Receitas tradicionais

Receita de pão de abóbora assada

Receita de pão de abóbora assada


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  • Tipo de prato
  • Pão
  • Pão de fermento

Esta receita faz 3 pães de delicioso pão de abóbora amarelo que fica simplesmente delicioso com sopas de inverno.


Fife, Escócia, Reino Unido

10 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 3 pães

  • 300g (cerca de 2 médios) de abóbora assada, purê
  • azeite
  • 14g de fermento ativo desidratado
  • 120ml de água quente
  • 235ml de leite, ligeiramente aquecido
  • 2 ovos batidos
  • 75g de manteiga derretida
  • 65g de açúcar mascavo
  • Uma pitada de sal
  • 850g de farinha simples ou farinha de pão e mais para amassar

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 25min› Tempo extra: 2h de prova ›Pronto em: 2h50min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
  2. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e regue com um pouco de azeite. Asse por 45 -60 minutos ou até que a polpa da abóbora esteja macia o suficiente para escapar da casca e amasse ou faça purê. Deixe esfriar.
  3. Em uma tigela, dissolva o fermento na água; deixe repousar por 5 minutos.
  4. Adicione a abóbora amassada ou em purê, o leite, os ovos batidos, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal; misture bem. Aos poucos, adicione farinha de trigo, cerca de 100g de cada vez; misturando até ficar homogêneo. Adicione mais farinha para formar uma massa. Vire sobre uma superfície limpa e enfarinhada; Sove até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Coloque em uma tigela de vidro, levemente gresed com óleo vegetal e role para cobrir levemente a massa. Cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
  5. Divida a massa e faça três pães; coloque cada um em formas de pão de 1 libra untadas. Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
  7. Asse por 25-30 minutos ou até que os topos estejam dourados. Retire das panelas para esfriar nas grades.

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Abóbora Butternut Assada com Parmesão de Alho

Hoje, estou compartilhando com vocês a minha receita de abóbora com alho e parmesão assada. Esta é uma receita perfeita de outono / inverno quando a abóbora está na estação!

Tão doce, tenro, macio e um acompanhamento tão bom e muito rápido de fazer! Existem algumas etapas simples de preparação. Então, você simplesmente coloca a abóbora no forno e a mágica acontece.


Pão sírio de abóbora assado

Cortesia de Katherine Humphus, chef executiva de Bo-Beau, Long Beach, Califórnia

  • 1 crosta de pão achatado
  • 1 colher de sopa de óleo de alho
  • & frac14 xícara de alho-poró derretido
  • 1 xícara de mistura italiana de queijo ralado (mussarela, provolone, parmesão, percorino)
  • 1/3 xícara de acelga suíça refogada
  • 8 peças de abóbora assada
  • 1 ovo frito
  • 3 colheres de sopa de molho chimichurri
  • & frac14 xícara de sementes de abóbora torradas

Coloque no liquidificador e misture.

Corte a parte branca do alho-poró e lave muito bem. Comece a cozinhar em uma frigideira grande, refogue e refogue com manteiga, sal e pimenta. Adicione o creme de leite, sal e pimenta. Cozinhe até ficar bem macio. Esfriar.

Abóbora assada

Descasque a abóbora e retire as sementes. Divida em tiras finas, semicírculos e outras formas. Misture com azeite, sal e pimenta. Espalhe em bandejas finas (nenhuma abóbora deve ficar em cima da outra). Cozinhe em bandejas de assadeira até ficar meio macio. Cerca de 10-12 minutos.

  • 1 xícara de folhas de salsa
  • & frac12 xícara de folhas de coentro
  • 2 colheres de sopa de estragão
  • 1 colher de sopa de alho
  • 4 colheres de sopa de alecrim
  • & frac14 xícara de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta
  • & frac12 xícaras de azeite

Combine no liquidificador. Misture até ficar bem. Adicione sal e pimenta a gosto.

Remova as folhas dos caules da acelga. Cozinhe em uma frigideira em fogo médio até ficar completamente macio. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma pequena frigideira antiaderente levemente. Coloque o azeite dentro. Quebre um ovo na frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a clara do ovo esteja firme, mas a gema ainda esteja líquida.


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Como fazer abóbora assada

A abóbora é um alimento básico no outono. A abóbora profunda é super versátil e funciona bem como sopa de abóbora assada, como acompanhamento de abóbora com bacon, ou é bastante perfeita sozinha, simplesmente torrada com azeite, sal e pimenta.

Cortar a abóbora pode parecer intimidante (prometo que não!), Mas para sua sorte, já temos instruções sobre como cortar a abóbora. É tão simples quanto descascar, cortar ao meio, retirar as sementes e fatiar no formato e tamanho desejados. Você pode quebrar a abóbora em pequenos quadrados bonitos ou fatiá-la em meias-luas finas para uma apresentação bonita.

