Receitas tradicionais

Homus Orgânicos Caseiros

Homus Orgânicos Caseiros

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Homus Orgânicos Caseiros

Muitas pessoas não percebem como é fácil fazer seu próprio homus. Não é apenas fácil, mas divertido de fazer, porque você pode temperá-lo com quase tudo que quiser. Esta é a receita do chef David Seigal da Chelsea's Table, servida com pita orgânica e cenoura orgânica.

Ingredientes

  • 2 latas de grão de bico enlatado orgânico
  • 1/4 xícara de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 4 pitas
  • Cenouras infantis orgânicas, para servir

Porções 16

Calorias por porção 143

Equivalente de folato (total) 22µg 6%


Faça prato de homus saudável em casa e # 8211 receita com baixas calorias

Este é um alimento libanês delicioso e saudável que pode ser feito de muitas maneiras diferentes, em tantas cores e sabores diferentes e pode ser usado de muitas maneiras diferentes.

Hoje, neste artigo, vou compartilhar com vocês toda a minha maneira de fazer homus básico, prato de homus e molho de salada de homus.

É a opção de lanche ou jantar para mim e meu marido & # 8217s e você sempre encontrará homus em nossa geladeira!

Fazer e armazenar hummus tem muitos benefícios, como

  1. Você pode simplesmente cortar cenouras ou quaisquer outros vegetais como pepino ou pimentão e mergulhá-los em homus e ter a melhor opção para um lanche sem culpa.

2. Você pode obter todos os seus macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras) nesta refeição

3. Mantém você satisfeito por um longo tempo e você pode trabalhar em seu objetivo de perda de gordura.

4. É super fácil e rápido de fazer. (Se você tiver pré-embebido e cozido o grão-de-bico)

5. Você pode usar homus em muitas receitas diferentes, como vegetais fritos, saladas, sanduíches, tigela de vegetais, refeições de uma panela, etc.

Portanto, agora vamos começar com a receita básica de homus, sem mais despedidas.

Para fazer homus, exigimos:

  • Grão de bico encharcado durante a noite também conhecido como Kabuli Chana na Índia.
  • Poucas sementes de gergelim para fazer Tahini.
  • Alho descascado
  • Azeite virgem extra ou azeite virgem
  • Suco de limão
  • Cominho moído / pó Jeera
  • Sal
  • Pimenta (opcional)
  • Algumas azeitonas cortadas (para temperar) e amp
  • Sumagre em pó (opcional)

Então, primeiro, ferva o grão de bico embebido durante a noite até que fique macio para que possamos esmagá-lo com os dedos.

Quanto mais macio for o grão de bico, mais cremoso nosso homus se tornará.

Preparação de Tahini:

Enquanto isso, pegue uma panela e adicione 1/4 de xícara de sementes de gergelim e asse até ficarem perfumadas.

Deixe esfriar e depois coloque em um moedor de mistura. Adicione aprox. 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e triture até obter uma consistência pulverulenta.

Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e triture novamente até obter uma consistência líquida.

(Demorou um total de 3-4 minutos para mim.)

Agora, verifique se o grão-de-bico está pronto. Certifique-se de que estão completamente resfriados.

Coe o excesso de água e reserve, pois vamos precisar dessa água mais tarde.

Pegue 1 xícara de grão de bico cozido e jogue-os na jarra de mistura. Se você tiver um processador de alimentos, use-o, pois é a melhor opção para fazer homus.

  • Adicione 2-3 colheres de sopa de Tahini
  • Esprema meio limão
  • Adicione 7-8 vagens de alho.
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 1/4 colher de chá de sal / conforme gosto
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • E moê-los.

Moa por quase 2 minutos. Você obterá esse tipo de consistência grosseira.

Adicione 1/4 de xícara de água de grão de bico e triture novamente até obter uma consistência cremosa.

No meio abra a tampa e raspe as laterais e moa até obter uma consistência uniforme.

Demorou 4-5 minutos para entrar no copo do moedor de mistura, mas se você for prepará-lo em um processador de alimentos, ele ficará pronto em 2-3 minutos com uma consistência fina.

Retire o homus em uma tigela e faça redemoinhos com uma colher.

No final, regue com azeite virgem extra.

Polvilhe sumagre em pó e adicione alguns pedaços de azeitona e nosso hummus super cremoso caseiro está pronto.

