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Receita de maçapão de chocolate e bombons de nozes

Receita de maçapão de chocolate e bombons de nozes

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Guloseimas deliciosas que são perfeitas como presentes de comida durante a época de Natal. Maçapão e nozes são moldados em formas, mergulhados em chocolate e depois cobertos com nozes.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 25 bombons

  • 400g de maçapão
  • 100g de açúcar de confeiteiro, dividido
  • 100g de nozes picadas grosseiramente
  • 2 colheres de sobremesa de rum
  • 2 colheres de sobremesa de licor de maraschino
  • 1-2 (300g) blocos de cobertura de bolo de chocolate amargo
  • 50 metades de nozes

MétodoPreparação: 45min ›Pronto em: 45min

  1. Sove o maçapão com 80g de açúcar de confeiteiro, as nozes picadas, o rum e o licor de maraschino.
  2. Polvilhe o açúcar de confeiteiro restante em uma superfície de trabalho limpa. Estenda o maçapão e corte círculos, quadrados ou retângulos.
  3. Derreta a cobertura de chocolate de acordo com as instruções da embalagem.
  4. Pique cada praliné com um palito, cubra com chocolate e sacuda o excesso. Coloque em uma bandeja forrada de papel à prova de gordura.
  5. Deixe endurecer um pouco e cubra com uma meia de nozes. Seque completamente e guarde em latas.

Cobertura de bolo de chocolate

Pode substituir o consumo de chocolate, mas o acabamento não será o mesmo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)


Blue Ridge Baker


Não sei se devo roubar este ou não, pois gosto um pouco demais de bombons, estou pensando. Isso pode ser uma coisa perigosa de saber. Eu sei, vou prometê-los a outra pessoa e assim terei que entregar e não poderei ficar com apenas um para mim. Sim, esse é o plano. Eles ficam tão lindos em suas fotos!

Charleston é uma cidade com ótima comida! O nome daquela loja de praliné está na ponta da minha língua. Seus bombons parecem deliciosos.

Estes parecem fantásticos, eu adoro bombons.

Oooooh estes parecem TÃO bons! Boas fotos também]

Yum! Eu nunca fiz bombons antes, mas eu os AMO, vou ter que tentar!

Fiz bombons no Natal e também fiquei surpresa com a facilidade com que eram. Nunca experimentei com nozes - terei que manter isso em mente na próxima vez!

Passei meu verão trabalhando em Hilton Head Island. Fiz uma viagem de fim de semana para Charleston, SC e tudo o que fizemos foi COMER.

Foi neste verão que me apaixonei por nozes pralinés. Não consigo parar de pensar neles mesmo agora. Lembro-me de ir a todas as lojas de doces e obter amostra após amostra após amostra.


Receita de chocolate maçapão e bombons de nozes - receitas

Às vezes tenho que me perguntar: sou preguiçoso? Eu apenas fico por aqui e não faço nada em particular, embora houvesse muito o que fazer. No entanto, simplesmente não quero.
Então, novamente, eu poderia estar louco - mais ou menos - se você quiser usar palavras tão duras. Por outro lado (exceto quatro dedos e uma pancada) às vezes pode ser muito útil ser preguiçoso e louco. Não apenas uma vez, isso levou a novas invenções no passado.
Embora eu não queira sugerir que o que vem a seguir seja uma grande invenção, você ainda pode experimentar estes bombons de chocolate com gengibre e maçapão.

O que você precisa:
100 g de maçapão
Cerca de 40 g de gengibre cristalizado
Algumas colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
Algumas fatias de amêndoa

Como você faz isso:
Pegue um pequeno pedaço de maçapão e envolva nele um pedaço de gengibre cristalizado com cerca de 1 cm de comprimento. Certifique-se de que o gengibre esteja cercado por maçapão por todos os lados. Repita até que todo o maçapão tenha sumido e. pode ser assim.

