Receitas tradicionais

Receita de bolinhos de bacalhau

Receita de bolinhos de bacalhau


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Deliciosos bolinhos de peixe feitos com bacalhau, batata, cebola, manteiga e salsa! Você pode substituir o bacalhau por salmão, se preferir fazer bolos de salmão.

416 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 2 batatas grandes, descascadas e cortadas ao meio
  • 450g de filetes de bacalhau, em cubos
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo para fritar

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Coloque as batatas em uma panela grande com água, leve a água para ferver. Deixe as batatas cozinharem até ficarem quase macias.
  2. Adicione o peixe à panela e deixe cozinhar o peixe e as batatas até ficarem macios. Escorra bem e transfira as batatas e o peixe para uma tigela grande.
  3. Adicione a manteiga, a cebola, a salsa e o ovo à tigela; amasse a mistura. Molde a mistura em bolos de peixe.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos de peixe dos dois lados até dourar. Escorra no papel de cozinha antes de servir.

Alternativas ao bacalhau:

Experimente esta receita com coley fresco barato ou beicinho. Ambos pertencem à família do bacalhau, mas são muito mais baratos e estão disponíveis em grandes supermercados ou peixarias.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(203)

Resenhas em inglês (171)

feito no fim de semana, provavelmente usei muita salsa quando ficaram verdes. Muito agradável. Eu grelhei em vez de fritar.-18 de outubro de 2010

Muito rápido e fácil de fazer, tinha um gosto bom também. Eu adicionei sal e pimenta e usei um pouco de farinha para moldar, pois estava um pouco pegajosa, provavelmente não escorreu bem o suficiente. Mas fiquei muito feliz com o resultado final. Com certeza estarei usando a receita novamente. -20 de janeiro de 2015

Gostoso e fácil de preparar. A família inteira gostou deles! - 19 de agosto de 2011


    • 1 batata grande
    • 1 1/2 libra de bacalhau cru
    • 1 colher de sopa de raiz de gengibre picada
    • 3 cebolinhas picadas
    • 1 colher de chá de pasta de curry tailandês
    • 1/2 xícara de coentro picado
    • 1 colher de sopa de molho de peixe
    • 1 clara de ovo
    1. Ferva a batata em água com sal para cobrir até ficar bem macia, 30 a 40 minutos. Enquanto isso, coloque o peixe em uma frigideira que pode ser tapada posteriormente. Adicione água para cobrir, salgue a água e leve para ferver em fogo alto. Tampe, desligue o fogo e ajuste o cronômetro para 10 minutos. Use uma escumadeira para remover o peixe para uma tigela. (Como alternativa, faça esta etapa em uma tigela de pirex com tampa no microondas). Descasque a batata e amasse com o peixe. Adicione o gengibre, a cebolinha, a pasta de curry, o coentro, o molho de peixe e a clara de ovo (e folhas de lima kaffir picadas, se disponível) junto com sal e pimenta a gosto e trabalhe a mistura com as mãos até que esteja bem homogêneo. Molde em 10 hambúrgueres iguais. Pré-aqueça a grelha e coloque a grelha a cerca de 10 cm do topo. Borrife os hambúrgueres de ambos os lados com óleo e coloque em uma assadeira antiaderente. Grelhe com cuidado até dourar bem por cima, depois vire e doure o outro lado. Polvilhe com o coentro e sirva quente, com rodelas de limão. Nota: estes são um pouco delicados e tendem a desmoronar se você não tomar cuidado.

    Bolos De Batata Crocante De Peixe Com Bacalhau

    Nas províncias marítimas, os bolos de peixe são tradicionalmente feitos com bacalhau salgado, que era um alimento básico da geração de nossos avós & # 8217 e anteriores, quando salgar peixes no mar era uma prática comum antes que a refrigeração e o congelamento instantâneo fossem as opções.

    Eu gosto de bacalhau, mas não é fácil encontrá-lo em todos os lugares, e prefiro peixe fresco. Você pode colocar salmão fresco, se desejar, ou qualquer peixe branco que você encontrar normalmente na sua região. Você pode até trocar em dois latas de atum ou salmão & # 8211, na verdade, a maioria dos bolos de peixe que comia quando criança eram de conservas de peixe. Feito dessa forma, eles são uma refeição de última hora barata feita com alimentos básicos da despensa.

