Peposo

o peposo é uma receita típica da Toscana, em particular da impruneta, é uma Ensopado toscano feito sem gordura e cozido em uma panela de barro. A receita original quer que o peposo seja acompanhado de feijão canelini ou purê de batata. A receita é muito simples de preparar, mas o importante é escolher o pedaço de carne certo e cozinhá-lo durante muito tempo. A maior dificuldade que encontrei na realização deste prato, foi o chapeamento, sim, porque quando provei este prato pela primeira vez, serviram-no de uma forma um pouco espartana e quis fazer melhor colocando um toque de cor no prato. Bem, não consegui, e servi o peposo como está, acompanhando apenas com croutons. O efeito visual não é fantástico mas o sabor era muito bom;) Deixo-vos então a receita e desejo-vos um bom dia: *

Método

Como fazer o Peposo

Corte o músculo da carne em pedaços do mesmo tamanho.

Transfira a carne para uma tigela e acrescente os dentes de alho amassados, o sal, a pimenta e a pimenta moída, cubra com vinho tinto e deixe marinar por uma hora.

Após este tempo, transfira tudo para uma panela com um fio de azeite e cozinhe tampado por 3 horas, em fogo muito baixo

Depois de cozido, sirva o peposo acompanhado de croutons.


Vídeo: PEPOSO - Traditional Tuscan Beef u0026 Pepper Stew (Janeiro 2022).