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Receita de ragu de pato de 02-11-2019
o Ensopado de pato é uma receita perfeita para férias ou para surpreender a sogra no almoço de domingo. Excelente para temperar tagliatelle fresco ou melhor ainda pappardelle, é uma receita clássica e atemporal que não se adéqua a todos devido ao forte sabor do pato. Se você gosta desse pássaro, não perca esta receita!
Método
Como fazer molho de pato
Comece limpando os cheiros e picando-os juntos.
Retire a pele do pato e pique grosseiramente o peito com uma faca.
Frite as ervas picadas em uma panela com um pouco de óleo.
Quando começar a murchar junte a carne e deixe dar sabor, a seguir misture com o vinho.
Assim que o vinho tiver evaporado, acrescente os tomates pelados e amasse com os dentes de um garfo.
Tempere com sal, acrescente o louro e o zimbro, acrescente o caldo quente e cozinhe por uma hora em fogo baixo.
Perto do final do cozimento, cozinhe o macarrão e escorra al dente.
Retire a folha de louro do molho, acrescente o macarrão e acrescente um pouco de parmesão.
O molho de pato está pronto, sirva, acrescente um pouco mais de parmesão e sirva.
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