Receitas tradicionais

Peito de peru com salsa

Peito de peru com salsa


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Corte o peito de frango e bata com um martelo para as fatias não muito duras, tempere com sal e pimenta.

Bata bem os ovos com sal e pimenta, acrescente a farinha e misture bem, a massa deve ficar um pouco mais grossa que a das panquecas. Adicione a salsa.

No óleo quente coloque os pedaços de carne que foram dados misturando os ovos com a salsa. Depois de fritos dos dois lados, são retirados em guardanapos absorventes e servidos com a guarnição que você quiser>

Bom apetite!


Schnitzel de peru

Conhecido como uma especialidade austríaca e húngara, o schnitzel de peru é menos popular como prato nacional israelense. Schnitzel de peru, passou por farinha, ovo e pão ralado pão ázimo ou Matz (vara israelense sem fermento) e frito em Schmaltz (gordura de ave & # 8211 frango, pato, ganso ou peru) tem uma textura especial e um sabor não encontrado nos espetos de peru europeus, dado pela casca de limão que dá um sabor agradável à carne.

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingrediente:

  • 300 gramas de peito de peru (sem osso, sem pele)
  • 1 colher de chá de casca de limão ralada
  • 200 gramas de farinha
  • 1 ou
  • 1 dente de alho
  • 6 colheres de sopa Matz esmagado (ou migalhas de pão)
  • Schmaltz ou óleo de fritura
  1. Corte o peito em dois filés finos.
  2. Rale a casca de limão.
  3. Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo.
  4. Bata o ovo e misture com 2 colheres de sopa de água.
  5. Coloque os filés de peru entre 2 papéis de pergaminho e bata até ficarem achatados e as fibras ficarem macias.
  6. Esfregue a carne com um pouco de sal, pimenta, casca de limão e usutroi.
  7. Passe os filés de peru pela farinha, ovo batido e por fim pela farinha de rosca ou Matz.
  8. Frite os schnitzels dos dois lados em gordura de frango ou óleo quente.
  9. Remova o alicate das toalhas de papel para remover o excesso de graxa.

O schnitzel de peru é servido com salada e rodelas de limão.

[Nota]Matzá (matzá, matzá, matzá, matzá, matzá, matzá) é o nome do manto judeu sem fermento. É preparado apenas com água e farinha e assado no forno por 18 minutos, para que não cresça e fique crocante. Tem a textura e o sabor de um biscoito simples. [/ Notas]

[notas] Se não tiver gordura de ave, frite em óleo. A culinária judaica tradicional não usa banha ou manteiga (laticínios em geral) em combinação com carne. [/ Notas]


Receita de Elena Lasconi: schnitzel de peru com batatas novas e molho milagroso

O schnitzel com guarnição de batata é a comida favorita da minha filha Oana. Mas, se olho em volta, percebo que Oana não é exceção. A maioria das crianças adora este prato. Mas, infelizmente, a maioria das crianças não toca em vegetais, saladas. Aqui está a minha ideia (que funcionou muito bem para minha filha e muitos filhos): salsa.

Comecei com batatas. Lavei bem (com uma escova especial para verduras - também funciona bem com uma escova de unhas que se pode usar exclusivamente para lavar verduras). Fervi-os inteiros (em fogo baixo) em água salgada. Eu os drenei e os deixei secar. Aí deixei alguns (os pequenos) inteiros e cortei outros. Preparei uma bandeja na qual coloquei as batatas polvilhadas com um pouco de óleo de girassol. Deixei no forno (a 200 graus) até que pegassem a crosta. Em seguida, tirei em uma tigela onde coloquei algumas tiras de papel absorvente (toalhas de papel) para retirar o excesso de óleo. Ajustei o sal e polvilhei com endro e salsa verde (picadinho).

Cortei o peito de peru bem fino (não bati), temperei com sal e pimenta. Dei farinha, ovo e pão ralado. Fritei em óleo de girassol. Em seguida, coloco em uma bandeja com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Ingredientes para 8 porções:

Batatas novas assadas com verduras

óleo (cerca de 3-4 colheres de sopa)

Molho maravilhoso

1 pequeno cacho de coentro verde

Você pode encontrar mais em www.elenalasconi.ro!

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  • 500 g de peito de peru
  • 1 ou
  • Bebida de 50 ml
  • 100 g de farinha
  • 100 g de sucrilhos
  • sal
  • Pimenta
  • óleo para fritar
  1. Corte o peito de peru em fatias finas, dependendo da espessura que queremos que o schnitzel saia.
  2. Eles são facilmente alisados ​​com um martelo, temperados com sal e pimenta a gosto e deixados na geladeira por cerca de 20 minutos para endurecer.
  3. Enquanto isso, bata o ovo, acrescente sal e pimenta a gosto, duas colheres de sopa de farinha e misture bem até formar uma massa lisa.
  4. Adicione cerveja por cima e dilua até ficar com a consistência de uma massa de panqueca.
  5. Coloque o resto da farinha em uma tigela, e em outra tigela coloque os flocos de milho levemente amassados.
  6. Passe as fatias de peito de peru pela farinha, depois pela massa da panqueca e, por fim, pelos flocos de milho, tendo o cuidado de apanhar uma camada espessa de flocos de milho para formar uma crosta crocante.
  7. Doure em óleo bem quente dos dois lados, e sirva imediatamente com guarnições diversas, de acordo com a preferência e gosto.

