Receitas tradicionais

5 termos irritantes do vinho

5 termos irritantes do vinho


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Palavras exageradas que não nos dizem nada sobre o vinho

Vinho pode ser um assunto muito enfadonho. Historicamente, tem sido dominado por velhos provando vinho em bibliotecas com painéis de madeira, falando com um pouco de Locust Valley (se é que você me entende, Lovey).

O fato de que as pessoas responsáveis ​​por degustar vinhos e escrever avaliações parecem ter a intenção de confundir seu público continua a me surpreender! Quer dizer, vamos chamá-los como os vemos e parar de usar as palavras mais irritantes na escrita de vinho!

Clique aqui para descobrir os termos de vinho mais usados ​​e superestimados.

- Gregory Del Piaz, Snooth


Aqui & rsquos como fazer vinho em sua panela instantânea & mdashSim, você leu corretamente

Você cozinha quase tudo em sua Panela Instantânea, então por que não vinho?

O Instant Pot se tornou uma sensação mundial. Milhões de pessoas compraram o produto para fazer o arroz perfeito, criar vegetais saudáveis ​​no vapor e cozinhar lentamente os alimentos ao longo do dia. Mas, de acordo com um blogueiro de culinária, todos nós estamos perdendo a melhor receita do Instant Pot & # x2019s: Vinho.

Sim, está certo, você realmente pode fazer seu próprio vinho em um Instant Pot ($ 130 amazon.com).

Inspirado por um meme que perguntou: & # x201CPor que ninguém & # x2019t descobriu como colocar uvas em um Instant Pot e fazer vinho, & # x201D o blogueiro de culinária e desenvolvedor de receitas David Murphy decidiu tentar.

& # x201CSim! Eu decidi totalmente me esforçar e descobrir como fazer isso! Esse meme me inspirou a tentar descobrir como fazer um vinho Instant Pot I LOVE um desafio, & # x201D Murphy escreveu. & # x201CAcredite ou não, & # x2019 não é tão difícil quanto você imagina fazer vinho Instant Pot, mas requer um pouco de paciência. & # x201D

De acordo com Murphy, você não pode simplesmente jogar suco no seu Instant Pot e torcer por vinho.

Em vez disso, você deve começar higienizando totalmente o seu pote instantâneo. Para fazer isso, tome uma colher de sopa de água sanitária e um galão de água quente. & # x201CMisture bem e despeje em sua panela de forro Instant Pot. & # x201D Deixe a mistura descansar por pelo menos 30 segundos para matar qualquer tipo de bactéria. Seque com uma toalha limpa, & # x201Cand você & # x2019está pronto para ir, & # x201D ele escreveu.

Em seguida, reúna seus ingredientes, que incluem:

  • Welch & # x2019s suco de uva (garrafa de 64 onças)
  • 1 xícara de açúcar (granulado)
  • um funil
  • 1 pacote de fermento para vinho tinto Lalvin (com função de iogurte)

Combine esses ingredientes em um processo de seis etapas, que você pode acompanhar no site Murphy & # x2019s, e deixar em seu pote instantâneo por 48 horas. Em seguida, transfira o vinho para um recipiente de plástico e deixe descansar por oito dias inteiros. E voila! Você fez vinho Instant Pot.

& # x201CI realmente não & # x2019 achava que isso iria funcionar, & # x201D Murphy compartilhou. & # x201CI esperava uma falha, mas fui paciente e joguei aquele jogo de espera irritante. Honestamente, era muito melhor do que algumas daquelas garrafas de vinho baratas que eu comprei. Atrevo-me a dizer que é ainda melhor do que o Two Buck Chuck do Trader Joe & # x2019s! & # X201D

Honestamente, agradeço a Deus por almas valentes como David Murphy. Confira mais quatro coisas que você provavelmente não sabia que poderia fazer com o seu pote instantâneo e talvez tente descobrir uma nova receita para você mesmo.


