Receitas tradicionais

Torta de sorvete de pêssego e noz-pecã com molho de caramelo

Torta de sorvete de pêssego e noz-pecã com molho de caramelo


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Ingredientes

Crosta

  • 2 1/2 xícaras de biscoitos amanteigados finamente moídos ou triturados (como sandes de noz-pecã; cerca de 11 onças)
  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga sem sal, derretida

Molho de caramelo

  • 1 1/4 xícara de creme de leite fresco
  • 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 quartos (ou 4 litros) de sorvete de pêssego, ligeiramente amolecido
  • 1 xícara de nozes-pecãs, torradas, picadas grosseiramente (cerca de 4 onças)
  • 1 xícara (cerca de) metades de nozes, torradas

Preparação de Receita

CROSTA

  • Leia mais http: //www.epicurious.coForno pré-aquecido a 325 ° F. Unte com manteiga uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com 2 lados de 3/4 de polegada de altura. Misture as migalhas do biscoito e a manteiga derretida em uma tigela média até que as migalhas estejam umedecidas por igual. Pressione a mistura de migalhas firmemente no fundo e 2,5 cm nas laterais da assadeira preparada. Asse até que a crosta esteja firme e dourada, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente.

MOLHO DE CARAMEL

  • Combine o açúcar e 1/2 xícara de água em uma panela média pesada. Mexa em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumente o calor para médio-alto; ferva sem mexer até o xarope ficar com uma cor âmbar profunda, ocasionalmente escovando as laterais da assadeira com um pincel úmido e girando a assadeira, por cerca de 8 minutos. Retire do fogo. Aos poucos, adicione o creme (a mistura irá borbulhar vigorosamente). Mexa em fogo baixo até que os pedaços de caramelo se dissolvam e o molho fique homogêneo, cerca de 1 minuto. Junte a baunilha. Deixe repousar até esfriar, mas ainda derramar, cerca de 1 hora.

  • Regue 1/4 xícara de molho de caramelo resfriado sobre o fundo da crosta. Congele até o caramelo endurecer, cerca de 10 minutos. Espalhe 1 litro de sorvete sobre o caramelo na crosta. Polvilhe as pecãs picadas sobre o sorvete. Regue 1/2 xícara de molho de caramelo sobre o sorvete. Espalhe o sorvete restante. Congele até que o topo da torta esteja firme, cerca de 1 hora.

  • Arrume as metades de nozes em 3 círculos concêntricos em torno da parte superior da torta. Regue 1/4 xícara de molho de caramelo sobre a torta. Congele a torta até que esteja sólida, pelo menos 4 horas. DO AHEAD Pode ser preparado com 5 dias de antecedência. Cubra firmemente com papel alumínio; mantenha congelado. Cubra e leve à geladeira o molho de caramelo restante.

  • Reaqueça o molho de caramelo restante em fogo baixo, mexendo sempre. Corte ao redor das laterais da assadeira para soltar a torta. Deixe a torta amolecer um pouco em temperatura ambiente, cerca de 10 minutos. Remova as laterais da panela. Sirva a torta com molho de caramelo quente.

Seção de Críticas

Peach Galette

Uma galette pode soar mais sofisticada (e mais complicada!) Do que uma torta caseira, mas você pode se surpreender com a facilidade de fazer essa sobremesa deliciosa. Mas o que é uma galette exatamente? "Uma galette é basicamente uma torta achatada", diz Ree Drummond, mas, mais especificamente, é uma sobremesa rústica e de forma livre que não requer nenhum equipamento especial, já que é assada diretamente em uma assadeira. Adoramos encher uma galette com pêssegos frescos, mas você também pode usar uma variedade de outras frutas com caroço, frutas vermelhas ou maçãs em fatias finas para o recheio.

Como evito que minha galette fique encharcada?

Os pêssegos são suculentos e deliciosos, mas também liberam muito líquido quando cozidos. Para evitar que a crosta fique com o fundo empapado, misture os pêssegos com o açúcar, amido de milho e suco de limão somente antes de organizá-los na crosta. Depois de adicionar todas as frutas, se notar que sobrou suco no fundo da tigela, é melhor deixar a maior parte lá e regar apenas uma pequena quantidade sobre os pêssegos antes de assar. Isso mantém o enchimento úmido e a crosta crocante.

