Receitas tradicionais

Receita de mostarda pimenta jalapeño quente

Receita de mostarda pimenta jalapeño quente

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento
  • Acompanhamentos de vegetais

Este condimento combina os sabores da mostarda com pimenta jalapeño, alho e mel. Você pode armazenar esta mostarda com sabor na geladeira por até 1 semana.

1 pessoa fez isso

IngredientesPorções: 12

  • 45g de sementes de mostarda amarela inteiras
  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 120ml de mostarda dijon
  • 2 colheres de sopa de mostarda em pó
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Numa tigela, misture as sementes de mostarda, o vinagre de cidra, a mostarda Dijon, a mostarda em pó, o mel, o alho, a pimenta jalapeno, o sal e a pimenta preta. Cubra com filme plástico. Guarde na geladeira.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)

Resenhas em inglês (5)

por ThePittyRanch

AMEI!! Uma ótima mostarda picante. Fácil de preparar. Preparado conforme as instruções. Gostamos de um pouco de calor com nossos jalapenos, então eu os dobrei e deixei as sementes dentro. Vou adicionar mais mel na próxima vez, então adoçe mais. -11 de abril de 2011

por TENNESSEE

O grão de mostarda foi um GRANDE erro para mim. Sem a semente, eu teria avaliado este 5 estrelas, mas eles realmente estragam para mim. Eu encorajaria qualquer pessoa que goste de comidas picantes a fazer esta receita, mas sem o grão de mostarda. -27 de abril de 2015


Receitas caseiras de mostarda

Tenho mais do que apenas receitas caseiras de mostarda do zero, confira mais minhas receitas de condimentos caseiros no final da página.

Você vai adorar esta mostarda caseira tanto quanto eu. & # Xa0 Eu ofereço muitas receitas diferentes de mostarda que você pode fazer facilmente em casa.

Bata os primeiros 4 ingredientes e tempere com sal e pimenta kosher. Feito.

Esta receita de mostarda caseira é excelente em pretzels moles ou queijo grelhado.

MOSTARDA CASEIRA DOCE E PICANTE

1/2 xícara de pó de mostarda (ver recomendação acima)
1/4 xícara de cerveja com ou sem chumbo (ou água) e também
1 cerveja TBS ou água
2 TBS de vinagre de vinho branco
1/2 colher de chá de alho picado
2 TBS açúcar mascavo, embalado
2 colheres de chá de mel
1/2 colher de chá de sal kosher

Bata a mostarda em pó com 1/4 de xícara de cerveja em uma tigela pequena à prova de calor e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve 1 polegada de água para ferver em uma panela pequena.

Adicione vinagre, alho, açúcar mascavo, mel e sal kosher à mistura de mostarda e bata até incorporar.

Agora coloque a tigela à prova de calor na panela SOBRE a água fervente (a tigela NÃO deve tocar na água) e cozinhe, mexendo continuamente até que a mistura fique levemente espessa e de cor amarelo-marrom. Isso deve levar aproximadamente dez minutos.

Adicione a colher de sopa adicional de cerveja para diluir a mostarda, se necessário. Coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira pelo menos 24 horas antes de servir. Yum.

1/4 xícara de sementes de mostarda amarela
1/4 xícara de vinagre de maçã
1/4 xícara de mostarda Dijon, receita acima
2 colheres de sopa de mostarda seca
1 TBS mel, ou a gosto (doçura)
1 dente de alho picado
1 pimenta jalapeño - ou a gosto, sem sementes e picada
sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Bata todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta kosher. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.

MOSTARDA DOCE e SOUR

1 copo açúcar mascavo, embalado
1/2 xícara de cidra ou vinagre de framboesa
1/3 xícara de mostarda seca
2 TBS de água
2 ovos, levemente batidos

Bata todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Despeje em potes pequenos. Cubra e leve à geladeira. Eu mais do que receitas de "como fazer mostarda", confira os links abaixo.


