Receitas tradicionais

Assando no forno

Assando no forno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

O forno é pré-aquecido a 200 °.

As codornas são lavadas, enxugadas com papel toalha, depois colocadas de forma resistente ao calor sobre uma cama de legumes, os legumes são escolhidos de acordo com o gosto de cada pessoa e cortados de acordo com as preferências.

Adicione a sopa clara por cima e, em seguida, adicione pimenta por cima.

Antes de levar ao forno, acrescente o vinho branco semi-seco.

Asse a 160 ° e, em seguida, adicione a forma de codorna.

Deixe por cerca de 45-50 minutos.

Sirva quente, acompanhada de uma guarnição adequada e saladas.


Como preparamos a receita?

Ingredientes para uma porção

  • 1 pedaço de codorna (150 gr-170 gr)
  • 7 pedaços de cogumelos champignon (também podem ser trufas, se você quiser algo sofisticado)
  • meio fio de tomilho
  • 15 gramas de manteiga
  • 1 damasco
  • 20 gramas de cebola cebolinha
  • 30 gr de peito de frango picado
  • sal
  • pimenta preta esmagada
  • amêndoas (3-4 peças)

Como preparar

Desossar a codorna, mantendo as costas e as pernas. Pegue os cogumelos e pique-os em cubos bem picados. Pique a cebola cebolinha. Pegue uma panela e derreta a manteiga em fogo médio, refogue a cebola, depois misture os cogumelos, junto com o tomilho picado, o sal e a pimenta. Misture bem, bastam cerca de 4 minutos. Retire e coe todo o suco. Em seguida, coloque-o de lado.

Pegue o frango picado e, quando os cogumelos esfriarem, misture e prove o sal e a pimenta. Toda a mistura é reservada.

Pique as amêndoas ou compre-as picadas e misture com a composição de cogumelos. Se você não gosta de amêndoas, pode usar pistache. Pegue o damasco e corte-o em rodelas.

Pegue o recheio e, com a ajuda de uma colher, recheie a codorna pela região do pescoço. Coloque 3 fatias de damasco. Depois que tudo estiver pronto, feche com um palito usando a pele de codorna. No estilo ponto.

Pegue uma bandeja, sobre a qual colocar o pergaminho, unte com um pincel de manteiga e coloque a codorna. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Ele tem que ficar lá por cerca de 18 minutos.

Paralelamente, prepare os aspargos, verdes e brancos, algumas raízes. Aqueça a água, leve à fervura, acrescente os aspargos em água quente por 3 minutos, retire e coloque imediatamente em água gelada. Este truque mantém a cor e interrompe o aquecimento interno. Depois, pegue os aspargos e refogue com azeite em uma panela (quem não gosta pode fazer direto no vapor, para esquentar um pouco).

Retire a codorna do forno, coloque-a sobre uma tábua e corte ao meio, na largura do peito. Pegue uma placa e comece a montar. Primeiro, coloque os aspargos bem, depois coloque a codorna, um raminho de tomilho. No final, aqueça um pouco o molho e coloque uma colher no prato. Adicione um pouco de pimenta preta esmagada sobre o molho.

Este prato também pode ser servido com purê de batata clássico ou batata assada com especiarias. É uma receita da área de pratos básicos e recomendo para um jantar leve e saboroso. É um prato mais sofisticado, mas clássico.

Eu escolheria um vinho branco chardonnay leve, não forte, para efeito máximo.


Legumes assados ​​com ovos de codorna e parmesão

Se procura um prato perfeito para um brunch, almoço ou jantar ligeiro, os ovos de codorna assados ​​são a melhor escolha. Esta não é, no entanto, a sua única qualidade, pois o preparo também é muito fácil de preparar e fica pronto em no máximo meia hora. Então, se você não tem muito tempo, tem interesse em uma alimentação saudável e não quer dormir na cozinha, experimente esses vegetais. Gostamos muito deles e gostamos deles sempre que podemos.

Como fazer, descobrimos juntos imediatamente


Ovos de codorna assados

Desista de ideias fixas sobre o café da manhã. O ovo não precisa ser apenas fervido para ser saudável e não precisa ser frango. Os ovos de codorna são apreciados há milhares de anos e são considerados um alimento dietético com muitos benefícios para o corpo. Aprenda a prepará-los de modo que sejam do agrado de qualquer membro da família e, em vez de fritá-los na frigideira, leve-os ao forno.

Corte a cola em quartos. Para cada quarto, separe as duas camadas de cola. Em uma forma de muffin, coloque dois pedaços de cola de forma que os dois cantos fiquem para cima.