Redemoinho

Chevriere chama isso de & quott a etapa mais parodiada no processo & quot & quot & quot; x2014; mas se você está levando a sério a degustação de vinhos, é essencial. “O objetivo aqui é expor o vinho ao oxigênio e iniciar o processo de 'abertura' e expressar toda a sua gama de aromas e sabores”, diz ela. & quotQuando se trata de técnica, encontre o que é mais confortável para você. Freqüentemente, é mais fácil começar mantendo a base do copo sobre a mesa e girando suavemente no sentido horário. Observe também a rapidez com que os & apostears & apos ou & aposlegs & apos deslizam pela lateral do vidro. Isso é um indicador de viscosidade, quanto mais lento for o rolo, maior será o teor de álcool.


Boas maneiras são importantes: vizinhos irritantes e barulhentos

As pessoas que moram logo abaixo de mim, no meu prédio, “tratam-me” com música alta em vários momentos do dia. As pessoas do outro lado do corredor se divertem várias noites por semana - alto e bom som durante a noite. (Eu gostaria de ter tantos amigos!) Parece que um dos dois ocupantes não é capaz de dizer nada em um volume normal porque eu sempre posso ouvir sua voz gritando acima de todas as outras durante suas festas. Nem me fale sobre a provável falta de uso de máscara pelos festeiros.

Já discuti essas situações com os responsáveis ​​pelos apartamentos, mas entendo que não há muito que eles possam fazer para controlar o comportamento. Além disso, odeio ser “aquela pessoa” que reclama a cada poucos dias. Um gerente sugeriu que eu chamasse a polícia quando as coisas ficassem muito barulhentas, mas isso parecia uma reação extrema e um desperdício de recursos policiais.

Sei que poderia bater em qualquer porta para pedir educadamente aos ocupantes que mantivessem o ruído baixo, mas não é da minha natureza ter tais interações - mesmo amigáveis ​​e respeitosas - e sempre há a chance de que as coisas possam ficar feias se meu pedido não é bem recebido.

Você tem alguma sugestão?

Só quero meu silêncio

Caro Just Want My Quiet,

Você certamente poderia tentar perguntar educadamente uma vez. Eu suspeito que isso pode cair em ouvidos surdos, porque eles já estão demonstrando falta de preocupação com seus vizinhos. Simplificando, eles devem estar pelo menos cientes de que estão barulhentos e realmente não se importam. Em apartamentos / duplex / residências urbanas, você espera que as pessoas mostrem mais consideração, mas nem sempre é o caso.

Existem algumas coisas que você pode tentar do seu lado que podem ser úteis.

• Experimente alugar em outra parte do prédio.

• Certifique-se de que a porta da frente não tenha rachaduras por onde o som entra. Peça ao seu senhorio para selar quaisquer rachaduras ou tente obter uma rolha de ventilação na porta. Verifique também se há rachaduras nas janelas.

• Adicione mais obras de arte às paredes para ajudar a absorver um pouco do som. Adicionar tapetes com forro de borracha e painéis de teto à prova de som também pode ajudar, mas verifique com o proprietário antes de afixar qualquer coisa permanente. Melhor ainda, peça ao senhorio que pague parte do isolamento acústico. Ele ou ela pode dizer não, mas ainda assim vale a pena verificar e servirá como um alerta adicional para a gravidade do problema.

• Invista em uma máquina de ruído branco ou mantenha um ventilador ligado durante a noite.

• Considere reorganizar seus móveis de uma forma que coloque mais distância entre o apartamento do seu vizinho e onde você precisa de mais silêncio - provavelmente seu quarto.

Chamar a polícia para reclamações de barulho geralmente torna a situação mais tensa, então use isso como um último recurso absoluto.

