Receitas tradicionais

Tagliatelle com molho de tomate e bacon

Tagliatelle com molho de tomate e bacon


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Se você chega em casa cansado e não sabe o que cozinhar para que não consuma muito tempo, vou agora lhe contar uma receita de massa bem rápida, que também fica muito gostosa por cima. Esta receita é perfeita para um almoço tardio ou um jantar mais cedo.

  • 200 gr Noodles
  • 1 cebola
  • 1 pimenta vermelha
  • 350 gr de suco de tomate
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ colher de farinha
  • manjericão verde
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 gr de presunto da Floresta Negra

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Tagliatelle com molho de tomate e bacon:

Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Numa wok, aqueça o azeite e aqueça a cebola picadinha e a pimenta.

Adicione a farinha, misture e despeje aos poucos o suco de tomate, mexendo sempre e adicionando uma colher de chá de açúcar.

Deixe ferver por 2-3 minutos, em seguida, adicione o alho picado e o manjericão picado.

Sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

O macarrão cozido, drenado de água e passado sob uma corrente de água fria, acrescente-os sobre o molho e misture.

Frite o bacon dos dois lados em óleo bem quente e retire sobre um pano de prato para absorver o excesso de óleo.

Sirva o macarrão com o bacon frito.

Desfrute de sua refeição!


Macarrão com molho de tomate, bacon e hortelã

Cozinhe a cebola em uma colher de sopa de óleo quente por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o bacon e cozinhe por mais 4-5 minutos, até que o bacon esteja bem frito. Retire tudo para um prato e retire o excesso de gordura com um guardanapo de papel.

Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite na mesma panela, coloque o alho e retire.

Corte os tomates ao meio e retire as sementes e o suco. Pique a polpa em cubos e cozinhe no óleo com sabor de alho por 5-6 minutos. Adicione os tomates e o bacon, as cebolas, as alcaparras e as folhas de hortelã. Deixe cozinhar juntos por 5 minutos.

Ferva o macarrão, escorra e coloque na mesma panela com 2 a 3 colheres de sopa da água em que foi fervido. Misture bem e sirva com queijo parmesão ralado.

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Tagliatelle com bacon e molho de tomate

Eu amo macarrão em qualquer combinação. Na maioria das vezes eu uso molho de tomate e bacon.

1 fatia de alho fatiado

1 punhado de manjericão fresco

Fervi água com sal para fazer macarrão. Quando ferveu, acrescentei o macarrão e fervi até ficar al dente. Endureci o bacon fatiado por 2-3 minutos, depois tirei e na mesma panela coloquei o alho que endureci por 1 minuto.

Derramei sobre ele o purê de tomate, orégano e fervi em fogo baixo por 10 minutos, com a tampa tampada.

Perto do final coloco sal marinho, pimenta, malagueta e uma colher de chá de açúcar. Depois coloquei o macarrão coado sem lavar, misturei e apaguei o fogo. Eu joguei um grande punhado de manjericão na panela e servi


Long fusilli com molho de tomate e bacon

Em italiano, essa preparação seria chamada de & # 8222Fusilli lunghi con sugo di pomodoro & # 8221. Gosto muito do jeito que soa, pois sua boca se enche de sílabas com muitas vogais, fazendo com que tudo pareça muito gostoso.
E assim é, no final.

A cozinha tradicional italiana baseia-se muito em ingredientes de boa qualidade e em formas simples de confeccionar e apresentar os pratos, por isso estes fusilli servidos com um molho de tomate simples, encaixam-se bem na cozinha italiana.


Os Fusilli lunghi di Napoli são uma especialidade tradicional, cuja preparação as mães transmitem às suas filhas de geração em geração. O método utilizado desde a antiguidade até os dias atuais consiste em torcer os fios da massa em torno de um cilindro de ferro ou madeira, após o que são deixados para secar ao sol.

Cozinha: Italiano
Dificuldade: Fácil
Quantia: 4-5 porções
Tempo de preparação: Dez minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos

ingredientes:
1 kg de tomate fresco, bem cozido
500 g de fusilli de Nápoles
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/2 colher de chá de açúcar
2-3 folhas de louro
sal
pimenta-do-reino moída na hora
1 cebola grande, picadinha
4 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas
1 punhado de manjericão picado
1/4 colher de chá de pimenta em flocos
20 azeitonas pretas, descascadas e picadas grosseiramente
4 fatias de bacon
Parmesão ralado, para servir (opcional)

Instruções:
Lave bem os tomates e limpe. Eles passam pelo picador elétrico, onde a polpa e o suco são separados das cascas e sementes.

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione as fatias de bacon e frite por 2 minutos de cada lado, até dourar bem e ficar crocante. Retire para um prato e deixe esfriar um pouco. Em seguida, corte em tiras ou pedaços.

Coloque o óleo em uma panela em fogo baixo. Adicione a cebola e o sal. Misture e cozinhe por 6-7 minutos ou até ficar translúcido e bem macio. Adicione o alho e continue por 1-2 minutos.

Adicione o suco de tomate e misture bem. Adicione as folhas de louro, os flocos de pimenta, as azeitonas e o bacon e cozinhe o molho por 20-25 minutos ou até que esteja reduzido à metade e engrossado. Prove e tempere com açúcar, sal e pimenta. Adicione o manjericão e misture bem. Cubra o molho e deixe alguns minutos para misturar os sabores.

