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A história de Rhum Agricole

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Sua educação 'espiritual' de rum de cana-de-açúcar

Nós, do The Spir.it, não queremos nada mais do que educar nossos leitores sobre todos os espíritos e coquetéis que surgem em nosso caminho. Para mostrar nosso apreço por sua necessidade de uma educação espiritual, damos as boas-vindas a nossa série de vários meses dedicada a todo e qualquer espírito. Talvez você já tenha ouvido falar deles, talvez não, mas de qualquer forma, você pode aprender algo que nunca soube sobre seu espírito favorito antes! Considere isso o início de alguma orientação espiritual muito necessária. Saúde!

Rhum agricole, uma aguardente de cana-de-açúcar nativa das Antilhas Francesas, foi produzida pela primeira vez em 1870, quando a cana-de-açúcar respondia por 57% das terras aráveis ​​da Martinica. A cana-de-açúcar, que antes era incrivelmente cara, caiu de preço significativamente, gerando um excedente de um produto muito barato. Para aproveitar a vantagem, as pessoas decidiram fazer sua cachaça diretamente do caldo da cana-de-açúcar, em vez do melaço mais tradicional. Como resultado, nasceu o rhum agricole.

Durante a Primeira Guerra Mundial, a maioria das destilarias continentais francesas foram ocupadas pela Alemanha ou destruídas. A França estava à beira de uma escassez de álcool porque o álcool era crucial para manter o moral das tropas, bem como para produzir explosivos. A Martinica aumentou a produção e, em 1918, os produtores de rum continental começaram a fazer lobby para a criação de impostos sobre o rum importado. Esses esforços resultaram na adaptação de uma lei de 1922 que restringia certas importações de volume de produtores estrangeiros e não continentais.

Essas restrições permaneceram em vigor até o final da Segunda Guerra Mundial, após a qual o rhum agricole pôde ser distribuído gratuitamente na França. Durante os anos 60, a produção de rhum agricole aumentou e ficou muito próxima do rum tradicional. Em 1970, a produção de rum agricole ultrapassou a produção tradicional de rum no mercado francês.

- Sara Kay, The Spir.it


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como o destilado pode ser feito, incluindo a ordem de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos da Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de erva que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior.Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico.Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Por que você deve beber Rhum Agricole

Rhum Agricole

A maior parte do rum vem da destilação do melaço fermentado, um subproduto da fabricação do açúcar de cana cristalizado. Uma das principais exceções a isso é rhum agricole, um produto rigidamente controlado, fabricado nos territórios franceses a partir de caldo de cana-de-açúcar recém-prensado. Rhum agricole é um dos únicos rum no mundo a ser governado por um AOC (Appellation d & # 8217Origine Controlle, o rótulo oficial de origem francês). O AOC para rhum agricole dita explicitamente como a bebida espirituosa pode ser feita, incluindo o mandato de apenas colher cana-de-açúcar na estação seca, prevenção da queima dos canaviais, um requisito para transformar a cana-de-açúcar no caldo dentro de três dias da colheita, e o uso do alambre crioulo.

Rums à base de melaço são frequentemente definidos por um perfil de sabor de baunilha bastante doce. A cana-de-açúcar pertence à família das gramíneas e esse fato se reflete claramente no perfil de sabor do rhum agricole, que é definido por notas doces de gramíneas. A Martinica, epicentro do rhum agricole, tem uma grande variedade de microclimas cujo terroir variado é claramente expresso pelos diferentes rum da ilha. A Martinica está exposta tanto ao Mar do Caribe quanto ao Oceano Atlântico e abriga o Monte Pelee, um vulcão que causa grande impacto no solo na parte norte da ilha.

O Rhum agricole realmente encontrou suas raízes durante a Primeira Guerra Mundial, quando foi usado para rações de rum para as tropas na Europa. Com os principais mercados fechados para o conhaque durante a Primeira Guerra Mundial, os franceses recorreram ao rhum agricole para preencher a lacuna. O número de produtores de rhum agricole diminuiu ao longo dos anos: em 1950, eram mais de 150 produtores, enquanto agora existem apenas 11 com a designação AOC. Embora nem todos os produtores de rhum agricole exportem seus produtos para os Estados Unidos, vários rhums fantásticos chegam às nossas costas, incluindo Clement, Rhum J.M., La Favorite, Neisson e St. James.

