Receitas tradicionais

Semifreddo com nougat

Semifreddo com nougat

Semifreddo com receita de nougat de de 07/02/2012 [Atualizado em 07/10/2012]

Para inaugurar o novo site esta manhã dou a receita para preparar um semifreddo fácil, fresco e cremoso, o semifreddo de nogado. Este parfait subiu na classificação das sobremesas de colher que preparei até agora, colocando-se em primeiro lugar. Também desta vez pasteurizei os ovos porque tenho pavor de usar ovos crus em sobremesas e também desta vez fiz porções avulsas para guardar no congelador e tirar se for preciso e como estão acabadas há muito tempo, vou voltar a preparar o semifreddo com nougat o mais rápido possível.
Esta manhã também gostaria de vos lembrar que dentro de algumas horas vai começar o primeiro concurso culinário misya com o título 'cores na cozinha', é um concurso organizado na página do facebook do nosso site no qual se pode inscrever com a sua própria receita inspirada nas cores verão. O concurso termina na segunda-feira, 9 de julho e as três receitas que mais 'gostarem' serão premiadas com um conjunto de pratos, um jogo de café e um relógio de cozinha. Para se inscrever e ler as regras e os prêmios em disputa, inscreva-se no Concurso. Só tenho que me despedir e desejar um bom começo de semana; *
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  • Ingredientes para 8 moldes:

Método

Como fazer semifreddo de nougat

Pique grosseiramente o nougat

Bata o creme
Prepare um xarope fervendo a água e o açúcar por 10 minutos


Separe as gemas das claras.
Bata as claras em uma tigela e, quando ficarem firmes, adicione metade da calda de açúcar espalhando pela lateral da tigela. Bata até que a tigela esfrie.

Em uma tigela maior, bata as gemas com a outra metade da calda (que entretanto você terá reaquecido até ferver) e bata até que a tigela esfrie.

Adicione o nougat à tigela com as gemas e misture

Agora adicione as claras em neve

E por último adicione o creme e misture delicadamente até obter um creme homogêneo

Coloque o semifrio nogado em formas de dose única e leve ao freezer para esfriar por 3 horas

Vire o nougat parfait de cabeça para baixo em um prato, decore a gosto e sirva


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