Receitas tradicionais

Abobrinha parmesão

Abobrinha parmesão


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A humilde abobrinha está aqui para elevar seu cardápio de jantar durante a semana. E porque é feito de vegetais, você não precisa se sentir mal por voltar atrás por segundos.MAIS +MENOS-

Fazer com

Pão ralado Progresso

1/2

xícara Progresso ™ pão ralado crocante puro panko

1/2

xícara de queijo parmesão ralado

1

kg de abobrinha média, cortada em fatias finas de 1/4 de polegada

2

colheres de sopa de farinha multiuso Gold Medal ™

1 1/4

xícaras de molho de massa de manjericão orgânico de tomate Muir Glen ™ (em frasco de 26 onças)

1

xícara de queijo mozzarella ralado (4 onças)

2

colheres de sopa de folhas frescas de manjericão em fatias finas

Esconder Imagens

  • 1

    Aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize a assadeira de vidro de 2 litros com spray de cozinha.

  • 2

    Em um prato raso ou prato de torta, misture migalhas de pão e 1/4 xícara de queijo parmesão; deixou de lado. Em uma tigela média, misture as fatias de abobrinha, a farinha e o sal; mexa cuidadosamente para revestir. Adicione o ovo e mexa para revestir. Trabalhando em lotes, mergulhe as abobrinhas revestidas na mistura de farinha de rosca, pressionando para revestir dos dois lados. Coloque na assadeira em camada única.

  • 3

    Enquanto isso, em uma frigideira de 12 polegadas, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, frite a abobrinha por 3 a 4 minutos, virando uma vez, até dourar e ficar crocante por igual. Reduza o fogo para médio se dourar muito rápido. Transfira para o rack de resfriamento. Repita com o restante da abóbora.

  • 4

    Coloque 3/4 de xícara do molho de macarrão na assadeira. Cubra com 1/2 xícara de queijo mussarela. Com cuidado, coloque metade da abobrinha em uma única camada sobre o queijo. Cubra com 1/2 xícara de queijo mussarela restante, metade restante de abobrinha, 1/2 xícara restante de molho de macarrão e 1/4 xícara restante de queijo parmesão.

  • 5

    Asse por 15 a 18 minutos ou até borbulhar nas bordas e o queijo derreter. Cubra com manjericão.

Dicas de especialistas

  • A farinha e o ovo combinam com a farinha de rosca e o queijo para formar uma textura crocante sem passar do ponto da abóbora. Use um cronômetro, se necessário, para monitorar os tempos de cozimento.
  • Panko é uma migalha de pão de estilo japonês que é mais crocante e ligeiramente maior do que as migalhas de pão tradicionais.
  • A abóbora vem em todos os tamanhos, portanto, escolha uma abóbora de tamanho uniforme para obter os melhores resultados. A espessura uniforme da abóbora é importante para uniformizar o cozimento e dourar.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 1/8 xícaras
Calorias
360
Calorias da gordura
190
% Valor diário
Gordura total
21g
32%
Gordura saturada
7g
37%
Gordura trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sódio
920mg
38%
Potássio
390mg
11%
Carboidrato total
24g
8%
Fibra Alimentar
2g
10%
Açúcares
7g
Proteína
18g
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
20%
20%
Cálcio
40%
40%
Ferro
8%
8%
Trocas:

1 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 2 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 2 1/2 gordura;

Escolha de carboidratos

1 1/2

* Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.


Esta receita de abobrinha à parmegiana riffs com a clássica berinjela à parmegiana. Após a receita, role para baixo para algumas dicas e alternativas.

Ingredientes:
6-7 abobrinhas médias
1 xícara de molho de tomate
11 onças mussarela, fatiada
4 onças Parmigiano Reggiano, gratede
farinha
manjericão
azeite de oliva extra-virgem (ou óleo de semente)
sal
Pimenta

Corte a abobrinha no sentido do comprimento usando um bandolim.

Seque a abobrinha com papel toalha, cubra cada lado com um pouco de farinha e frite em óleo quente por 1 minuto de cada lado até dourar. Coloque para secar em toalhas de papel para absorver o excesso de óleo.