Cubra as bordas da forma criada com bacon fatiado. Coloque metade da quantidade de espinafre e polvilhe com queijo parmesão. Quebre 3 ovos de codorna com cuidado e coloque-os sobre os outros ingredientes. Adicione uma pitada de sal e pimenta.

Repita o processo em outra forma de muffins. Coloque as formas no forno e deixe por cerca de 20 minutos, até as claras endurecerem.

Ao ativar e usar a Plataforma de Comentários, você concorda que seus dados pessoais serão processados ​​pela PRO TV S.R.L. e Empresas do Facebook de acordo com a Política de Privacidade da PRO TV, respectivamente a Política de Uso de Dados do Facebook.

Pressionar o botão abaixo representa sua concordância com os TERMOS E CONDIÇÕES da PLATAFORMA DE COMENTÁRIOS.


Codorna recheada com presunto e maçãs no forno

(as quantidades são para 6 porções)

  • 6 codornas
  • 6 fatias de presunto
  • 1 cebola
  • 1 maçã assada (gênero Boskoop)
  • 100g de amêndoas descascadas
  • 100g de manteiga
  • 200g de pão ralado
  • 12 maçãs pequenas
  • 12 paus de canela

Pré-aqueça o forno a 210C. Descasque a cebola e triture no robot juntamente com a maçã assada, as amêndoas, o pão ralado e 50 gramas de manteiga. A composição tem um cheiro excepcional e estou pensando seriamente em experimentá-la com um frango. De qualquer forma, consegui mais composição do que precisava.

Cada codorna é recheada com uma colher da composição previamente preparada, depois envolvida em uma rodela de presunto e colocada em uma assadeira. Asse as codornizes por 40 minutos.

As maçãs pequenas são lavadas e descascadas, retirando a espinha. Coloque um pedaço de manteiga (dos 50g restantes) em cada maçã e coloque um pau de canela. Adicione as maçãs à frigideira nos últimos 30 minutos.

Título original: Natal: receitas gourmet para fazer em casa, 4 volumes
Autor: Catherine Moreau
Editora: Machado prático
Língua: francês
Gênero: receitas de férias
Ano de publicação: 2012
Nr. Páginas: 4听
Minha nota: 5/5


Codornizes de forno com tomilho

Cubra com papel alumínio e deixe esfriar até o dia seguinte.


Transfira as codornizes para outra tigela.


Coloque tomilho seco ou fresco sobre eles.


Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 40-50 minutos.


Retire a assadeira do forno, retire o papel alumínio e leve a dourar por mais 10 minutos.



Sirva com uma guarnição de batatas.


A receita foi inspirada em Marcel Iorga, artista plástico que preparava caça e peixes.

o que você acha dessa receita? Deixe-nos um comentário para nos contar como ficou ou se você precisar de orientação adicional.


3-4 abóboras jovens, 3 -4 cogumelos frescos, 1 pimenta vermelha, uma cebola pequena, uma cenoura adequada, uma pequena raiz de salsa, sal, uma mistura de especiarias secas, uma colher de chá de uma mistura de vegetais desidratados, endro e salsa verde , 6-7 tomates cereja, 10 ovos de codorna, óleo

As abobrinhas lavadas são enxugadas e, em seguida, suas cabeças são removidas, são cortadas longitudinalmente em metades iguais. Com uma colher de chá limpam o miolo sem chegar às pontas, como se fossem barcos. Mergulhe os doces por 5 minutos, amoleça um pouco e depois retire e escorra a água.
Descasque uma cebola e corte-a finamente, depois corte a cenoura e a raiz em cubos pequenos, corte a pimenta em cubos, depois corte os cogumelos lavados e limpos. Adicione uma gota de óleo e aqueça os vegetais picados, adicione 2 a 3 colheres de sopa de o núcleo oco da abóbora, uma pitada de sal, especiarias e adicione um pouco de água. Cubra com uma tampa e cozinhe até amolecer. Retire a panela do fogo e acrescente as verduras picadas. Esses vegetais são recheados a cada metade de as abobrinhas então colocadas lado a lado em uma bandeja na qual coloco um pouco de água (até a borda dos barcos), sal, óleo e vegetais desidratados. Em cada metade da abobrinha recheada é colocado meio tomate cereja e em a meio partimos um ovo de prepalita.Leve o tabuleiro ao forno e deixe repousar cerca de 25-30 minutos, até que o ovo esteja bem escorrido.Servir frio ou quente.
Bom apetite!

