Receitas tradicionais

O que há realmente em seu fast food?

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Você pode querer pensar duas vezes antes de voltar para sua rede favorita

Corações, línguas e estômagos de porco vão para o famoso McRib.

Uma das razões para a popularidade duradoura do fast food é o fato de que não importa onde você esteja, você sabe exatamente o que vai comprar. Um cheeseburger do McDonald's tem exatamente o mesmo gosto em Sheboygan e em Milão, e por esse motivo, turistas de todo o mundo muitas vezes decidem não provar especialidades locais em favor de retornar ao familiar e confortável. Mas escondidos dentro de seus pratos fast-food favoritos estão alguns aditivos e ingredientes que não são familiares nem confortáveis. Nós rastreamos um monte deles, então aperte o cinto, porque isso vai ficar interessante.

O que há realmente em seu fast food? (Apresentação de slides)

O problema com o fast food é o fato de que ele precisa ser produzido o mais barato possível, o mais rápido possível, com o máximo de consistência possível. Ele também precisa ter um sabor delicioso e fazê-lo voltar para mais. Para ter sucesso em todas essas frentes, em muitos casos, isso significa que essas cadeias não podem depender inteiramente de ingredientes frescos e saudáveis. Enquanto as redes exageram no frescor de suas alfaces e tomates em campanhas publicitárias caras, isso é praticamente tudo o que eles podem exagerar: quase tudo o que você está consumindo é tão processado e carregado de produtos químicos quanto possível.

Não nos leve a mal - temos certeza de que as cadeias de fast-food estão fazendo o seu melhor para apresentar uma face saudável ao mundo, mas o fato da questão é que o uso de produtos químicos é inevitável. Por exemplo, seria difícil encontrar um fry-o-lator que não contenha dimetilpolissiloxano - um dos principais ingredientes da Silly Putty - porque é a melhor maneira de evitar que o óleo espume. E se você acha que um hambúrguer vem de uma vaca, bem, não é tão estranho: A 1998 estude descobriram que um hambúrguer de 4 onças pode conter carne de mais de 1.000 vacas (e não se esqueça do "limo rosa", um esteio de hambúrguer de fast-food que contém intestinos, tecido conjuntivo e outras coisas desagradáveis).

Deve ser bastante senso comum neste ponto, mas realmente não há como contornar o fato de que não importa o que você coma em um restaurante fast-food, não será totalmente natural e certamente não totalmente saudável. Clique aqui para aprender sobre alguns dos males que se escondem dentro de sua refeição fast-food.


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Nossos fast foods favoritos podem voltar para nos morder, de acordo com um relatório divulgado na quarta-feira & # 8212 e não apenas as calorias extras.

O novo relatório classifica as 25 maiores cadeias de fast food dos Estados Unidos em relação ao uso de antibióticos.

Os resultados são mistos: pelo terceiro ano consecutivo, os únicos dois As foram atribuídos ao Chipotle Mexican Grill e ao Panera Bread. Mais empresas foram aprovadas neste ano do que nunca.

Mas 11 das 25 principais cadeias receberam um F, tendo tomado uma ação & # 8220no (perceptível) para reduzir o uso de antibióticos em suas cadeias de abastecimento. & # 8221

Nove empresas não responderam à pesquisa, assim como no ano passado.

& # 8220Estas drogas têm sido historicamente administradas a animais que não estão doentes, para acelerar o ganho de peso e prevenir doenças em condições de agricultura industrial superlotadas e insalubres & # 8221 escreveram os autores, que vêm de seis grupos de interesse público, incluindo o Conselho de Defesa de Recursos Naturais , União de Consumidores e Centro de Segurança Alimentar.

Embora as regulamentações e a pressão do consumidor tenham encorajado algumas redes a reduzir o uso de antibióticos, alguns especialistas temem que não seja o suficiente para evitar o desenvolvimento de & # 8220superbugs & # 8221 que não podem ser eliminados por alguns de nossos medicamentos atuais. Esses insetos podem entrar em nossa carne e produtos.

