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Receita de cogumelos em óleo de de 07-10-2017 [Atualizado em 09-10-2017]
A cogumelos em óleo são uma das principais formas de preservação dos cogumelos. A receita para prepará-los em casa é muito simples, podem ser usados como aperitivo ou como acompanhamento, numa torrada ou para acompanhar um segundo prato.
A cogumelos em óleo são uma compota salgada puramente outonal, para ser usada durante todo o ano, mesmo no último minuto, quando realmente não sabemos o que servir na mesa. Nessa ocasião comprei um pouco de pioppini, você pode fazer o mesmo também ou escolher os cogumelos, ambos estão bem. Hoje trabalho novamente com vista para o mar, é o segundo dia do Zoom Day no Grand Hotel Santa Lucia, será um dia longo e cansativo mas felizmente amanhã é domingo e posso descansar;) Bacia para quem passar: *
Método
Como fazer cogumelos em azeite
Coloque os cogumelos na tábua e limpe-os removendo a parte terrosa com uma faca. Em seguida, esfregue-os com um pano úmido para remover quaisquer vestígios de terra.
Coloque água, vinagre, sal em uma panela e leve para ferver.
Deite os cogumelos e cozinhe-os durante 3 minutos a partir do momento em que recomeça a fervura.
Em seguida, escorra-os e coloque-os para secar em um pano de algodão limpo.
Coloque os cogumelos secos em uma tigela e adicione a pimenta, o alho picado e a salsa picada.
Misture suavemente.
Transfira os cogumelos, assim temperados, para frascos esterilizados, cubra-os com óleo e amasse-os com um garfo para liberar as bolhas de ar.
Feche os frascos com as tampas.
Coloque seus cogumelos em óleo na despensa e espere pelo menos 1 semana antes de consumi-los.
Eu acredito que você estava errado. Precisamos discutir.
Peço desculpas por interferir... Estou ciente desta situação. Está pronto para ajudar.
É direto ao ponto!!! Em outras palavras, você não pode dizer isso! :)
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