Enquanto isso, ferva o macarrão em água com bastante sal (1 colher de chá de sal para 1 litro de água) 2 minutos a menos que o tempo gasto na embalagem (no meu caso 10-11 minutos).

Regue o macarrão e coloque na panela. Continue cozinhando por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente. Sirva o macarrão decorado com folhas de manjericão e parmesão ralado, se usar.

Observação:
Preparei uma quantidade maior de molho, daí o uso de máquina especializada.
Para pequenas quantidades: escalde os tomates, descasque-os e, de madrugada, semeie as sementes. Pique-os com uma faca ou no liquidificador e prepare o molho com eles.
Você também pode usar tomates em lata se não houver tomates frescos disponíveis. Pode-se passar os tomates no liquidificador, para obter uma textura mais homogênea e fina do molho. Adicione aos tomates, se quiser, 1-2 colheres de sopa de purê de batata, para dar um sabor extra.


Macarrão com bacon, alho e molho de tomate

150-200g de espaguete
2/3 lata de tomate picado
300g de bacon picado
2 dentes de alho picados
flocos de pimenta (opcional)
parmesão e salsa, para servir

1 Ferva o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.

2 Enquanto fervem, prepare o molho. Aqueça uma frigideira untada com um pouco de azeite e coloque o bacon aos cubos. Doure-os em fogo alto. Adicione o alho picado à frigideira e frite por apenas alguns segundos (cuidado para não queimar). Despeje os tomates picados em lata, polvilhe com sal e pimenta, além de flocos de pimenta, se usar. (Não uso todos os tomates enlatados, mas apenas 2/3.) Leve o fogo para médio e cozinhe tudo por mais 5 minutos.

3 Escorra o macarrão e guarde um pouco de água na fervura. Adicione o macarrão à panela com o molho, misture e deixe tudo no fogo por 1 minuto. Despeje um pouco mais de água do macarrão na panela se achar que o molho está muito seco.

4 Coloque a massa nos pratos, polvilhe com parmesão e salsa por cima e pronto.

Dito isso, volto a ouvir a trilha sonora de Big Little Lies.


VÍDEO: Show gastronômico com o chef Cosmin Toma, de Alba Iulia que lançou o maior livro de receitas da Romênia, no Alba Carolina Food Fest. Tagliatelle com calda de chocolate e sorvete com bacon

Quem visitou o "Alba Carolina Food Fest" no domingo pôde assistir a um "show" gastronômico oferecido pelo chef Cosmin Toma, natural de Alba Iulia que lançou o maior livro de receitas da Romênia durante o festival.

Ele cozinhou na frente dos espectadores um dos pratos que podem ser encontrados no livro & # 8211 lombo de porco com bacon e molho de trilhões de Toma, mas também outros dois pratos mais "deocheate". São tagliatelle com calda de chocolate e gelado com bacon, pratos que alguns dos presentes puderam provar.

Durante o evento, realizado no lado oeste da Fortaleza de Alba Carolina, o chef explicou aos participantes como preparar cada especialidade a partir do cozido "ao vivo", mas também falou sobre "Euphoria", o maior livro de receitas da Romênia lançado no festival . Com 3 metros de altura e 4 metros de largura, o livro contém receitas únicas, mas também pratos reinterpretados.

“O livro é único na Roménia e é único na Europa, porque tem dimensões muito grandes. Eu queria fazer algo único para Alba Iulia, e como muitos dos meus colegas me consideram um chef excêntrico, eu disse para ir em frente com um livro muito grande. Provavelmente algumas pessoas esperavam ter abas, mas considerando que é muito grande, se tivéssemos abas corríamos o risco de cair, e então fizemos em forma de capa ”, disse o chef Cosmin Toma.

Uma das capas do maior livro de receitas apresenta quatro receitas: "Sopa de barriga de pirâmide", "Lombo de porco recheado com mostarda e bacon", "Rose de Toma (rosas em conserva)" e um "Cremeș", de forma única, e assim por diante na outra capa são exibidas mensagens em que vários chefs descreveram o chef Cosmin Toma.

Segundo ele, "Euphoria" seguirá agora para Sibiu, onde será apresentada num espectáculo gastronómico, após o que, espera, será exposta na Praça da Cidadela em Alba Iulia.


Preparação:

- Endureci a cebola até ficar translúcida
- Adicionei a pasta de pimenta, a cenoura e o aipo e deixei endurecer por mais alguns minutos, até ficarem macios
- Adicionei os tomates junto com o arroz e 1l de água e deixei a sopa ferver por cerca de 40 min
- Temperei com sal, pimenta, flocos de alho e manjericão, a gosto
- Tirei a sopa do fogo e acrescentei 200 ml de creme de leite, passei a mistura toda e consegui uma sopa cremosa de consistência fina
- Servi a sopa com parmesão e bacon dourado junto com torrada e temperada com molho pesto.



Comentários:

  1. Davidson

    Isso é realmente surpreendente.

  2. Kicage

    Você mesmo percebe o que escreveu?

  3. Gozuru

    Maravilhosamente, informações muito úteis

  4. Dutaur

    Eu me registrei especialmente no fórum para agradecer sua ajuda neste assunto, como posso agradecer?



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