Qual é a diferença entre uma torta e uma galette?

Ao contrário de uma torta típica que é assada em uma forma de torta, uma galette é uma massa de forma livre que é enrolada, coberta com recheios, então as bordas da massa são dobradas sobre parte da fruta para fazer uma "crosta". Como uma torta, ela usa o mesmo tipo de massa folhada, mas como não é tão profunda, ela assa mais rapidamente.

Como você sabe quando uma galette está pronta?

A melhor parte sobre uma galette é que a fruta não está escondida sob uma crosta dupla (como poderia ser com uma torta). Você pode ver e até mesmo testá-lo para ver se cozinhou e amoleceu. A sua galette estará perfeitamente cozida quando a crosta estiver dourada, o recheio engrossar e borbulhar e a fruta estiver macia. Para testar, insira a ponta de uma faca em uma das fatias de pêssego e se ela entrar facilmente, está pronto!


Torta De Sorvete De Tartaruga

A combinação de sorvete de nozes com manteiga, cobertura de caramelo, calda de chocolate, chips de nozes - um dos nossos favoritos. Para torná-lo totalmente composto de ingredientes prontos, você pode substituí-lo por uma casca de torta de biscoito de graham pronto. Rápido, fácil e totalmente gostoso!

1 xícara de migalhas de biscoito de graham
1 xícara de migalhas de biscoito
4 onças de manteiga derretida
1 galão de sorvete de nozes e manteiga
1/2 xícara de molho de cobertura de caramelo
1/2 xícara de molho de chocolate
1 xícara de pedaços de nozes tostadas

Guarnição, enfeite, adorno:
Chantilly, molho de cobertura de caramelo, molho de chocolate, pedaços de nozes torradas

Combine as migalhas e a manteiga derretida. Dê batidinhas em uma forma de torta de 10 polegadas. Asse por 10 minutos. Reservado para refrigerar completamente.

Amoleça o sorvete à temperatura ambiente.

Coloque o sorvete amolecido, os molhos de caramelo e chocolate e as nozes em uma tigela grande e agite juntos.

Coloque a mistura de sorvete na crosta preparada e congele até ficar firme (pelo menos 6 horas).

Quando estiver pronto para servir, corte em 8 pedaços e cubra com chantilly, molho de caramelo e chocolate e nozes.

Dica de cozinha:
Deixe a torta repousar por 10 minutos em temperatura ambiente antes de cortá-la. Para retirar o primeiro pedaço de torta, deslize a faca entre a crosta e o prato em toda a volta da torta. Em seguida, corte a primeira fatia, certificando-se de cortar a crosta completamente.


Bolo de Pêssego & # 038 Pecan Crumb com Caramelo Bourbon Caseiro

Este arranhado Bolo de migalhas de pêssego e noz-pecã é um bolo úmido e fofo recheado com pêssegos frescos e suculentos e coberto com uma camada altíssima de streusel de nozes! Mas para torná-lo uniforme Melhor, ele está regado com um Bourbon Caramel caseiro!

Eu sei que é apenas 1 de agosto e eu claramente tenho uma torção na calcinha, mas já estou pensando no outono. Não atire em mim, nem me processe, nem me machuque fisicamente, porque prometo que quando setembro chegar, você agradecerá à minha abóbora pelas receitas que virão.

Esta receita de hoje me lembra uma receita de entrada no outono. Também conhecido como, uma receita que me lembra a temporada de volta às aulas, se a temporada de volta às aulas também tivesse um menu que corresponde a ela. Eu & # 8217 não estou fazendo sentido, estou? Culpe o caramelo de bourbon.

