Receitas tradicionais

Asse no forno

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  • 1 kg de conchas
  • 50 gr pesmet
  • óleo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Conchas do forno:

lave e limpe bem as cascas, abra-as e coloque-as em uma bandeja

Polvilhe óleo e pão ralado sobre as cascas e coloque um copo de água no forno por 7-8 minutos

quando virar pão ralado, retire e sirva

Sites de dicas

1

você pode polvilhar um pouco de salsa picadinha por cima (não digo porque meu marido não come)


Peixe assado com frutos do mar

Peixe assado com frutos do mar é um prato muito elegante e requintado, com que se apresentará especialmente bem se tiver convidados em casa.

O peixe unitário é um peixe de aroma ligeiro e muito poucos espinhos, muito consumido em Espanha. Hoje existem muitas receitas para prepará-lo, mas este peixe assado com frutos do mar com certeza se tornará um dos favoritos porque é muito simples e o resultado é um dos melhores. Se preferir, também pode fazer com frutos do mar e acrescentar conchas, camarões ou mexilhões.

Quer criar um menu luxuoso para seus convidados? Combine o peixe no forno com um carpaccio de polvo ou conhaque alla marinara com conhaque e você triunfará. Você verá que eles irão visitá-lo novamente em breve!


Recentemente, o supermercado onde compro com mais frequência lançou uma gama de produtos mais exclusivos. Naquela prateleira descobri a maior massa em forma de concha que já vi, aliás, massa de muito boa qualidade, feita de trigo duro orgânico. E se eu não me impressionar muito facilmente com o lanche "orgânico" (estou falando estritamente em meu nome pessoal, para muitas pessoas isso realmente importa), a forma e o tamanho dessas massas realmente me inspiraram, então eu as coloquei no basquete.

Procurei inspiração no meu livro “Massas, todas as receitas” e encontrei, existem duas alternativas no livro para o preparo dessas enormes cascas: com ragu ou com ricota e espinafre. Escolhi o primeiro, não sem perceber que são, na verdade, os recheios clássicos canelone, cujas receitas na versão com ricota e espinafre e carne, já publicamos.

E agora vamos em frente! São fáceis de fazer, o preparo dessas massas não demorará muito e você terá um alimento muito, muito saboroso.

Tempo de preparação: 00:30 horas
Tempo de cozimento: 01:20 horas
Tempo total: 01:50 horas
Quantidade de porções: 6
Grau de dificuldade: baixo

Ingrediente Macarrão "Conchas" Gigante Recheado & # 8211 Conchiglioni al ragu

  • 26 pedaços de macarrão de conchiglioni (tantos vieram na forma que eu usei, então você pode usar 24 ou até 30) preparados a partir de 500 ml. leite, 40 gramas de manteiga, 40 gramas de farinha, sal, pimenta branca e uma pitada de noz-moscada
  • 500 gramas de carne picada
  • 1-2 cenouras pequenas ou 1 cenoura grande
  • 1 talo de aipo aipo
  • 1 cebola de tamanho médio
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 150 ml. de vinho tinto
  • 400 gramas de tomate em caldo
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado e pimenta

Preparação de Massas "Conchas" Enormes Recheadas & # 8211 Conchiglioni al ragu

1. Descasque a cenoura e a cebola. Pique finamente, faça o mesmo com o talo de aipo e amasse o alho. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e adicione os vegetais picados. Polvilhe uma pitada de sal desde o início e frite tudo até começar a amolecer. Junte a carne picada e mexa bem até que toda a carne fique com a cor mais clara e espalhe bem, já não tende a ficar grudada.

2. Adicione o vinho tinto e cozinhe até que o vinho tenha evaporado completamente. Adicione os tomates picados e o caldo, bem como as folhas de louro. Reduza o fogo para médio a baixo, tampe a panela com uma tampa e cozinhe por uma hora, verificando regularmente para mantê-la seca (se necessário, adicione um pouco de sopa quente ou, se não, água).

3. Na última parte do cozimento, destape a panela e observe cuidadosamente até que o molho de ragu diminua e fique consistente. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe esfriar.