& # 8220Se não controlarmos esse padrão de resistência aos antibióticos nas bactérias, o que veremos é meio século de progresso médico revertido & # 8221, disse Lena Brook, defensora da política alimentar do Conselho de Defesa de Recursos Naturais. Ela atuou como especialista líder no relatório nos últimos três anos.

Apesar de quase metade dos restaurantes receber notas de reprovação, isso é uma melhoria em relação aos 16 que reprovaram no ano passado, disseram os autores.

& # 8220É & # 8217 uma mudança rápida que vimos em apenas alguns anos, e isso me deixa muito esperançoso, & # 8221 Brook disse.

Quem foi aprovado e quem não foi?

Um total de 14 cadeias de fast food e & # 8220fast casual & # 8221 receberam notas para passar, um aumento em relação a nove no ano passado. Foram apenas cinco no ano anterior, em 2015.

& # 8220É importante notar, entretanto, que embora um progresso notável tenha sido feito para reduzir ou mesmo eliminar o uso de antibióticos importantes do ponto de vista médico, esse progresso ocorreu em grande parte na produção de frangos & # 8221, disseram os autores.

É assim que a Chipotle e a Panera se destacam das demais: certificando-se de que a carne de porco e de boi & # 8212, além de aves & # 8212, sejam criados sem antibióticos.

& # 8220Embora tenhamos o prazer de ver outros em nosso setor seguirem nossa liderança nesta importante área, este relatório mostra que ainda há mais trabalho a ser feito em todo o setor, & # 8221 Chris Arnold, porta-voz da Chipotle, disse por e-mail .

O crédito pela maior melhora vai para KFC, que saltou de um F no ano passado para um B- depois de se comprometer a eliminar os antibióticos & # 8220 medicamente importantes & # 8221 de seu estoque de frango até o final de 2018. Os antibióticos são considerados & # 8220 medicamente importantes & # 8221 para uso em humanos, de acordo com a Organização Mundial da Saúde.

O Subway ganhou um B + por trabalhar para reduzir os antibióticos em aves e carne. No entanto, seu plano de fazer o mesmo com a carne suína e bovina estava longe em comparação com o futuro, mantendo-o longe de um A.

Os ganhos Bs e Cs foram Wendy & # 8217s, Taco Bell e Chick-fil-A. Todos tomaram medidas para reduzir os antibióticos em seus frangos.

McDonald & # 8217s também obteve um C +, assim como no ano passado. A empresa atualizou sua política de & # 8220Vision for Antibiotic Stewardship & # 8221 em agosto, informando que planejava reduzir o uso desnecessário de antibióticos em todas as carnes. No entanto, a empresa falhou em dar um cronograma para carne suína e bovina, disse o novo relatório.

& # 8220 Continuamos comprometidos em fazer reduções significativas no uso de antibióticos na carne bovina e suína e compartilharemos nosso progresso na carne bovina em 2018, & # 8221 Marion Gross, vice-presidente sênior da cadeia de suprimentos da América do Norte do McDonald & # 8217s, disse em um comunicado .

A Pizza Hut & # 8220 fez um esforço simbólico & # 8221, disseram os autores do relatório, recebendo nota D + por criar políticas que afetaram apenas uma pequena parte de seu frango. A Starbucks recebeu a mesma nota por se comprometer a abordar o uso de antibióticos em aves, mas não em suínos ou bovinos.

Recebendo um D foram quatro cadeias: Burger King, Dunkin & # 8217 Donuts, Jack in the Box e Papa John & # 8217s. Esses restaurantes se comprometeram a limitar o uso de antibióticos em parte ou na totalidade de seus frangos. No entanto, os planos das empresas não eram claros ou, no caso da Papa John & # 8217s, não foram verificados por um auditor externo.

E daí?

& # 8220A resistência aos antibióticos é uma das maiores ameaças à saúde que enfrentamos hoje & # 8221 diz o correspondente médico-chefe da CNN, Dr. Sanjay Gupta. & # 8220Nós & # 8217 tomamos muitas drogas e, como resultado, elas não funcionam como antes. & # 8221

Quando os animais recebem antibióticos, geralmente na comida ou na água potável, os medicamentos podem matar várias bactérias. Mas um punhado pode abrigar um gene que os torna resistentes às drogas. Essas bactérias podem sobreviver, se multiplicar e se espalhar.