O que eu & # 8217m tentando dizer é: isso me lembra uma receita de final de verão, e para mim, agosto está chegando a ser final de verão. Ainda está quente e preguiçoso, mas as lojas estão lançando jaquetas leves e botas, e há muito menos crianças fora durante o dia quando vou às compras porque elas estão de volta à escola e não lotam o shopping. #bitteroldlady

Além disso, na Califórnia, os pêssegos são bons até o final de setembro, então ainda é a temporada dos pêssegos e, portanto, esta receita se encaixa perfeitamente para o novo mês de agosto.

Se você leu meu blog um pouco, você sabe que pêssegos não são meus favoritos. Na verdade, a maioria das frutas de caroço não é. Eu realmente não gosto de ameixas e damascos e não me faça começar com híbridos como pluouts, que me fazem tremer involuntariamente. Eu gosto de nectarinas, que as pessoas dizem que são como pêssegos sem penugem, mas não gosto de pêssegos. Já sei que é estranho, posso sentir o cheiro de cores e gosto de nectarinas, mas não de pêssegos. Bem-vindo a minha vida.

MAS! Tenho que dizer: adorei esse bolo. E se você já ama pêssegos, você vai virar sobre este bolo. Eu prometo! É uma base de bolo amanteigada, macia e úmida com pedaços de pêssego fresco e suculento rodando por toda parte e um pouco de uísque na massa. NOTA: este bolo tem muito mais cobertura de migalhas do que bolo, e é assim que deveria ser de acordo com a lei em todos os 50 estados.

O streusel consiste em enormes migalhas de açúcar mascavo misturadas com algumas nozes picadas para dar sabor e crocância. A migalha meio que pesa o bolo no meio, e você notará uma espécie de queda no centro do bolo quando ele estiver resfriando & # 8211 está tudo bem, não se assuste. Ainda terá um gosto delicioso, obviamente.

Mas porque sou tão exagerado e descontrolado, etc., tive que fazer algo para completar este bolo e, naturalmente, Bourbon Caramel caseiro parecia o complemento perfeito. NOTA: você pode realmente sentir o sabor do bourbon no caramelo. Não me pergunte se seus filhos podem ficar com ele, pois não sou um cientista e não posso dizer com certeza se o bourbon cozinha o suficiente para que seu filho não seja destruído no molho de caramelo. Mas lá é bourbon no caramelo e voce posso Experimente isso. Duvido que receba alguma reclamação.

Deixe-me apenas dizer que caramelo + bourbon + pêssegos + nozes estão juntos em um relacionamento amoroso, delicioso e poliamoroso daqui em diante. Uma amostra e você concordará!

Agora, se você me der licença, preciso me embebedar com o caramelo que sobrou da minha geladeira. #ganhando


178925 sorvete de pêssego receitas de martha stewart

Sanduíches de sorvete de gengibre e pêssego (Sandra Lee)

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Bolo De Sorvete De Framboesa Com Cobertura De Merengue E Pêssego

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Torta De Sorvete De Pêssego Com Pêssegos Frescos

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Pêssegos em Açúcar Mascavo com Molho de Rum e Sorvete

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Torta de Sorvete de Pêssego com Crosta de Biscoito de Amaretti

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Torta de sorvete de pêssego e noz-pecã com molho de caramelo

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Torta De Sorvete De Pêssego E Nozes Com Molho De Caramelo Regul.

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Sorvete de pêssego

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Sorvete de gengibre e pêssego em copos de pêssego grelhados

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Torta de Sorvete de Amêndoa Melba

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Bolo De Sorvete De Pecan-Pêssego

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Sorvete de pêssego com pêssegos com aroma de baunilha

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Pêssegos e barras de sanduíches de sorvete

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Torta de sorvete de mirtilo e pêssego

Resumo da receita

  • 2 xícaras de pêssegos frescos - descascados, sem caroço e cortados ao meio
  • 1 (14 onças) lata de leite condensado adoçado
  • 3 ovos, levemente batidos
  • 1 ¼ xícaras de água quente
  • ¼ xícara de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 xícaras de pão francês, rasgado em pedaços pequenos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de manteiga
  • 2 colheres de sopa de xarope de milho leve
  • 1 colher de sopa de rum

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C). Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Pique os pêssegos e amasse levemente em uma tigela. Combine o leite condensado e os ovos junte aos pêssegos e misture bem. Junte a água quente, a manteiga derretida, a canela e a baunilha. Misture o pão francês à mistura do creme até que o pão esteja completamente umedecido. Transforme o pudim na assadeira preparada.