4. Enquanto o molho ragu ferve suavemente, prepare um bechamel das quantidades mencionadas na lista de ingredientes, seguindo as instruções da receita. 'Sos Bechamel”Publicado anteriormente (clique no link para detalhes).

5. Aqui estão os protagonistas da nossa aventura culinária de hoje, a massa de conchiglioni. Antes de rechear e levar ao forno, a massa é fervida em água fervente com sal (em uma panela com pelo menos 4 litros de água que já está fervendo quando a massa é colocada) metade do tempo de cozimento especificado na embalagem. No caso do meu macarrão, o tempo indicado pelo fabricante era de 18 minutos, então fervi por 9 minutos e depois reguei na peneira (cuidado, o macarrão não enxágue). Nesse ínterim, liguei o forno e o ajustei para 190 graus Celsius.

6. Em uma forma resistente ao calor, coloque cerca de 1/3 da quantidade do molho bechamel e espalhe com as costas da colher para cobrir bem o fundo. Recheie o macarrão semi-cozido com ragu, coloque cerca de 2 colheres de chá de ragu em cada uma e coloque sobre a cama de molho bechamel.

7. Cubra a massa com o resto do molho bechamel e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20 minutos.

Depois de passar 20 minutos no forno, vai cheirar muito bem na cozinha e os alimentos devem estar bem cozidos e bem dourados na superfície (se não dourar, coloque-os 1-2 minutos sob a grelha do forno). Deixe a massa esfriar um pouco, ela vai ficar bem quente, depois aproveite.
Bom apetite!


  • 4 conchas
  • carne de 8 conchas
  • Meio pacote de manteiga
  • Sal, pimenta, azeite
  • 1 fio fino de alho-poró
  • Raça parmesão
  • 200 ml de creme de leite para cozinhar

Corte o alho-poró em fatias de alguns milímetros de largura e refogue em uma colher de sopa de manteiga e algumas colheres de sopa de azeite até ficar macio, cerca de 15 minutos. No final, acrescente o creme de leite, sal, pimenta, mexa delicadamente, cozinhe por um minuto e desligue o fogo.

Pré-aqueça o forno a 150 graus, usando a grelha superior.

Corte 4 dos choques em pedaços grandes. Junte o alho-poró.

Despeje um pouco de óleo nas 4 cascas. Coloque o alho-poró nas cascas com uma colher. Coloque uma concha no meio. Rale o queijo parmesão por cima e coloque uma fatia de manteiga por cima. Coloque as cascas em uma bandeja, caso contrário, elas irão para o forno. Leve ao forno até dourar, cerca de 10 minutos. Fique de olho neles, para que não queimem.

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Conchas em molho de creme azedo com batatas assadas! Receita incrível!

Estas cascas são deliciosas devido ao molho de natas, ao vinho branco e à salsa.

ingredientes

1 colher de sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
600ml de vinho branco seco
alguns ramos de salsa
2kg de conchas frescas, bem limpas
3 colheres de sopa de creme de cozinha

Para batatas

4 batatas assadas
4 colheres de sopa de óleo de girassol

Método de preparação

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte as batatas em rodelas, mas não as limpe. Coloque em uma frigideira antiaderente, acrescente azeite, sal e temperos. Cozinhe por 40 minutos.

Enquanto isso, aqueça o óleo de marisco em uma panela grande e cozinhe a cebola e o alho por 10 minutos.

Junte o vinho e a salsa e deixe ferver, baixe o lume, junte as cascas e tampe. Ferva por 5 minutos, até que eles abram. Jogue fora os que não foram revelados.

Coe o molho em uma panela, ferva e corte ao meio. Reduza o fogo, acrescente o creme de leite e tempere. Coloque as cascas em uma tigela grande e adicione o molho. Sirva com batatas polvilhadas com sal marinho.

fonte


Conchas São Jacques Gratinado

* Seria aconselhável usar uma sopa de peixe (se preparar peixe - tudo o que sobrou na hora de limpar: cabeça, rabo - o que não usar, ferva junto com uma cebola, 2 cenouras e um pouco de aipo e fazer uma sopa). Caso contrário, prepare uma sopa simples de vegetais.

