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Macarrão Com Couve-Flor

Macarrão Com Couve-Flor

Receita de massa com couve-flor de em 03/07/2018 [Atualizado em 03/07/2018]

Macarrão Com Couve-Flor é um primeiro curso, tipicamente de inverno, muito fácil de fazer e que se presta a diferentes variações. O que proponho hoje é, na verdade, o macarrão com couve-flor siciliana em que se juntam filetes de anchova, passas e pinhões, uma combinação muito invulgar para mim, visto que na minha cidade, Nápoles, preparamos massa e repolho de uma forma totalmente diferente. Em vez de fritar um pouco de alho e pimenta malagueta, e depois incorporar o repolho na panela, encontramos anchovas, passas, uma cebolinha e pão ralado para acompanhar tudo. Meninas fujo para a cozinha, mil mil receitas para testar me aguardam e uma em particular com caramelo salgado. Beijos :*

Método

Como fazer macarrão com couve-flor

Limpe e corte o repolho em florzinhas.
Em seguida, ferva a couve-flor em água por 10 minutos.

Corte a cebola em rodelas finas e coloque numa panela com o azeite.
Adicione os filés de anchova e cozinhe em fogo baixo até que este derreta.

Agora coloque o repolho cozido, deixe temperar alguns minutos e amasse os floretes.
Adicione também os pinhões e as passas, tempere com sal e misture.

Em uma panela com um pouco de azeite, torrar o pão ralado por alguns minutos.
Quando estiver pronto, adicione ao repolho também.

Cozinhe o macarrão em água com sal em abundância, escorra e coloque na panela com uma concha de água de cozimento.
Mexa e adicione o pecorino neste momento.

Seu macarrão com couve-flor está pronto para ser servido.


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