    1. Em uma jarra grande, misture todos os ingredientes e 1/2 xícara de água e agite bem. Cubra e leve à geladeira por 48 horas. No processador de alimentos, processe a mistura até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos. Divida entre 6 frascos de vidro esterilizados (4 onças). Feche os frascos e guarde em local fresco e escuro por 2 semanas antes de abrir. (A mostarda pode ser comida imediatamente, mas os sabores não tiveram a chance de se fundir.)

    Eu gostaria de ter lido os comentários antes de fazer isso. Acho que o sabor é ótimo, mas a consistência definitivamente não é mais como mostarda, mais como um molho. Vou tentar novamente com mais mostarda, pois acho que tem um grande potencial.

    Esta mostarda não era boa. Eu fiz isso duas vezes depois de pensar que estraguei tudo da primeira vez porque era terrivelmente opressor. Mesmo depois de sentar por 3 semanas, ele ainda está tão forte que eu quase não adicionei raiz-forte ou alho. Não desperdice seu tempo e dinheiro.

    Esta receita não funciona. Nem a maneira como está escrito, nem a maneira como foi revisado e alterado. Esqueça. Verdadeiramente! Eu desperdicei muito dinheiro com os ingredientes para nada. Eu iria com uma receita de mostarda quente e picante. esse não.

    Alguém sabe se esta receita foi corrigida. As críticas me confundiram, e algumas têm dois anos.

    Eu não fiz isso ainda, mas planejo fazê-lo esta semana para que possa estar pronto para o Natal. Encontrei outro site que dizia que a mostarda caseira deveria conservar (em potes bem esterilizados) por cerca de 3 meses. Se estiver dando como presente, pode ser bom colocar um rótulo & quotuse by & quot nele.

    se não fosse pelo erro de digitação claro na receita, isso resultaria em 4 garfos. Eu apaguei a água completamente e fiquei com 1 1/2 c. mostarda seca com este último lote. Usei sementes de mostarda marrom e é incrível! Eu o dei de presente, usei com uma travessa de antepasto e foi um sucesso. Nunca pretendo comprar mostardas dijon (qualquer variedade), pois posso fazer a minha própria, que é tão deliciosa e fresca. meu conselho - FAÇA ISSO.

    concordo com o revisor de pocatello que claramente há um erro de digitação aqui. Usei 1 1/2 xícaras de mostarda seca e no final tinha uma consistência espessa de molho. Vou diminuir a quantidade de água da próxima vez e adicionar mais sementes de mostarda para engrossar ainda mais. a quantidade de raiz-forte pode ser um pouco exagerada para muitas pessoas, especialmente quando considero dá-la como um presente, então vou reduzir isso e tentar algumas variações diferentes. Eu só dei 2 garfos por causa do erro de digitação (o que realmente não deveria acontecer!) - o sabor com a mostarda seca adicionada foi realmente de 3 garfos. pretendo manter alguns potes disponíveis para presentes & quoton the fly & quot. uma pergunta - alguém sabe quanto tempo isso vai durar? i & # x27m pensando em 1 ano, mas a receita não diz. (falta outra informação importante!), haverá muito menos mostarda comprada em meu carrinho de compras de agora em diante. Especiarias de qualidade fyi a granel por muito menos do que no supermercado podem ser encontradas em www.thespicehouse. com

    Ok, eu odeio pessoas que mexem com receitas, mas depois de ler os comentários, decidi que algo estava claramente errado com este. Depois de uma pesquisa na web, encontrei uma receita de mostarda alemã com proporções semelhantes de vinagre, água e mostarda seca a esta. A única diferença entre as receitas era a redução da água / vinagre pela metade, fervendo com os temperos, cebola e alho contidos naquela receita. Fervi o alho com o vinagre e a água e Eureka! Eu tinha a consistência correta 48 horas depois. O sabor dessa mostarda de raiz forte é ótimo, e espero que seja bem recebido quando eu a der de presente. Seria ótimo se o autor da receita nos dissesse se a resposta é mais mostarda ou redução de líquido - ou qualquer outra coisa.

