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Bolo angélica

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Receita de bolo de angélica por de 03/10/2014 [Atualizado em 14/10/2016]

O Bolo Angélica é uma trança de massa de brioche recheada com frutas cristalizadas e passas, gotas de chocolate ou pinhão, a receita é das irmãs Samelle e é um dos melhores brioches que já provei. O processo é um pouco trabalhoso porque requer vários tempos de fermentação e um entrelaçamento final da massa que requer um mínimo de habilidades manuais, mas realmente vale a pena porque o bolo angelical é bom bom bom e uma vez provado você vai querer fazer de novo sem nenhum outro, aliás, já avistei a versão salgada que deve ser igualmente gananciosa Bem, força e coragem, vamos começar esta nova semana e espero que corra bem e rapidamente;)

Método

Como fazer bolo de angélica

Prepare o fermento dissolvendo o fermento na água ligeiramente morna, a seguir adicione a farinha e o açúcar e misture.

Sove até obter uma bola, cubra e deixe crescer coberto por cerca de 30 minutos (em qualquer caso, até dobrar)

Enquanto isso, prepare a massa
Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar e o leite levemente morno

Coloque a farinha e o sal em uma tigela, faça uma cavidade no centro e despeje a mistura de leite e ovos

Comece a amassar e depois adicione a manteiga amolecida cortada em pedaços

uma vez obtida uma mistura homogênea, acrescente a massa fermentada previamente preparada

trabalhe por muito tempo até que as duas massas estejam perfeitamente misturadas

Forme uma bola e deixe crescer coberto por 2 horas ou em qualquer caso até a massa dobrar

Após o tempo de fermentação, coloque a massa sobre a placa enfarinhada e com as mãos estenda-a em um retângulo com espessura de cerca de 3 milímetros

Pincele a massa com a manteiga derretida e cubra com as gotas de chocolate

enrole a massa para o lado mais longo colocando a tampa para baixo

em seguida, corte o rolo ou segure em dois longitudinalmente

entrelaçar as duas peças

Passe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, feche em anel unindo as pontas e pincele com manteiga derretida e deixe crescer por mais 30/40 minutos

Asse a tiorta angelica em um forno pré-aquecido a 200 ° e cozinhe por cerca de 20/25 minutos
Prepare a cobertura misturando a clara do ovo com o açúcar de confeiteiro

Assim que o bolo angelical sair do forno, despeje a cobertura em sua superfície

Deixe esfriar e sirva


Vídeo: Bolo do Minnios #Culinária com Angelica Mendes (Junho 2022).


Comentários:

  1. Chrysostom

    Acho que você vai permitir o erro. Eu posso provar. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Gajin

    Eu acredito que você está cometendo um erro. Eu proponho discutir isso. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Macgregor

    Remova tudo o que não diz respeito ao assunto.



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