Receitas tradicionais

Purê de urtiga com polenta

Purê de urtiga com polenta


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As urtigas devem ser sacudidas muito bem, devemos calçar uma luva de limpeza para não “picarmos”, a seguir lavar muito bem em água fria, várias vezes.

Em seguida, eles devem ser escaldados em água fervente e, em seguida, fervidos. O suco em que as urtigas foram fervidas tem efeito curativo, pode ser bebido (com um pouco de suco de limão ou uma pitada de sal).

Depois de cozidas as urtigas, bata no liquidificador e faça um purê fino. Misturamos este purê com 2 colheres de sopa de milho e 2 colheres de sopa de farinha.

Em uma panela coloque um pouco de óleo (coloquei óleo de palma), depois despeje as urtigas e coloque o suco em que ferveram um polidor e dilua o quanto a gente quiser. Durante esse tempo, o milho e a farinha incharão e darão uma consistência cremosa ao purê, como um ciulama. Depois de apagar o fogo, adicione uma cabeça de alho amassado e larício verde picado.

Devem ser servidos com polenta, já estava chovendo na minha boca !!!


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As urtigas são bem escolhidas, lavadas e fervidas por alguns minutos. Você não precisa usar muita água. Coe e passe bem.

Refogue a cebola no azeite por 2 a 3 minutos, acrescente o alho amassado e a seguir acrescente a urtiga amassada com cerca de 200 ml do suco em que ferveram e deixe ferver.

Com a farinha e um pouco de suco é feito um molho grosso que será adicionado à comida. Misture bem para evitar grumos. Ferva mais 2-3 fervuras, mexendo sempre.


Comida de urtiga com alho e raiz-forte - urtigas assadas

Alimento para urtigas com alho e rábano - urtigas assadas. Receita tradicional de urtiga temperada com cebola e milho (ou farinha) e servida com polenta. Um prato de jejum de urtigas tenras com alho verde e leurda, servido com raiz-forte ralada e polenta. É saboroso tanto quente quanto frio.

Este receita de urtiga com alho e raiz-forte é feito na parte da Moldávia e no Reino (comida de urtiga) Sirva com polenta. Um tipo simples, tradicional e despretensioso. O velho homem postar receita com sabores de primavera. Quando digo comida de urtiga com alho, invariavelmente penso no purê de urtiga com alho e leite (com molho branco), no estilo da Transilvânia - receita aqui.

É preparado exatamente como nosso prato de espinafre - receita aqui com o qual comemos friganele (pão com ovo - receita aqui).

Bem, parece que em outras partes deste país comida de urtiga é feito de forma diferente: sem leite, com cebola e alho e é diluído com o caldo com que as urtigas foram escaldadas. Além disso, no final é feita uma polenta e tudo é servido com rábano fresco ralado. A combinação parece estranha, mas garanto que funciona! Radu Anton Roman ligar para eles urtigas e nos diz que são cozidos com cebola e fubá (ou uma mistura de farinha de trigo e milho). Segui seu conselho e me saí bem!

Eu te dou as quantidades para 4 porções de comida de urtiga com alho e rábano - urtigas assadas.


Purê de urtiga com polenta

Saudável e saboroso, o purê de urtiga com polenta é a receita perfeita para a primavera.

O que você precisa para o purê de urtiga

2-3 colheres de chá de alho esmagado

polenta quente para servir

Preparação - Purê de urtiga com polenta

Lave bem as urtigas com um pouco de água e corte os talos. Coloque-os de molho por alguns minutos em água fervida com um pouco de sal e ferva-os. Quando a água começar a ferver, acrescente a cebola. Escorra bem e amasse com uma colher de pau ou coloque no liquidificador e frite em óleo bem quente por 3-4 minutos.

Adicione a farinha e 2-3 colheres de sopa da água em que ferveram e misture bem. Depois de desligar o fogo, misture com o alho, sal e pimenta a gosto. Sirva com polenta e ovo.


Purê de urtiga

ingredientes
uma tigela de 2 litros cheia de urtigas, 1 cebola grande, 3-4 colheres de sopa de óleo, 2-3 colheres de chá de alho esmagado, 1-2 colheres de sopa de farinha ralada, sal.

Dificuldade: baixo | Tempo: 1h 30 min


1. Fervi as urtigas com um raminho de lariço e uma cebola cortada ao meio


2. Quando achei que estavam cozidas, tirei as urtigas da água, joguei as cebolas e guardei a água em que ferviam.


3. Em uma tigela, acrescentei 3 colheres de sopa de farinha de milho e uma colher de sopa de farinha de trigo às urtigas.


4. Pique bem as urtigas com as adicionadas com uma colher de pau, até obter a massa.


5. Enquanto isso, piquei um dente de alho, larício e preparei a água em que as urtigas ferviam.


5. A composição das urtigas é diluída com água na qual as urtigas foram fervidas.


6. Aqueça um pouco de azeite em uma panela (coloquei azeitonas) e acrescente a composição fina de urtiga:


7. Ferva um pouco mais até o milho ferver.


5 minutos antes de ficar pronto, acrescente o alho e o lariço.


