Receitas tradicionais

Espaguete à carbonara

Espaguete à carbonara


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Spaghetti alla carbonara receita de de 11-11-2007 [Atualizado em 15-06-2018]

o espaguete carbonara trata-se de um prato típico da cozinha do Lazio, em particular da romana, preparado rapidamente cozinhando a massa al dente e introduzindo-a numa frigideira com bacon dourado, ovos, pimenta e pecorino. Ainda hoje a origem do bacon e ovo permanece incerto, mas há três hipóteses válidas sobre ele: a primeira afirma que nasceu do encontro entre a imaginação de um cozinheiro romano e os ingredientes disponíveis para os soldados americanos, a segunda vê a carbonara criada por um cozinheiro e escritor napolitano, Ippolito Cavalcanti , e o terceiro afirma que era uma preparação usual dos carvoeiros dos Apeninos. Hoje, os Macarrão Carbonara é famoso em toda a Itália e no exterior, principalmente graças à sua bondade, resultado de ingredientes simples, mas de qualidade. Na verdade, para fazer carbonara você precisa usar um excelente bacon, pecorino romano DOP, ovos muito frescos e obviamente uma massa de boa qualidade (o formato mais comum para usar são espaguete) Uma das coisas fundamentais a ter em conta, ao preparar este prato, é que o ovo deve ser vertido sobre a massa com o calor desligado, pois não deve cozinhar, mas apenas engrossar ligeiramente, criando uma espécie de creme que se unirá à massa para obter uma profusão de sabor. Como toda receita, mesmo nesta cada uma tem sua variante, por exemplo, há quem use ovos inteiros (geralmente 1 cada) e quem use apenas gemas (1 gema cada mais 1 ovo inteiro na frigideira), quem o faz com ou sem pimenta e quem substitui o bacon por bacon estirado. Os mais apaixonados também preparam o carbonara do mar! O que proponho é a minha receita para preparar um excelente espaguete à carbonara, se você gosta de experimentar diga-me se gostou;)

Método

Como fazer espaguete à carbonara

Corte o bacon em tiras.
Em uma panela grande, doure o bacon em fogo baixo até que fique transparente.

Quebre os ovos em uma tigela, acrescente 3/4 do pecorino ralado, sal e pimenta e bata tudo levemente.

Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água e sal e escorra quando ficar al dente, tendo o cuidado de guardar uma concha com água de cozimento.
Coloque a massa na frigideira e refogue no bacon que, ao derreter, terá criado uma boa camada de tempero.
Desligue o fogo e acrescente os ovos batidos e o pecorino.
Vire tudo rapidamente (se a massa estiver muito seca, acrescente parte da água armazenada do cozimento).

Sirva o Spaghetti alla carbonara com uma pitada de queijo pecorino e bastante pimenta em pó em cada prato.


Vídeo: MASSA À CARBONARA a verdadeira receita original Italiana (Pode 2022).


Comentários:

  1. Krystine

    Legal ... ótimo ...

  2. Huldiberaht

    Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  3. Wilfryd

    Penso que é uma boa ideia.

  4. Eurystheus

    É uma pena que agora não possa expressar - me apresso no trabalho. Mas vou voltar - vou necessariamente escrever que penso nessa pergunta.

  5. Gat

    Você está absolutamente certo. Em há algo também eu acho que é a excelente ideia.

  6. Akilmaran

    Lamento não poder participar da discussão agora. Eles não têm as informações necessárias. Mas o sujeito me interessa muito.



Escreve uma mensagem