Depois de resfriado, salpique levemente e transfira para uma assadeira com o molho de tomate e manjericão já espalhado na base. Polvilhe com mussarela cortada em cubos ou fatiada e um punhado de Parmigiano Reggiano ralado e continue espalhando até ficar sem ingredientes.

Finalize com um pouco de molho de tomate, mussarela e parmigiano. Asse a 400 ° F por cerca de 35-40 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Bom saber: Abobrinha à parmegiana fica ainda melhor no dia seguinte, então não jogue fora as sobras. Também vai ficar no freezer por até dois meses.


Como fazer isso

Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Corte as duas pontas de cada abobrinha para que tenha cerca de 18 centímetros de comprimento. Corte cada abobrinha longitudinalmente em 4 fatias iguais (cerca de 1/4 de polegada de espessura). Disponha as abobrinhas em uma superfície de trabalho polvilhe uniformemente com sal.

Combine o amido de milho, o alho em pó e a pimenta em um prato raso. Misture os ovos e a água em outro prato raso e misture bem. Coloque o panko em um terceiro prato raso.

Trabalhando com 1 fatia de abobrinha de cada vez, dragar cada uma na mistura de amido de milho, sacudindo o excesso. Mergulhe na mistura de ovos, virando para revestir. Draga em panko, pressionando suavemente para aderir. Coloque na assadeira preparada. Repita o processo com as abobrinhas restantes. Cubra a abobrinha à milanesa com spray de cozinha. Asse a 425 ° F por 15 minutos. Com cuidado, vire as fatias de abobrinha e gire as forminhas. Asse por mais 15 minutos (por um total de 30 minutos) ou até que estejam crocantes por fora e macios quando perfurados com uma faca.

Cubra uma assadeira de 11 x 7 polegadas com spray de cozinha. Arrume metade das abobrinhas na assadeira, sobrepondo ligeiramente se necessário. Espalhe 1 xícara de marinara no meio da abobrinha, deixando cerca de 1 polegada de cada extremidade descoberta. Polvilhe cerca de 1/2 xícara de mussarela e metade do parmesão sobre o molho. Disponha as abobrinhas restantes por cima, sobrepondo ligeiramente se necessário. Espalhe o restante da xícara marinara no meio da abobrinha, deixando cerca de 2,5 cm de cada extremidade descoberta. Polvilhe 1 xícara de mussarela restante e a metade restante do parmesão sobre o molho. Asse, descoberto, a 425 ° F até que o queijo esteja borbulhante e levemente dourado, 20 a 25 minutos.


Resumo da receita

  • 1/3 xícara de azeite e mais para a panela
  • 2 xícaras de farinha para todos os fins (colher e nivelar), além de mais para a panela
  • 1/3 xícara de leite
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado (cerca de 4 onças)
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1/2 libra (cerca de 1 média) de abobrinha, ralada grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Pincele uma forma de pão de 9 por 5 polegadas (capacidade para 6 xícaras) com pó de óleo com farinha e retire o excesso.

Em uma tigela pequena, bata o óleo, o leite e os ovos. Em uma tigela grande, misture a farinha, o parmesão, o fermento em pó, 1 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta na abobrinha e depois a mistura de ovos até ficar umedecida (a massa ficará bem grossa, como a massa de biscoito).

Transfira a massa para a forma preparada e pressione delicadamente. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 60 a 70 minutos (tenda com papel alumínio se o pão começar a dourar muito rápido). Deixe esfriar por 15 minutos na forma e desenforme o pão sobre uma gradinha para esfriar completamente.


Estamos apaixonados por esta receita fácil. Há abobrinhas frescas, tomates, manjericão, parmesão e muito alho. A melhor parte? Leva apenas 20 minutos para fazer. É pobre em calorias e carboidratos, ao mesmo tempo em que tem o máximo de sabor!

Esta é uma receita tão rápida e fácil. Também é adaptável. Adoramos isso com macarrão 100% de abobrinha (basicamente espaguete feito de abobrinha), mas uma combinação de espaguete de verdade ou macarrão com abobrinha é ótima.

