Receitas tradicionais

The Food Almanac: quinta-feira, 20 de junho de 2013

The Food Almanac: quinta-feira, 20 de junho de 2013


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Sabor de Hoje
Hoje é Dia Nacional do Batido de Baunilha. Eu também prefiro milkshakes maltados, mas prefiro baunilha em vez de chocolate. Parece permitir que o sabor do maltado fique melhor. O primeiro que encontrei foi em um caminhão com uma máquina de sorvete cremoso a bordo e toda a gama de ingredientes de uma sorveteria. Eu adorei imediatamente. Chamava-se Dairy Dan e circulou por River Ridge na década de 1960. Alguém mais se lembra disso?

Isto é também Ovos Sardou Dia. Ovos escalfados sobre fundo de alcachofra recheado com creme de espinafre, com bastante molho holandês. A ideia é tão boa que não apenas o prato é provavelmente o ovo chique mais popular em Nova Orleans, mas também deu origem a muitas outras coisas a Sardou. Por exemplo, há a carne de caranguejo Sardou, em que a carne de caranguejo toma o lugar dos ovos, mas todo o resto é deixado de pé.

Eggs Sardou foi originalmente criado no Antoine's em New Orleans, no final de 1800, quando o próprio Antoine Alciatore ainda estava vivo. Ele o batizou em homenagem ao dramaturgo Victor Sardou, que acabara de escrever uma comédia francesa chamada Tio Sam. (Imagine - os franceses zombando da América!) O dramaturgo provavelmente é mais lembrado porque os cartazes de suas peças foram pintados pelo mestre de Art Nouveau Alfonse Mucha, mas estou saindo do assunto.

Os ovos de Antoine Sardou são diferentes dos outros porque não incluem o espinafre, mas tem um pouco de anchova picada. É um bom prato, embora comer ovos no Antoine's pareça um pouco engraçado. O restaurante que torna o prato melhor, no entanto, é o de Brennan. É aí que o espinafre é adicionado à receita. A perfeição do holandês de Brennan adiciona ainda mais distinção. Fazer ovos Sardou em casa dá muito trabalho para apenas um ou dois, mas se você tem um monte de amigos vindo para o brunch, isso os impressionaria.

Gourmet Gazetteer
Greensburg, Indiana 47240 está a meio caminho entre Indianápolis e Cincinnati na I-74. Cerca de dez mil pessoas vivem lá. É o centro daquela zona agrícola desde a década de 1820, tendo sido incorporada em 1859. O seu logótipo mostra a torre do tribunal (que se assemelha ao Campanile de Veneza), famosa por ter uma árvore a crescer no seu telhado. O Storie's Restaurant fica do outro lado da rua. Coma uma bela salada verde.

Dicionário Comestível
couve, couve, n .-- Uma planta da família das brássicas (que também inclui repolho, brócolis e couve de Bruxelas) com folhas grandes e grossas que não formam uma cabeça. Eles são um dos pilares da culinária sulista, especialmente entre os afro-americanos. Em Nova Orleans, eles são um ingrediente essencial para gumbo z'herbes. Na maioria das vezes, a couve é fervida, geralmente com outras verduras, e temperada com carnes temperadas. Eles saem como repolho, mas com um sabor mais acentuado. Embora sejam normalmente cultivados na primavera, eles são considerados pela maioria dos fãs como um vegetal de clima frio. Acredita-se que a couve seja cultivada e coma mais do que qualquer outro membro da família do repolho. Eles são comidos em todo o mundo. O nome vem do antigo colewort do inglês.

Regra de jantar hábil nº 107:
Um dos primeiros passos para se tornar um gourmet é decidir se quer comida boa ou farta.

The Old Kitchen Sage Sez:
Se o holandês quebrar, adicione uma colher de sopa de água morna e veja se ele reemulsifica. Se não, comece de novo com apenas uma gema de ovo, mexendo em fogo brando até engrossar e, em seguida, acrescente o molho quebrado aos poucos.

Música para comer no quarto
Hoje é o aniversário, em 1942, do Brian Wilson, o gênio da composição e a distinta voz em falsete dos Beach Boys. Sua cotação de comida era: "Cuidado com o pirulito da mediocridade. Lamba-o uma vez e você vai chupar para sempre."

Assustadores de comida
Brinde da cidade- que mais tarde ficou mais conhecido como o Ed Sullivan Show, fez sua primeira aparição na televisão CBS nesta data, em 1948. Foi nas noites de domingo por 23 anos. . Candy Clark, que foi atriz em um monte de filmes dos anos 1970 e 1980, nasceu hoje em 1947. Romancista Charles Chesnutt nasceu hoje em 1858. Ator John McCook nasceu hoje em 1945. Escritor Lillian Hellman saiu da jarra hoje em 1905.

Palavras para comer
“Não sou um vegano estrito, porque sou um porco hedonista. Se eu vir um grande bolo de chocolate feito com ovos, eu comerei.” -Grace Slick, vocalista do Jefferson Airplane / Starship.

Palavras para beber
"Gosto do meu whisky velho e das minhas mulheres jovens." -Ator Errol Flynn, nascido hoje em 1909.


Assista o vídeo: Diário - 24 Junho 2013 (Pode 2022).


Comentários:

  1. Barn

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  2. Kipp

    Você certamente está certo. Nele algo é também para mim este pensamento é agradável, concordo plenamente com você.

  3. Odin

    Aconselho você a olhar para o site, com um grande número de artigos sobre o tópico que lhe interessa.

  4. Mikacage

    Concedido, esta opinião notável



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