Prato de homus:

Corte 1-2 cenouras em pedaços longos

Corte 1 pepino em pedaços longos de fenda.

Se você tiver pimentão vermelho, amarelo e verde, corte-os também em pedaços longos.

Pegue meia xícara de florzinhas de brócolis e refogue um pouco.

Se desejar, você também pode fazer breadsticks,

Para isso, pegue uma fatia de pão e corte-a em fendas longas como esta. Certifique-se de não cortá-los de ponta a ponta.

Coloque os pães na torradeira de cabeça para baixo, de modo que a borda cortada fique para baixo.

Depois de torrar completamente, corte o resto assim e está pronto.

Monte seu prato com essas peças e nosso prato de homus caseiro está pronto.

Se você não quiser vegetais crus, também pode refogar todos esses vegetais um pouco com um pouco de azeite.

Adicione aproximadamente 1 colher de chá de óleo em uma panela.

Adicione 1 colher de chá de alho picado.

Assim que o alho ficar um pouco marrom, adicione

Brócolis primeiro e refogue por algum tempo ..

No final, adicione as fatias de pimentão e pimentão.

Polvilhe um pouco de sal e pimenta e adicione-os ao prato de homus.

Molho de salada de homus:

  • Pegue uma garrafa de vidro com tampa.
  • Adicione 2 colheres de sopa de homus
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Meia colher de chá de alho picado. (Você pode pular a adição de alho se não quiser um gosto muito forte de alho, pois já adicionamos alho no homus)
  • Esprema meio limão
  • Polvilhe um pouco de tempero italiano
  • Cominho em pó
  • E flocos de frio

Feche a tampa e agite o frasco até que todos os ingredientes se misturem bem.

Regue este molho de salada de homus sobre suas verduras e sua salada de homus está pronta.

Experimente essas receitas e me pergunte se você tem alguma dúvida!

Estou esperando ansiosamente para ouvir seu feedback pessoal sobre essas receitas que estou compartilhando com todos vocês. Então, escreva para mim!


A História de Hummus:

Hummus é um alimento básico do Oriente Médio. E como todos os alimentos básicos, tem uma história. Antigamente, quando as pessoas tinham que viajar longas distâncias a pé ou de animais, elas tinham que carregar sua comida com elas. Ele precisava ser leve, denso em nutrientes e fácil de fazer & # 8230.hummus é tudo isso e muito mais!


Variações Hummus

Esta receita de homus é simples (e por simples, quero dizer delicioso), mas você pode misturar qualquer um dos itens a seguir com o grão-de-bico para fazer variações.

    3/4 xícara de ervas frondosas, frouxamente embaladas
  • Húmus Kalamata com azeitonas: 3/4 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
  • Húmus de alho assado: dentes de 1 a 2 cabeças de alho assado 3/4 xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, enxaguados e escorridos (de um pote de 6,7 onças) 1/2 colher de chá no homus, mais 1 colher de chá regada por cima

MELHOR RECEITA DE HUMMUS

Uma receita autêntica de homus, perfeita para mergulhar e espalhar! Pode ser feito com ou sem tahine, e pronto em cerca de 5 minutos!

  • Autor:Julie | The Simple Veganista
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo total: 15 min
  • Produção: Faz 1 & frac12 xícaras 1 x
  • Categoria: Condimento
  • Método: processador de alimentos
  • Cozinha: Mediterrâneo
  • Dieta: Vegan

Ingredientes

  • 1 lata (15 onças) grão de bico (grão de bico), escorrido e enxaguado ou 1 e frac12 xícaras cozidas
  • 4 colheres de sopa tahini
  • xícara & frac14 agua (+ 2 colheres de sopa conforme necessário)
  • 1 – 2 alho cravo ou 1 colher de chá de alho em pó
  • suco de 1 ou 2 limões, provar
  • & frac12 colher de chá cominho
  • 1 colher de sopa pinhões torrados, opcional
  • pitada generosa de sal do himalaia, ou para provar

Instruções

Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até a consistência desejada. Prove o sabor adicionando qualquer coisa que você goste aqui e ali ... alho, limão, sal, cominho.

Dependendo do tamanho dos seus limões ou de quantos você usou, você pode adicionar 2 colheres de sopa extras de água para obter uma consistência um pouco mais fina.

Sirva com coberturas de escolha ou simples. Decorei aqui com grão de bico, sementes de gergelim, salsa picada, um fiozinho de azeite e uma pitada de páprica defumada.