    Um exterior dourado e crocante esconde um centro macio de purê de batata com pedaços amanteigados de bacalhau e brilhantes cacos de cebola verde. Normalmente sirvo bolinhos de peixe em uma cama de verduras temperadas com limão e azeite de oliva, com muito deste molho tártaro rápido e picante. Ou, você sabe, com nada além de ketchup.

    Bolinhos de peixe são minha maneira favorita de aproveitar as sobras de purê de batatas após a refeição do feriado. Se suas batatas tiverem creme ou leite adicionado, você só precisará adicionar um punhado de pão ralado à mistura até que seja fácil de manusear e dar forma.

    Se sobrar algum bolinho de peixe, coloque-o no pão sírio para a lancheira no dia seguinte com alface e maionese.


    Ingredientes

    Em uma pequena frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione a cebolinha e o alho. Cozinhe por 2 minutos.

    Em uma tigela média, coloque o peixe em flocos, a mandioca amassada, a cebola e o alho cozidos, a farinha de rosca, o coentro, a mostarda, o cominho, a pimenta em flocos, o sal e a pimenta e misture bem.

    Em uma tigela separada, misture o creme de leite e os ovos até ficar bem misturado. Adicione à mistura de peixe e misture bem.

    Faça bolos redondos com a mistura. Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, frite os bolos no azeite, virando uma vez, até dourar levemente, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva com rodelas de limão ao lado.


    Quer experimentar ingredientes diferentes?

    Você pode adicionar esta receita a Minhas receitas no WLR e trocar ingredientes para torná-la perfeita para você. . .

    Informações nutricionais por 2 bolos de peixe
    Calorias (kcal)452
    Carboidrato (g)26.2
    Gordura (g)25.8
    Proteína (g)27.2
    Fibra (g)2.8
    Álcool (g)0.0
    Frutas e vegetais0.3

    Passos para fazer bolos de peixe rápidos e fáceis

    Faça uma mistura de bolo de batata

    Coloque 1 quilo de bacalhau cozido em uma tigela grande com ¾ xícara de migalhas de panko, 2 ovos, ¼ xícara de cebola verde em fatias finas, 1 colher de sopa de suco de limão, ½ colher de sopa de tempero de frutos do mar, ½ colher de chá de sal grosso e ¼ colher de chá de pimenta-do-reino. Misture tudo bem com um garfo. Quebre o peixe em pequenos pedaços com o garfo.

    Fazer hambúrgueres

    Pegue cerca de 2 colheres de sopa da mistura de bolo de peixe e transforme-a em um hambúrguer de bolo de peixe. Repita até que toda a mistura seja usada.

    Óleo de aquecimento

    Cubra o fundo de uma frigideira grande com uma camada de óleo de cozinha. Aqueça para médio-alto.

    Cozinhe bolos de peixe

    Frite os bolinhos de peixe em lotes por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar de cada lado.

    Servir

    Sirva quente com uma salada fresca e molho tártaro caseiro.

    Estes Bolos de Peixe Rápidos e Fáceis são simples e deliciosos! Volte para deixar um comentário se você experimentar esta receita deliciosa!

    Jeff é um solteiro de 38 anos que prefere não perder tempo com saladas e refeições leves. Ele é um verdadeiro carnívoro que sabe como aproveitar ao máximo a comida! Jeff vai lhe dizer como cozinhar refeições ricas e substanciosas do zero, trazendo um pouco da verdadeira decadência carnuda para sua cozinha. Suas receitas com certeza irão satisfazer todos os amantes de carne!


    Ingredientes

    • 1 libra de filetes de bacalhau
    • 2 batatas russet médias
    • 1 xícara de pão ralado
    • 1/4 xícara de salsa fresca picada
    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta
    • 2 ovos, levemente batidos
    • Azeite virgem extra ou óleo de canola

    Método

    Ferva e amasse as batatas, reserve.