    Esta receita tem um erro de digitação. Usei 1 1/2 xícara de mostarda seca e ficou ótimo.


    Prepare o enlatador de banho de água quente. Coloque a prateleira de enlatados no fundo do enlatador, arrume os potes de meio litro na prateleira e encha o enlatador de 1/2 - 3/4 do caminho com água quente da pia. Leve ao fogão em fogo alto para começar a levar à temperatura alta enquanto prepara a mostarda com pimenta-do-reino.
    GORJETA: Certifique-se de que tem água suficiente para que, ao colocar os potes de conserva na panela, eles fiquem cobertos por cerca de 5 centímetros de água. Adicione os potes enquanto leva à fervura para higienizá-los.

    Corte as hastes dos pimentões de banana. Se você está indo para mostarda QUENTE, deixe as sementes e costelas. Se você não quiser que esteja superaquecido, remova as sementes e as costelas.

    Trabalhando em lotes, pulse os pimentões de banana no processador de alimentos para cortá-los finamente, adicionando-os a uma panela grande conforme for processando.
    GORJETA: Adicionar 6 a 10 pimentões vermelhos ou mesmo 1 a 2 pimentões vermelhos dará uma bela cor e detalhes vermelhos em toda a mostarda.

    Aos pimentões, adicione mostarda amarela, vinagre branco, açúcar e sal. Mexa para combinar e leve para ferver no fogão, depois reduza para ferver.
    GORJETA: Usei 3 xícaras de açúcar. A receita original usa mais perto de 6. Você faz a ligação!

    Em uma tigela ou copo medidor. combine 2 xícaras de farinha e 2 xícaras de água para fazer uma pasta grossa.

    Despeje a pasta na mistura de mostarda, mexendo sempre. Deixe ferver novamente e cozinhe por 3-5 minutos ou até engrossar.

    Use pinças de enlatamento para remover os potes da enlatadora, despejando a água e colocando-os sobre um pano de prato.

    Para preparar as tampas de conservas, coloque-as em uma peneira de arame e coloque na água quente para amolecer a vedação de borracha.

    Use um funil de enlatamento para encher os potes quentes com a mostarda, deixando 1/2 polegada de espaço livre (basicamente, a altura da borda).

    Use um espeto de madeira ou faca de manteiga para contornar a borda externa da jarra, liberando as bolhas.

    Com um pano de prato úmido, limpe as bordas dos frascos para garantir que nenhuma mostarda atrapalhe o selo.

    Remova as tampas da água quente e use o ímã de conservas para colocar delicadamente uma tampa em cada um dos frascos. Remova também a prateleira de conservas.

    Adicione um anel de conserva e aperte com “força na ponta dos dedos” ou o mais apertado que puder, apenas com a ponta dos dedos, sem segurar o frasco com a outra mão.
    GORJETA: Você quer que seja apertado o suficiente para que a mostarda não possa sair, mas frouxo o suficiente para que as bolhas de ar escapem para que os frascos possam selar.

    Coloque os frascos na prateleira de conservas e, lentamente, coloque-os na panela com água fervente. Coloque a tampa no enlatador e defina o cronômetro para 10 minutos.

    Depois de 10 minutos, use uma pinça para enlatados para remover os potes do enlatador, colocando sobre um pano de prato para esfriar. Não toque neles até que todos os selos tenham estourado.
    GORJETA: Você também pode remover todos os potes de uma vez levantando a prateleira de conservas, mas geralmente faço isso de cada vez.

    Repita com o restante da mostarda e dos potes até que tudo esteja enlatado e lacrado!

    Sirva a mostarda com queijo e bolachas, hambúrgueres, cachorros-quentes, salsichas, qualquer tipo de sanduíche, ou o que quiser!