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana ou mais.

Notas

Você pode usar 2 colheres de sopa de tahine + 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, se quiser. Como alternativa, use todo o azeite de oliva, omitindo o tahine todos juntos e ainda tenha um ótimo homus. Lembre-se de que o azeite irá colorir levemente o homus, mas não de uma maneira ruim.

Para homus ultra-cremosos, descasque o grão de bico antes de misturar.

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Por que você não está fazendo seu próprio Hummus?

Ainda estou nas nuvens por causa da comemoração do meu aniversário esta semana e estive pensando mais sobre como era minha dieta se preparando para o meu casamento. Lembro-me de comer fatias de pimenta vermelha e alguns hummus quase todos os dias para um lanche antes do jantar. E isso é algo que ainda faço!

Hummus é muito nutritivo se feito fresco e pode ser uma ótima escolha, substituindo lixo processado em máquinas de venda automática no trabalho ou em barras “saudáveis” pré-embaladas. It & # 8217s tem uma combinação de proteínas e fibras para evitar que você anseie por junk. Eu jogo homus e uma pimenta vermelha ou algumas cenouras ou talos de aipo direto na minha bolsa antes do trabalho quase todos os dias. É muito fácil.

Eu tenho feito meu próprio homus por muitos anos. Eu não compro o material pré-fabricado por vários motivos. Por favor, não xingue quando descobrir o que há em seu homus embalado!

1 & # 8211 Quase todos os homus pré-embalados no mercado usam óleo de soja ou óleo de canola. Ambos são os óleos mais baratos para usar e se você tem lido meu blog, você sabe que esses óleos compensam o equilíbrio dos ácidos graxos ômega 3 em ácidos graxos ômega 6. Esse desequilíbrio é o que está causando a deficiência de ômega 3 em tantas pessoas. Estudo após estudo mostrou que a deficiência de Omega 3 causa várias doenças crônicas como câncer, depressão e artrite.

2 & # 8211 Soja, milho e canola (colza) são cultivados com muitas sementes geneticamente modificadas e pulverizadas com uma tonelada de pesticidas. Os pesticidas causam todos os tipos de problemas, como distúrbios neurológicos, reprodutivos e endócrinos. É por isso que como orgânico sempre que possível.

Até mesmo a versão orgânica da marca & # 8220Tribe & # 8221 usa óleo de canola.

Essas são razões suficientes para eu não comprar o material embalado.

3 e # 8211 Muitas marcas adicionam Sorbato de potássio como conservante de alimentos para evitar que o homus bolorente ou cresça fermento. Este ingrediente é conhecido por causar alergias cutâneas com o uso prolongado. Você já se perguntou por que você não consegue se livrar desse eczema? Este pode ser o culpado.

4 – Benzoato de Sódio é outro conservante adicionado ao homus comercial - quando combinado com a vitamina C, pode produzir benzeno que pode causar leucemia e outros tipos de câncer. É um pequeno risco de que isso aconteça, mas por que o consumidor deveria ser colocado em risco em primeiro lugar?

5 – Ácido fosfórico é um homus químico adicionado para adicionar um sabor picante ou azedo ao produto. Eles usam esse produto químico inorgânico porque é mais barato do que usar suco de limão real. Esse produto químico é conhecido por promover a osteoporose, retirando cálcio dos ossos. Não, obrigado.

Esta marca é a pior em conservantes.

6 & # 8211 Um dos maiores produtores em massa de homus que “Athenos” usa Xarope de milho com alto teor de frutose.

Yiaya não aprovaria. Eu sei que ela não usa HFCs!

Disse o suficiente. Por favor, faça seu próprio homus ou venha e eu compartilharei!

Esta é uma das minhas receitas favoritas de homus, inspirada em outro blog que li recentemente graças à minha amiga Rachel no trabalho! (Obrigado Rachel!)

Ingredientes orgânicos frescos e # 8211 a única maneira de cozinhar! Na próxima semana, estarei fazendo meu homus com grão de bico germinado, levando-o para o próximo nível!


Húmus de lentilha germinado (sem grãos, sem glúten, GAPS)

Gosto de lentilhas e prefiro brotar antes de comer. O processo de germinação neutraliza os inibidores enzimáticos e remove o ácido fítico encontrado nas nozes, sementes, grãos, feijão e leguminosas. Eu li muitos artigos (principalmente do ponto de vista paleo / primário) sugerindo evitar legumes completamente por causa de seus inibidores de enzimas, mas se houver uma maneira de neutralizar essas enzimas, estou OK ocasionalmente incluindo-as em minha dieta.