Lave bem as cascas antes de mais nada, guardando as cascas (preste muita atenção na parte entre a casca e a carne porque costuma haver areia).

Misture em uma tigela cerca de 8-10 colheres de sopa de pão ralado com alho esmagado, salsa picada, um pouco de suco de limão, sal, pimenta, vinho branco, um fiozinho de óleo, 2-3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e sopa. Você deve obter uma composição cremosa, não seca, mas não muito líquida, deve ser macia de qualquer maneira, caso contrário corre o risco de secar muito o caroço da casca no forno.

Coloque as cascas em uma bandeja, cubra-as com a composição obtida. Ponha outro fiozinho de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos, até dourar.

Para os tomates, eu fiz assim: fervi água em uma olisoara, e em uma tigela preparei gelo com água. Quando a água começou a ferver, coloquei os tomates na água por 10-15 segundos, tirei-os e coloquei na tigela de gelo por mais 10-15 segundos. Devido ao choque térmico, a casca do tomate se solta com muita facilidade. Em seguida, cortei em 2, tirei as sementes e cortei em rodelas. Se os tivesse cortado em cubos iguais, teria obtido um esmagamento perfeito dos tomates.

Descasquei uma laranja com um descascador de batatas e depois cortei as cascas em tiras finas e dei-lhes vários formatos. Existe também uma ferramenta especial com a qual essas tiras de casca de limão ou laranja podem ser feitas muito mais rápido, mas ainda não tenho (será uma das futuras aquisições).

Fiz uma redução de vinagre balsâmico e servi minhas conchas decoradas com rodelas de tomate, casca de laranja e algumas gotas de vinagre balsâmico pingando no prato. Aconselho colocar algumas rodelas de tomate em volta da casca, na sua base para estabilizar a casca no prato, para não correr o risco de escorregar para a mesa.

Eu recomendo que você experimente este aperitivo com uma taça de Chardonay.


Espinafre cozido

Desde pequeno cresci com espinafre, cozido principalmente pela vovó Sia, em forma de purê. Criei o Luca também, com muito espinafre na dieta e sem olhar os desenhos do Popeye o marinheiro, o espinafre é sua comida preferida. Então, de vez em quando mudamos a receita, porque eu não gostaria que ele ficasse entediado e parasse de estourar. Foi assim que cheguei à versão de hoje, espinafre assado, com ovo, é claro (esse à vista, já que o Luca não está mais encantado com o ovo estar "dentro", se ele não vê, ele não acredita mim). É fácil de fazer, delicioso e dá uma boa impressão até mesmo para quem não é fã de “verdes”.

Ingrediente Espinafre Assado

  • 400g de espinafre congelado
  • 2 ovos
  • uma cebola branca média
  • 3-4 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 125 ml de creme doce
  • 200g de queijo cremoso
  • 200ml de leite
  • 200g de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de óleo

Corte a cebola em pequenos pedaços e leve ao lume até ficar transparente. Coloque o espinafre congelado sobre a cebola e refogue até que o espinafre esteja cozido. À parte, misture o leite, o creme de leite e a farinha (use um batedor para não formar grumos) e despeje sobre o espinafre. Misture bem e deixe ferver um pouco.

Em seguida, coloque o alho amassado, sal e pimenta a gosto, acrescente o cream cheese, misture bem e deixe por 2-3 minutos em fogo baixo até que o queijo derreta. Vamos adicionar metade do queijo ralado e um ovo. Mexa novamente e retire do fogo. Coloque o espinafre em uma tigela resistente ao calor untada com manteiga, coloque o resto do queijo ralado por cima e quebre um ovo por cima.

Leve o espinafre ao forno aquecido a 180 graus por 15-20 minutos ou até que faça uma crosta bonita e o ovo esteja pronto. Deixe esfriar um pouco antes de servir e saiba que está tão bom quanto quente e frio. Aguardo suas impressões, especialmente se você tentar. Boa sorte e ensine aos mais pequenos que o espinafre é um dos melhores amigos do homem, certo?