    Receita de mostarda jalapeño quente - Receitas

    ! Deixe ferver por cerca de 5 minutos. Misture a água e a farinha em uma tigela ou copo medidor. Desligue o aquecimento

    ! Adicione a mistura de farinha. Coloque em potes. Processo por 20 minutos

    29 comentários:

    Obrigado postando esta receita. Esperançosamente, outros também tentarão. Uma ótima maneira de usar nossas pimentas. Agora não preciso mais ir ao Amish Country para comprar isso e vou economizar dinheiro usando todas as minhas pimentas cultivadas em casa.

    Tenho certeza de que muitas pessoas vão gostar de enlatar esta mostarda. É tão delicioso e acho que muitas pessoas podem não ter pensado em fazer isso antes, como EU !! Estou muito grato !! Agora devemos prevalecer e continuar colocando essas pimentas. xox

    Eu venho fazendo esta mostarda há vários anos, mas cortei o açúcar para 3 xícaras. Muito doce para mim! Eu também adiciono algumas cebolas picadas. Coloquei na minha salada de batata, nos sanduíches, nos ovos cozidos, etc. Delicioso!

    Eu gostaria de ter conhecido essa receita anos atrás Faye !! Oh sim nas cebolas. Eu posso ver isso!! Eu realmente preciso de uma colheita maior de cebola na próxima rodada. Estamos apenas começando a nos preparar para semeá-los. Quase consigo sentir o gosto da salada de batata! Espero que esta semana eu possa enlouquecer com a mostarda. Muito obrigado por compartilhar! -D

    Eu amo qualquer coisa picante! É sempre um bom lembrete de não usar produtos maduros demais. Além disso, manteigas e gorduras aumentam a taxa de deterioração, por isso é melhor ficar longe delas. :)

    Obrigado pelas dicas Alex !! Espero que goste!

    Acabei de encontrar esta receita e estou ansioso para experimentá-la este ano. Adoro condimentos caseiros. Não diz que tipo de mostarda usar como base. Você pode me ajudar com isto? Obrigado!!

    Oi!! Sim, você pode usar sua marca favorita. Eu usei o francês para o meu. Você vai amar este!! :))

    É seguro enlatar com farinha? Eu sei que você não deveria fazer isso.

    Oi Kat, Obrigado pela informação, esta é uma receita tradicional Amish passada de geração em geração. Sei que as coisas mudam, mas como afirmado no comentário acima por Faye e outros ... eles preparam essa receita há anos. Eu mesmo preparei vários lotes. Não tivemos problemas com ele. Espero que goste ))

    Estou animado para tentar isso. Estou começando a enlatar este ano e nós, irmão, temos uma safra de pimentas picantes. Ele tem pimenta fantasma e 7 pimenta amarela (ou algo parecido) e eles são super superquentes, então eu acho que seria sábio usar menos pimenta e mais alguns pimentões. Definitivamente, vou colocá-lo na minha lista de itens obrigatórios assim que as pimentas amadurecerem. Acho que vou fazer em potes de meio litro, pois não acho que vai ser comido muito rápido, pois são apenas meu marido e meu irmão que comem comida quente. Obrigado pela receita e estou ansioso para fazê-la em breve.

    Oi Macaco Fuzzy! Que divertido!! Este é um ótimo para começar. Se você acabar com muitos gostosinhos extras, você pode tentar secar alguns para alguns flocos de pimenta picante que você pode usar durante o inverno. Eu fiz os frascos maiores para meu filho. LOL ele come essas coisas como se estivesse saindo de moda. 1/2 pintas são ideais para mim e para o marido também. Tamanho grande para presentes! xo


    Mostarda doce fácil

    Publicado em 25 de fevereiro de 2017 - Atualizado em 2 de maio de 2021 pelo Chef Rodney - 1 Comentário - Esta postagem pode conter links de afiliados.

    Esta Sweet Mustard vai muito bem com cachorros-quentes, cachorros-quentes e até hambúrgueres. É tão fácil fazer você não ter desculpa para não fazer isso.