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Peito de peru assado de: peito de peru, manteiga, limão, cebola, salsa, sal, pimenta, feijão verde refogado.

Ingrediente:

  • 1 peito de peru
  • 8 colheres de sopa de manteiga
  • 1 limão cortado ao meio
  • 1 cebola cortada ao meio
  • salsa picada (raiz e folhas)
  • sal
  • Pimenta
  • refogue feijão verde para servir

Método de preparação:

Pré-aqueça o forno a 220C.
Lave o peito de peru e seque com papel toalha. Coloque a pele voltada para cima em uma panela.
Esprema 1/2 limão sobre o peru, tempere por dentro com sal e pimenta, recheie com o limão espremido, a metade restante do limão, as metades da cebola e os talos de salsa.


Separe a pele do peito de peru empurrando os dedos sob a pele. Tenha cuidado para não quebrá-lo. Coloque pedaços de manteiga sob a pele.
Polvilhe sal, pimenta e salsa por todos os lados.
Cozinhe no forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire e unte o peito com os sucos do fundo da tigela.


Cubra o peito com papel alumínio, reduza o fogo para 180 ° C, cozinhe por mais 1 1/2 horas. Remova o papel alumínio nos últimos 10 minutos para obter uma pele crocante.
Deixe descansar por pelo menos 15 minutos. Sirva com feijão verde refogado.


Schnitzel de peito de frango

Schnitzel de peito de frango. Hoje proponho uma receita de schnitzels de peito de frango crocante, muito bom, rápido e fácil de preparar. Podem ser servidos com salada ou com legumes, purê, pilaf, etc. Você pode usar a carne que quiser (peru, vitela, porco). Convido você a experimentar a receita de schnitzel de peito de frango!

Ingredientes do schnitzel de peito de frango:

  • 800 g de peito de frango
  • Pão ralado de 200 g
  • 2 ovos
  • sal e pimenta
  • óleo (para fritar).

Preparação de schnitzel de peito de frango:

Lavamos o peito de frango, cortamos em pedaços finos, batemos levemente com um martelo de schnitzel até obtermos umas tiras uniformes e temperamos com sal e pimenta. Para evitar quebrar o peito de frango, pode-se colocar papel alumínio sobre ele.Precisamos de 2 pratos, num colocamos a farinha de rosca e no segundo colocamos 2 ovos, sal e pimenta a gosto e batemos bem (se ficarmos sem ovos, podem ser acrescentados no meio do caminho).Passe primeiro as fatias de peito de frango pelas migalhas de pão.Em seguida, passe os schnitzels pela composição do ovo, dos dois lados, escorra e passe novamente pela farinha de rosca.Frite em óleo quente dos dois lados por cerca de 5 minutos em fogo médio. Retire em um guardanapo para absorver o excesso de óleo.

Complexidade Tempo de preparação Nr. porções
baixo 20 minutos 6 porções

BOM APETITE!

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A quantidade é aproximada, você pode usar os ingredientes a olho, mais ou menos. Pão pode ser usado em vez de migalhas de pão. Sirva com uma guarnição de batatas, arroz ou molho.


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Da série Receitas para crianças, hoje, o segundo episódio: Snitel de peito de peru com farinha de coco assada - um lanche só bom para crianças maiores que Rita, aquelas que vão ao jardim de infância ou escola, no parque, passeios, etc. e que precisam um pacote deles.

Também apresentei esta receita no desfile da Maruta, onde fui recentemente convidada, e o que eu tinha em mente era encontrar alternativas (mais saudáveis) para as comidas preferidas dos mais pequenos. Não temos nada a fazer - o equilíbrio na dieta da criança é muito importante, e as bases estão sendo estabelecidas agora, na infância.

Quando querem dar comida saudável aos filhos, os pais costumam ter vários desafios: um deles seria fazer com que eles se sentassem à mesa, o segundo, aceitar o que têm no prato e comer.

As crianças muitas vezes ficam agitadas, não têm paciência para sentar à mesa, o que pode incomodar os pais. Mas vamos nos lembrar da época em que éramos crianças e só queríamos brincar, explorar o mundo ao nosso redor. Vamos sentar à mesa? Que tédio isso nos pareceu! Mas percebi como é útil dosar a comida, não colocar muito de uma vez. Melhor uma pequena quantidade para que não se amasse da mesa. Além disso, nem é saudável comer até que ele não possa mais! E para aceitar o que eles têm no prato, pensei em alternativas mais saudáveis ​​às comidas preferidas das crianças. Hoje & # 8211 Snitel de peito de peru com farinha de coco cozida.

& # 8211 Alguns pedaços de peito de peru

& # 8211 Duas colheres de sopa de suco de limão

& # 8211 Meia xícara de farinha de coco. Você também pode usar farinha de trigo, farinha de amêndoa ou o que tiver em casa. Mas o de coco tem um gosto muito bom

& # 8211 Duas colheres de sopa de azeite

Peito de peru lavado é passado por iogurte grego misturado com duas colheres de sopa de limão. Em seguida, "rolamos" na farinha de coco. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga, polvilhe com duas colheres de sopa de azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos.


Vídeo: Peito de peru com batatas ao forno (Junho 2022).


Comentários:

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