Receitas tradicionais

Melhores receitas de manicotti

Melhores receitas de manicotti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Manicotti Shopping Tips

A comida italiana é simplicidade e deixar os ingredientes brilharem. Portanto, certifique-se de obter ingredientes de ótima qualidade e sabor. Mercados de fazendeiros e lojas especializadas terão ótimos produtos e produtos. Apenas certifique-se de ter um bom azeite de oliva.

Dicas de culinária manicotti

Ao contrário de outras cozinhas conceituadas, a culinária italiana é geralmente simples de fazer, com muitos pratos que têm apenas 4 a 8 ingredientes. Os cozinheiros italianos confiam principalmente na qualidade dos ingredientes, e não na preparação elaborada.


Do outro lado da rua dos arcos da Igreja Católica de Nossa Senhora do Monte Carmelo, fica a famosa loja de raviólis e massas com ovos da Arthur Avenue, com seu nome escrito em ouro: Borgatti's.

Dentro do Borgatti's, fotos de família em preto e branco revestem as paredes. Sacos de fettuccine seco, azeite de oliva e latas de tomate enchem as prateleiras brancas. Marido e mulher, Chris e Joan Borgatti, atendem aos pedidos, sempre ouvindo o barulho das máquinas enquanto elas criam finas folhas de macarrão na parte de trás.

Ao contrário da maioria dos italianos que se estabeleceram na Pequena Itália do Bronx, a família Borgatti veio do norte da Itália fora de Bolonha. Cinco gerações depois nonna começou a fazer massa, a receita da massa não mudou desde a inauguração da loja em 1935.

Cozinhe seu delicioso molho manicotti e marinara em família para repetir a diversão que eles desfrutam na cozinha. As conchas manicotti de Borgatti podem ser encomendadas online.


Minha melhor receita de manicotti

Tudo começou, como tantas coisas boas, com um telefonema para tia Anna, no Queens. Era domingo de Páscoa e ela estava na cozinha preparando o jantar. Eu estava em casa aqui no Maine.

& # 8220O que você está cozinhando? & # 8221 Perguntei depois de estarmos conversando há algum tempo. & # 8220 Você nunca mencionou. & # 8221

& # 8220Agora, minhas almôndegas & # 8221 Anna disse um pouco distraída. & # 8220O manicotti que fiz ontem. Estou apenas tirando-os da geladeira agora. & # 8221

E por dias e dias, essas foram as únicas palavras que eu pude ouvir. Já fazia um tempo desde que eu fiz manicotti. Já era tempo.

Uma mensagem rápida para meus amigos Laura e Bob ganhou uma bela lata de ricota fresca do excelente Lioni Latticini em Nova Jersey - e eu estava pronto para sair correndo. Graças a minha tia.

Crepes finos são a chave para um bom manicotti, quanto mais fino, melhor. Isso significa que a mistura de crepe tem que ser super leve, então misturá-la no liquidificador é o melhor. (Eu incluí a lista completa de ingredientes no final.) Uma forma de omelete superquente embebida em manteiga é a maneira de cozinhar os crepes. Eu coloco a manteiga derretida no fogão e aplico com uma escova de cerdas antes de despejar a mistura para cada crepe.

Para fazer crepes finos, você mal deve cobrir a superfície da panela com a mistura. Não estamos falando de panquecas, estamos falando de coisas do tipo mais grosso que o papel. Depois que a mistura estiver definida e seca, vire-a com uma espátula. Se a sua panela estiver bem aquecida, isso não vai demorar muito. (A propósito, despejo a mistura direto do liquidificador na panela. Assim, posso adicionar mais leite à mistura à medida que as coisas vão engrossando, o que acontecerá.)

Veja como deve ser o lado cozido. Depois de virar o crepe, leva cerca de 30 segundos para terminar o outro lado.

É sobre a espessura que você deseja que seus crepes tenham. É uma espátula azul I & # 8217m segurando atrás de um dos crepes, você pode ver a cor entrando, certo? Bom e fino!

Esses crepes podem ser empilhados uns sobre os outros sem grudar. E se você não estiver fazendo o manicotti imediatamente, os crepes podem ser refrigerados por alguns dias. Eu os guardei durante a noite, embrulhados em um rolo usando papel encerado.

Este é um recheio bem tradicional, feito com ricota fresca, mussarela fresca e tal (novamente, a lista completa de ingredientes está abaixo).

Uma simples dobra de um lado e depois do outro resolve.