Esta receita de massa tem tudo a ver com ingredientes frescos. A abobrinha deve ser firme e os tomates doces. Se você tiver dificuldade em encontrar tomates bons e saborosos, é melhor usar os enlatados. Adoramos tomates enlatados San Marzano, bem como as opções de Muir Glen.

Como fazer macarrão de abobrinha com e sem espiralizador

O macarrão de abobrinha é uma espécie de espaguete de abobrinha. Você pode torná-los de várias maneiras. Veja como fazê-los:

  • A maneira mais fácil de fazer macarrão de abobrinha é usar um espiralizador. Eles fazem macarrão longo e encaracolado em minutos. Esta é uma ótima ferramenta para adicionar à sua cozinha. Compramos o nosso na Amazon por menos de $ 30. Há uma variedade de marcas e preços à sua escolha. Alguns processadores de alimentos também vêm com um acessório espiralizador.
  • Sem espiralizador, sem problema! Você também pode usar um descascador de legumes juliana. Estes custam menos de $ 10 e podem até estar escondidos na gaveta de sua cozinha agora.
  • A maioria dos cortadores de mandolina também faz macarrão.
  • Você também pode usar um descascador de vegetais padrão e fazer macarrão largo.

Dependendo de onde você compra, você pode até descobrir que pode comprar abobrinhas previamente espiralizadas. Eu os vi à venda na Whole Foods, Trader Joe & # 8217s e até mesmo em algumas lojas Safeway.

Assim que tiver o macarrão, você estará pronto para cozinhá-lo.

Nossas melhores dicas para cozinhar zoodles para que fiquem deliciosos e não empapados

A abobrinha é feita principalmente de água, então cozinhar pode ser complicado. Aqui estão nossas dicas para cozinhá-lo bem e garantir que não fique empapado.

  • Não descasque a abobrinha. O macarrão de abobrinha descascado é mole e pouco crocante. Além disso, adiciona um passo e estamos procurando o jantar na mesa rápido.
  • Não salgue a abobrinha antes, com tempo ou enquanto ela cozinha na frigideira. O sal retira água da abobrinha. Isso o tornará menos crocante quando estiver cozido. Como o sal torna as coisas gostosas, preferimos salgar o molho e não a abobrinha.
  • Não cozinhe demais. O macarrão deve ser cozido al dente (assim como o macarrão). Isso significa que eles ficarão murchados, mas ainda assim terão problemas.

Como a abobrinha tem tendência a ficar aguada, fazemos o possível para reduzir isso ao máximo em nossa receita. Mesmo assim, você ainda encontrará um pouco de água no fundo da tigela de servir. Isso está bom para nós. O líquido se mistura com tomate, alho, queijo e azeite de oliva, por isso é delicioso. A propósito, se você está procurando mais maneiras de usar abobrinha, aqui & # 8217s nossa receita de chips de abobrinha com manjericão parmesão para você. Eles são viciantes.

O que nossos leitores estão dizendo

Se você não acredita que nossa receita o ajuda a conseguir macarrão de abobrinha perfeito em casa, dê uma olhada no que nossos leitores estão dizendo sobre a receita! Mais comentários estão na seção de comentários abaixo.

& # 8220Wow! É uma delícia. Esta receita está no topo da lista de favoritos! & # 8221 & # 8211 Pam

& # 8220Eu fiquei surpreso com o quão delicioso isso realmente era !! Segui a receita exatamente e ficou perfeita. & # 8221 & # 8211 Marissa

& # 8220Oh. Meu. Bondade! É incrível! Que jeito super de apresentar à família uma alimentação saudável disfarçada com o sabor que é a personificação do verão. Este ano plantei ainda mais abobrinhas e os Zoodles farão parte das nossas vidas para sempre! & # 8221 & # 8211 Shannon



Comentários:

  1. Seager

    E eu gostei, é legal.

  2. Steadman

    Você não está certo. Eu posso provar. Escreva em PM.

  3. Dunos

    Estou estou muito animado com essa questão. Prompt, onde posso encontrar mais informações sobre essa pergunta?

  4. Henwas

    É absolutamente inútil.

  5. Shain

    É compatível, informações muito úteis

  6. Jysen

    eu considero, que você cometeu um erro. Eu posso defender a posição.



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