    Minha mãe costumava fazer isso Mostarda doce quando eu era criança. Portanto, devo presumir que tem mais de 50 anos. Isso não significa que não tenha se sustentado todos esses anos.

    Esta doce mostarda fica ótima em cachorros-quentes, cachorros-quentes e até hambúrgueres. Esta receita é tão fácil de fazer que você pode prepará-la minutos antes de estar pronto para comer. Você só precisa de 3 ingredientes para fazer esta receita de mostarda.

    O que realmente torna esta mostarda tão deliciosa são as sementes de aipo. A receita original pede 2 colheres de sopa de sementes de aipo, mas eu sugiro que você experimente um pouco para ajustar o sabor. Eu pessoalmente gosto de usar mais sementes de aipo, mas isso é para o meu paladar.

    Tendo feito esta receita há algumas décadas, eu realmente queria saber mais sobre sementes de aipo. Quer dizer, quantas receitas você fez com sementes de aipo? Claro que uso sementes de aipo no molho para minha receita de Salada de Massa Califórnia, bem como na receita de Frango Mister Bumbles Celebration, mas eu uso principalmente ao fazer algumas das minhas receitas de condimentos.

    Decidi verificar o Wiki e encontrei este artigo interessante sobre Origens da semente de aipo. Isso realmente não explica o perfil de sabor das sementes de aipo, mas mesmo assim achei que era um artigo interessante. Se você nunca provou sementes de aipo antes, faça um favor a si mesmo e experimente um desses dias. E esta receita de mostarda doce é provavelmente a maneira mais fácil de prová-los.

    Se você está procurando mostarda picante em vez de receitas de mostarda doce, experimente minha receita de mostarda Jalapeño ou minha receita de mostarda picante. Aliás, meus Disneyland Corn Dogs combinam perfeitamente com esta Sweet Mustard.

    Certifique-se de verificar também estas receitas incríveis:


    Sobre nós

    Quão naturais são os produtos que você compra?

    Com o Ben's, cultivamos nossos próprios jalapenos e habaneros que vão para a preparação da receita de mostarda doce e doce do Ben. Sem produtos químicos ou pesticidas são usados. Com Ben's Sweet Hot Mustard, você pode colocar mostarda extra naquele cachorro-quente ou pirralhos e saber que é um excelente produto.

    É a MELHOR mostarda do mercado!

    Quando uma pessoa experimenta o Ben's, ela se torna um cliente fiel. Porque? Por causa dos ingredientes de qualidade usados ​​e realça o sabor de qualquer coisa que você coloque.

    Mostarda premiada

    Nossos clientes não são os únicos que pensam que este é um ótimo produto. Ganhamos vários prêmios em competições difíceis. Compre o seu hoje e compartilhe com seus vizinhos.


    Comentários (27)

    Senhora lendo

    O açúcar não é realmente o problema. Os problemas são a farinha (alto pH e densidade) e o número de pimentas (alto pH). Embora mostardas geralmente sejam ambientes inóspitos para bactérias, sem testes não temos como saber se isso é seguro para enlatamento ou não, independentemente do tipo de mostarda que você usa.

    Digdirt2

    Concordo com Carol. Uma vez que esta é apenas uma receita inventada e não uma receita testada, não há como saber se é seguro fazer, pois é muito menos fazer alterações nela.

    Eu suspeitaria que não é seguro, especialmente porque não requer nenhum processamento e dada a proporção de vegetais com baixo teor de ácido. A farinha apenas complica os problemas e a densidade tornaria até mesmo o processamento de BWB questionável, na melhor das hipóteses.

    Desculpe, mas tudo se resume a sua escolha. Pode por sua própria conta e risco.


    Adicionando alimentos fermentados em sua jornada

    Adicionar alimentos fermentados em sua jornada Trim Healthy Mama é algo que mamãe crocante & # 8217s fazem desde o início, enquanto outras mamães & # 8217s levam um pouco de tempo para introduzir esses ovos de mostarda jalapeno, iogurte grego caseiro, kefir de leite, chucrute ou chá de kombucha.

