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Bode abobrinha

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Receita abobrinha alla scapece di de 27-07-2011 [Atualizado em 11-05-2016]

Aqui está outra receita típica da culinária napolitana, o bode de abobrinha alla! É um acompanhamento que se prepara fritando as abobrinhas em rodelas e temperando-as com uma marinada feita com vinagre, alho e hortelã fresca. Diz-se que o nome abobrinha alla scapece vem da palavra espanhola escabeche, que se refere à preparação de um prato, cozido ou frito, que é posteriormente temperado com uma marinada à base de vinagre. Na minha casa, este famoso acompanhamento napolitano também é chamado de "alla witty", mas não sei se é apenas uma maneira de dizer sobre minha mãe e avó ou mesmo alguém em Nápoles as chama assim;) Nomes e derivações à parte, se queres preparar um acompanhamento delicioso com abobrinha esta é a receita com as doses de alho e vinagre que usamos na minha casa, mas ajusta de momento, porque o sabor mais ou menos forte da marinada depende dos gostos pessoais e do tipo de vinagre utilizado.

Método

Como fazer uma abobrinha

P.S. Esta receita é toda para flo: *

Prepare uma marinada com o alho picado, hortelã, sal e vinagre.

Lave e corte as abobrinhas e depois corte-as em rodelas finas. Frite as abobrinhas em azeite de oliva extra virgem por alguns minutos

Vire as abobrinhas e levante-as assim que ficarem âmbar.

Disponha as aboborinhas num prato e tempere com a marinada preparada anteriormente, à qual adicionou 5 colheres de sopa de óleo de fritar.

Misture delicadamente o bode de abobrinha alla e deixe descansar por algumas horas antes de servir na mesa


Vídeo: Conserva de Abobrinha - Bariani Ortêncio exibido em 29 de Maio de 2016 (Pode 2022).


Comentários:

  1. Baldhere

    Tema solto

  2. Mikarisar

    Vou rasgar todos que estão contra nós!

  3. Edgard

    Foi especialmente registrado em um fórum para participar da discussão sobre essa questão.



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