Coloque uma leve dose de molho de tomate em uma assadeira e alinhe o manicotti, assim.

Adicione mais molho por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 375 graus F. Remova o papel após 30 minutos e continue assando por mais 15 minutos ou mais.

Esses manicotti são superleves e muito delicados - um verdadeiro favorito por aqui, na verdade.

A única coisa que poderia tê-los feito melhores desta vez seria compartilhá-los com a mulher que colocou a ideia na minha cabeça em primeiro lugar. Esperançosamente, não demorará muito para que possamos nos ver novamente.

Receita Manicotti

Faz pelo menos duas dúzias de manicotti, provavelmente mais do que isso

2 1/2 xícaras de leite para começar (mais se necessário)

Misture os ingredientes no liquidificador até incorporar totalmente. Deve ter a consistência de creme, NÃO massa de panqueca. Adicione o leite e bata mais ao longo do caminho se a mistura engrossar, o que vai acontecer.

2 libras de ricota, de preferência fresca

1/3 xícara de queijo ralado (eu uso uma mistura de Parmigiano-Reggiano e Pecorino)

Pitada de noz-moscada (embora algumas pitadas seja melhor)

Esvazie a ricota em uma tigela grande. Rale a mussarela na mesma tigela. Adicione todos os outros ingredientes e misture bem. Se estiver bem duro, adicione um pouco de leite para amolecer um pouco.


Receitas de refeições congeladas: o melhor manicotti

Eu faço este Manicotti para os convidados do jantar quando estou procurando impressionar e é um prato incrível para levar para outras famílias, já que você pode prepará-lo com antecedência e até congelá-lo. Adicione um lado de pão de alho ou palitos de pão e uma salada ou brócolis cozido no vapor e você estará pronto.

Já fiz o recheio com queijo cottage antes, em vez de ricota, e ainda fica ótimo! Mas a ricota oferece um sabor mais rico e ajuda o manicotti a se manter melhor.

Esse macarrão é perfeito para manicotti. Ótima textura e fácil de usar.

Montar o manicotti também é muito fácil. Basta enrolá-los com cuidado para evitar rasgar o macarrão.

Se eu sei que não comeremos toda a bandeja 9 & # 21513, divido a receita entre duas bandejas 8 & # 2158 e congelo uma delas.


  • 5 claras de ovo grandes
  • 1 ⅓ xícaras de água
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 2 ovos grandes
  • 2 xícaras de queijo ricota desnatado, (20 onças)
  • ⅔ xícara de migalhas de pão secas finas
  • ½ xícara de salsa fresca picada
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ xícara de folhas frescas de manjericão
  • 5 xícaras de molho marinara preparado
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora (1/2 onça)

Para fazer crespelle: Bata as claras em uma tigela média até espumar. Adicione a água e bata o sal até ficar bem misturado. Gradualmente, misture as farinhas de trigo integral e multiuso até que a massa fique homogênea.

Aqueça uma assadeira de crepe temperada em fogo médio-alto até que uma gota d'água dance na superfície. Esfregue com uma toalha de papel umedecida em um pouco de óleo antes de cozinhar cada crepe. Coloque 2 colheres de sopa de massa na assadeira e incline para cobrir o fundo por igual. (A crespella deve ser fina se a massa for muito grossa, misture mais 1 a 2 colheres de sopa de água.) Cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada, 15 a 30 segundos. Vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, cerca de 15 segundos a mais. Deslize a crespella em uma placa. Repita com a massa restante, empilhando o crespelle à medida que são cozidos. (Você deve ter cerca de 18 crespelle.) Cubra-os frouxamente com filme plástico e reserve.

Para fazer o recheio e montar o manicotti: Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Bata os ovos em uma tigela média até espumar. Adicione a ricota, o pão ralado, a salsa e o sal e misture bem.

Misture o manjericão ao molho de tomate. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa de molho de tomate em cada uma das duas travessas grandes e rasas de 9 x 13 polegadas ou semelhantes. Espalhe 2 colheres de sopa de recheio no centro de cada rolo de crespella e arrume-o em uma fileira nas assadeiras. Passe o resto do molho de tomate sobre a crespelle recheada. Asse até que o molho esteja borbulhando, 20 a 25 minutos. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.


Resumo da receita

  • Sal grosso e pimenta moída
  • 1 pacote (8 onças) de manicotti, cozido, escorrido e resfriado
  • 2 recipientes (15 onças cada) de queijo ricota desnatado parcialmente
  • 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
  • 30 ml de cogumelos secos, como shiitake (opcional), embebidos e escorridos (veja a nota do cozinheiro) e picados finamente (opcional)
  • 4 xícaras de molho de tomate básico

Cozinhe o macarrão, escorra e deixe esfriar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, o tomilho, o orégano e 1 xícara de parmesão. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Junte os cogumelos, se desejar.