Rhum Clement

Rhum Clement é significativo no espaço rhum agricole. Foi a primeira destilaria de propriedade de negros na Martinica (comprada em 1923 por Homere Clement). Foi também uma das primeiras destilarias a anunciar e promover ativamente seus produtos e a categoria de bebidas espirituosas na televisão e no rádio no exterior. Clement envelhece seu rhum em uma combinação de barris de ex-bourbon e novos barris de carvalho francês Limousine. Clement oferece uma ampla variedade de rhum envelhecido, incluindo rum de 3, 4, 6 e 10 anos, juntamente com uma mistura que é excelente. Talvez o destaque do grupo seja o produto VSOP de 4 anos Clement & # 8217s, que reúne elementos que lembram o conhaque com o rhum agricole gramíneo. O lançamento de 10 anos do Clement & # 8217s também é notável como um rum perfeito para o charuto & # 8211 o tempero cítrico e as notas de fumaça combinam perfeitamente com um charuto robusto.

Destilaria Rhum JM na Martinica

Rhum JM é uma das destilarias em operação mais antigas, aninhada nas montanhas do norte da Martinica, na parte de trás do Monte Pelee, um vulcão que destruiu e transformou esta parte da ilha. Por causa da altitude, a cana-de-açúcar cultivada em Rhum JM tem um caráter distinto. O solo vulcânico árido combinado com o ar úmido do mar cria uma cana-de-açúcar que cresce como um incêndio, mas com um teor de açúcar mais baixo do que nas elevações mais baixas. Rhum JM também está no negócio de banana e a planta em campos próximos à cana-de-açúcar.

O AOC para rhum agricole determina a prensagem da cana-de-açúcar dentro de três dias após a colheita, mas Rhum JM vai além e toda a cana-de-açúcar é prensada no mesmo dia da colheita (às vezes dentro de uma hora). JM também se distingue por usar água de nascente natural do Monte Pelee, que é naturalmente filtrada pelo solo vulcânico. Enquanto JM é bem conhecido por seu rum branco nos Estados Unidos, seu rum envelhecido é reverenciado na Martinica como um dos melhores. Rhum JM produz um rhum XO de 6 anos, um rhum de 10 anos de 2001 e um rhum de 15 anos de 1999. O destaque do lote é o rum 15 de 1999, que mescla notas de frutas tropicais, gengibre, caramelo, banana, carvalho, pimenta do reino e casca de laranja. O 1999 é macio e elegante com um final longo e picante & # 8211 it & # 8217s simplesmente espetacular.

Cana-de-açúcar inicia o processo em Neisson Rhum

Neisson é altamente reverenciado por seu rhum agricole branco, que é um dos melhores produzidos na ilha de Martinica. De gerência familiar, o destino do Neisson & # 8217s ficou em dúvida quando o proprietário Jean Neisson faleceu em 1986 sem nenhum herdeiro pronto para assumir a tarefa de dirigir a destilaria. A filha de Jean, Claudine, uma médica do hospital, assumiu o papel de pai. A Neisson obteve grande sucesso desde então com um processo artesanal que se reflete em seu produto. Neisson usa cana-de-açúcar de dezesseis fazendas diferentes, cada uma prensada, fermentada e destilada separadamente.

Neisson tem um processo de fermentação extra longo que dura três dias, um dia inteiro a mais do que a maioria das outras destilarias da ilha. Eles também usam um fermento especial trazido do Brasil. A Neisson reserva 15-20% da produção de cada ano que usa para se misturar para manter a consistência. Por outro lado, 25% da produção da Neisson & # 8217s não atende aos padrões extremamente altos e é vendida a granel para outras marcas. Neisson também usa uma destilaria Savalle Creole que foi construída à mão e feita inteiramente de cobre. Enquanto Neisson faz um incrível rhum envelhecido, é seu rhum branco que é verdadeiramente espetacular. Macio, doce e relvado com uma complexidade adorável, é tão bem trabalhado que é difícil de acreditar.

