Receitas tradicionais

Couves-de-bruxelas e cenouras infantis com manteiga de cebolinha-limão

Couves-de-bruxelas e cenouras infantis com manteiga de cebolinha-limão


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Ingredientes

  • 1 1/2 libra de couves de Bruxelas pequenas, aparadas, cortadas ao meio através do núcleo
  • 3/4 libra (cerca de 3 cachos) de cenouras infantis com copas folhosas, descascadas, mas todas as pontas aparadas, exceto 1 polegada
  • 1/4 xícara (1/2 vara) de manteiga
  • 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon

Preparação de Receita

  • Cozinhe as couves de Bruxelas e as cenouras em uma panela média de água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 6 minutos. Escorra e deixe esfriar. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira.

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Junte a cebolinha, a casca de limão e a mostarda. Adicione os vegetais e mexa até ficar revestido e aquecido, cerca de 5 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Transfira para uma tigela.

Seção de Críticas

Da Bon Appétit Magazine, novembro de 2006 Bon Appétit Magazine, novembro de 2006 por Anna Pump

Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.

  • Categorias: Acompanhamento Vegetariano de Ação de Graças
  • Ingredientes: couve-flor, manteiga, limão, grão integral, mostarda dijon
  • Acompanhamentos:Peru assado com molho de vinho do Porto


In Your Box (serve 2)

  • 4 onças Cenouras
  • 1 chalota
  • 15 e 12 onças frac. Black-Eyed Peas em lata
  • 6 onças Vagem
  • & frac12 xícara de arroz branco parboilizado
  • 2 colheres de chá Base de frango sem glúten menor e # 39s

Devido ao nosso modelo de fornecimento just-in-time, podemos ter que enviar a você um ingrediente substituto. Não se preocupe! Garantimos que cada ingrediente enviado a você atenda aos nossos padrões de alta qualidade. Vamos mantê-lo informado caso ocorra uma mudança, portanto, verifique os rótulos dos ingredientes em sua sacola de comida.


King Oyster Mushroom & # 8220Scallops & # 8221

Sou a única pessoa que vê revistas de comida na academia? Meu ponto de esmagamento de ferro local graciosamente exibe uma prateleira inteira cheia de revistas que eu viciosamente vasculho todos os dias para encontrar uma nova que ainda não tenha lido (estou continuamente em busca de inspiração para passar o tempo na esteira) . Abro as páginas e encontro as receitas que despertam minha criatividade e, em seguida, defino o número da corrida para 4,8 (sim, sim, então, sou um corredor lento & # 8211 não & # 8217t julgo!) E então deixo minha mente pensar e sonhar com bem, comida.

No mês passado, ao embarcar na rotina mencionada acima, havia uma revista que tinha essa bela edição em um Clam Bake. Lembro-me de ter olhado para esta página com admiração porque fiquei maravilhado com a ideia de criar meu próprio vegan sem glúten & # 8220seafood & # 8221 assar. Eu tive de fazer isto. Estou empenhado em provar que você pode fazer qualquer coisa com comida, independentemente de suas restrições. Então é isso que vai acontecer aqui nas próximas duas semanas: Fork & amp Beans & # 8217 First Annual Gluten-Free Vegan & # 8220Seafood & # 8221 Bake! A primeira coisa que surgiu na minha cabeça foi King Oyster Mushroom & # 8220Scallops. & # 8221 Eu estive sonhando acordado em fazer isso por mais de um ano (eu sei, às vezes sou lento para agir) quando vi uma receita semelhante no menu de um restaurante local.

Não tendo experimentado pessoalmente, estava cético. Quer dizer, eles são apenas caules de cogumelos. Grande grito. Não tem como eles ter um gosto parecido com o de verdade, certo? Oh, eu estava tão errado em meus julgamentos. Mas vamos lá, eu dei uma pequena mordida no caule do cogumelo cru no começo e estava nojento. Deu uma segunda mordida no caule encharcado (com certeza, se eu o deixasse de molho em um banho quente, ele amoleceria). Não. Mas minha boca bateu no chão quando dei a primeira mordida depois de cozinhá-los na frigideira com o caldo e o vinho. Eu me curvo em sua direção, King Oyster Mushrooms. Seu talento e capacidade de saborear vieiras devem ser suficientes para convocá-lo para Star Search.