Coloque o cacau em pó (eu ainda tenho um pouco de laranja chocolate da Sugar and Crumbs) em uma tigela pequena e enrole o maçapão. eh. rola nele, para que fique todo bem revestido com cacau em pó. Como fica isso (cuidado com a imaginação)?

Bem, eu teria dito agora, isso é tudo, pessoal! Mas de alguma forma precisamos nos distrair um pouco desse olhar. Decidi enfiar um pedaço de amêndoa fatiado em cada um.

Isso já faz diferença. Agora . isso é tudo, pessoal! Só precisamos transferi-los para outro prato para aparência.

. este mês. Camilla do Fab Food 4 All queria ver algo para a sobremesa este mês. Ei, você poderia usar os bombons também para isso. Camilla está fazendo este desafio junto com Helen da Fuss Free Flavors.
Para demonstrar ainda mais que essa receita é frugal, vou inserir este post também em Receita da semana de Uma múmia também.


Walnut Rumballs

Walnut Marzipan

  • 1 1/4 xícara de nozes da Califórnia, picadas grosseiramente e torradas
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara de ovo (ou o equivalente em clara de ovo líquida pasteurizada, se a receita que você está fazendo não vai ser cozida)

Walnut Rumballs

  • 3/4 xícara de gotas de chocolate semidoce, derrete
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de maçapão de nozes (veja acima)
  • 4 xícaras de migalhas
  • 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 3/4 xícara de manteiga derretida
  • 1/3 xícara de cacau sem açúcar
  • 3/4 de rum (gosto de escuro, mas você pode usar âmbar ou claro)
  • 1 xícara de nozes californianas finamente picadas
  • migalhas de nozes californianas torradas

Walnut Marzipan
Torre as nozes em uma frigideira seca em fogo médio até que fiquem perfumadas. Não dourar as nozes. Você só quer liberar o sabor torrado. Deixe as nozes esfriarem.

Coloque as nozes em um processador de alimentos e pulse para quebrá-las um pouco. Adicione o açúcar de confeiteiro. Pulsar, raspando as laterais conforme necessário, até que a mistura fique como areia. Junte a clara do ovo e bata até a noz formar uma bola.

Cubra com filme plástico e reserve. Se não for usar imediatamente, embrulhe a pasta de nozes em filme plástico, guarde em um saco plástico hermético e congele. Vai durar até 6 meses. Traga à temperatura ambiente antes de usar.

Rumballs
Em uma pequena panela sobre água fervente, derreta delicadamente as gotas de chocolate. Adicione o creme de leite e a pasta de nozes e mexa até ficar bem misturado.

Em uma tigela grande, misture as migalhas, o açúcar de confeiteiro, a manteiga, a coca, o rum e 1 xícara de nozes picadas. Mexa até misturar bem.
Adicione a mistura de creme de leite e chocolate à mistura de rum e mexa até ficar bem misturado. Cubra e leve à geladeira a mistura de rumball até ficar firme o suficiente para rolar ou durante a noite.

Enquanto a base esfria, torrar as migalhas de noz em uma frigideira seca em fogo médio até que fiquem perfumadas. Não torradas demais.

Quando a base estiver firme o suficiente para dar forma, use uma colher ou uma pequena colher de sorvete para formar bolas. Faça-os pequenos, pois são ricos. Enrole as bolas em migalhas de noz. Coloque o rumball pronto em uma xícara de trufas. Guarde em um recipiente hermético na geladeira ou no freezer. Sirva em temperatura ambiente. Os rumballs armazenados adequadamente serão mantidos na geladeira por 2 semanas e no freezer por alguns meses & # 8212 se durarem tanto tempo.


Receita: mordidas de noz-chocolate

Misture todos os ingredientes à mão, exceto o chocolate, até obter uma massa lisa.

Faça um rolo e leve à geladeira por 1 hora.

Derreta o chocolate sobre água morna.

Corte a tora de massa em pedaços finos de 5 mm e mergulhe-os no chocolate.