Esses insetos & # 8220 podem sair das fazendas & # 8221 Brook disse & # 8220 e encontrar seu caminho para as comunidades. & # 8221 Eles podem até mesmo compartilhar seus genes com bactérias mais fracas.

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos e a Organização Mundial da Saúde alertaram repetidamente sobre a não muito distante ameaça à saúde pública da resistência aos antibióticos. O CDC estima que pelo menos 2 milhões de americanos contraem infecções resistentes a antibióticos todos os anos e que 23.000 morrem como resultado.

E essas infecções costumam ser mais longas, mais caras e mais graves, de acordo com o CDC.

A OMS alertou em um relatório de 2014: & # 8220A era pós-antibiótico & # 8212 em que infecções comuns e ferimentos leves podem matar & # 8212 longe de ser uma fantasia apocalíptica, é uma possibilidade muito real para o século 21. & # 8221

Dando passos

Enquanto alguns especialistas criticam o uso rotineiro de antibióticos, outros defendem a prática, dizendo que os antibióticos desempenham um papel importante na manutenção da saúde animal e podem prevenir um rebanho inteiro de animais doentes que requerem esses medicamentos no futuro.

Apesar das melhorias detalhadas no novo relatório, Brook disse que não está claro por que há tantas & # 8220 reprovações & # 8221 com notas baixas, muitos dos quais não responderam às perguntas do grupo & # 8217.

& # 8220Estas empresas tendem a ter contratos de longo prazo. Talvez eles estejam comprando de produtores recalcitrantes, & # 8221 Brook sugeriu.

Com tanta variação entre as principais redes, ela disse que & # 8220 aponta para a necessidade real de intervenção da política federal. & # 8221

A Food and Drug Administration dos EUA tomou medidas para limitar o uso de alguns antibióticos em animais de alimentação.

Em janeiro, os fabricantes de medicamentos para animais não permitiam mais que antibióticos medicamente importantes fossem prescritos apenas para fins de crescimento, de acordo com o FDA. Mas isso deixou em aberto a possibilidade de que esses medicamentos pudessem ser usados ​​para prevenir doenças de rotina, mesmo que nenhum animal estivesse doente, desde que um veterinário tivesse prescrito uma receita.

Isso atraiu críticas de que os esforços do FDA & # 8217s não foram longe o suficiente.

& # 8220 Isso representa uma lacuna gigante nas diretrizes do FDA, que efetivamente fazem pouco para impedir o uso indevido de antibióticos na pecuária & # 8221, disseram os autores do novo relatório.

& # 8220Embora a FDA acredite que o uso preventivo de antimicrobianos na pecuária pode desempenhar um papel importante no gerenciamento eficaz de doenças animais, é fundamental que tal uso seja criterioso & # 8221, disse a agência em um comunicado.

O FDA recomenda que esses medicamentos sejam administrados apenas se & # 8220 não houver alternativas razoáveis ​​& # 8221 para prevenir a doença. Ele não endossa a administração desses medicamentos a & # 8220 animais aparentemente saudáveis ​​na ausência de qualquer informação de que tais animais correm o risco de uma doença específica & # 8221 acrescentou a agência.

& # 8220Como a iniciativa (da FDA & # 8217s) não foi totalmente implementada até janeiro de 2017, é muito cedo para especular sobre como esse esforço pode impactar o uso de antimicrobianos no ambiente da pecuária & # 8221 a agência disse sobre seu plano, que lançou em dezembro de 2013.

Antes do anúncio do FDA & # 8217s, cerca de 70% dos antibióticos & # 8220medicamente importantes & # 8221 eram usados ​​em animais de fazenda, não em humanos, de acordo com dados do FDA e QuintilesIMS.

A grande maioria dessas drogas usadas em animais são tetraciclinas, uma classe de antibióticos que também inclui tratamentos para clamídia, doença de Lyme e outros micróbios prejudiciais em humanos.