Usando um saco plástico para rechear, recheie as cascas de macarrão resfriadas (cerca de 3 colheres de sopa de mistura de ricota em cada).

Cubra a parte inferior de uma assadeira de 9 por 13 polegadas com 2 xícaras de molho de tomate. Alinhe o manicotti na assadeira e cubra com 2 xícaras de molho. Polvilhe com 1/2 xícara de parmesão ralado restante. Asse até ficar espumante, cerca de 30 minutos.


uma receita da família D & # 8217Aguanno (receita para impressão abaixo) serve 8

  • 8 onças (um copo embalado) de escarola cozida no vapor, escarola (use apenas as folhas verdes externas) ou espinafre, espremido seco e picado (medida depois de cozido)
  • 2 1/2 xícaras (20 onças) de ricota de boa qualidade, escorrida
  • 2 ovos
  • 2 a 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado ou pecorino romano
  • 1 1/2 colher de chá de sal Kosher
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • 1 xícara (5 onças) de mussarela picada
  • (Contagem de 20-24) tubos de massa manicotti / canelone (de preferência feito na Itália, dica: compre canelone)
  • molho de macarrão (faça esta receita)
  • água fervente

Equipamento especial: colher de café expresso ou outra colher pequena, tabuleiro 10 & # 8243 x 15 & # 8243

Temperatura do forno: 375˚F (190˚C)

Faça o recheio

Coloque a escarola cozida no vapor, escarola ou espinafre em uma tigela grande, em seguida, adicione a ricota, os ovos, o parmesão ralado ou o queijo pecorino, o sal e a pimenta e misture bem.

Em seguida, acrescente a mussarela desfiada.

Prepare o molho

Você já terá o molho de tomate da minha receita vinculada, mas aqui está o truque para não ferver o macarrão, adicionando água ao molho. Digo para usar água fervente porque não quero que você use água quente da torneira, ela precisa estar muito quente. Coloque metade do molho em uma tigela (se for cerca de 1 xícara de molho, adicione pouco menos de 1 xícara de água muito quente / quase fervente. Você pode fazer este molho aguado conforme necessário para que não termine regando para baixo muito do molho.

Agora temos o recheio, as cascas e o molho e estamos prontos para prosseguir.

Recheie as conchas manicotti

Espalhe uma quantidade generosa do molho aguado no fundo da panela e comece a encher os tubos com o recheio. Como eu disse acima, você pode escolher usar um saco de confeitar sem ponta, mas também é muito fácil usar uma colher pequena. Use as duas extremidades para preencher as conchas do manicotti, pois é mais rápido do que tentar empurrar o recheio até a extremidade oposta. Depois de cheio, coloque na panela.

Certifique-se de colocá-los bem espaçados à medida que crescerão e se espalharão.

Termine o prato e asse a massa

Depois que todos os manicotti estiverem cheios (você pode precisar de outra bandeja pequena se todos os manicotti não couberem (não tente espremê-los). Eu coloquei 4 em um pequeno prato separado.

Certifique-se de cobrir todos os manicotes.

Adicione molho aguado o suficiente para que suba até a metade das cascas da massa. Precisamos dessa quantidade de líquido, pois a massa não foi fervida (e absorveu a água durante o cozimento). Deixe as cascas descansar por cerca de meia hora antes de assar.

Cubra e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, até que a massa esteja pronta. Você pode remover a tampa nos últimos 5 minutos, se desejar.

Adicione mais molho e sirva

Antes de servir, adicione um pouco de molho de macarrão aquecido (o lote original, não aguado) ao manicotti. Polvilhe com queijo parmesão ou pecorino romano ralado e adicione um raminho de salsa para colorir e divirta-se!

Minha amiga Cynthia de What a Girl Eats acabou de compartilhar esta lasanha de abóbora e sálvia hoje!


Melhores receitas de manicotti - receitas

2 libras de ricota tensa

½ xícara de queijo Fontina ralado

½ xícara de queijo mussarela ralado

1 ½ qt. Molho Pimenta preta moída na hora

¼ xícara de salsa picada na hora

¼ xícara de Azeite Virgem Extra Vito and Joe's

Cozinhando italiano com Joe’s Italian Crepes ou conchas Manicotti

Como preparar

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos, o queijo mascarpone, a noz-moscada, ¼ xícara de Azeite Virgem Extra Vito & amp Joe's, todos os outros queijos restantes, sal, pimenta e salsa.