Decore com 1 meia noz cada.

Leve à geladeira até servir.

Você também pode usar outras nozes, como avelãs ou amêndoas, em vez das nozes, se desejar.

C = xícara, 240 ml
1/2 C = meio copo, 120 ml ou / TBSP
1/4 C = quarto de xícara, 60 ml ou 4 TBSP
TBSP = colher de mesa, 15 ml ou 3 colher de chá
colher de chá = colher de chá, 5 ml
& # 8220soft date & # 8221 = medjool geralmente são os melhores. Se necessário, molhe brevemente e escorra. A água de molho é super doce por sinal!


Chocolat por Joanne Harris (lista de referência de alimentos)

Se seus dentes começarem a doer com toda a doçura que se segue, minhas desculpas. A lista do Chocolat é incrivelmente deliciosa, embora Deus saiba, havia tantas menções de comida no livro que provavelmente deixei de notar muitas. Eu adicionei descrições onde possível e o link ocasional para receitas em outros blogs. Também ajudará como ponto de partida para uma festa temática de chocolate francês.

Maçãs, kiwis, melões, endívias

Galette: & # 8220 O papel está quente e gorduroso, a panqueca de trigo escura crocante nas bordas, mas espessa e boa no centro & # 8221

Pralinés: Os bombons da França são tipicamente confeitos feitos de amêndoas e açúcar caramelizado.

Mamilos de Vênus: também conhecidos como Capezzoli di Venere italianos. Ganache de chocolate amargo com castanhas, mergulhado em chocolate branco e com ponta de & # 8216nipple & # 8217. Em alguns casos, é chocolate branco rosa claro, mas em Chocolat é chocolate amargo.

Mendiantes: um disco de chocolate, do tamanho de um biscoito ou biscoito, tradicionalmente com casca de limão, amêndoas e passas por cima.

Conchas do mar de chocolate: pense em Guylain.

E no meio ela construiu uma magnífica peça central. Uma casa de pão de gengibre, paredes revestidas de chocolate d & # 8217epices com detalhes canalizados em glacê de prata e ouro, telhas de florentinos cravejadas de frutas cristalizadas, estranhos trepadeiras de glacê e chocolate crescendo nas paredes, pássaros de maçapão cantando em árvores de chocolate ... E a própria bruxa, chocolate amargo do topo de seu chapéu pontudo até a bainha de sua longa capa, meio montado em uma vassoura que é na verdade uma guimauve gigante, os longos marshmallows retorcidos que pendem das barracas dos vendedores de doces no carnaval dias.

Ratinho de açúcar: feito de uma forma de merengue.

Florentinos: Um biscoito pasteleiro feito com nozes, cerejas cristalizadas e caramelo, com fundo de chocolate.

Chocolat chaud: chocolate quente.

Gateau au chocolat: Um bolo de chocolate.

Xícara de chocolate com crème Chantilly (chantilly) e cachos de chocolate

huîtres de Saint-Malo: & # 8220pequenos pralinés planos em forma de ostras hermeticamente fechadas & # 8221

corações de damasco com centro macio

trufas duplas de chocolate

botões brancos com vermicelli colorido

Pain d'epices com bordas douradas: bolo de gengibre

frutas de maçapão: em forma de maçapão e colorido para se parecer com decorações de frutas realistas

Amendoim quebradiço: pedaços quebrados de um doce de açúcar duro feito com amendoim

Clusters: cluster geralmente de nozes e chocolate

Nougatines: um torrão marrom crocante e firme, feito sem clara de ovo

Bouillabaisse e alho grelhado: caldeirada de peixe

Eisbrei (uma raspadinha de gelo) com chucrute e kartoffelsalat (salada de batata alemã)

Peças montees: Uma peça central decorativa tipicamente feita de nogado, maçapão, açúcar fiado e pasta de modelar. Também pode se referir a croquembouche.