Em termos da preparação inicial dos caules do cogumelo (eu precisava de uma consulta de imersão), fui guiado por duas receitas de dois blogueiros incríveis: Kathy da Lunch Box Bunch & # 8216s King Oyster Vegan Mushroom Vieiras e pepino e Erin do Olives For Dinner & # 8216s Vegan Vieiras embrulhadas em bacon *


In Your Box (serve 2)

  • 8 onças Mandarin Oranges in Juice
  • 5 onças Espinafre bebê
  • 6 onças Peito de frango assado em cubos totalmente cozido
  • 3 onças Cenouras palito de fósforo

Devido ao nosso modelo de fornecimento just-in-time, podemos ter que enviar a você um ingrediente substituto. Não se preocupe! Garantimos que cada ingrediente enviado a você atenda aos nossos padrões de alta qualidade. Vamos mantê-lo informado caso ocorra uma mudança, portanto, verifique os rótulos dos ingredientes em sua sacola de comida.


Que outra proteína posso usar na receita de linguiça, pimenta e cebola?

Embora esta receita especifique Salsicha, Pimentas e Cebolas, ele também pode servir como um guia para variações infinitas usando diferentes proteínas, como:

  • Peitos de frango: corte os peitos de frango grandes horizontalmente ao meio para criar os filés. Cozinhe por 20-25 minutos ou até que estejam cozidos.
  • Lombo de frango: cozinhe por aproximadamente 10-15 minutos (dependendo do tamanho do frango) ou até estar cozido.
  • Frango picado: pique o frango em pedaços de 1 1/2 ”e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que esteja cozido.
  • Camarão: Asse por 4-6 minutos ou apenas até o camarão ficar opaco.

Alimentos vegetarianos para o Dia de Ação de Graças

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As cebolas doces Vidalia, cultivadas dentro e ao redor da cidade homônima da Geórgia, ficam ainda mais doces quando assadas com uma saborosa cobertura de migalhas de pão com ervas. Cebola assada Vidalia com migalhas de pão com ervas » Um prato principal vegetariano satisfatório, essas batatas-doces, feijão branco e hambúrgueres de espinafre são deliciosos servidos com chutney de cranberry e gengibre. Veja a receita de Rissóis de Vegetais de Outono »

Cranberry-Ginger Chutney

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Ervilhas com laranja e hortelã

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Batata e Rutabaga Gratinado

Rutabagas terrosas e Gruyère envelhecido adicionam intriga a um clássico gratinado de batata. Obtenha a receita de Batata e Rutabaga Gratinado »

Trigo Temperado Berry Pilaf

Especiarias orientais como cominho e cardamomo trazem notas brilhantes a este pilaf terroso e agradavelmente mastigável. Obtenha a receita do Spiced Wheat Berry Pilaf »

Abóbora de inverno e sopa de maçã

Uma guarnição de cogumelos fritos e um fiozinho de manteiga de hortelã com especiarias conferem elegância a uma sopa simples de purê de legumes.

Couve de Bruxelas desfiada e salada de couve

Couve de Bruxelas desfiada e salada de couve Jogando folhas de couve de Bruxelas fritas em um molho picante com sabor tailandês enriquecido com suco de yuzu, óleo de gergelim e Sriracha dá vida ao velho vegetal à espera.

Batata doce assada com açúcar mascavo e pimenta preta

Ben Mims, editor associado de alimentos do SAVEUR, adora açúcar mascavo e pimenta-do-reino juntos: a pimenta fornece um calor agradável e o açúcar realça a doçura latente do tempero e do # 8217s. Em uma batata cozida rica e terrosa, a combinação é natural. Veja a receita de Batata Doce Assada com Açúcar Mascavo e Pimenta Preta »

Feijão Verde e Tomate

Em muitas caçarolas de feijão verde, os grãos são cozidos bem além do ponto de ficarem pastosos. Nesta receita eles guardam alguns snap.