Experimente esta receita de vídeo também


Receita de Adrian Cepoi: Codorna recheada com azeitonas e tâmaras, embrulhada em bacon

Você também precisa de especiarias: sal, pimenta, páprica, laranja, pimenta da Jamaica, folhas de louro.

Método de preparação:
Preparamos as codornizes para a desossa. Depois de desossar as codornizes, recheamo-las com duas azeitonas e duas tâmaras, envolvemo-las em duas rodelas de bacon e temperamos com sal, pimenta e colorau picante. Fritamos na frigideira por 6-8 minutos, até dourar um pouco dos dois lados, depois colocamos no forno por 30 minutos a uma temperatura de 165 graus.

Durante este tempo, colocamos os ovos de codorna para ferver em água fria (se os ovos não estiverem em temperatura ambiente) Adicione um pouco de vinagre e ferva por 3 minutos após a primeira fervura. Depois que os ovos estiverem cozidos, escorra a água quente e coloque-os em água gelada para descascar mais rápido.

Preparamos a salmoura para ovos em conserva de 100 ml de vinagre e 50 ml de água, pimenta, sal, folhas de louro, pimenta da Jamaica, acrescentamos beterraba vermelha. Após a primeira fervura, desligue o fogo e deixe a composição atingir a temperatura ambiente, em seguida, adicione sobre os ovos cozidos e descascados colocados em uma jarra.

Prepare a salada de rúcula, corte uma laranja, cebola verde, adicione o milho, azeite e suco de limão, sal. No prato colocamos primeiro a salada de rúcula e 4 ovos de codorna, depois colocamos as codornizes retiradas do forno.

Ao ativar e usar a Plataforma de Comentários, você concorda que seus dados pessoais serão processados ​​pela PRO TV S.R.L. e Empresas do Facebook de acordo com a Política de Privacidade da PRO TV, respectivamente a Política de Uso de Dados do Facebook.

Pressionar o botão abaixo representa sua concordância com os TERMOS E CONDIÇÕES da PLATAFORMA DE COMENTÁRIOS.


Codorna de forno - Receitas

A carne de codorna é um alimento saboroso e altamente calórico, rico em vitaminas e substâncias saudáveis. A carne de codorna é famosa pela riqueza, sensibilidade e cheiro da caça. Ao cozinhar a carne de codorna, todas as vitaminas e minerais são preservados.

  • Para cozinhar codornas marinadas em vinho e assadas com legumes e bacon:
  • - 500 g de codorna
  • - 200 g de bacon
  • - 500 g de batata
  • - 400 g de brócolis
  • - 150 g de cenouras
  • - 150 cebolas
  • - sal (a gosto)
  • - pimenta (a gosto)
  • - 300 ml de vinho
  • - 2 colheres de sopa. L. vinagre (9%)
  • - verduras (endro, salsa, etc.)
  • - o forno.
  • Para cozinhar codornas marinadas em molho de soja:
  • - 500 g de codorna
  • - 300 g de molho de soja
  • - o forno.

Para um jantar ou jantar, prepare uma refeição deliciosa - carne de codorna marinada em vinho e assada com vegetais e bacon. Primeiro, desmonte a codorna e corte a carcaça ao longo do peito.

Prepare a marinada: misture o vinho e o vinagre, acrescente um pouco de sal. Em seguida, coloque as codornas desmontadas na marinada e coloque-as na geladeira por 1-2 horas.

Descasque a cebola e corte em rodelas. Bacon (é melhor escolher defumado) cortado em cubinhos. Asse e corte as batatas. Corte também as cenouras e coloque-as numa tigela de batatas, onde deverá colocar o bacon, a cebola e os brócolos. Em seguida, sal e pimenta a gosto.

Unte a assadeira no forno com óleo vegetal e coloque uma mistura de legumes e bacon. No topo, pode decorar o caminho com ramos de verdura (endro, salsa, etc.) ou com ervas secas. Coloque a carne de codorna nos legumes. Leve a forma ao forno e leve ao forno a 180 ° C por 15-20 minutos. Em seguida, retire a forma e unte novamente a codorna com óleo vegetal e leve ao forno por 15 minutos.

O grau de preparo das codornizes pode ser apreciado pelo fato de que um líquido límpido começará a se destacar. Você também pode furar a carne de codorna com uma faca afiada. Se as codornas estiverem prontas e os vegetais ainda não cozidos, misture-os e cozinhe até que estejam prontos. Além disso, legumes e codornizes podem ser cozidos separadamente. Graças ao bacon, os vegetais têm um sabor muito suculento. Sirva um prato à mesa, você pode com legumes frescos ou alface.