chocolate pequeno e preto, tipo expresso

Então, por impulso, tirei um pequeno pacote de amêndoas de chocolate de baixo do balcão e entreguei a ele.

pain au chocolat: pão de chocolate

café conhaque: conhaque, um tipo de conhaque, no café

crème de cacao (licor de chocolate) em couverture derretida (chocolate rico em manteiga de cacau e rico em sólidos de cacau)

marrons glaces: castanhas cristalizadas

Amourettes: termo francês para medula da coluna vertebral de um animal, geralmente uma vaca.

ninhos de filigrana com petit fours

bonecos de chocolate, gatos, cachorros, coelhos, olhos de passas, orelhas de maçapão rosa, caudas feitas de chicotes de alcaçuz, flores de açúcar. Camundongos com coco branco e rosa, camundongos marmorizados através de trufas e creme de marasquino, camundongos coloridos, camundongos congelados salpicados de açúcar

panquecas flambadas: panquecas cozidas em uma panela onde o álcool é adicionado para criar uma explosão de chamas

confit de canard: prato feito com perna de pato, onde a carne é escaldada por até 10 horas.

Merguez temperado: uma linguiça picante

Religieuses: um cacau amargo com sobremesa de massa choux

Licor Noisette: licor de avelã

salada de feijão verde e tomate em óleo com especiarias

Chocolat viennois: chocolate vienna

bolo de camadas preto e branco

Éclairs: Uma massa oblonga recheada com creme e coberta com glacê.

Brioche com geléia de framboesa: o brioche é uma massa tipo pão feito com muitos ovos e manteiga.

Bavaroise (um pudim fofo, servido frio sem molho) com cobertura de caramelo

Merengues em chocolate, com creme de chantilly (chantilly) e avelãs picadas

Foie gras: feito de fígado de pato ou ganso engordado

chanterelles frescos (tipo de cogumelo): um cogumelo amarelo-alaranjado em forma de funil, que tem um cheiro frutado de damasco e sabor suave de pimenta

Plateaux de fruits de mer: um prato de frutos do mar

Rocher noir: se traduz em black rock. É um praliné de avelã coberto com chocolate amargo e coberto com avelãs trituradas. Uma marca popular é Ferrero Rocher.

Brandade truffee. Bacalhau escaldado em leite com infusão de ervas, acompanhado de purê de batata trufada negra.

Cogumelos Vol au vents aux trois: Massa folhada com cogumelos. Um vol-au-vent é uma pequena caixa oca de massa folhada, geralmente feita cortando dois círculos. Um tem um buraco cortado no meio e é empilhado em cima do outro e assado.

cozido em vinho e creme com chanterelles silvestres

lagostins grelhados (camarões) com salada de rúcula

boeuf en daube: um guisado de carne

champignon farcis a la greque: cogumelos recheados com molho de tomate, ervas frescas, suco de limão e azeite de oliva.

Creme de caramelo: um prato de creme com uma camada de caramelo macio por cima

Schokoladentorte - Um bolo de chocolate alemão com várias camadas

Tiramisu: ladyfingers mergulhados no café e em camadas com uma mistura de ovo, açúcar e queijo mascarpone e polvilhados com cacau.

Soupe de tomates à la gasconne, servido com manjericão fresco e uma fatia de tartelette meridonale, feito em patê brisee fino e exuberante com os sabores de azeite e anchova e os ricos tomates locais, guarnecido com azeitonas e assado lentamente para produzir um concentração de sabores que parece quase impossível.

Plateau de fruits de mer (um prato de frutos do mar) com lagostins grelhados, camarões cinzentos, camarões, ostras, berniques (um tipo de caracol marinho), caranguejos-aranha, tourteaux (caranguejo), búzios, palourdes (mariscos), lagosta preta

gateau de savoie: pão de ló

Roulade bicolore de chocolate preto e branco: rolo de esponja

Acho que estou tremendo. Eu como pão seco para me dar coragem. O café está quente e amargo. Depois de cumprir minha tarefa, prometo a mim mesma uma boa refeição ovos, presunto e pãezinhos de açúcar Poitou & # 8216s.

cerisette russe: uma cereja seca

Manon blanc: Em seguida, um manon blanc, fofo com creme de leite fresco e amêndoa.