Depois de cortar sua abóbora, são apenas três etapas simples para a perfeição dourada.

1. Deixe seu forno QUENTE.

Para obter uma crosta caramelizada (e cremosa por dentro), você quer que seu forno esteja a 425 graus. Além disso, pule o papel de pergaminho. Você obterá uma borda melhor caramelizada se assar a abóbora diretamente em uma assadeira (ou em papel alumínio).

2. Use azeite de oliva extra-virgem.

Para uma abóbora torrada simples, você não precisa de muito. Misture um pouco de azeite com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha para dar um pequeno chute. Você sempre pode temperar como quiser. Um pouco de curry em pó ou ervas secas são ótimos!

3. Não sobrecarregue sua assadeira.

Espalhe a abóbora em uma assadeira e tente não superlotá-la. Uma frigideira cheia impedirá a abóbora de torrar e obter a crosta dourada que estamos procurando. (Você vai acabar cozinhando a abóbora no vapor!) Dependendo do tamanho que você cortou, ela deve levar de 40 a 50 minutos para assar. Você será capaz de furar a abóbora facilmente com um garfo quando estiver pronto e continue indo até que você possa!

Como armazenar sua abóbora

Uma abóbora inteira sem cortes durará semanas em temperatura ambiente. Ela e outras abóboras de inverno têm uma vida útil longa e nós as amamos por isso! Depois de cortada, a abóbora pode ser armazenada em um recipiente hermético por um ou dois dias antes de assar. Depois de assada, a abóbora pode ser guardada em recipiente hermético na geladeira por alguns dias. Eles são ótimos para preparar refeições!

Nossos usos favoritos para abóbora

Abóbora assada faz um ótimo acompanhamento, é claro, mas também pode ser usada no lugar da batata doce em um hash de café da manhã e é incrível nesta massa de linguiça e manteiga marrom! Assar sua abóbora antes de transformá-la em sopa dará à sua sopa de abóbora um sabor muito mais forte e rico também.

Você já tentou este método? Deixe-nos saber o que você pensa nos comentários abaixo!

Nota do Editor: A introdução a esta receita foi atualizada em 19 de agosto de 202 para incluir mais informações sobre o prato.


Muffins de abóbora assada com baixo teor de gordura

Esses muffins de abóbora são outra joia do CLIF Bar série de férias. O Clif Bar está comemorando o retorno de seus sabores populares da estação (torta de abóbora com especiarias, pão de gengibre gelado e palito de hortelã-pimenta) com receitas de atletas e gourmets em CLIF Bar que evocam memórias de férias. Já destacamos a receita de pão de banana com pedaços de chocolate escolhida por Todd Wells, piloto de mountain bike e ciclocross, mas agora é a vez de Lindsey Corbin e # 8217s.

Lindsey é triatleta profissional e atleta da equipe CLIF Bar. Sua tradição favorita de férias ao ar livre é fazer corridas de aventura com amigos e seu cachorro, durante o inverno em Montana. Sem dúvida, eles não adorariam chegar em casa e comprar um novo lote desses muffins de abóbora com baixo teor de gordura! Eles são doces, mas com um toque de saúde.

Para facilitar, você pode substituir o purê de abóbora por abóbora enlatada ou purê de abóbora. No entanto, se você quiser desfrutar da receita original de muffins de abóbora, basta assar uma abóbora fresca da estação em casa & # 8230

Como assar uma abóbora: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Corte a abóbora pela metade e retire as sementes. Unte levemente a parte cortada da abóbora e coloque-a em uma assadeira, com o lado cortado para cima, com 1 polegada de água 5. Asse por 1 hora. Deixe esfriar, retire a polpa e amasse ou bata.


Dicas, dicas e variações

  • Você precisa de uma boa faca afiada e boa e um descascador para lidar com a dura abóbora.
  • Você pode preparar a abóbora com antecedência e manter na geladeira em uma tigela com água por um dia (escorra bem e seque com um pano de prato antes de cozinhar). Alternativamente, congele e cozinhe do congelado.
  • Varie os temperos de acordo com seu gosto e como você deseja servir a abóbora. Qualquer tempero ou mistura de aquecimento funciona bem aqui, e se você não quiser um sabor picante, assar sua abóbora com ervas e nozes.
  • Espalhe a abóbora de forma que você tenha apenas uma camada no prato, como você quer para assar, não no vapor. Se necessário, use duas bandejas de assar em vez de apertar a abóbora.
  • Depois de cozida, a abóbora assada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente lacrado por cerca de cinco dias.