Miss Pat foi educada na Finnish Finishing School for Fine Ladies. Eloquente em etiqueta edificante, ela é fluente em sete idiomas, incluindo a linguagem do amor. Mary Pat estendeu generosamente seus conselhos a você e responderá a todas e quaisquer perguntas. Email Mary Pat em [e-mail & # 160 protegido] .


Beber vinho e prevenir resfriados traz benefícios para a saúde.

O vinho traz muitos benefícios à saúde, mas você sabia que o vinho tinto pode estimular o sistema imunológico? Em um estudo de maio de 2002 publicado no American Journal of Epidemiology, os médicos descobriram que os benefícios para a saúde de beber uma quantidade moderada de vinho incluem o desenvolvimento de imunidade contra 200 vírus que desencadeiam uma das doenças mais irritantes que existem: o resfriado comum.

O estudo, que incluiu mais de 4.000 professores e funcionários administrativos em cinco universidades espanholas, pediu aos participantes que mantivessem um diário anotando qualquer resfriado que desenvolveram durante o ano. Os resultados do estudo descobriram que as pessoas que tomavam mais de 14 taças de vinho por semana tinham um risco 40% menor de contrair um resfriado do que aquelas que bebiam menos. Viva isso!


Resumo da receita

  • 1 (3 libras) de carne assada
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1 xícara de folhas de hortelã fresca
  • 2 dentes de alho picados ou mais a gosto
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 2 colheres de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 2 folhas de louro ou mais a gosto
  • sal e pimenta preta moída a gosto
  • Água para cobrir
  • 1 repolho, dividido em quatro ou mais a gosto

Coloque a carne assada, a cebola, a hortelã, o alho, a canela, a pimenta da Jamaica e as folhas de louro em uma panela grande. Tempere com sal e pimenta. Despeje água suficiente para cobrir o assado. Cozinhe em fogo médio até que o assado esteja macio, adicionando mais água se necessário, cerca de 4 horas.

Mexa as fatias de repolho na panela. Cozinhe até que o repolho esteja macio, cerca de 30 minutos.


Re: irritante

@goldgirlfun escreveu:

Eu ofendi alguns sem querer. Não era minha intenção. Talvez fosse inveja que alguém estivesse se divertindo. Acho que o ano passado me deixou muito menos feliz. Fiquei apenas surpreso com o incentivo corporativo a "conversar" entre si. Gosto das roupas da Belle, então vou aceitar a sugestão de usar o botão mudo.

Não precisa se desculpar. Você tem direito à sua opinião como qualquer outra pessoa.

Para mim, quero os fatos. A bobagem é fofa e matadora de tempo. O CEO quer que Q seja um entretenimento que agrade a muitas pessoas, mas não a mim. Quero os detalhes com antecedência e então eles podem fazer o que quiserem.


Resumo da receita

  • 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1 lombo de porco, cortado em fatias de 1 polegada e cada uma triturada com 1/4 de polegada de espessura
  • Sal grosso e pimenta
  • 3 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 2 chalotas grandes, cortadas em fatias finas (cerca de 1 xícara)
  • 1/4 xícara de vinho tinto seco
  • 1/4 xícara de caldo de galinha
  • 2 xícaras de cerejas congeladas, descongeladas (12 onças)
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco descascado finamente ralado
  • Polenta cozida, para servir

Coloque a farinha em um prato raso. Tempere a carne de porco com sal e pimenta e cubra com farinha, sacudindo o excesso.

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, cozinhe a carne de porco até que esteja dourada e cozida, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato e cubra frouxamente com papel alumínio.

Adicione as 2 colheres de sopa de óleo e as chalotas restantes e cozinhe até ficarem macias, 6 a 8 minutos. Temporada. Adicione o vinho e o caldo e cozinhe, mexendo, até reduzir pela metade, cerca de 3 minutos. Adicione as cerejas e o gengibre e cozinhe até ficarem macios, cerca de 2 minutos. Volte a colocar a carne de porco na frigideira junto com os sucos acumulados e cozinhe até o molho engrossar ligeiramente, 2 minutos. Sirva sobre a polenta.


