Receitas tradicionais

Almôndegas de frango com tortelloni ao molho de vegetais

Almôndegas de frango com tortelloni ao molho de vegetais


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Pique o peito de frango com a cebola. Junte as especiarias, o arroz e incorpore os ovos. Homogeneizar bem a composição das almôndegas de peito de frango. Leve a água para ferver e, quando chegar ao ponto de ebulição, adicione uma colher de chá de sal e mexa até dissolver. Forme as almôndegas e mergulhe-as na água do fogo. Deixe ferver até penetrar bem, retirando a espuma que se forma. Em seguida, adicione o tortelloni e deixe ferver de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 8 minutos.

Enquanto as almôndegas fervem, cuidamos do molho de legumes. Limpamos os vegetais e os enxaguamos com água fria. Cortamos as escamas de cebola, o alho em rodelas e colocamos a cenoura, o aipo e a abobrinha no ralador.

Asse os tomates, descasque-os e pique finamente. Aqueça o azeite e refogue primeiro a cebola com o alho, depois acrescente a cenoura e o aipo. De vez em quando, polvilhe os vegetais com sopa quente, para reduzir o sabor intenso da fritura. Quando todos os ingredientes estiverem bem penetrados, acrescente a abobrinha e espere que ela também penetre, mexendo de vez em quando na tigela. Adicione os tomates e deixe o molho ferver por 10-15 minutos, em seguida, adicione a pasta de tomate com pimentão cozido, para dar sabor e consistência. Combinamos o sabor do molho com sal, pimenta, tomilho e manjericão, colocando estes ingredientes em várias bases.

Quando o molho estiver bem cozido, acrescente-o sobre as almôndegas e os tortelloni da outra tigela. Deixe a preparação no fogo por 6-7 minutos para misturar os sabores, depois desligue o fogo e adicione a salsa verde picada.

É um prato saboroso e farto, servido simples, ou com salada de legumes.


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Comentários:

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