& # 8220Estas são drogas que são realmente, em palavras simples, importantes para o funcionamento da medicina humana como a conhecemos & # 8221 disse Brook.

& # 8220O que eu & # 8217 mais espero é que este (relatório) & # 8230 inspire as empresas a assumir compromissos semelhantes muito rapidamente. & # 8221


Sabor de Carne Natural

Shutterstock

Batatas fritas mundialmente famosas do McDonald's são feitos com sabor natural de carne bovina que "contém trigo hidrolisado e leite hidrolisado como ingredientes iniciais", de acordo com o site do restaurante.

Em 2002, a CBS News informou que a McDonald's Corporation resolveu um grupo de ações judiciais para rotular suas batatas fritas e batatas fritas como vegetarianas, embora tenham sido aprimoradas com carne de óleo vegetal.

O FDA descreve que qualquer alimento rotulado com o termo "aromatizante natural" significa "o óleo essencial, oleorresina, essência ou extrativo, hidrolisado de proteína, destilado ou qualquer produto de torrefação, aquecimento ou enzimólise, que contenha o aroma" deve vir de um variedade de produtos alimentícios. Então, o que exatamente está no sabor da carne se a carne não está indicada na lista de ingredientes? Leia mais sobre os 23 piores aditivos alimentares da América.


Five Guys & # 39 Cheeseburger

A comida no Five Guys é tão boa que você nem precisa ficar extravagante com seus pedidos. Na verdade, para obter a verdadeira experiência dos Cinco Caras, comece pedindo o cheeseburger. É exatamente o que você espera: dois hambúrgueres grelhados, duas fatias de queijo americano e dois pãezinhos moles que foram torrados suavemente. Realmente não há necessidade de todas aquelas coberturas extras aqui, mas elas são grátis, então peça se você simplesmente não consegue suportar a ideia de um hambúrguer sem tombar.

Pode não parecer atraente, mas suas papilas gustativas concordarão que sua primeira mordida muda sua vida. A sua ideia do que pode ser um hambúrguer de fast food mudará para sempre.


6. Copiar Arby & # 8217s Curly Fries

Para acompanhar o delicioso fundido de presunto e cheddar ou como acompanhamento de qualquer refeição, experimente essas batatas fritas encaracoladas imitadoras da Arby & # 8217s. Esta receita recria a combinação perfeita de temperos e batatas fritas crocantes que terão o mesmo sabor favorito de Arby & # 8217s.

Sua arma secreta nesta receita é um espiralizador. A ideia simples, mas genial de usar um espiralizador criará batatas fritas com cortes perfeitos. Então, antes de fritar, você criará uma massa deliciosa para as batatas fritas. A família inteira com certeza estará implorando por eles repetidas vezes.


Vencedor da True Beauty: Barbara Burke

Veja como tornar sua avaliação e tratamento mais fáceis

Poucas coisas são tão assustadoras quanto ter que ir ao pronto-socorro. Talvez andando pelo corredor (brincando!)? Na verdade, o E.R. existe para salvar sua vida ou para ajudá-lo a se sentir melhor. O importante é que você utilize os serviços de emergência quando precisar e não permita que o medo de uma experiência ruim o dissuadir de ir. Fato interessante: de acordo com o site mais atualizado do CDC, em 2016, o tempo médio de espera para ver um prestador de serviços médicos foi de 24 minutos nos pronto-socorros menos movimentados e 48 minutos nos mais movimentados. Como era de se esperar, as pessoas com sintomas mais preocupantes, como dor no peito, são vistas mais rapidamente do que aquelas com a queixa de uma arrancada do dedo do pé (eu realmente pensei que tinha quebrado).

Para aqueles de vocês que estão indo para o pronto-socorro, aqui estão algumas dicas úteis (espero) para tornar sua avaliação e tratamento mais fáceis. Claro, dependendo de seus sintomas e se você está sendo levado para o pronto-socorro por uma ambulância, você pode não ter tempo ou capacidade para seguir essas dicas (é difícil fazer uma mala durante a noite quando você está inconsciente).

