Receitas tradicionais

Legumes assados ​​com linguiças caseiras

Legumes assados ​​com linguiças caseiras


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Eu tinha as linguiças no freezer, então as descongelei ...

Limpei e lavei os legumes, depois cortei em formatos grandes, cortei as abobrinhas e os tomates em rodelas.

Numa bandeja de yena coloquei uma gota de azeite, coloquei as verduras, temperei a gosto com sal, pimenta, alecrim, manjericão, orégano e por cima coloquei as linguiças em porções.

Cobri a panela de yena e coloquei no forno por 30 minutos, depois tirei a tampa para dourar por cima e coloquei no forno por mais alguns minutos (5-7 minutos).

Ficou delicioso, para minha surpresa porque os legumes não tinham gosto de linguiça ... Não sei como, mas foi assim, gostei muito.

Aproveitar!


Ingredientes para a receita do feijão de salsicha:

  • 10 pedaços de linguiça fresca (7-8 cm)
  • 600 g de feijão seco (já usei fervido cerca de 1,4 kg)
  • 1 cebola grande
  • 1/2 pimentão
  • 1 cenoura
  • 4-5 colheres de sopa de óleo
  • 180 ml de pasta de tomate
  • 1 colher de chá de páprica
  • tomilho pimenta
  • 2 folhas de louro
  • endro, lariço (eu tinha secado)
  • sal a gosto
  • óleo de salsicha para fritar

Feijão com Salsicha

Alguém conhece algum prato mais tradicional e ao mesmo tempo mais saboroso do que um bom prato feijão com salsicha? Talvez as senhoras tenham algumas ideias, mas estou convencido de que os cavalheiros as contradiriam imediatamente. Todos sabemos que o feijão está no topo das preferências dos romenos e até foi elevado à categoria de comida nacional, servido com pompa e muita alegria todos os dias 1 de dezembro. Para a receita que hoje proponho a vocês, partimos de uma receita publicada anteriormente no blog, a de comer feijão. Algo bom saiu lambendo seus dedos!


Salmão assado

A técnica para obter um salmão assado macio e suculento.

Não sei se você já provou assim, mas para mim o melhor salmão é o cru. Por isso, para o salmão assado procurei uma receita que guardasse tudo o que tem o melhor salmão cru (textura macia e cremosa, cor, gosto de água do mar) e ao mesmo tempo fosse cozido. Quando cozinhei o salmão em temperaturas mais altas, a cor ficou rosa pálido e o sabor era totalmente diferente do salmão cru. Funcionou, mas não fiquei em êxtase com o resultado. É por isso que o salmão nem é um dos meus peixes favoritos quando se trata de cozinhá-lo no forno.

Achei a solução usando uma temperatura muito baixa, mas que envolve um tempo de cozimento mais longo. Mas vale a pena esperar. O salmão assado é absolutamente perfeito.

A receita exige um corte do salmão para obter uma espessura uniforme dos filés. Eu não tinha feito isso antes, embora aquelas bordas saíssem secas para não desperdiçar, mas desde que descobri as maravilhosas almôndegas de salmão, isso não é mais um problema. Essas bordas são ideais para fazer algumas almôndegas.

O salmão assado pode ser servido com vegetais cozidos no vapor (especialmente brócolis), com molho de endro e ervilha ou com uma salada refrescante.


Ingredientes Truta assada e receita passo a passo # 8211

  • 2 trutas de 300-350 gramas cada, pesadas após evisceração e remoção da espinha
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto
  • 1 pequeno dente de alho
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de sopa de azeite

OUTRAS RECEITAS DE TRUTA:

Truta assada & # 8211 receita passo a passo, preparando a truta

1. Desta vez, tive a sorte de encontrar trutas prontas na pescaria de Selgros & # 8230 agora tenho um momento de bloqueio, percebendo que não existe um termo para "borboleta" em romeno, que simplesmente não posso dizer "Flutter "e não" flutter ". Por fim, a truta desamarrou-se como uma borboleta, removendo a espinha e as costelas que a prendem. Mesmo assim, sim, eu tinha pinças suficientes para tirar com a pinça, porque meu marido não tocaria no peixe se ao menos suspeitasse da iminência de descobrir um ossinho.

2. Se você não tiver a mesma sorte, peça ao vendedor para fazer isso por você. E se isso também não for possível, você pode seguir as dicas para enfiar trutas em receita de rolos de truta assados ​​(clique no link) tentando manter os filetes presos & # 8211 ou não & # 8211, porque o prato sai tão bem com o peixe dividido em dois filetes, não apenas com ele desdobrado como uma borboleta.

Truta assada & # 8211 receita passo a passo, temperos e assados

1. Ligue o forno e configure-o para a função grelhador a 230 ° C. Depois de desamarrar as trutas como borboletas ou enfiá-las, passe um pano de prato absorvente para remover o excesso de umidade. Tempere a lado com a carne com sal, pimenta, tomilho seco, rale o alho no ralador pequeno (todo) e polvilhe com o colorau.