Chocolat a croquer: chocolate puro

crème de cassis: doce, licor vermelho escuro feito de groselha preta

“Eu seleciono uma pepita escura de uma bandeja marcada jornada para o leste. Gengibre cristalizado em uma casca de açúcar dura, liberando um bocado de licor como uma concentração de especiarias, uma lufada de ar aromático onde o sândalo, a canela e o limão competem pela atenção com o cedro e a pimenta da Jamaica. & # 8221

Pego outro, de uma bandeja marcada Peche au miel millefleurs. Uma fatia de pêssego com mel e aguardente, uma lasca de pêssego cristalizada na tampa de chocolate.

Amandine: um pão de ló de chocolate romeno recheado com creme de chocolate ou amêndoa


Fudge e cobertura de ganache de chocolate e recheios para ricos bolos de chocolate

Fudge de chocolate e cobertura de ganache e receitas de recheio para bolos de chocolate adicionam um toque final delicioso que eleva um bom pão-de-ló a um bolo-de-ló empolgante.

Alguns bolos têm suas próprias receitas de recheio e cobertura que complementam especificamente os ingredientes desse bolo, como alguns bolos de chocolate, portanto, se eles forem muito diferentes dos básicos mostrados nesta página, vale a pena segui-los.

As receitas de cobertura, recheio e cobertura de chocolate aqui são todas boas receitas básicas. Receitas simples para criar as coberturas e recheios perfeitos para todos os tipos de bolos de chocolate, bolos de fada, cupcakes, gateaux e bolos especiais de chocolate.

Muitos, como a receita de ganache de chocolate aquecido, podem fazer os melhores e mais simples molhos de chocolate, para sorvetes e pudins de chocolate quente. Já a receita de calda de chocolate fica ótima com brownies e blondies.

O sabor da receita de chocolate acabada desmente as receitas simples que você usou. Coberturas e recheios de chocolate também são inestimáveis ​​para decorar seus bolos, fazendo com que seu humilde bolo de chocolate pareça uma confeitaria ou estrela de sobremesa.

Para receitas de glacê, incluindo uma rica cobertura de chocolate acetinado brilhante e uma receita de glacê de chocolate branco, vá para a página de receitas de glacê.

Glacê extra rico e cremoso

  • 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 125g de cream cheese
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 450g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó, peneirado

Coloque a manteiga, o cream cheese e a baunilha na tigela e, usando uma colher de pau ou uma batedeira, bata até ficar macio e cremoso.

Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro e o cacau até obter uma mistura espessa e cremosa e homogênea (em potência baixa, se estiver usando a batedeira).

Uma rica cobertura de chocolate com fudge para bolos grandes e bolos de pão.

  • 100g de chocolate puro, finamente picado
  • 1 colher de sopa de xarope dourado
  • 25g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Derreta o chocolate em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente (não deixe a água tocar a base da tigela - por favor, dê uma olhada nos outros métodos discutidos na seção de dicas de culinária).

Quando derreter suavemente e alisar, adicione a calda dourada e a manteiga. Quando estiver tudo derretido e homogêneo, deixe a mistura esfriar e mexa ocasionalmente. Quando achar que é uma boa consistência para espalhar, use antes que a mistura endureça (se isso acontecer, aqueça muito suavemente).

Isso é o suficiente para preencher e cobrir um pão-de-ló, ou 12 cupcakes / bolos de fada com a mistura de cobertura de chocolate.

Cobertura de manteiga leve e fofa

Não é muito rico, por isso é ideal para bolos infantis para uma festa de aniversário ou um petisco na hora do chá.