Traga outro par de olhos e ouvidos

Seja um amigo, familiar ou colega de trabalho. Ter alguém lá para ajudar a advogar por você (perguntando à enfermeira encarregada por que você não foi visto em seis horas) e também ouvir o que as enfermeiras e os médicos dizem a você é extremamente útil. Além disso, ele / ela pode atuar como um contato e manter seus outros amigos e familiares informados sobre como você está indo.

Esteja preparado

Esta etapa pode ser realizada meses antes, em antecipação. Você deve manter uma lista atualizada de seus medicamentos atuais, juntamente com as dosagens (incluindo vitaminas e suplementos de ervas), bem como um registro de suas alergias a medicamentos. Um ótimo lugar para armazenar essas informações é nas anotações, se você usar um smartphone. Caso contrário, o método antiquado de manter esses detalhes em um pedaço de papel escondido na carteira também será suficiente. Outros dados que você deve manter à mão são as informações do seguro, o nome e o telefone do seu médico, um breve resumo do seu histórico médico, como diagnósticos anteriores, como asma ou problemas renais, e uma lista de suas cirurgias anteriores. Para aqueles de vocês com histórico de doença cardíaca ou que estão se apresentando ao pronto-socorro com dor no peito, falta de ar ou tontura, ter uma cópia do seu eletrocardiograma (EKG) mais recente, que é uma imagem da atividade elétrica do seu coração e pode significar sinais de doença cardíaca, pode ser extremamente útil. Na verdade, você deve considerar manter uma cópia de seu EKG mais recente sob as fotos, se usar um smartphone, ou na carteira, se for um tecnófobo.

Tente ser o mais legal e compreensivo que puder

É claro que você provavelmente está muito nervoso e não você mesmo, pois sentir dor e não se sentir bem pode trazer à tona o que há de pior em nós. No entanto, é importante lembrar que os profissionais da sala de emergência provavelmente estão trabalhando ao máximo e têm as melhores intenções, e provavelmente você não é o único paciente. Tente imaginar como você reagiria se tivesse que lidar com o seu pior eu (francamente, eu provavelmente chamaria a segurança e seria expulso).


Vencedor da True Beauty: Barbara Burke

Veja como tornar sua avaliação e tratamento mais fáceis

Poucas coisas são tão assustadoras quanto ter que ir ao pronto-socorro. Talvez andando pelo corredor (brincando!)? Na verdade, o E.R. existe para salvar sua vida ou para ajudá-lo a se sentir melhor. O importante é que você utilize os serviços de emergência quando precisar e não permita que o medo de uma experiência ruim o dissuadir de ir. Fato interessante: de acordo com o site mais atualizado do CDC, em 2016, o tempo médio de espera para ver um prestador de serviços médicos foi de 24 minutos nos pronto-socorros menos movimentados e 48 minutos nos mais movimentados. Como era de se esperar, as pessoas com sintomas mais preocupantes, como dor no peito, são vistas mais rapidamente do que aquelas com a queixa de uma arrancada do dedo do pé (eu realmente pensei que tinha quebrado).

Para aqueles que estão indo para o pronto-socorro, aqui estão algumas dicas úteis (espero) para tornar sua avaliação e tratamento mais fáceis. Claro, dependendo de seus sintomas e se você está sendo levado para o pronto-socorro por uma ambulância, você pode não ter tempo ou capacidade para seguir essas dicas (é difícil fazer uma mala durante a noite quando você está inconsciente).

Traga outro par de olhos e ouvidos

Seja um amigo, familiar ou colega de trabalho. Ter alguém lá para ajudar a advogar por você (perguntando à enfermeira encarregada por que você não foi visto em seis horas) e também ouvir o que as enfermeiras e médicos dizem é extremamente útil. Além disso, ele / ela pode atuar como um contato e manter seus outros amigos e familiares informados sobre como você está indo.