Os 7 hábitos das pessoas altamente irritantes do vinho

Lettie Teague

VINHO É UMA BEBIDA pretendia trazer prazer, talvez até alegria. E, no entanto, para mim, alguns aspectos do vinho podem torná-lo muito menos agradável. Algumas dessas irritações são pequenas, outras muito maiores - desde garçons que despejam sem cerimônia o conteúdo de uma garrafa nos copos dos clientes até lojas de vinho que vendem todas as garrafas por meio de uma pontuação numérica. Aqui estão meus sete principais ódios de estimação relacionados ao vinho. Talvez você tenha um ou dois seus?

1. Garçons despejando vinho

Não sou o tipo de pessoa que demora muito para comer. Certa vez, consegui comer um jantar de cinco pratos em um restaurante com estrela Michelin em menos de duas horas. (E isso foi na França!) Mas eu quero definir meu próprio ritmo: não gosto de ser apressado pela equipe e, especialmente, não gosto quando um garçom pega minha garrafa e despeja o conteúdo em meu copo sem perguntar se gostaria de mais - ou não.

A garrafa é minha Eu pedi e estarei pagando por ela em breve (embora claramente não o suficiente para alguns garçons), então eu devo ser capaz de controlar quanto ou quão pouco vai para o meu copo ou para o copo do meu convidado . Eu odeio um copo que está cheio até o topo. É impossível girar o copo sem derramar líquido sobre a borda ou obter uma impressão aromática quando não há espaço para seu nariz dentro do copo.

Acima de tudo, eu sei que despejar vinho em copos é calculado para me fazer pedir outra garrafa - rápido. Isso pode funcionar às vezes, mas acho que a manipulação aberta de um convidado raramente termina bem. Quando encontro esse tipo de venda agressiva (é isso mesmo), posso não pedir uma segunda garrafa e, em vez disso, beber água.


Guia definitivo para a região vinícola de Champagne

É véspera de ano novo. Você tem sua roupa extravagante, um encontro e uma festa para comparecer. O que está a faltar? O espumante! Nada como uma grande garrafa de champanhe para ajudar você a comemorar.

A maioria das pessoas está familiarizada com as bolhas características ou o sabor específico do champanhe, mas há muito mais a aprender sobre este famoso vinho francês do que apenas o que o torna espumante. Ele vem da região de Champagne na França, que é uma das regiões vinícolas mais elogiadas e restritas do planeta.

Países em todo o mundo usam denominações de origem para marcar seu território vinícola. A denominação para a França é conhecida como Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Os vinhos com este rótulo estão sujeitos a regras rígidas. Existem 35 regras que os vinicultores franceses devem seguir, mas estas são as mais importantes em relação ao vinho produzido na região vinícola de Champagne:

  • O vinho deve vir de uma área designada de 84.000 acres (34.000 hectares).
  • Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier são as únicas uvas que podem ser usadas e misturadas para fazer champanhe.
  • Você só pode colher e prensar um certo número de uvas de uma vez.
  • As restrições das videiras incluem espaçamento, altura, poda e densidade.
  • Todas as uvas devem ser colhidas manualmente.
  • Você deve envelhecer o produto por um período específico de tempo [fonte: wine-pages, Le Champagne].

Durante séculos, Champagne foi limitado a seus limites territoriais estritos, mas no início dos anos 2000, os franceses começaram a perceber que talvez fosse hora de expandir. O mercado global de champanhe é bastante grande - tem sido difícil administrar enquanto colhe uvas manualmente! O Institut National des Appellations d'Origine (INAO) aprovou um plano provisório para aumentar a área onde as uvas podem ser cultivadas e ainda manter o nome Champagne [fonte: Gaffney]. Desnecessário dizer que isso causou bastante polêmica na região. Levará anos para resolver a logística, mas há uma demanda por champanhe e a França está tentando atendê-la.