A combinação de carne de codorna e molho de soja é muito saborosa. Enxágüe bem a codorna e, em seguida, corte as carcaças em forma de borboleta. Para a preparação deste prato, é melhor escolher algumas codornas de tamanho médio. Em seguida, coloque a carne em uma tigela e cubra com o molho de soja. Outros temperos podem ser usados ​​conforme desejado, mas o molho de soja é bastante salgado, é perfeito para qualquer prato de carne. A codorna deve ser infundida por 2-3 horas.


COGUMELOS CHEIOS DE OVOS DE CODORNIZ, NO FORNO

Cogumelos recheados com ovos de codorna, uma receita simples e saborosa de cogumelos preparados no forno. Como aperitivo quente, mas também vão muito bem ao jantar, os cogumelos recheados com ovos de codorna conquistam pelo sabor e pela aparência, mas também pelo facto de serem muito fáceis de preparar.

Cresci com várias receitas de cogumelos, por isso podem ser encontradas no blog simples ou com frango, fígado, peixe, ovos, picles ou como aperitivo. Não sei dizer qual é a minha favorita. Eu amo cogumelos. Mesmo que haja pessoas que digam que não os suportam, recomendo que lhes dê uma oportunidade. Esta receita poderia convencê-los e aceitá-los para consumo a partir de agora.

São consumidos pela maioria das pessoas que optam por dieta vegetariana / vegana ou em jejum, mas podemos consumi-los a qualquer momento, sem nos preocuparmos com a alimentação, pois contêm muita água e não contêm gordura, açúcar ou sal., mas trazendo uma ingestão de fibras e vitaminas B, antioxidantes ou minerais. Eu li que os cogumelos se enquadram na categoria de superalimentos, junto com brócolis e mirtilos, seu consumo ajudando a reduzir o risco de doenças cardíacas ou câncer.

Você notará que, ao preparar cogumelos frescos, eles diminuirão durante o processo de cozimento.

Usei cogumelos brancos, mas os marrons são tão bons quanto. É importante ter um chapéu grande.

Os cogumelos estão à disposição de todos e são muito fáceis de cozinhar.

Voltando à receita dos cogumelos recheados com ovos de codorna, gostaria de vos dizer que embora seja tão bonito, não precisamos de muitos ingredientes para obter os melhores cogumelos recheados. Podemos deixá-los simples, mas podemos decorá-los com uma folha de salsa ou um pouco de páprica doce em pó. Para que os ovos fiquem no chapéu do cogumelo, fazemos uma borda mais alta do recheio. E isso contribui para o look final.

Agora vou deixar você ver como é fácil preparar cogumelos recheados com ovos de codorna.

INGREDIENTE:

12 cogumelos cogumelos médios a grandes

7- 8 talos de cogumelos

1 colher de sopa de varfuita cenoura ras

2 colheres de sopa de queijo ralado / mussarela

algumas folhas verdes de salsa

óleo de girassol para fritar

Lavamos os cogumelos, limpamos o interior, depois os colocamos em uma bandeja no fundo da qual deitamos um pouco de óleo. Arrume-os com o orifício do chapéu para baixo e asse por 10 minutos no forno pré-aquecido a 200 ° C.

Durante este tempo, aqueça a cebola picadinha e a cenoura ralada em um pouco de óleo. Em seguida, adicione as caudas de cogumelo picadas finamente e continue a aquecer toda a composição por cerca de 2 minutos, em fogo baixo-médio.

Perto do final, adicione sal, pimenta, alho esmagado e salsa picada, misture bem e desligue o fogo após 20-30 segundos. Coloque o queijo ralado e mexa rapidamente, para que derreta e cubra todo o recheio por igual.

Arrume o recheio nos chapéus dos cogumelos que retiraram um pouco da água, e no meio deles colocamos um ovo de codorna.

Coloque os cogumelos novamente no forno até a clara do ovo endurecer (cerca de 5 minutos, dependendo da potência do forno).


Vídeo: CONTRA FILÉ RECHEADO ASSADO NO FORNO FICA SUCULENTO E SABOROSO (Pode 2022).


Comentários:

  1. Lavy

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você não está certo. Estou garantido. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  2. Adam

    Eu acho que você não está certo. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  3. Hototo

    Wacker, parece -me que é a frase notável

  4. Tojahn

    Tudo é amanteigado.



Escreve uma mensagem