Salada de Couve Crua com Limão, Pecorino e Groselha

Nesta salada simples e elegante, o sabor picante da couve crua em fatias finas é compensado por queijo pecorino cremoso, limão brilhante e groselhas desidratadas. Obtenha a receita do Classic Manicotti »

Caril Abóbora-Grão De Bico

Com notas aquecidas de curry e canela, este farto curry de vegetais é perfeito para uma refeição aconchegante. Obtenha a receita do Curry de Abóbora e Grão de Bico »

Terrina Assada de Vegetais

Nossa versão vegetariana colorida de terrina apresenta vegetais assados ​​na fumaça, queijo de cabra picante e um pesto de tomate seco ao sol.

Couves de Bruxelas com creme

Esta preparação cremosa e saborosa traz couves de Bruxelas & # 8217 doçura natural. Couves de Bruxelas com creme »

Purê de batata doce com manteiga de bordo

O xarope de bordo aumenta a doçura deste purê de batata-doce simples. Obtenha a receita da Batata Doce Purê de Manteiga de Maple »

Gratinado de Couve e Batata Doce

Não limite os temperos tradicionais para tortas - cravo, canela e noz-moscada - à mesa de sobremesas. Neste gratinado suculento e rico, as especiarias ganham um toque saboroso ao lado da couve, da batata-doce e do cheddar branco.

Abóbora espaguete grelhada com cobertura de noz-missô

É raro encontrarmos abóbora espaguete não desfiado em seus fios de macarrão de mesmo nome. Mas mantido intacto, ele revela uma textura lindamente produtiva e um sabor saboroso e sutil que é perfeitamente compensado por um rico esmalte de nogueira-missô.

Salada de feijão verde com queijo feta e hortelã

Feta, cebola roxa e hortelã são uma combinação clássica misturada com vagens que formam uma salada de surpreendente complexidade.

Legumes Assados ​​com Limão e Ervas

Limão inteiro picado e gengibre fresco picante conferem brilho a vegetais assados ​​saudáveis, incluindo batata-doce, abóbora e cenoura.

Molho cremoso de agrião

O queijo cottage cremoso combina com agrião, limão, cebolinha e salsa para fazer este molho brilhante para vegetais crus.

Salada de outono com abóbora assada, batata frita e sementes de romã

Couve assada crocante, abóbora assada doce e rúcula apimentada e agrião são combinados com sementes de abóbora e romã nesta salada colorida. Obtenha a receita de Salada de Outono com Abóbora Assada, Batata Frita de Couve e Sementes de Romã »

Feijão Verde Refogado com Chalotas em Conserva

As chalotas são em conserva rápida e salteadas com feijão verde neste lado refrescante. Cebola Assada e Compota de Castanha »

Purê de Batata Crème Fraîche

Purê de batata combinado com manteiga e crème fraîche dá um acompanhamento rico e cremoso. Qualquer raiz vegetal pode ser usada em combinação ou no lugar das batatas. Obtenha a receita do purê de batata Crème Fraîche »

Macarrão doce kugel

Kugel - a caçarola cremosa de macarrão com ovo que é um produto básico da culinária judaica no feriado e prepara uma cobertura do meio-oeste com flocos de milho neste acompanhamento de Ação de Graças.

Cranberry-Walnut Relish

Cranberries e nozes terrosas são transformadas em um condimento azedo e fresco para o peru.

Molho de cenoura assada e feijão branco

As cenouras são torradas com alecrim e alho até ficarem macias e levemente caramelizadas antes de serem puré com grãos de cannelini e coentros para fazer um molho vibrante, doce e terroso para vegetais crus ou chips de pita.