Deixe uma pequena quantidade de cada queijo para a cobertura - reserve.

Misture todos os ingredientes com uma colher de pau para se certificar de que todos os ingredientes estão bem incorporados. Em uma assadeira 13 x 9, cubra o fundo do prato com uma camada de molho.

O suficiente para cobrir todo o fundo, mas não é assim que os manicotes se afogam no molho.

No centro de cada crepe, coloque o recheio. uma. Role frouxamente.

Coloque cada manicotti no prato com a costura voltada para baixo.

Cubra com molho adicional, cobrindo cada manicotti.

Em uma tigela média, misture o queijo que foi reservado anteriormente e cubra o manicotti com o queijo restante.


Aqui está uma receita manicotti supertradicional

Quando eu era criança, todas as refeições festivas em minha casa começavam com macarrão. Se tivéssemos sorte, era lasanha feita com massa fresca. Ou (se tivéssemos muita sorte!) O famoso manicotti do meu pai, que de alguma forma era incrivelmente leve e incrivelmente decadente. Havia algo neles que sempre parecia especial e comemorativo.

O truque do manicotti é fazer os crepes o mais finos que puder e não enchê-los ou temperá-los demais. A ideia é criar um equilíbrio entre os três componentes: crepe, recheio e molho. Este é um ótimo prato para entreter, mas também é bom para um jantar em família (um pouco ambicioso). Toda a receita leva apenas cerca de uma hora do início ao fim.

Aqui está uma receita manicotti supertradicional

  • Tempo de preparação: 1 hora, 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 40 minutos
  • Nível de dificuldade: Fácil
  • Porção: 12 manicotti

Ingredientes

Para os crepes
  • 4 ovos
  • 6 colheres de sopa de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha
  • Óleo vegetal, para untar a frigideira
Para o molho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho grandes, descascados e ligeiramente esmagados
  • 2 xícaras de tomate esmagado
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 2 folhas de manjericão
Para o recheio
  • 1/2 libra de ricota
  • 1 ovo
  • 1/2 libra de mussarela, picada ou ralada
  • 1/4 xícara de Parmigiano-Reggiano, ralado
  • 1/4 xícara de pecorino romano, ralado
  • 1/4 xícara de salsa, finamente picada
  • 1/2 colher de sopa de sal

Instruções

Para fazer os crepes:

1. Faça a massa de crepe batendo os ovos, o leite, a água e o sal. Adicione a farinha aos poucos, continuando a bater até que toda a farinha esteja incorporada e tenha uma massa lisa e sem grumos.

2. Cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Para fazer o molho:

1. Adicione o azeite e os dentes de alho a uma panela e cozinhe em fogo baixo até o alho começar a chiar, cerca de 1 minuto. Adicione o tomate, o sal e o manjericão.

2. Cozinhe em fogo médio apenas até o molho começar a ferver, cerca de 2-3 minutos. Desligue o fogo e reserve o molho.

Para fazer o manicotti:

1. Faça o recheio adicionando os ovos à ricota e mexendo. Junte o Parmigiano-Reggiano, o Pecorino Romano, a salsa e o sal e misture bem para incorporar totalmente. Leve a mistura à geladeira até que esteja pronto para usá-la.

2. Pré-aqueça o forno a 375 & ordmF. Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo baixo. Unte a frigideira levemente, adicionando um pouco de óleo à frigideira quente e, em seguida, enxugue com uma toalha de papel.

3. Adicione uma quantidade insuficiente de 1/4 de xícara da massa de crepe, trabalhando rapidamente para girar a massa ao redor da assadeira para criar uma camada fina e uniforme.

4. Cozinhe até que a massa comece a parecer seca nas bordas, cerca de 20-30 segundos, tomando cuidado para não deixar o crepe dourar. Vire e cozinhe do outro lado, por cerca de 20-30 segundos.

5. Repita com a massa restante, lubrificando a assadeira a cada três crepes. Empilhe os crepes uns sobre os outros à medida que são concluídos.

6. Cubra o fundo de uma assadeira grande (ou duas assadeiras menores) com uma camada fina e uniforme de molho.

7. Monte o manicotti colocando 2 colheres de sopa de recheio a cerca de 1 polegada da borda superior de um crepe. Enrole o crepe, começando de cima, e alise levemente. Coloque o crepe com o lado da costura voltado para baixo na assadeira. Repita com os demais crepes e recheio. Os manicotti devem ser colocados em uma única camada na assadeira, não empilhados uns sobre os outros.