Continue lendo para aprender sobre a história e cultura da região e descubra como o centro de Champagne veio a ser.

História e cultura da região vinícola de Champagne

Como o Champagne se tornou famoso? Acontece que os monges foram os primeiros responsáveis ​​pela produção de vinho nesta região. Mas em 496, na véspera de Natal, a região de Champagne entrou oficialmente na história quando Clovis, o rei da França, foi ungido com vinho espumante por Saint Rémi para celebrar a conversão de Clovis ao cristianismo [fonte: Le Champagne]. No entanto, o champanhe que conhecemos hoje não foi inventado até o século XVII. Segundo os franceses, a invenção do champanhe, por um monge, é geralmente atribuída a Dom Péringnon [fonte: Champagneinfo.net].

A região teve seu maior impulso depois que a catedral de Reims foi designada como local para a coroação dos reis de 987 a 1825 [fonte: Le Champagne]. Isso fez com que o champanhe fosse consumido em todos os tipos de comemorações. Visitantes da realeza de outros países também tiveram a oportunidade de provar a bebida real. E assim, com o passar dos anos, a lenda do vinho champanhe cresceu.

Em 1882, as casas de champanhe da França perceberam que realmente tinham algo especial. Eles se uniram para formar a União das Casas de Champagne, com dois objetivos: proteger o nome Champagne e lutar contra a filoxera (uma doença que destruía as videiras). Eles chamaram seu grupo de l'Union des Maisons de Champagnes (UMC), e ainda está ativo hoje. A União é a força por trás de qualquer ação movida contra produtores de vinhos espumantes que tentem usar o nome Champagne [fonte: UMC]. Sim está certo. Muitos produtores de vinho espumante tentaram usar o nome champanhe em seus rótulos de vinho espumante. Mas, a menos que seja feito na região de Champagne na França, o vinho espumante não pode ser chamado de champanhe.

Pode ser hipnotizante assistir a bolhas de champanhe. As linhas mágicas que saem em longas cordas do fundo do vidro são lindas e misteriosas. Mas a mágica é muito fácil de explicar - é apenas dióxido de carbono. As bolhas são criadas durante o processo de fermentação, que é conhecido pelos vinicultores como & quotthe captura do espumante & quot [fonte: UMC].

Agricultura da região vinícola de Champagne

A região vinícola de Champagne está localizada a cerca de 145 quilômetros a nordeste de Paris [fonte: wine-pages]. A chave para esta rica terra de cultivo de uvas é o giz. Você pode pensar no giz como aquela substância irritante que grita nos quadros-negros, mas esse giz ajuda a produzir uvas fantásticas para a produção de vinho. Existem três razões pelas quais o giz é tão útil:

  • O giz no solo refletirá a luz do sol de volta às videiras para impulsionar o crescimento.
  • O giz pode absorver até 40% de seu volume. Durante as estações chuvosas, o giz pode reter a água para garantir a drenagem das vinhas.
  • Como o giz mantém a umidade muito bem, as videiras ficam protegidas durante os períodos de extrema seca. As videiras recebem água por meio das raízes que estão enterradas no subsolo [fonte: UMC].

Existem etapas específicas envolvidas no cuidado das uvas Champagne. Os produtores em toda a região sabem que devem cumprir esses padrões ou não estourarão nenhuma rolha na primavera:

  • Poda: Existem quatro maneiras autorizadas de podar, mas, em geral, isso significa apenas cortar os caules.
  • Encadernação e levantamento: Durante a amarração, as vinhas são presas a fios para controlar o crescimento. O levantamento envolve a instalação de novas plantas (brotos) em posição vertical em direção à luz do sol.
  • Palissage: As videiras são presas aos fios devido a regulamentos de espaçamento estritos.
  • Ebourgeonnage: Cortando o excesso de crescimento novo. Alguns botões podem ser cortados no processo.
  • Fragmentação: Quaisquer aparas deixadas abaixo das videiras são adicionadas em um composto para garantir videiras saudáveis ​​e ajudar a deter doenças.
  • Processos especiais: Pode haver etapas adicionais tomadas devido a qualquer número de problemas agrícolas aleatórios. Resumindo, chame os especialistas [fonte: UMC].