Cascas de macarrão recheado com carne e molho de tomate & # 8211 no forno

Cascas de massa recheada com carne e molho de tomate, no forno. Receita de conchas recheadas assadas. No recheio coloquei também uns cogumelos, um pouco de creme de leite e queijo ralado. O molho de tomate é preparado & # 8222 por minuto & # 8221, cru, a partir de tomates frescos. Saiu uma bandeja de massa gratinada, extraordinariamente saborosa e perfumada!

Recentemente comprei um saco de massa de marisco (conchiglioni, cerca de 5 x 3 cm) e fiquei a pensar no que recheá-los. Você também pode usar macarrão normal tubular (penne ou rigattoni) ou mini-conchas. Você não pode enchê-los individualmente, mas pode colocá-los em camadas assim: molho de tomate, macarrão e carne picada por cima. Aqui encontre mais informações sobre esses shells.

Eu preparei o molho de tomate fresco em 2 minutos, pois é descrito aqui também, com a menção de que também guardei o miolo suculento dos tomates (a massa precisa de um líquido para cozinhar).

No inverno, usamos purê de tomate em uma jarra ou lata & # 8211 receita aqui.

Do contrário, coloquei mais alguns pedaços de mussarela sobre a massa e decorei com um pouco de queijo parmesão ralado, depois de tirar do forno.


Cascas de macarrão recheado com carne e molho de tomate & # 8211 no forno

Cascas de massa recheada com carne e molho de tomate, no forno. Receita de conchas recheadas assadas. No recheio coloquei também uns cogumelos, um pouco de creme de leite e queijo ralado. O molho de tomate é preparado & # 8222 por minuto & # 8221, cru, a partir de tomates frescos. Saiu uma bandeja de massa gratinada, extraordinariamente saborosa e perfumada!

Recentemente comprei um saco de massa de marisco (conchiglioni, cerca de 5 x 3 cm) e fiquei a pensar no que recheá-los. Você também pode usar macarrão normal tubular (penne ou rigattoni) ou mini-conchas. Você não pode enchê-los individualmente, mas pode colocá-los em camadas assim: molho de tomate, macarrão e carne picada por cima. Aqui encontre mais informações sobre esses shells.

Eu preparei o molho de tomate fresco em 2 minutos, pois é descrito aqui também, com a menção de que também guardei o miolo suculento dos tomates (a massa precisa de um líquido para cozinhar).

No inverno, usamos purê de tomate em uma jarra ou lata & # 8211 receita aqui.

Do contrário, coloquei mais alguns pedaços de mussarela sobre a massa e decorei com um pouco de queijo parmesão ralado, depois de tirar do forno.


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Ingredientes necessários para a receita de conchas de água doce recheadas

  • as conchas de 10 conchas grandes, o suficiente para encher a bandeja do fogão (popularmente chamadas de conchas)
  • carne de casca de 10 ou mais (cerca de 20 cascas)
  • 2 cebolas
  • 1/2 pimentão
  • 1 xícara de arroz
  • 2 tomates
  • 2-3 dentes de alho
  • um pouco de pimenta (opcional para quem não aguenta)
  • 1 ramo de salsa fresca
  • pimenta sal
  • óleo


Vídeo: How to Build our Wood Fired Brick Pizza Oven Kit (Pode 2022).


Comentários:

  1. Celyddon

    Desculpe por interferir... Eu entendo esse problema. Vamos discutir.

  2. Fenribei

    Eu acho que você está errado. Vamos discutir isso. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Maiele

    O blog é super, todo mundo seria assim!

  4. Bourke

    Esta frase notável, aliás, está caindo

  5. Harlak

    legal, leve interessante!

  6. Brittan

    Completamente compartilho sua opinião. Nele algo está e é uma excelente ideia. Eu te ajudo.

  7. Kazidal

    Entre nós falando, na minha opinião, é óbvio. Você não tentou olhar no google.com?



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