Molho de limão e parmesão

Cremoso e de sabor brilhante, molho de parmesão de limão é um excelente acompanhamento para um prato de chips ou crudité.

Purê de Inhame com Limão e Mel

Inhames cremosos cozidos amassados ​​com manteiga, suco de limão e mel são um acompanhamento fácil e brilhante de outono.

Couves de Bruxelas salteadas

Este lado simples e satisfatório completa qualquer jantar de Ação de Graças.

Beterraba Assada com Laranja e Creme Fraîche

Um molho de crème fraîche fresco e picante adorna beterrabas assadas para um acompanhamento simples e colorido. Gostamos de usar uma combinação de beterraba vermelha e dourada para a apresentação. Obtenha a receita de Beterraba Assada com Laranja e Creme Fraîche »

Sopa cremosa de alho

Uma sopa rica com alho e chalotas faz um primeiro prato farto ou um prato principal leve. Sirva com bastante pão crocante. Obtenha a receita da sopa cremosa de alho »

75 aperitivos, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas incríveis para servir um hóspede vegetariano ou vegano nesta temporada de férias

Como chef pessoal, um pedido que recebo com frequência é para preparar algo para um cliente vegetariano ou vegano de férias. Pode realmente atiçar um anfitrião ou uma anfitriã que está acostumada a preparar uma refeição tradicional de feriado com todos os acompanhamentos para um loop!

Um convidado vegetariano ou vegano em uma reunião de férias costuma ser o homem ou a mulher estranha que sai de casa e eles também têm vontade. No entanto, muitas pessoas estão desistindo de comer carne por motivos de saúde e ambientais atualmente, então quem não come carne no Dia de Ação de Graças, no Natal ou em outras festas está se tornando mais comum atualmente. Para alguns, é religioso.

Faça seu convidado vegetariano ou vegano se sentir bem-vindo com algo desta coleção deliciosa de 75 incríveis aperitivos, acompanhamentos, pratos principais e sobremesas para servir um hóspede vegetariano ou vegano nesta temporada de férias. Esta coleção de receitas sem carne é tão boa que seus convidados carnívoros vão adorar todas elas também!

Lembre-se de que vegetariano e vegano não são a mesma coisa:

  • Um vegano se abstém de TODOS os produtos e proteínas de origem animal. Muitas dessas receitas podem ser adaptadas a um estilo de vida vegano, substituindo produtos à base de plantas.
  • Um vegetariano pode se abster de proteínas animais, mas também pode consumir ovos e laticínios. Coisas como caldo de galinha NÃO são consideradas vegetarianas.

Mostre sua consideração verificando com seu convidado ou convidados o que eles irão comer ou ganharão e faça com que se sintam bem-vindos em seu encontro de férias.

Certifique-se de verificar meu painel do Pinterest para todas as coisas vegetarianas e veganas!


Molho de manteiga de 12 limão e alho para receitas de frutos do mar de caranguejo

Molho Marinado de Frutos do Mar

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Prato de Frutos do Mar Frito Emeril (Emeril Lagasse)

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Recheio de frutos do mar (e cogumelos recheados para preparo)

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Queijo Mac N com Bolo De Caranguejo (Rachael Ray)

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Caçarola de frutos do mar da margarida

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Cioppino Costeiro da Califórnia

Quando criança, abóbora é um daqueles alimentos que você provavelmente gostava de colocar debaixo da mesa para o cachorro da família, esperando que ele fosse como Mikey e gostasse.

Isso é toda criança, exceto talvez eu & # 8230

Não consigo dizer quantos anos eu tinha quando me apaixonei pelo vegetal amarelo amanteigado de verão. Foi na pré-escola. Não era nada tão bom quanto abóbora cozida com cebola picada, um pouco de manteiga ou azeite, um pouco de alho picado, sal e pimenta (muita pimenta para mim, por favor). Minha família tinha um ingrediente secreto que & # 8217s usava em muitas receitas & # 8211 e que seria caldo de galinha. Cozinhar a abóbora em caldo de galinha com baixo teor de sódio é celestial e adiciona uma riqueza inacreditável à abóbora.