    Cozinhe o bacalhau na água para cobrir até que se desfie facilmente. Escorra e lasque o peixe com um garfo. Certifique-se de remover todos os ossos.

    Misture bem à mão o peixe em flocos, as batatas e o resto dos ingredientes. Se a mistura estiver muito quebradiça, acrescente outro ovo. Se muito pegajoso, adicione mais pão ralado.

    Forme bolos com a mistura e frite-os em fogo médio-alto em uma frigideira untada com óleo, até dourar bem de um lado, depois vire-os e continue cozinhando até dourar bem do outro lado.


    Resumo da receita

    • 1 libra de filé de bacalhau fresco
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 1 ovo grande, ligeiramente batido
    • 1/4 xícara de cebolinha em fatias finas
    • 2 colheres de sopa de maionese
    • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
    • 2 colheres de sopa de mostarda dijon
    • 6 colheres de sopa de pão ralado
    • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
    • 3 travessões de molho picante, como Tabasco
    • Sal grosso e pimenta moída

    Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque o bacalhau em uma assadeira esfregue com 1 colher de sopa de óleo. Asse o peixe no forno até ficar cozido, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente e seque com papel-toalha. Flake com um garfo.

    Em uma tigela grande, misture o bacalhau, o ovo, a cebolinha, a maionese, o suco de limão, a mostarda, o pão ralado, a salsa, o molho picante, 1/8 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta. Misture delicadamente até os ingredientes ficarem juntos.

    Faça a mistura em oito hambúrgueres de tamanhos iguais. Congele em assadeiras até ficarem firmes, depois embrulhe cada uma em plástico e guarde em sacos de congelamento que podem ser lacrados por até 1 mês. Descongele antes de cozinhar.

    Para servir os bolos: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Cozinhe os bolos até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Servir quente.


    • 9 colheres de sopa. manteiga sem sal
    • 1 cebola amarela média, picada grosseiramente
    • 1 talo de aipo, picado grosseiramente
    • 1 lb desossado, hadoque ou bacalhau sem pele, cortado em 4 pedaços grandes
    • 1 ⁄3 xícara de creme de leite
    • 1 1 ⁄2 xícaras de migalhas de pão secas
    • 3 colheres de sopa. maionese
    • 2 colheres de sopa. endro fresco picado
    • 1 Colher de Sopa. Mostarda dijon
    • 1 Colher de Sopa. suco de limão fresco
    • 1 Colher de Sopa. picles de endro picado
    • 1 colher de chá. raspas de limão
    • 1 ⁄2 colher de chá Tabasco
    • 1 ovo
    • Sal Kosher e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
    • 1 ⁄2 xícara de fubá amarelo
    1. Aqueça 3 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira 12 & # 8243 em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 5-6 minutos. Adicione o peixe e as natas e leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe, coberto, até que o peixe esteja cozido, 6-8 minutos. Deixe a mistura esfriar por 15 minutos. Pique o peixe na frigideira com um garfo e transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de rosca, a maionese, o endro, a mostarda, o suco de limão, os picles, as raspas, o tabasco, o ovo, o sal e a pimenta. Misture bem até ficar bem combinado. Molde a mistura de peixes em doze 1 ⁄2& # 8220-hambúrgueres de espessura. Drene cada hambúrguer em fubá, reserve na geladeira por 30 minutos em uma assadeira forrada de papel manteiga.
    2. Aqueça 3 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira 12 & # 8243 em fogo médio adicione 6 hambúrgueres à frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar, 8-10 minutos. Limpe a frigideira e repita com o restante da manteiga e dos bolinhos de peixe.

    Nota de emparelhamento: Desfrute desses bolinhos de peixe com uma lager de ervas com lúpulo como a Victory Prima Pils (US $ 12,75 a garrafa de 350 ml).


    Preparação

    Passo 1

    Coloque o bacalhau em uma panela média e despeje água fria da torneira para cobrir. Leve ao dreno para ferver. Repita o processo até que um pequeno floco de bacalhau deixe de ter um sabor excessivamente salgado, mais 1 ou 2 vezes. Seque bem. Limpe a panela e reserve.