  • 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 400g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó, peneirado
  • 3-4 colheres de sopa de leite

Dá para um pão-de-ló ou 12 bolos de fada

Coloque a manteiga em uma tigela e, usando uma colher de pau ou batedeira, bata até ficar bem macia e cremosa.

Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro, o cacau e o leite para fazer uma cobertura espessa e lisa. Se estiver usando uma batedeira elétrica, use lentamente.

Variações: Para transformar esta receita em uma cobertura leve de mocha, substitua o leite por café frio. Para fazer uma cobertura de baunilha branca, omita o cacau e bata em uma colher de chá da essência de baunilha.

Receita de ganache de chocolate

Esta é a cobertura de chocolate mais suave e menos doce para usar. É muito versátil, pois também pode ser usado quente com sorvete e fica bem com pêras escaldadas.

Quando refrigerado, é ideal para uma adição intensa de chocolate a quaisquer bolos, bolos ou merengues.

Quando feito com chocolate puro, o ganache é feito com quantidades iguais de chocolate puro e creme duplo. Essas quantidades formam glacê suficiente para rechear e cobrir um pão de ló.

Coloque o creme em uma panela e leve quase à fervura, para que fique bem quente. Com o chocolate ralado em uma tigela refratária, despeje o creme quente por cima e deixe o chocolate derreter no creme quente. Mexa suavemente para misturar.

Deixe esfriar por tempo suficiente para ter uma boa consistência para barrar.

Para um acabamento de qualidade profissional no ganache - use cobertura. Isso ocorre porque você pode usar uma proporção maior de chocolate para creme, porque a cobertura é mais viscosa do que o chocolate comum comum. Neste caso, você pode usar 200g de cobertura para 150ml de creme duplo. Assim, você obtém um resultado de chocolate mais rico e intenso.

Recheio de creme azedo e cobertura

Isso faz uma crosta de gelo rica e aveludada que vai encher e gelar um pão-de-ló.

  • 180g de chocolate ao leite de boa qualidade, picado
  • 90g de chocolate puro, picadinho
  • 225ml de creme de leite

Com os dois chocolates em uma tigela refratária, derreta em uma panela com água fervente.

Ao derreter bem, retire do fogo e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Adicione o creme de leite e bata usando um batedor de mão elétrico até que a mistura fique espessa e brilhante.

Se tiver uma boa consistência, pode espalhar imediatamente. Em climas quentes, você pode precisar esfriar um pouco para que a mistura fique espessa o suficiente para espalhar.

Isso é adorável com panquecas quentes e waffles, ou mesmo apenas com torradas.

  • 125g de manteiga em temperatura ambiente
  • 10ml de açúcar refinado
  • 30ml de chocolate ralado
  • 30ml de nozes, avelãs ou nozes picadas finamente

Bata a manteiga até obter um creme claro e fofo, depois acrescente todos os ingredientes restantes e misture bem.

Aqui está uma receita de praliné de amêndoa, útil para sorvetes e receitas de bolo de chocolate, como bolo de camada de praliné de chocolate

Receita de amêndoa praliné

Superfície de mármore oleada ou assadeira, use um óleo sem gosto

Coloque as nozes e o açúcar em uma panela pequena e pesada. Leve a panela ao fogo bem baixo até que o açúcar comece a derreter.

Continue cozinhando até que o açúcar caramelize uma cor dourada profunda. As amêndoas devem fazer um som de estalo ao torrar.

Despeje rapidamente o praliné na superfície oleada preparada. Espalhe e deixe esfriar.

Quebre em pedaços para colocar em um processador de alimentos para moer até a consistência necessária para a receita ou até que a textura esteja como você deseja para o sabor.

Para obter outra receita de chocolate com chocolate, vá para a página de receitas de bolo em camadas de chocolate.

Outras formas clássicas de usar o calda de chocolate com calda de chocolate é como molho picante com brownies. Encontre receitas de calda quente, incluindo calda de calda quente e receitas de creme de chocolate.

