Receitas tradicionais

Salmão recheado

Salmão recheado

  • 200 g de filetes de salmão defumado
  • 2 batatas cozidas
  • 1 cenoura cozida
  • 1 pepino em conserva
  • 3 colheres de sopa de ervilhas enlatadas
  • 2 colheres de sopa de vagens em cubos também em lata
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • sal pimenta

Porções: 6

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Salmão recheado:

O recheio é uma espécie de salada, um pouco mais picante que a salada de costume, em uma tigela cortada em cubos de batata, cenoura, pepino descascado e sementes se necessário, depois o resto dos ingredientes, tempere, acrescente a maionese misturada com mostarda e sobre cada filé sobre 1-2 colheres de sopa de salada, enrole e leve à geladeira até que esteja pronto para servir.


Salmão Recheado - Receitas


E porque o aroma de azeite de oliva com suco de limão e orégano me faz sonhar com a costa ensolarada da Itália, uma "stracciatella" de vegetais sazonais (cebolinha, aspargo verde, pimentão vermelho, cenoura) é o caminho ideal para o tempero final de tagliatelle.
A receita é especial, mas muito fácil e rápida, ideal para um jantar em família saudável.



  • azeite para untar
  • 750 g de pedaços mais grossos de filés de salmão com pele
  • 250 ml de vinho branco ou água

para o recheio:

  • 1/2 colher de chá de sementes de funcho
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 150 g de chalotas, picadas
  • 50 g de filé de anchova em lata, escorrido de óleo, seco e picado
  • 3 colheres de sopa de amêndoas moídas
  • 2 gotas de essência de amêndoa
  • 1 colher de sopa de alcaparras, escorridas
  • 1 colher de sopa de endro fresco picado
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • casca ralada e suco de 1/2 limão
  • 2-3 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 clara de ovo

para decoração:

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Para o recheio, frite por 2 minutos, em uma panela que não grude, sem óleo, em fogo alto, as sementes de erva-doce, o gengibre e a chalota. Eles são girados permanentemente com uma espátula, para que não grudem ou queimem. Adicione os pedaços de anchovas e 4 colheres de sopa de água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 4-5 minutos, até que grande parte do líquido evapore e as chalotas fiquem translúcidas.

Deite no liquidificador a mistura com a amêndoa moída, essência de amêndoa, alcaparras, endro, salsa, casca e sumo de limão, pão ralado e clara de ovo e misture até obter uma pasta homogénea. Se a pasta for muito fina, adicione pão ralado.

Unte uma assadeira funda com um pouco de óleo. Corte cada pedaço de salmão em duas partes iguais. Coloque um pedaço, com a pele para baixo, e coloque o recheio sobre ele. Cubra com a outra peça, colocada com a pele voltada para cima. Despeje vinho suficiente para cobrir a parte inferior do salmão, mas não para atingir o recheio, para amolecê-lo.

Cubra a tigela com papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos, ocasionalmente polvilhando o peixe com o líquido da tigela. O peixe está pronto quando fica opaco e a carne se dissolve facilmente 6 Coloque o salmão em um prato e retire a pele de cima e as partes douradas da carne. Sirva enfeitado com limão, endro e salsa.

O salmão é igualmente saboroso e frio. Deixe os pedaços de salmão esfriarem e retire a casca. Cubra o peixe com papel alumínio e deixe na geladeira e sirva guarnecido com rodelas finas de pepino.


Salmão recheado no forno

Pré-aqueça o forno em alto grau e unte uma assadeira antiaderente com manteiga / óleo.

Pique os tomates secos ao sol e frite-os em azeite por 1 minuto, mexendo de vez em quando. Se você comer espinafre normal, pique (não muito bem) e endureça sobre os tomates. Se você tem espinafre pequeno, é só lavar e colocar inteiro na panela. Coloque o manjericão picado por cima. Não se preocupe se a frigideira parecer muito cheia: as folhas de espinafre amolecerão. Mexa ocasionalmente por cerca de 3-4 minutos até que todo o espinafre esteja macio.

Retire a panela do fogo, acrescente o queijo feta triturado e misture delicadamente com o restante dos ingredientes.

Coloque os pedaços de salmão sobre um fundo de madeira e, com a ajuda de uma faca afiada, corte-os transversalmente, ao meio, sem fatiar (forme a carteira para colocar o recheio).

Se cortar tudo por engano, não tem problema: pode colocar o recheio entre as 2 peças formadas.

Com uma colher, distribua o recheio entre os 2 pedaços de salmão. Em seguida, mova cuidadosamente o peixe para a bandeja pré-preparada.

Polvilhe sal e pimenta por cima. Asse (na linha do meio, de preferência) por cerca de 25 minutos.