Asse até que uma faca inserida no centro do pudim saia limpa, cerca de 1 hora e 10 minutos.

Enquanto o pudim assa, misture o açúcar mascavo, 1/2 xícara de manteiga, xarope de milho e rum em uma panela. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe por 3 a 4 minutos ou até engrossar um pouco. Deixe esfriar um pouco.

Retire o pudim do forno e deixe esfriar por cerca de dez minutos antes de servir. Sirva quente com o molho de caramelo. Deixe esfriar e cubra qualquer resto de pudim e guarde na geladeira.


Galeria

  • 5 ovos grandes, separados
  • 1 xícara de leite integral
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 2 xícaras de creme de leite
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 1 (16 onças) de pão de chalá, cortado em cubos de 1 polegada (cerca de 11 1/2 xícaras)
  • 3-4 pêssegos frescos
  • 4 colheres de sopa de manteiga com sal, cortada em pedaços pequenos, e mais para o prato
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/4 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de creme de leite, em temperatura ambiente
  • 2 onças (1/4 xícara) de bourbon

Prepare o pudim de pão: bata as gemas, o leite, o extrato de baunilha, a canela, o sal, 2 xícaras de creme de leite e 2/3 xícara de açúcar granulado em uma tigela grande até incorporar bem. Adicione os pedaços de pão e misture para revestir os pedaços uniformemente. Cubra e leve à geladeira por 8 a 12 horas para permitir que o pão absorva o líquido.

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Esfregue suavemente os pêssegos sob água corrente para remover a penugem e pique os pêssegos. (Você terá cerca de 6 1/2 xícaras). Bata as claras em neve com uma batedeira em alta velocidade até formar picos moles. Retire o pão embebido da geladeira e misture 4 colheres de sopa de manteiga com sal e os pêssegos picados. Junte as claras em neve batidas até incorporar. Transfira a mistura para uma assadeira bem untada (com manteiga) de 13 x 9 polegadas ou uma frigideira grande de ferro fundido. Cubra levemente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até inchar no centro, cerca de 45 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno até o topo dourar levemente, 25 a 30 minutos.

Prepare o Caramelo Bourbon: Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal em uma panela média e mexa em água e 1 xícara de açúcar granulado. Cozinhe, sem mexer, até a mistura ficar com um tom médio de marrom, 4 a 6 minutos. Bata cuidadosamente 1 xícara de creme de leite. (A mistura vai borbulhar à medida que o creme é adicionado.) Retire do fogo e bata no bourbon. Sirva Caramelo Bourbon quente com o Pudim de Pão.


Torta de Sorvete com Molho Easy Caramel

Misture a manteiga, o açúcar mascavo, metade & amp metade e sal em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe enquanto mexendo delicadamente por 5 a 7 minutos, até engrossar. Adicione a baunilha e cozinhe mais um minuto para engrossar ainda mais. Desligue o fogo e despeje o molho em uma jarra. Leve à geladeira até esfriar.

Pré-aqueça o forno a 350 graus. Bata as claras em neve até ficar espumoso. Adicione o açúcar e o sal e bata em alta até ficar firme. Dobre as nozes. Espalhe a mistura por todo o fundo e nas laterais de uma forma de torta que não seja de vidro, certificando-se de revestir adequadamente as laterais. Asse por 15 a 20 minutos, observando no final para garantir que a crosta não fique muito dourada. Retire do forno quando a crosta estiver dourada. Deixe a crosta cozinhar completamente.

Quando a crosta estiver fria, retire o sorvete do congelador. Deixe amolecer. Quando estiver macio, espalhe meio litro de sorvete (usei Butter Brickle) sobre o fundo da crosta. Espalhe o outro litro (usei Vanilla Bean) sobre o primeiro sabor. Cubra com papel alumínio e congele até ficar bem firme.