    Passo 2

    Enquanto isso, encha uma panela grande com água fria. Adicione as batatas e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos escorra bem. Transfira para uma tigela grande e amasse com um espremedor de batatas.

    Etapa 3

    Bata a cebola no processador de alimentos até formar uma pasta. Derreta a manteiga em uma panela reservada em fogo médio. Adicione a pasta de cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente até que a água tenha quase evaporado e a cebola esteja translúcida, por cerca de 5 minutos junte ¾ colher de chá. Pimenta. Adicione a mistura de cebola às batatas e amasse até incorporar uniformemente.

    Passo 4

    Adicione o bacalhau ao processador de alimentos (não há necessidade de limpar) e pulse até ficar bem picado. Adicione o peixe à mistura de batata e amasse bem para incorporar. Prove e tempere com sal e mais pimenta, se necessário. Deixe esfriar e, em seguida, envolva o ovo. Cubra e leve à geladeira a mistura até esfriar, pelo menos 1 hora e até 12 horas.

    Etapa 5

    Faça a mistura em dez 4 onças. hambúrgueres. Coloque a farinha em uma tigela rasa e drene cada hambúrguer levemente na farinha, sacudindo o excesso.

    Etapa 6

    Despeje o óleo em um grande forno holandês ou outra panela pesada para vir 2 ”para os lados. Prenda o termômetro na lateral da panela e aqueça o óleo sobre o meio até que o termômetro registre 350 °. Trabalhando em lotes, frite os bolos de bacalhau, virando na metade, até dourar, cerca de 5 minutos por lote. Transfira para uma gradinha conforme você avança. Tempere os bolos de bacalhau com sal e sirva com molho tártaro e rodelas de limão.

    Etapa 7

    Avance: Os bolos de bacalhau podem ser formados em hambúrgueres 2 dias antes. Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para dragar e fritar.

    Como você avaliaria o Cod Cakes?

    Ame estes, fácil fácil fácil. Pergunta: Os bolos de peixe cozidos podem ser congelados? A receita ganha mais do que podemos usar em uma refeição.

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    Receita de bolinhos de bacalhau - receitas

    Bolinhos de bacalhau formam uma ótima dupla com feijão. Além disso, um pouco de pão integral com manteiga seria delicioso.

    1 quilo de bacalhau (às vezes está disponível naquelas pequenas caixas de madeira)
    4 batatas grandes descascadas e cortadas em quartos
    3 ovos
    1/3 xícara de salsa picada
    1 Colher de Sopa. de cebola picadinha
    1/2 colher de chá pimenta preta (nota abaixo)

    Frank, que experimentou esta receita, sugere que você adicione 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em vez da preta para realçar o sabor.

    Mergulhe o bacalhau durante a noite. No dia seguinte, despeje a água velha e adicione uma nova o suficiente para cobrir os peixes. Leve o peixe para ferver. Isso reduz a quantidade de sal no peixe. Se depois que a água ferver o peixe ainda estiver salgado, troque a água e ferva novamente.

    Enquanto isso, cozinhe as batatas até ficarem macias. Amasse o bacalhau e as batatas. Adicione os ovos, a salsa, a cebola e a pimenta e misture bem.

    Modele em bolas e alise no formato de um hambúrguer. Frite em óleo até dourar por completo. Escorra em papel absorvente.

    P.S. Se a mistura for muito úmida, use farinha para secar, mas você deve querer um pouco úmida demais. Se a mistura for para secar use outro ovo para adicionar umidade.

    Veja o vídeo abaixo para obter ajuda. A receita é diferente, mas essa é a ideia geral. Este vídeo não é meu, apenas compartilhado do YouTube.



Comentários:

  1. Farrel

    Tudo em tempo e lugar.

  2. Kale

    Obrigado imenso pela explicação, agora não vou admitir esse erro.

  3. Vocage

    É apenas uma frase incrível)

  4. Hipolit

    Eu considero, que você não está certo. Escreva-me em PM, comunicaremos.

  5. Tajinn

    Não é muito preciso ...



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