A imersão e a germinação são realmente simples. Eu apenas cubro a comida com água e deixo no balcão por 7 a 24 horas. Se você tiver tempo extra, a germinação das lentilhas pode aumentar a densidade dos nutrientes e torná-los mais fáceis de digerir. Eu geralmente coloco a tigela de lentilhas brotando em cima da minha geladeira para que não atrapalhe enquanto eu cozinho.

Eu gosto de ter lanches saudáveis ​​esperando por minhas filhas quando elas chegam da escola. Eles costumam chegar cansados, precisando de um pouco de alimentação, e este homus tornou-se um de seus favoritos. Nós gostamos com pimentão e biscoitos de sementes, mas você também pode usar cenoura, aipo ou outro biscoito para juntar o molho.

Se você não molhar as lentilhas, adicione mais 1 1/2 xícaras de água e aumente o tempo de cozimento para 20-30 minutos. (clique aqui para obter instruções passo a passo)


COMO FAZER HUMMUS

Esta receita de homus caseiro é TÃO fácil de fazer, você terá que repetir semanalmente! Aqui está o meu guia passo a passo sobre como fazer homus com fotos. Você encontrará as medidas dos ingredientes na receita para impressão na parte inferior da postagem.

  • Cozinhe o grão de bico. Se usar grão de bico seco, você precisará mergulhar e cozinhar de acordo com um dos métodos mencionados acima. Se usar grão de bico enlatado, enxágue e escorra e transfira para uma panela média. Polvilhe com bicarbonato de sódio e encha a panela de modo que o grão-de-bico fique coberto por vários centímetros de água. Leve para ferver e depois reduza para ferver até que o grão-de-bico esteja praticamente mole e as cascas estourando por cerca de 15-20 minutos. Não se preocupe se o grão de bico ficar super pastoso - isso é uma coisa boa. Grão-de-bico macio = homus liso.

  • Descasque o grão de bico. Enxágue e escorra o grão de bico cozido em uma peneira de malha fina, passando-os pela ponta dos dedos para remover qualquer casca solta. A maioria de suas peles terá soltado durante o cozimento, o que os torna fáceis de escolher em vez de descascar o grão-de-bico individualmente. Escolha as peles visíveis da melhor maneira que puder, mas não se preocupe se não conseguir todas. Quaisquer películas restantes ficarão macias de ferver e não afetarão significativamente a textura geral.
  • Misture tahini. Adicione o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite, o cominho em pó e o sal no processador de alimentos e processe por 2 minutos. Isso não só vai picar o alho e misturar os ingredientes, mas também arejá-los para obter homus mais leves.
  • Misture o grão de bico. Adicione o grão de bico cozido e escorrido junto com 2 cubos de gelo ao processador de alimentos e processe por 4 minutos & # 8211 não menos! Misturar por 4 minutos é o segredo da receita de homus mais suave.

  • Ajuste a consistência. Após 4 minutos, você pode verificar a consistência e os temperos do seu homus. Para hummus mais fino, adicione água, uma colher de sopa de cada vez; para hummus mais fino, adicione suco de limão; para hummus mais saboroso, adicione sal.

  • Guarnição, enfeite, adorno. Se servir o homus como molho, transfira para uma tigela e regue com azeite de oliva extra virgem. Quanto a outras coberturas & # 8211, o céu é o limite!


Receitas saudáveis ​​de homus

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Hummus de abacate e crudités # 038

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Homus caseiro

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Cebola roxa e húmus com especiarias indianas # 038

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Faça uma festa de Halloween e use uma abóbora entalhada para fazer este homus cremoso. Em outras épocas do ano, use abóbora ou abóbora azul

Hummus ao curry

Experimente este hummus mais curry como uma alternativa para lanches carregados de açúcar à tarde. A receita usa nosso grão de bico com curry, que você pode fazer com antecedência

Hummus de pimenta vermelha com biscoitos crocantes

Naturalmente com baixo teor de gordura, este homus de pimenta vermelha também fornece vitamina C para ajudar a aumentar suas defesas. Os pães crocantes são ricos em proteínas e ômega-3, combinando-se para fazer um lanche saudável e nutritivo


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