Para servir, corte as fatias de torta e sirva em pratos individuais com o molho de caramelo frio por cima. * Observe que a crosta ficará um pouco pegajosa. mas é tão bom!

Não consigo pensar em nada mais lógico do que fazer uma torta de sorvete no auge do inverno, você pode?

Atirar! Eu não deveria ter perguntado!

Esta é uma das grandes receitas da pasta de receitas da minha mãe e rsquos & mdasht aquela pasta abençoada que ela deixou acidentalmente na minha casa em um dia claro e ensolarado alguns anos atrás, aquela que eu intencionalmente esqueci de devolver por muitos e muitos meses antes de finalmente, finalmente , devolveu. E menino, eu amo essa receita. Crosta de merengue, nozes. Dois sabores de sorvete. E um molho de caramelo delicioso e inimaginavelmente fácil de espalhar por cima. Poucas coisas são melhores do que isso.

Não importa quantos graus abaixo de zero ele está do lado de fora.

Nós começamos fazendo o molho de caramelo fácil, e deixe-me declarar para registro que esse molho de caramelo é extraordinário e delicioso.


Porções 8
Tempo de preparação 15mins
Tempo de cozimento 75 minutos

Passo 1

Em uma batedeira, bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, adicione farinha, uma xícara de cada vez. Por último, adicione aroma de baunilha.

Unte e enfarinhe o tubo / forma e despeje a massa. Depois de despejar a massa, polvilhe nozes e açúcar mascavo por cima (uma xícara ou um pouco mais de cada). Pressione levemente na massa.

Asse a 300 ° F por 1 hora e 15 minutos. (Você pode cobrir o topo com papel alumínio para evitar que as nozes chamuscem.) Em seguida, aumente a temperatura para 325 ° F e asse por mais 30 minutos.

Teste o bolo com um garfo ou espeto de madeira para verificar se está cozido. O utensílio deve sair seco e limpo (sem massa). Asse mais 5 minutos, se necessário.

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de retirar da panela. Ao inverter em um prato, você pode perder algumas nozes, mas a maioria deve assar na camada superior da crosta.

Vire o bolo em outro prato de forma que as nozes fiquem por cima. Regue o bolo com um frasco de cobertura de sorvete de caramelo. O calor do bolo fará o caramelo derreter sobre as nozes. Aproveitar!


Batatas celestiais

Uma caçarola de comida caseira fácil de fazer que seus convidados do jantar de Ação de Graças acharão que foi enviada dos céus.

¼ xícara de manteiga Country Cream, amolecida

¾ xícara de creme de leite fresco Longmont

4 onças Queijo gruyere ralado

4 onças queijo parmesão ralado na hora

salsa picada para enfeitar

Aqueça o forno a 400 ° F. Pique as batatas com um garfo e coloque diretamente na grade do forno. Asse até ficar macio e facilmente perfurado com garfo, cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e divida cada batata ao meio no sentido do comprimento.

Unte uma assadeira de 9 & # 21513 ”ou 3 litros. Retire a polpa da batata, acrescente a manteiga e o leite e amasse na batedeira até ficar homogêneo. Espalhe na assadeira preparada.

Aumente a temperatura do forno para 500 ° F. Com uma batedeira, bata o creme até formar pontas macias. Junte o queijo Gruyere à mão. Espalhe uniformemente sobre as batatas e polvilhe com queijo parmesão. Asse até aquecer completamente e a cobertura ficar dourada, cerca de 10 minutos. Enfeite com salsa e sirva quente.


Assista o vídeo: Lody z lioziołami (Pode 2022).


Comentários:

  1. Auster

    Desculpe por não poder participar da discussão agora - estou muito ocupado. Serei liberado - definitivamente expressarei minha opinião sobre esse assunto.

  2. Carolos

    Eu acredito que você está errado. Tenho certeza. Posso defender minha posição. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Oliver

    wah o que está acontecendo

  4. Avenall

    Isso foi e comigo.

  5. Vizilkree

    Concordo

  6. Ptah

    the absurd situation has arisen

  7. Temuro

    Eu confirmo. Eu concordo com todos os itens acima. Vamos discutir esta questão.



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