Esteja preparado

Esta etapa pode ser realizada meses antes, em antecipação. Você deve manter uma lista atualizada de seus medicamentos atuais, juntamente com as dosagens (incluindo vitaminas e suplementos de ervas), bem como um registro de suas alergias a medicamentos. Um ótimo lugar para armazenar essas informações é nas anotações, se você usar um smartphone. Caso contrário, o método antiquado de manter esses detalhes em um pedaço de papel escondido na carteira também será suficiente. Outros dados que você deve manter à mão são as informações do seu seguro, o nome e o telefone do seu médico, um breve resumo do seu histórico médico, como diagnósticos anteriores, como asma ou problemas renais, e uma lista de suas cirurgias anteriores. Para aqueles de vocês com histórico de doença cardíaca ou que estão se apresentando ao pronto-socorro com dor no peito, falta de ar ou tontura, ter uma cópia do seu eletrocardiograma (EKG) mais recente, que é uma imagem da atividade elétrica do seu coração e pode significar sinais de doença cardíaca, pode ser extremamente útil. Na verdade, você deve considerar manter uma cópia do seu EKG mais recente sob as fotos, se usar um smartphone, ou na carteira, se for um tecnófobo.

Tente ser o mais legal e compreensivo possível

É claro que você provavelmente está muito nervoso e não você mesmo, pois sentir dor e não se sentir bem pode trazer à tona o que há de pior em nós. No entanto, é importante lembrar que os profissionais da sala de emergência provavelmente estão trabalhando ao máximo e têm as melhores intenções, e provavelmente você não é o único paciente. Tente imaginar como você reagiria se tivesse que lidar com o seu pior eu (francamente, eu provavelmente chamaria a segurança e seria expulso).


O que há realmente em seu fast food? - Receitas

Se há uma coisa que sei por ser um especialista em medicina funcional por mais de uma década, é que as pessoas são realmente confuso sobre o que comer e quando . De paleo e vegan a ceto e livre de lectina, existem tantas filosofias, especialistas e dietas diferentes para escolher - e cada uma afirma ser a única maneira eficaz de se tornar saudável para o resto da vida!

Obviamente, eles podem não estar todos certos. E a verdade é que não existe uma dieta certa para todos. Encontrar o melhor plano alimentar para você requer que você se sintonize em seu corpo e sua intuição sobre comida requer que você identifique os alimentos que seu intestino ama e odeia e requer que você coma quando estiver com fome e ainda mais desafiador, não coma quando você não está .

Infelizmente, graças aos muitos problemas de saúde subjacentes que afligem nossa sociedade moderna - desde desequilíbrios de açúcar no sangue até disbiose intestinal, ansiedade e estresse crônico - pode ser difícil acessar nossa intuição sobre alimentos.

Muitos de nós lidamos com o caos interno a cada hora de cada dia. E quando seu corpo está desequilibrado, pode ser muito difícil discernir o que seu corpo realmente precisa. Isso pode levar a comer demais, comer estressado e comer por puro hábito em vez de pela intenção.

Por todas essas razões e mais, escrevi meu novo livro, Jejum Intuitivo , que o ajuda a finalmente acessar sua intuição sobre os alimentos e corrigir desequilíbrios de saúde subjacentes que o atrapalham. No centro do livro está um plano de jejum intuitivo de quatro semanas que o ajudará a aprender a ouvir a voz mansa e delicada de sua intuição que lhe diz exatamente o que comer e, ainda mais importante, quando. Cada semana se concentra em um novo aspecto do jejum, para realmente restaurar seu corpo, sua intuição e sua saúde.

Muitas pessoas são intimidadas pelo jejum intermitente, então aqui está uma prévia do que é um dia na vida do Plano de Jejum Intuitivo de 4 Semanas:


Comida e nutrição: o que há de realmente em seu fast food

A humilde batata, frita em uma cuba de óleo fervente e finalizada com uma pitada de sal. O que poderia ser mais simples? Aparentemente, bastante. As batatas fritas de fast-food costumam ter mais de 15 ingredientes, incluindo açúcar e corantes artificiais. Eles também têm conservantes como pirofosfato de ácido de sódio e terc-butilhidroquinona, que em altas doses tem sido associado a problemas de visão.

Hambúrgueres

Carne moída, certo? Claro - mas também pode haver hormônios de crescimento e antibióticos, que podem acabar no seu sistema. E em um estudo, alguns hambúrgueres tinham mais de 100 calorias a mais por porção do que as lojas de fast-food afirmam.

