Receitas tradicionais

Carne cuscuz e vegetais

Carne cuscuz e vegetais

Receita de cuscuz com carne e vegetais de 03-06-2007 [Atualizado em 27-08-2018]

Ontem à noite preparei um jantar étnico e com certeza não poderia faltar o cuscuz como prato principal. O cuscuz é um alimento típico do Norte da África, composto por grãos de sêmola cozidos no vapor. Tradicionalmente, o cuscuz é servido em um grande prato redondo, com a carne ou o peixe e os vegetais no centro, em uma mesa baixa e redonda com os convidados sentados ao redor.
O cuscuz é comido com as mãos!
A primeira receita com cuscuz é a de carne com legumes .. em breve farei uma versão com peixe.

Método

Como fazer cuscuz com carne e vegetais

Lave e corte a curgete e a cenoura em cubos.
Frite uma cebola cortada em pequenos pedaços em uma wok, em seguida, adicione a abobrinha e as cenouras

Doure os vegetais por alguns minutos e depois acrescente a carne cortada em pedaços pequenos e enfarinhada, as ervilhas e doure tudo em fogo alto.

Tempere com sal e pimenta e deglaze com vinho branco.

Cubra com o caldo e cozinhe por cerca de 20 minutos sob a tampa.

Prepare o cuscuz conforme indicado na embalagem (ferva 2 copos de água com sal, retire do fogo e acrescente o cuscuz mexendo com 1 colher de sopa de óleo e deixando inchar, mexendo por 5 minutos).

Despeje o cuscuz em um prato grande e redondo (usei uma panela típica para esses pratos étnicos que me deram) e despeje a carne e os vegetais no centro.

servir


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