8. Nesse ínterim, faça uma polenta

E o resultado final mais saboroso do que bonito, sem falar na saúde.


COLAR COM ALHO E MAMALIGA

Comer urtiga com alho e polenta é preferido por muitos romenos a cada primavera. A urtiga com alho é uma receita tradicional, saborosa, simples, barata e saudável. Alguns os conhecem como urtigas ou varas de urtiga. Você pode comê-los simples, como na minha receita, você pode adicionar um pouco de raiz-forte ralada ou pode fazer um purê de urtiga com leite e alho, enquanto eu preparo o de espinafre. você pode encontrar a receita do purê de espinafre neste link.

Você pode encontrar mais receitas com urtigas preparadas por mim neste link. Eu agrupei todas as receitas de verduras em um post e você pode encontrá-las aqui.

As urtigas jovens são usadas, apenas fora, boas e tenras. Podemos buscá-los à beira da estrada, também os encontramos no mato quando passeamos na grama, mas para quem não tem tempo pode comprá-los nas barracas do mercado ou no os supermercados. Embora seja fácil de colher e seja fácil de encontrar, para quem acaba capitalizando pode ser uma fonte de renda, pois no início da primavera vendem a preços muito altos.

Se for colhê-las pessoalmente, não se esqueça de levar algumas luvas especiais de jardim, porque as urtigas picam muito e você terá sensações de coceira bastante desagradáveis.

Cuidado ao comprar uma sacola grande, se tiver apetite e quiser fazer comida de urtiga com alho, porque depois de escaldá-los diminuem consideravelmente de volume.

A comida de urtiga com alho é provavelmente a que mantém as verduras na cozinha. É um sinal de que a primavera está chegando.

O segredo desta receita é o alho utilizado. Não economize. Eu coloco alho tanto durante o preparo da comida quanto perto do final. Seu sabor e aroma são muito importantes. O alho completa e dá sabor.

A água em que as urtigas fervem é muito saudável. Você pode beber porque oferece uma dose de saúde para os rins. É melhor frio. Com o tempo, você aprenderá a consumi-lo, mesmo que não goste no início e provavelmente nunca gostará. Ela está saudável e isso importa!

Os verdes não devem faltar na mesa dos que jejuam - a sua época apenas começou. A urtiga tem propriedades diuréticas e antialérgicas, pode ser usada para tratar cistite, ajuda a eliminar a água do corpo, é boa no tratamento de artrite e eczema. Eles também são perfeitos para pessoas ansiosas para perder peso. Mas, além de tudo isso, a urtiga é saborosa e nutritiva.

Certifique-se de lavar muito bem as urtigas, mesmo que pareçam limpas. Lave-os em mais água e tome cuidado para não deixar grama, outras ervas daninhas ou insetos.

Você pode escaldar as urtigas e mantê-las no freezer, para saborear seu sabor no meio do inverno. Você pode secar urtigas para o chá. Costumo usar chá de urtiga (em combinação com 4 outras plantas - rabo de rato, rabo de cavalo, seda de milho e banana) para remover areia e pedras nos rins. Funciona muito bem!

A foto abaixo foi tirada no início do blog, quando eu não sabia acender a luz, e a urtiga saiu mais escura do que na realidade.

Veja o que você precisa para cozinhar urtiga com alho e como prepará-lo:

INGREDIENTE:

1 cabeça de alho (romeno) ou 6 dentes de alho muito grandes

500 ml de suco em que as urtigas foram fervidas

Para servir

Limpei muito bem as urtigas, escolhendo as folhas novas, depois lavei com mais água.

Fervi-os em água fervente com sal até os caules das folhas amolecerem. Só coloquei na água quando começou a borbulhar.

Depois de escaldá-los por cerca de 5 minutos, drenei-os, mas não joguei o caldo com que ferveram. Eu uso um pouco na comida, eu bebo o resto.

Piquei o mais pequeno possível (minha mãe dá no picador, mas você pode usar um liquidificador muito bem).

Endureci a cebola picadinha no azeite até amolecer. Coloquei 2 dentes de alho picados na faca, deixei por 30 segundos, coloquei as urtigas, polvilhei uma colher de sopa de farinha e misturei.

Deitei 500 ml do sumo em que foi fervida a urtiga, acrescentei sal e o resto do alho dado na prensa.

Deixei ferver até que o líquido evaporasse. Mexi com frequência para que não grudasse no fundo da panela.

Quando o líquido evaporar e a comida engrossar, você pode parar o fogo. Prove e adicione sal ou alho fornecido pela prensa.

Comida de urtiga com alho é comida quente com polenta.

Se você gosta de raiz-forte, adicione um pouco de raiz-forte ralada.


Vídeo: Jak zrobić z pokrzywy wyciąg na mszycę (Pode 2022).


Comentários:

  1. Noah

    você está certo, isso é pontual

  2. Ine

    Você provavelmente estava errado?

  3. Mer

    Obrigado pelo milagre))

  4. Yair

    Hmm... Eu estava pensando neste tópico, mas aqui está um post tão lindo, obrigado!

  5. Madisen

    É uma pena que agora não possa expressar - me apresso no trabalho. Mas vou voltar - vou necessariamente escrever que acho.



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