    O novo livro de receitas Trim Healthy Table tem um monte de receitas que incluem kefir lácteo e não-lácteo, kavvas de beterraba e outros alimentos fermentados e cultivados. Você deve verificá-los, pois alguns são facilmente preparados ou podem ser comprados no supermercado local para dirigir até Sue.

    Por que adicionar jalapeño aos ovos de mostarda

    Eu adiciono jalapeño fresco aos ovos de mostarda tradicionais para ajudar a aumentar minha temperatura corporal interna, bem como acelerar meu metabolismo. pequenas mudanças e adições desses tipos de ingredientes podem ajudar a um metabolismo lento, bem como mantê-lo um pouco mais quente em climas mais frios.


    Molho de Cilantro Jalapeño

    Este molho Cilantro Jalapeño é um dos meus & # 8220Eu quero colocá-lo em tudo & # 8221 molhos e surgiu da tentativa de recriar uma receita de molho verde muito popular de um restaurante peruano em Nova York.

    É cremoso e saboroso, leva apenas 5-10 minutos para fazer e é perfeito com tantos pratos!

    Na semana passada, em minhas histórias do Instagram, compartilhei um vídeo meu fazendo esse molho e fiz uma enquete perguntando se as pessoas estavam interessadas em receitas de molhos mais simples no blog.

    A resposta foi um retumbante SIM!

    Como em, 97% disseram sim, por favor. Então, aqui está um dos meus favoritos.

    Este molho Jalapeño Cilantro nasceu da tentativa de recriar um molho verde que & # 8217s servido em uma rede de restaurantes em Nova York chamada Pio Pio.

    O molho tem um pouco de culto porque é escandalosamente delicioso, e muitos tentaram descobrir sua receita secreta sem sucesso.

    Quando eu morava em Nova York, eu pedia comida para fora do molho deles e tentava descobrir. Eu também vasculhei a internet em busca de pistas e encontrei este post do Serious Eats onde eles tentam descobrir o molho também.

    Eles alegaram que um dos segredos era uma pasta de pimentão amarelo quente do Peru, então eu até pedi isso da Amazon para tentar acertar o molho.

    Mas a receita do imitador deles não tinha o mesmo gosto, e não fechava. Merda.

    Hoje em dia, eu estabeleci minhas ambições de replicar molho e aceitei este molho pela delícia que é.

    Este molho é cremoso, brilhante e saboroso, e se você experimentar, realmente acho que você vai adorar!

    Eu me pego fazendo isso regularmente e até agora não me cansei, mesmo depois de fazer nos últimos dois anos.

    Para fazer o molho, coloque no liquidificador jalapeños picados, coentro, alho, suco de limão, maionese, azeite, sal e pimenta:

    Se você tiver 10 minutos de sobra, recomendo usar maionese caseira para o melhor sabor.

    Eu gosto do molho do lado mais suave, então semei e costelas os jalapeños antes de picar, mas você pode deixar as sementes e costelas se preferir picante.

    Misture tudo até o molho ficar homogêneo e cremoso:

    Experimente e ajuste o tempero se necessário. Às vezes prefiro um pouco mais de limão.

    Acho que o molho fica um pouco melhor depois de esfriar por algumas horas, então é ótimo prepará-lo com antecedência!

    Na verdade, eu mantenho um recipiente com essas coisas pronto para ir na geladeira, e ele guarda por uma boa semana.

    Para molhos liquidificadores mais rápidos e fáceis, experimente meu molho de pimenta vermelha torrada ou vinagrete de manjericão. Como este molho, eles também são compatíveis com Whole30. Molhos deliciosos foram um dos meus segredos para sobreviver ao Whole30!

    Este molho fica ótimo regado com Crispy Smashed Potatoes, servido com Spice Rubbed Chicken, regado com vegetais, e às vezes até o uso como molho para salada. Aproveitar!