Mas para mais receitas de glacê, incluindo uma rica cobertura de chocolate acetinado brilhante e uma receita de glacê de chocolate branco, vá para a página de receitas de glacê.


Blue Ridge Baker


São lindos. Eu não tinha ideia de que o marzipã era tão fácil de fazer!

Oi Sarah, Marzipan era meu favorito quando criança também, e eu ainda adoro. Minha mãe é alemã, então recebemos os nossos enviados de parentes na Alemanha, principalmente na época do Natal. Que maravilha poder fazer o nosso! Eu absolutamente tenho que fazer isso. Muito obrigado por compartilhar a receita. E embora você diga que não está muito no espírito do Dia dos Namorados este ano, tenho certeza que vai gostar do amor que compartilha com seus filhos pequenos e o resto de sua família e amigos. Paz, Stephanie
PS Fiz seu bolo de coco semana passada, minha família ADOROU. aquele bolo é tão bom. não há palavras para descrever.

Eu nunca comi maçapão. parece que eu estive perdendo todos esses anos! Suas fotos são maravilhosas e estou definitivamente intrigado. Terei que adicioná-lo à lista de coisas para tentar!

Eles são absolutamente lindos. Aposto que eles têm um gosto tão bom quanto parecem. Vi você no food gawker hoje. Fico feliz em saber do seu site! Eu estou seguindo agora.
Tenha um ótimo dia!

Essas pequenas moedas são absolutamente adoráveis! Adoro eles! O contraste entre o marrom escuro e o creme sai da página. . .bela!

As moedas deste maçapão eram fantásticas. Obrigado por compartilhar esta receita e eu definitivamente tentaria isso em casa.


Receita de chocolate maçapão e bombons de nozes - receitas

Este ano, decidi fazer alguns bombons para adicionar à minha seleção de biscoitos de natal. Este praliné especial é feito de nozes moídas, maçapão e açúcar de confeiteiro, coberto com chocolate e decorado com uma fatia de gengibre cristalizado.

Ingredientes (rende cerca de 40 unidades):
100 g de açúcar de confeiteiro, para ser peneirado
100 g de nozes, para serem picadas
400 g de maçapão
1 colher de chá de rum (opcional) - adicionei essência de rosa em vez disso

400 g de cobertura de chocolate ao leite
gengibre cristalizado, para ser cortado em palitos

Método:
Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar de confeiteiro, o maçapão, as nozes picadas e o rum. Usando o gancho de massa, sove a mistura para formar uma massa.

Abra a massa de maçapão com uma espessura de 1 cm. Usando uma faca afiada ou um cortador de biscoitos, corte as formas de sua escolha. Disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Em banho-maria (Wasserbad), derreta a cobertura em fogo baixo. Usando um garfo especial de praliné, coloque um pedaço de maçapão nele e mergulhe na cobertura. Remova e coloque sobre uma gradinha. Coloque um gengibre cristalizado por cima e deixe secar durante a noite.

Assim que a cobertura estiver firme, remova e guarde na forma de biscoitos, onde cada camada é forrada com papel pergaminho.


Por que não ganhei meu conjunto praliné?

Mesmo que o praliné tenha um sabor e aroma de caramelo, ele não deve se assemelhar a molho de caramelo ou caramelo macio em borracha. O baixo teor de gordura é muito diferente do seu primo caramelo.

Apenas uma colher de sopa de manteiga é usada na base, também, o que garante que ela vai de fato endurecer enquanto ainda é um pouco rica e cremosa como o doce estilo Werther & # 8217s. Se o seu praliné não endurecer, ou você usou a quantidade errada de manteiga ou talvez seja um dia muito úmido, pois a umidade do ar pode afetar a configuração do seu praliné.


Assista o vídeo: Torta Mousse de Chocolate e Nozes - Receitas Nestlé (Janeiro 2022).