Cada funcionário da vinha trabalha em sincronia para realizar essas etapas para garantir o sucesso agrícola.

As taças de champanhe são altas, finas e facilmente derrubadas. Então, por que eles são usados? A forma alta fornece uma visão melhor das bolhas conforme elas sobem até a borda do vidro. E não se trata apenas de estética - as bolhas não são apenas bonitas, elas transportam aroma e sabor para o topo do vidro. [fonte: Tanasychuk].

Vinhos famosos da região vinícola de Champagne

Está com dificuldade para decidir qual champanhe escolher para aquela celebração especial? Não se preocupe, você pode restringir suas escolhas com base na procura dos rótulos oficiais de denominação de Champagne da França. Depois de encontrar os rótulos, há uma variedade de coisas a considerar antes de fazer sua seleção.

O champanhe vem de três tipos de uvas. Dependendo de suas preferências, você pode escolher vinhos com base em uma das três frutas principais:

  • Pinot Noir tem aromas a frutas vermelhas e produz um poderoso soco
  • Pinot Meunier cria um sabor frutado e suave
  • Chardonnay tem um sabor floral e às vezes contém aromas minerais [fonte: Le Champagne]

Depois de restringir o sabor específico de sua preferência, você pode seguir para as casas. A Union of Champagne Houses fornece uma lista completa das casas oficiais usadas para produzir seus vinhos espumantes [fonte: UMC].

Se preferir apenas comprar uma garrafa baseada nos aclamados champanhes da região, considere estes, que receberam elogios internacionais por suas excelentes qualidades:

  • Cristal (Louis Roederer)
  • Dom Pérignon (Moët & amp Chandon)
  • Comètes de Champagne (Taittinger)
  • Grand Siècle (Laurent Perrier)
  • Grand Cru (mamãe)
  • Dom Ruinart (Ruinart)
  • Belle Époque (Perrier-Jouët)
  • La Grande Dame (Veuve Clicquot
  • Charlie (Charles Heidsieck)
  • Clos du Mensil (Krug)
  • Noble Cuvée (Lanson)
  • Winston Churchill (Pol Roger)
  • La Grande Année (Bollinger)
  • Louise (Pommery)
  • Raro (Piper Heidsieck)
  • Carlos VII (Canard Duchene)
  • Clos des Goisses (Philipponnat)
  • Celebris (Gosset)
  • Amour (Duetz)
  • Nec Plus Ultra (Bruno Paillard)
  • Femme de Champagne (Duval Leroy)
  • Josephine (Joseph Perrier) [fonte: UMC]

Para mais informações relacionadas ao vinho, visite os links na próxima página.

Um dos aspectos mais difíceis de usar taças de champanhe é lavá-los. A lavagem das mãos pode ser difícil devido ao tamanho das flautas e à estrutura delicada, mas você pode ter medo de lavá-las na máquina de lavar porque podem quebrar. A indústria francesa de champanhe não recomenda lavar as taças, mas simplesmente enxaguá-las com água morna e deixá-las de cabeça para baixo para secar [fonte: Le Champagne]. Uma das razões para isso é que a espuma de sabão deixada para trás pode diminuir as bolhas no seu espumante.


Assista o vídeo: Чайка. Фильм Фонда борьбы с коррупцией. (Pode 2022).


Comentários:

  1. Kagazragore

    Que palavras necessárias ... ótimo, o pensamento brilhante

  2. Fontaine

    Kamrad se mate



Escreve uma mensagem