2. Depois de temperar do lado da carne, polvilhe com ½ da quantidade de azeite e coloque, com o lado dos temperos (lado da carne), no tabuleiro do forno, previamente espalhado com papel manteiga. Cuidado, deve ser um tipo de papel manteiga que resista a altas temperaturas, não que só vá até 180 ° C! Tempere com sal, pimenta do reino moída, tomilho e colorau e polvilhe do mesmo lado com azeite sobre a pele, já exposta.

Cozinhar (assar) a truta no forno

1. Assim que o forno estiver aquecido a 230 ° C, coloque o tabuleiro para trutas no forno na metade superior. Não no trilho superior, mas no próximo.

2. Asse a truta a 230 ° C, função grelhador, durante 15 minutos. Durante esse tempo, não precisamos devolvê-los. Basicamente, apenas a pele será exposta ao calor direto, e a carne cozinhará delicadamente por baixo dela. Eventualmente, apenas se desejar, uma vez, na metade do tempo de cozimento, você pode untar suavemente a pele com o óleo que escorrerá do peixe, usando uma escova. No final dos 15 minutos, uma truta maravilhosa no forno, perfumada e com a pele crocante e sonhadora!

Serviço

Esta truta assada é servida imediatamente, junto com sua guarnição favorita e molhos ou saladas de sua escolha. Optamos por servir com polenta (clique aqui para ver receita de vídeo polenta) e um molho muito simples. O molho, na verdade, é uma espécie de mujdei fraco. Fiz com 1 dente de alho, 1 colher de sopa de salsa verde picada, suco amarelo ralado finamente e casca de limão ½, 2 colheres de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de água fria e 1 pitada de sal, todos misturados no liquidificador. Estava realmente delicioso!

Fizemos então uma refeição deliciosa, feita em muito pouco tempo. Grande apetite!


Método de preparação

Você pode ler a receita escrita ou ir diretamente para a receita do vídeo clicando na imagem.

Receita de vídeo de pescoço de porco assado

Primeiro vamos preparar a mistura de especiarias. Para 2 kg de carne colocamos: 2 colheres de chá de sal ralado, 2 colheres de chá com uma ponta de vegeta de casa & ndash receita aqui, 1 colher de chá de pimenta ralada, 1 colher de chá de tomilho.

Pescoço De Porco Assado Com Legumes

Para obter porções lindas de carne, cerca de 200 gramas cada peça, corte o pescoço ao meio. Em seguida, corte cada um dos dois pedaços grandes em 5 porções. A espessura das peças deve ser de cerca de 2 dedos.

Adicionamos uma colher de chá da mistura de especiarias que preparamos sobre as batatas e as cenouras e o restante sobre os pedaços de carne.

Misture muito bem os legumes, depois coloque-os no tabuleiro que vamos levar ao forno. Adicione os pedaços de carne à frigideira.

Juntamos o vinho sobre os legumes e a carne, juntamos o alho, 2 folhas de louro que partimos.

Despeje na panela cerca de 100 ml de água e 1-2 colheres de sopa de óleo, apenas o suficiente para borrifar um pouco.

Recebi 10 porções de carne. Podemos colocar a bandeja no forno. Cubra a bandeja com papel alumínio ou cubra a bandeja com uma tampa, a temperatura de cozimento é em torno de 220 graus Celsius.

Verificamos o bife depois de uma hora e vemos se a carne está bem penetrada. Quando a carne estiver bem penetrada, retire o papel alumínio de cima e deixe dourar bem.

Mmmmm cheira bem! Mal posso esperar para pôr a mesa & # 128578

É assim que se parece o tabuleiro que acabou de tirar do forno. A carne é dourada e bem penetrada, e os vegetais são dourados, ligeiramente crocantes por fora e cremosos por dentro.

Dicas de Gina Bradea

-Você também pode adicionar, se quiser, pimenta da Jamaica, cominho, coentro, páprica ou pimentão, alecrim, erva-doce.

-Você pode deixar o pescoço inteiro, o efeito vai ser mais uau, mas as fatias vão cozinhar mais rápido e você não terá que cortar o bife depois.

-A nuca é boa não ser mais fina que 1 cm.

-A primeira vez que a cozedura é feita com o tabuleiro tapado, não fica descoberto desde o início, desta forma a carne fica tenra e suculenta, nem seca nem seca.


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Costela com linguiça no forno

As costelas são salgadas e fritas em óleo, depois reservadas. Faça o mesmo com as salsichas que cortamos em pedaços de cerca de 6 a 7 cm (limpamos as salsichas da pele). Cortamos a cebola em quatro e fritamos no óleo para fritar as costelas e os enchidos.