É o mesmo refrigerante que você compra no supermercado. Mas quando você compra em uma rede de fast-food, obtém mais calorias porque os tamanhos das bebidas são muito grandes. E não estamos falando de "tamanho gigante". Um refrigerante grande em uma típica lanchonete tem cerca de 32 onças e cerca de 270 calorias. Estudos mostram que, se você pedir, vai beber.

Sanduíche de café da manhã

Alguns dos ingredientes listados para o que um mercado nacional chama de "ovo frito" incluem amido de milho modificado, óleo de soja, triglicerídeos de cadeia média, propilenoglicol, sabor artificial, ácido cítrico, goma xantana e - ah sim - clara de ovo e gemas (listadas separadamente). Se você não negociou tudo isso, peça o propilenoglicol (também usado em máquinas de neblina e para fazer poliéster) na lateral.

Cachorro-quente

O que há neles? Digamos que eles aproveitem ao máximo os animais que fornecem a carne. Eles também são carregados com sal e gordura saturada (que a maioria dos americanos ingere em excesso) e com nitratos, um conservante ligado ao diabetes e ao câncer.

Nuggets de frango

Um pedaço de peito de frango empanado e frito até a perfeição? Não exatamente. Há carne ali, mas também ossos, vasos sanguíneos, nervos, tecido conjuntivo e pele. E eles têm muito sal e gordura, que estão ligados à obesidade, diabetes e doenças cardíacas.

Milkshake de morango

Além de leite e açúcar, um dos principais estabelecimentos de fast-food também adiciona xarope de milho com alto teor de frutose, conservantes como benzoato de sódio e sabores e cores artificiais a essa sobremesa potável. Uma coisa que parece estar faltando: morangos de verdade.

Molhos

O primeiro ingrediente listado para quase qualquer molho servido em um restaurante fast-food é o açúcar. Pode ser chamado de sacarose, dextrose, maltose, xarope de arroz, malte de cevada, xarope de milho rico em frutose ou qualquer outra coisa, mas o resultado final é o mesmo: entrega rápida de muitas calorias com valor nutricional quase zero.

Comida e nutrição: o que há de realmente em seu fast food

  1. archmercigod / Thinkstock
  2. studioportosabbia / Thinkstock
  3. Stockbyte / Thinkstock
  4. Violette Nlandu Ngoy / Thinkstock
  5. Imagens de Monkey Business / Thinkstock
  6. Dana_Zurki / Thinkstock
  7. Brand X Pictures / Thinkstock
  8. JoanieSimon / Thinkstock
  • American Journal of Medicine: "The Autopsy of Chicken Nuggets Reads 'Chicken Little'."
  • União dos Consumidores: "Quais cadeias de fast food servem carne com remédios?"
  • National Institutes of Health: "Toxicology of tert-butylhydroquinone (TBHQ)," "tert-Butylhydroquinone (tBHQ) protege hepatócitos contra lipotoxicidade através da indução de autofagia independentemente da ativação de Nrf2," "Citotoxicidade e propriedades de danos ao DNA de alimentos tert-butilhidroquinona (TBHQ) aditivo, "" Avaliação de risco de hormônios de crescimento e resíduos antimicrobianos na carne "," Uma revisão das etiologias metabólicas potenciais da associação observada entre o consumo de carne vermelha e o desenvolvimento de diabetes mellitus tipo 2 "," Compostos N-nitrosos totais e seus precursores em cachorros-quentes e no trato gastrointestinal e fezes de ratos e camundongos: possíveis agentes etiológicos para câncer de cólon, "" Pequeno, médio, grande ou supersize? O desenvolvimento e avaliação de intervenções direcionadas ao tamanho das porções, "" Qual é o papel da porção controle no gerenciamento de peso? "
  • Sugar Science: "Hidden in Plain Sight".

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Comentários:

  1. Cymbelline

    Há algo nisso. Muito obrigado por sua ajuda nesta questão, agora eu vou saber.

  2. Guin

    Não posso participar da discussão agora - sem tempo livre. Osvobozhus - necessariamente suas observações.



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