Comecei a diversificar e experimentar diferentes métodos de preparação para o squash. Eu logo descobri que a caçarola de abóbora é um alimento adequado para o Monte Olimpo & # 8211 bem, pelo menos uma boa montanha do sul como Clingman & # 8217s Dome.

Outra pequena peculiaridade sobre a culinária da minha família e # 8217s? Temos a tendência de cozinhar por instinto. Em outras palavras, a receita está na nossa cabeça. (Também podemos saber quando algo está & quotfeito & quot simplesmente pelo aroma que flutua pela cozinha. Esse talento é útil se o seu cronômetro estiver quebrado.)

Minha caçarola de abóbora era um daqueles pratos & # 8211 estava na minha cabeça e era aí que & # 8217s eu ia buscar a receita toda vez que a preparava. E eu sempre recebi o polegar para cima para o produto acabado. Então, por que mexer em uma coisa boa, certo?

Bem, principalmente para poder compartilhar a receita. Então, outro dia, quando eu estava preparando uma caçarola, fiz um esforço para rabiscar os ingredientes do prato. Uma coisa que posso dizer sobre o método de cozinhar pelo instinto & # 8211 você pode desviar e criar versões diferentes, mas igualmente maravilhosas. Duplique a receita, adicione mais queijo, omita o queijo, use migalhas de pão da Pepperidge Farms como cobertura em vez de biscoitos Ritz e assim por diante. Mas, a receita de hoje é praticamente minha receita padrão. (Ele conquistou meu cowboy do sudoeste & # 8211, embora não haja pimentas verdes nele & # 8230 embora & # 8230)

Ah, e a comida que eu queria colocar debaixo da mesa de jantar para o cachorro quando era criança? Couves de Bruxelas.

Bev & # 8217s Southern Squash Caçarola

6 e # 8211 8 abóbora amarela média, lavada e cortada em pedaços de cerca de 1 pol.

1 cebola média, picada grosseiramente

5 & ​​# 8211 6 fatias de pão, rasgado em pedaços pequenos

1 colher de sopa de suco de limão fresco

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 lata de creme de canja de galinha, sem diluir

8 onças de queijo cheddar em bloco cortado em cubos pequenos

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1. Pré-aqueça o forno a 350 °. Lave e corte a abóbora e coloque em uma panela grande ou panela. Adicione a cebola picada e o alho picado. Cubra com caldo de galinha com baixo teor de sódio & # 8211 usado apenas o suficiente até que a abóbora esteja coberta. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a abóbora esteja macia no garfo & # 8211 cerca de 15 & # 8211 20 minutos.

2. Escorra bem a abóbora. Adicione de volta na panela ou panela de caldo. Usando um espremedor de batatas, amasse a abóbora. Não amasse demais & # 8211 a abóbora e as cebolas devem ficar ligeiramente grossas.

3. Em seguida, adicione todos os ingredientes restantes e misture bem. Tempere a gosto.

4. Despeje em um prato resistente ao forno de 13 x 9 pol. Que foi preparado com spray de cozinha.

5. Esmague os biscoitos Ritz por cima da mistura de abóbora. Regue a manteiga derretida uniformemente sobre os biscoitos.

6. Asse a 350 ° até que borbulhe e a cobertura esteja dourada, cerca de 30 minutos. (Pode demorar um pouco mais dependendo do seu forno.)


Assista o vídeo: Como plantar cebolinha verde (Pode 2022).


Comentários:

  1. Ashford

    Tudo corre bem.

  2. Sadaka

    Coisa muito engraçada

  3. Vita

    Oh, esses eslavos!

  4. Terrin

    Esta frase muito boa, a propósito, está chegando agora

  5. Roger

    Muito bem, esta é a ideia simplesmente linda

  6. Sherbourn

    Você está errado. Tenho certeza. Eu sou capaz de provar isso. Escreva para mim em PM, discuta isso.



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