As costelas e os enchidos são colocados sobre a cebola endurecida, sobre 2 litros de sopa de carne (também podemos usar sopa concentrada). Descasque os tomates e corte-os em cubos e coloque-os por cima juntamente com a salsa bem picada, o raminho de tomilho, a pimenta, a pimenta (opcional) e os cogumelos fatiados.

Cubra com uma tampa e leve ao forno por cerca de 1 hora e meia. Se a carne não estiver pronta, deixamos no forno e podemos adicionar um pouco mais de sopa ou água.


Deliciosas receitas de linguiça caseira

Quando se trata de preparar salsichas caseiras, você tem muitas receitas que pode experimentar. Um dos segredos do sabor inconfundível destes pratos são as especiarias. Desse ponto de vista, existem regras em princípio, mas além delas você pode ser tão criativo quanto quiser e criar seus próprios sabores. Aqui estão algumas das deliciosas receitas de linguiça caseira que você pode experimentar:

Receita tradicional de linguiça caseira

Equilíbrio. Aqui está a palavra-chave se pretende obter as melhores enchidos tradicionais caseiros. E é, claro, sobre as proporções entre sal e especiarias, carne e gordura, especiarias e verduras. Por exemplo, a pasta de salsicha deve conter 20-30% de gordura e o restante, carne magra, mas se você usar carne bovina, a porcentagem pode chegar a 50. Então, se quiser, você também pode usar suco de osso para saborear a massa de salsicha. Abaixo está uma das receitas tradicionais de linguiça caseira:

Ingrediente:

  • 1,6 kg de carne de porco (polpa desossada)
  • 400 g de carne gordurosa ou gordurosa (lombo de porco, bacon sem ratos, lombo de vaca, carneiro gordo)
  • 150 g de alho esmagado
  • 100 g de sal
  • 25 g de pimenta moída
  • 15 g de tomilho moído

Método de preparação:

Corte a carne e passe pelo picador. Misture especiarias e ervas com sal. Coloque a composição sobre a carne picada e sove à mão. Em seguida, recheie as salsichas.

Receita de linguiça caseira Botifarra / Butifarra

Se chegou à Catalunha com certeza vai adorar a gastronomia local, com deliciosos pratos obtidos a partir de ingredientes muito simples como tomate, alho, beringela, peixe, queijo ou azeite. Um dos pratos que definitivamente ficou na sua memória, se o experimentou, é o Botifarra ou Butifarra, uma espécie de salsicha deliciosa, que pode preparar em casa. Pode ser obtido da carne de porco, mas também da mistura de carne de porco e boi. As salsichas podem ser secas e consumidas como aperitivo, se preferir. Aqui estão os ingredientes de que você precisa e como preparar 8 salsichas em 30 minutos:


Chips de vegetais assados

  • 3 batatas médias
  • 1 beterraba vermelha grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal a gosto
  • verduras secas (coloquei tomilho e manjericão em pó)

Preparação Batatas fritas de vegetais cozidos:

  1. Descasque as batatas e as beterrabas e guarde em recipientes separados.
  2. Corte os legumes o mais finamente possível, separando-os para que as cores não se misturem.
  3. Papel de parede 2 bandejas com papel manteiga.
  4. Coloque as batatas em uma bandeja e as beterrabas na outra. por enquanto, eles não precisam ser muito organizados.
  5. Salpique os legumes com sal, verduras e 1 colher de sopa de azeite e distribua bem em cada fatia (com as mãos).
  6. Depois que cada fatia de vegetal estiver & # 8222 embrulhada & # 8221 nos sabores, coloque-a linearmente na panela, para não se sobrepor (caso contrário, ela amolecerá e não ficará crocante)
  7. Coloque as bandejas no forno quente e deixe assar, reduzindo um pouco o calor (atenção: as rodelas de vegetais sendo muito finas, vão cozinhar e secar rapidamente, por isso devem ser supervisionadas com cuidado para que não queimem). Será necessário virar os legumes com pinça uma vez, para cozinhá-los uniformemente, dos dois lados (o tempo de cozimento difere de forno para forno, mas meus chips ficaram prontos em cerca de 10 min.)
  8. Retire do forno as bandejas com as aparas de legumes e deixe esfriar na frigideira (tempo durante o qual endurecerão um pouco, principalmente as batatas).
  9. Retire as lascas de vegetais em uma tigela e sirva imediatamente (simples ou com molhos diferentes) ou guarde em saquinhos de papel após o resfriamento.

Extrasfat: os sabores adicionados aos chips vegetais são muito variados, como sugestão pode-se adicionar flocos / cebolas de alho desidratado, flocos de fermento inativo, de forma ética.

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Comentários:

  1. Connal

    Por mais que.

  2. Wynward

    Sim, de fato. Eu me inscrevo em todos os itens acima.

  3. Parzifal

    De onde eu tiro minha nobreza?

  4. Kagataur

    Compreensivelmente, obrigado por sua ajuda neste assunto.

  5. Coletun

    Respondeu rapidamente :)



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