Receitas tradicionais

Panquecas de tomate

Panquecas de tomate

Receita de panquecas de tomate de de 14-09-2019

o panquecas de tomate são realmente deliciosos, além de rápidos e fáceis de fazer. São perfeitos para preparar no verão, quando os tomates cereja estão no seu melhor, mas também não os desprezo nas outras estações: é uma forma de enobrecer os tomates que não ficam super saborosos nem na primavera, certo? Em particular se, como eu, você fizer panquecas com tomates confitados: o emparelhamento com manjericão e queijo fará o resto;)
Você pode decidir preparar a massa com fermento instantâneo e levedura de cerveja; no segundo caso, você terá que esperar os tempos de fermentação antes de prosseguir com o cozimento da zeppoline.

Método

Como fazer panquecas de tomate

Em primeiro lugar, prepare os tomates confitados: lave os tomates, corte-os ao meio, arrume-os no prato do micro-ondas com o lado cortado para cima, tempere com sal, óleo, orégano e açúcar e cozinhe por cerca de 10 minutos a 800W (alternativamente leve ao forno de convecção por cerca de 20 minutos a 200 ° C).

Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
Aos poucos, adicione óleo e água e amasse até obter uma massa lisa.
Em seguida, incorpore também tomate cereja, pecorino e manjericão.

Aqueça o óleo de semente em uma panela e comece a cozinhar as panquecas, 1 colher de sopa por vez, tomando cuidado para não grudar e dourar por igual.
Quando estiverem prontos, escorra-os em papel de cozinha para secar.

As panquecas de tomate estão prontas, servidas quentes!


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