Quanto tempo vai durar a abóbora assada?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira e use em 4-5 dias.

Posso congelar abóbora assada?

Sim! Embale em recipientes herméticos (acho que aquelas bandejas de plástico para viagem são perfeitas), congele e use em 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira ou na bancada antes de usar.


A abóbora é rica em vitamina A, C e B6 e tem um teor relativamente alto de fibras. Suas sementes podem ser torradas, assim como as sementes de abóbora, e também estão cheias de gorduras e nutrientes saudáveis.

O papel pergaminho é ótimo para evitar limpezas complicadas. Como a abóbora assada irá naturalmente extrair um pouco do açúcar da abóbora, ela pode ficar um pouco pegajosa, mas o óleo com que é revestida também ajuda a evitar que fique muito pegajosa. Resumindo, pode ser útil, mas não é necessário.

Se você gosta de abóbora, dê uma olhada em algumas destas outras receitas de abóbora, abóbora e outras favoritas do outono:


Uma ótima alternativa vegetariana para o Dia de Ação de Graças!

Se você tiver um membro da família ou amigo vegetariano vindo para as férias, você pode servir este pudim de pão no lugar do peru ou de outra carne. É farto o suficiente para fazer um prato principal e combina perfeitamente com esta compota de cranberry e dois ou três desses saborosos vegetais acompanhados.

Combinação de comida e vinho: Régnié ou Chiroubles, Beaujolais, com pudim de pão de abóbora

Embora os pares clássicos com abóbora sejam encorpados, brancos aromáticos (pense em Riesling, Viognier ou Gewürztraminer) um tinto de corpo médio e não excessivamente frutado também funciona maravilhosamente aqui ... especialmente se você servir pudins de pão como prato principal, com um par de legumes. Na verdade, um Beaujolais de Régnié ou Chiroubles - dois crus que produzem Beaujolais de estilo mais leve - pares lindamente com a abóbora assada e as notas salgadas nos pudins de pão. Claro, um Pinot Noir no estilo da Borgonha também funciona bem.


Abóbora De Butternut Assada E Quiche De Espinafre

Pegamos nossos sabores de outono favoritos e os dobramos em um recheio de quiche. Assar a abóbora com antecedência eleva seu sabor a terra, e o vinagre balsâmico adiciona um sabor doce e ácido. Essa quiche é linda e saborosa: a combinação perfeita!

Ingredientes

  • 1 cebola amarela médio-grande (227g), descascada
  • 2 colheres de sopa (25g) de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa (14g) de vinagre balsâmico
  • 1 1/2 xícaras (213g) de abóbora, cortada em cubos muito pequenos
  • 1 xícara (227g) de leite integral
  • 5 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho fresco ou 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 xícara (113g) de Cabot Alho Ralado e Cheddar de Ervas
  • 1 xícara (28g) de espinafre fresco, picado

Instruções

Para preparar a crosta: Enrole a crosta preparada em um círculo de 30 cm (para caber em uma forma para torta de 23 cm). Coloque na frigideira e pique tudo com um garfo. Asse a crosta por 10 minutos, retire do forno e deixe esfriar.

Para fazer o recheio: Corte a cebola em pedaços e corte-a em fatias finas. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até caramelizar e dourar bem. Isso levará cerca de 20 minutos. Pouco antes de a cebola terminar de cozinhar, coloque o vinagre balsâmico na frigideira e cozinhe por mais alguns minutos.

Enquanto a cebola está caramelizando, espalhe a abóbora em cubos em uma assadeira forrada de pergaminho e misture com o restante do azeite, junto com alguns bons traços de sal e pimenta. Asse a abóbora até que comece a dourar e amolecer, o que deve levar aproximadamente o mesmo tempo que as cebolas.

Em uma tigela grande, misture o leite e os ovos. Adicione o alecrim, tomilho, sal e pimenta. Adicione a cebola caramelizada, a abóbora assada, o queijo ralado e o espinafre. Despeje a mistura na crosta da torta. Não encha demais! Se achar que tem recheio demais, deixe um pouco de fora, assando junto com a torta em um copo de creme, se desejar.

Asse a quiche por cerca de 40 a 45 minutos. As bordas devem ser marrom-douradas e o centro deve parecer apenas definido.

Retire a quiche do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Leve à geladeira todas as sobras.


Assista o vídeo: Dynia marynowana do zakąsek przepis (Pode 2022).


Comentários:

  1. Conny

    É apenas mais uma frase

  2. Shalrajas

    I fully agree with all of the above.

  3. Aethelhere

    Incrivelmente!

  4. Quintrell

    ficar louco !!! Afftaru Zachot!



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