8. Espalhe o molho restante por cima do manicotti e leve ao forno por 10-15 minutos, até que o molho borbulhe levemente.

9. Retire o manicotti do forno e deixe descansar por cinco minutos antes de servir para que o recheio endureça.

Desfrute de mais massas excelentes com estas receitas da Food Republic:


Críticas (23)

Fiz metade desta receita para 2 de nós e para mim e está MUUUUITO boa !! Soou bem, mas não um uau como acabou !! Usei toda a linguiça quente caso contrário segui a receita. Depois de encher as cascas, acrescentei o recheio restante ao molho. O molho realmente torna isso especial.

Já fiz isso antes e sempre foi um grande sucesso.

Alguém já tentou fazer e congelar antes de cozinhar?

Deixe-me primeiro prefaciar esta revisão com minha esposa e eu ou não amadores quando se trata de fazer o jantar. Os "15" minutos de preparação são absolutamente mentirosos. 2 pessoas, demoramos 45 minutos para colocá-lo no forno e começar a assar na primeira rodada de 20 minutos. A maior parte é cozinhar o macarrão, cozinhar o hambúrguer. A receita não deu conta disso. ENTÃO. vem o recheio. Nós fizemos isso manualmente. Os pedaços de hambúrguer e salsicha são muito grandes, junto com o queijo ralado e os tomates, para caber em um saco de confeitar. Se você pensa em seguir a receita para "colher" nas cascas, obviamente nunca trabalhou com manicotti !! Além disso, a receita não menciona isso, escorra o suco de seus tomates. Do contrário, você acabará com uma "sopa", como uma mistura de carne e tomate. Obrigado, receita por não ter mencionado isso. Esse pequeno passo em falso adicionado ao tempo de preparação já irrealista anotado na receita. No momento, está pronto para cozimento coberto de 20 minutos. Espero que tenha um gosto incrível para compensar a dor no pescoço que esta preparação tem sentido. Já recheei manicotti com vários outros queijos e frango, e nunca tive um problema como esta receita exigia. Acho que lição aprendida, todo mundo faz receitas para ser mais fácil do que são, na esperança de que as pessoas cliquem nelas. Minha sugestão, atualize sua receita ou retire-a. Vocês estão enganando gente.

Esta é uma receita fantástica e saborosa. Segui as instruções, exceto que usei meio a meio em vez do creme de leite e acrescentei um pouco de alho em pó. Por causa do tempo de preparação, enchi algumas das conchas, embrulhei bem e congelei. Fácil de fazer o molho, é o recheio das cascas que demora. Apenas uma ótima receita, Traci.

Apesar do tempo de preparação um tanto demorado, vale a pena. Sempre um favorito, feliz por ter encontrado.


Manicotti

Landon Nordeman

Todo dia de Ação de Graças, antes do tradicional peru, minha família ítalo-americana faz um prato de macarrão: minha mãe & manicotti # 8217s. Muitos anos atrás, para aproximar a família, ela decidiu convidar meus primos na terça-feira antes do Dia de Ação de Graças e convocar as crianças para fazer os cilindros de macarrão com recheio de queijo e presunto com ovo. Ninguém sabe exatamente quando foi a primeira noite de & # 8220manicotti & # 8221, mas lembro que quebrar um ovo ainda era uma tarefa difícil para mim. Hoje em dia, meus quatro filhos, sobrinha e sobrinho fazem quase todo o trabalho, e eu vi mamãe ensinar a cada um deles como evitar que o recheio fique com casca de ovo - e como colocar um pouco de queijo extra no último segundo para que & # 8217s na medida certa.-Greg Ferro

Manicotti


Assista o vídeo: Tim Maia AS 20 MELHORES SÓ SUCESSO (Pode 2022).


Comentários:

  1. Inness

    good story, everything is laid out on the shelves

  2. Nguyen

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você cometeu um erro. Escreva para mim em PM, vamos discutir.

  3. Miloslav

    Eu acredito que você está errado. Envie -me um email para PM.

  4. Trumbald

    Agora tudo ficou claro, muito obrigado pela ajuda neste assunto.

  5. Lindisfarne

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  6. Safiy

    Desculpem-me por interferir... Entendo esta pergunta. Escreva aqui ou em PM.



Escreve uma mensagem