Vai extraordinariamente bem com um pouco de molho holandês por cima. Pode ser servido com uma salada de espinafre fresca ou uma salada de brócolis.


Método de preparação

STORCEAG como em SF.GHEORGHE

- Coloque 2 litros de água com sal e pimenta para ferver - Corte em pedaços pequenos

Forno no forno com guarnição de arroz

1. O peixe é limpo e lavado em água 2. Cebola, salsa, alho picado 3.


Método de preparação

STORCEAG como em SF.GHEORGHE

- Coloque 2 litros de água com sal e pimenta para ferver - Corte em pedaços pequenos

Forno no forno com guarnição de arroz

1. O peixe é limpo e lavado em água 2. Cebola, salsa, alho picado 3.


Vol Au Vent Preenchido com Queijo Fofo com Salmão

Vol Au Vent Preenchido com Queijo Fofo com Salmão
Hoje escolhi apresentar a vocês uma receita de aperitivos simples e saboroso.
Vol-au-ventul é um aperitivo à base de massa folhada, em forma de cestos e pode ser recheado com diferentes recheios de acordo com o gosto e necessidade de cada um.
O creme de queijo fofo de salmão da Delaco pode ser o recheio perfeito. Saboroso e perfeitamente temperado, é a escolha perfeita para o enchimento destes pequenos cestos de massa folhada.

Vol Au Vent Preenchido com Queijo Fofo com Salmão - Ingredientes

400 g de massa folhada
queijo cremoso fofo com salmão-Delaco
um ovo
mistura de sementes
endro verde para decoração

Vol Au Vent Preenchido com Queijo Fofo com Salmão Método de preparação

A massa folhada é cortada em forma redonda em duas tampas.
A tampa da base permanece intacta, a outra é recortada em formato redondo deixando uma borda de 1 cm.
Unte com ovo batido, coloque em cima de uma bandeja forrada com papel manteiga e polvilhe com água fria, polvilhe uma mistura de sementes por cima e leve ao forno em fogo alto até que cresçam e dourem bem.
Depois de esfriarem, são recheados com a ajuda de uma bebida destilada com cream cheese fofo com salmão.
O requeijão é temperado por isso não há necessidade de acrescentar nada.
De preferência montado pouco antes de servir.


Como alternativa ao bife de porco natalino, você pode fazer um peru recheado no forno. O tempo de cozimento é de cerca de 20 minutos, e o tempo de cozimento é de 3 horas e meia para um prato cozido perfeito.

Ingredientes para peru recheado assado:

1 peru, com as entranhas removidas e preservadas
1 grande pedaço de gaze
2 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal
sal grosso
pimenta do reino moída na hora
6 talos de aipo, lavados, limpos e cortados em pedaços
2 cebolas grandes, descascadas e cortadas
1 cabeça de alho
2 ramos frescos de sálvia, picados
4 folhas de louro
2 colheres de chá de alecrim seco

7 xícaras de água / suco em que um frango foi fervido
sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 colher de sopa de mostarda dijon
1/2 xícara de vinho Marsala (ou outro vinho doce)
2 colheres de sopa de farinha

4 colheres de sopa de manteiga
400 gramas de linguiça, picadinha
6 xícaras de pão esfarelado

4 etapas para preparar peru recheado no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius. Transfira o peru para uma assadeira e molhe a gaze na manteiga derretida. Tempere o pássaro com sal e pimenta. Pincele a manteiga restante em cima do pássaro e cubra o peito com gaze para evitar que a casca queime antes de cozinhar. Adicione o aipo, a cebola, o alho descascado, a sálvia, a folha de louro e o alecrim ao redor do peru na panela.

2. Coloque a bandeja no centro do forno. Deixe no forno por 12 minutos por meio quilo. Após cerca de 2 horas de cozimento, retire a gaze do alto do peito e deixe o peru no forno por mais uma hora. Se as pontas das asas começarem a escurecer, cubra-as com papel alumínio para evitar queimaduras. Depois que o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o por 20-30 minutos até comê-lo.

3. Para fazer o molho, coloque o vinho e a mostarda na frigideira e leve ao fogo. Adicione 1/2 xícara de suco de sopa em uma tigela pequena, acrescente a farinha, misture bem, acrescente o restante do suco e despeje na panela. Deixe no forno até engrossar.

4. Para o recheio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga, acrescente as salsichas e frite. Adicione a uma tigela junto com os vegetais cozidos da panela, acrescente o resto da manteiga e o pão ralado. Deixe por mais 6-8 minutos e tempere com sal e pimenta.


Vídeo: Łosoś z piekarnika - przepis jak upiec rybę aby jej nie wysuszyć. Sprawdzony przepis. MENU Dorotki. (Janeiro 2022).