A Destilaria em La Favourite

La Favourite é conhecida nos Estados Unidos por seu Coeur de Canne Rhum e talvez tenha as destilarias operacionais mais rústicas da ilha. A destilaria é totalmente movida a vapor da queima do bagaço, sobras do processo de extração da cana-de-açúcar. La Favourite é a mais funky do rhum agricole da Martinica com notas profundas de grama que saltam do copo. Embora extremamente difícil de obter nos Estados Unidos, La Favourite produz alguns dos melhores rhum envelhecidos do mundo. O Cuvee Speciale de Cavistes 1991 é um rhum agricole de 20 anos envelhecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e ex-whisky.

A participação do angel & # 8217s na Martinica é tão extrema que são necessários mais de 90 barris para produzir apenas um punhado desta idade de rum. O Cavistes equilibra lindamente notas profundas de passas, especiarias de canela e leves tons de grama. A capacidade do La Favourite & # 8217s de equilibrar o carvalho neste antigo de um rhum é incrível. A joia da coroa da família La Favourite é o Cuvee Speciale de la Flibuste, um rhum de trinta anos que representa um dos melhores que o rhum envelhecido tem a oferecer. Profundo, redondo e infinitamente complexo, o Flibuste é arrebatador com laranja cristalizada, gengibre, pimenta do reino, uva passa, frutas tropicais e especiarias de carvalho, e um final excepcional.

A oportunidade nos Estados Unidos para o rhum agricole é imensa. O espírito ainda está surgindo, mas com seguidores entusiasmados. Com a designação AOC, o rhum agricole tem o mesmo tipo de selo de qualidade que acompanha destilados reverenciados, como o conhaque. Em sua forma envelhecida, o rhum agricole tem muitos elementos que atraem os bebedores de uísque, mas entregue de uma forma que é mais suave e acessível. O embaixador da rhum agricole é o Ti-Punch, uma bebida que vive entre um shot e um cocktail, com a capacidade de colocar este maravilhoso espírito à frente de uma nova geração de bebedores.

The Ti-Punch

O que a Margarita é para a tequila, a Ti-Punch é para rhum agricole. O & # 8220Ti & # 8221 em Ti-Punch é o termo crioulo para pequeno, e o Ti-Punch foi desenvolvido para ser uma bebida pequena e leve (menos de duas onças). O Ti-Punch é tradicionalmente servido na mesa desconstruída, permitindo que um bebedor decida o quão doce ou forte ele gostaria que fosse. O ritual é conhecido na Martinica como & # 8220chacun prépare sa propre mort ", que se traduz em" Cada um prepara sua própria morte ... "

Ti-Punch
1 1/4 oz Rhum Agricole
1 disco de cal
1/8-1 / 4 onças de xarope de cana-de-açúcar ou açúcar em bruto

Adicione o limão e o açúcar em um copo pequeno e deixe-os misturar, adicione o rum e bata. O gelo é opcional, mas recomendado.

The Orange Daiquiri

O Creole Shrub, disponível nos EUA na Rhum Clement, é feito macerando laranjas e especiarias em Rhum Agricole e, em seguida, adicionando açúcar para transformá-lo em um licor. É também um dos dois únicos ingredientes em um dos coquetéis mais fáceis de fazer do mundo: The Orange Daiquiri.

The Orange Daiquiri
2 onças de licor de arbusto crioulo Clément
1/2 onça de suco de limão espremido na hora

Agite os ingredientes com gelo e depois coe para um cupê de coquetel resfriado. Ninguém vai acreditar que este coquetel tem apenas 2 ingredientes!


Assista o vídeo: The Best Rum Drinks Ive Ever Had. How to Drink (Pode 2022).


Comentários:

  1. Nikogul

    Viva! Nossos vencedores :)

  2. Ferghus

    É claro. Eu concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão. Aqui ou em PM.

  3. Abdalrahman

    a mensagem incomparável, por favor :)

  4. Jorell

    Certamente. Concordo com tudo o que foi dito acima. Podemos falar sobre este tema. Aqui, ou à tarde.

  5. Osmar

    The blog is just super, I recommend it to everyone I know!



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