Receitas tradicionais

Gaspacho sem receita de cebola

Gaspacho sem receita de cebola


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Muitas receitas de gaspacho pedem cebolas cruas, das quais não gosto, mas o gaspacho de melancia geralmente contém muito pouco ou nenhum tomate. Experimentei os dois e essa é a combinação certa para mim, sem cebola, mas com uma boa quantidade de tomate e um toque adocicado de melancia.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1 pepino grande
  • 450g de melancia sem sementes, picada
  • 2 tomates de videira médios grandes, picados
  • 1 pimenta jalapeño verde fresca, sementes removidas e picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • sal e pimenta
  • queijo feta esfarelado para polvilhar

MétodoPrep: 10min ›Tempo extra: 3hr› Pronto em: 3hr10min

  1. Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes com uma colher de toranja. Corte os pepinos em pedaços, mas não descasque (melhor usar um pepino não tratado).
  2. Purê de pepino, melão, tomate e pimenta no liquidificador. Adicione azeite e vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta. Leve à geladeira por várias horas. Sirva gelado polvilhado com queijo feta.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Spicy Gazpacho - Um aperitivo vegano saudável

Esta tradicional sopa fria espanhola é perfeita como um aperitivo frio em um dia quente de verão. Se você nunca experimentou uma sopa gelada como este gaspacho picante, tenho certeza que ficará surpreso. É fresco e cheio de sabor, incluindo um chute picante dos jalapenos.

Quando eu era mais jovem, lembro-me de ouvir sobre gaspacho e de me perguntar quem diabos gostaria de comer uma sopa fria? Acho que imaginei uma sopa fria de tomate ao estilo Heinz e decidi que deveria evitá-la a todo custo!

Só na idade adulta, quando não pude evitar e acabei tendo que comê-lo, descobri o quão errado eu estava! Não era nada parecido com a mistura fria estranha que eu tinha imaginado.

Eu imediatamente me apaixonei pelos sabores vibrantes de vegetais frescos para salada com aquele toque picante de vinagre. Mesmo sem nenhum calor de pimenta, era algo especial, mas os jalapenos adicionados nesta versão tornam-no ainda mais especial. Adoro receitas apimentadas e este gaspacho com certeza me deixa feliz!


Gaspacho

Esta receita de gaspacho é uma versão bem equilibrada, ligeiramente robusta, que combina tomate fresco de jardim, pepino, pimentão, junto com ácido de limão e suco de lima.

Ingredientes

  • 6 tomates vermelhos maduros grandes, descascados * e picados (cerca de 3 a 4 xícaras)
  • 1 1/2 xícaras de pepino descascado e sem sementes picado
  • 1/2 xícara de cebola roxa em cubos
  • 1 pimentão vermelho, semeado e cortado em cubos (cerca de 3/4 de xícara)
  • 2 pimentas serrano, cortadas em cubinhos (ou outra pimenta, como jalapeño) ou a gosto
  • 1 dente de alho grande, prensado ou finamente picado
  • 1 lata (6 onças) de suco de tomate
  • Suco de um limão
  • suco de um limão
  • 4 travessões Tabasco
  • Sal a gosto
  • Guarnições (opcional)
  • abacate em cubos
  • Pepino fresco em cubos
  • Cebola roxa cortada em cubos
  • Tomate em cubos
  • Pimentão vermelho picado
  • Azeite Frutado
  • Fatias de limão
  • Tobasco Adicional

Instruções

Passo 1

Coloque o tomate, o pepino, a cebola, o pimentão vermelho, a pimenta serrano e o alho junto com uma boa pitada de sal na tigela de trabalho de um processador de alimentos e processe, usando pulsos de liga / desliga até que o conteúdo esteja líquido, mas não liquefeito. você ainda quer alguma textura. Adicione a lata de suco de tomate junto com os sucos de lima e limão com alguns traços de pulso de Tabasco uma ou duas vezes até misturar, provar e adicionar sal conforme necessário. Despeje em um recipiente coberto e deixe descansar na geladeira por algumas horas pelo menos para permitir que os sabores se desenvolvam. Quando estiver pronto para servir, mexa e experimente o fogo e o sal. Ajuste a gosto. Sirva em tigelas geladas com guarnições a gosto.

Notas

Deixe a sopa na geladeira por pelo menos uma hora, melhor durante a noite.

Informação nutricional:

Produção:

Porção:

Os valores nutricionais baseiam-se apenas na sopa. Guarnições são excluídas do cálculo. Os valores podem não ser 100% precisos


Notas, dicas e substituições de ingredientes

1) Sábio - Primo Ligeiramente Preso da Casa da Moeda. A sálvia é um arbusto perene que está intimamente relacionado com a hortelã. No entanto, em contraste quase direto com o perfil de sabor frio, doce e refrescante da menta, a sálvia é picante, terrosa e aquece. Enquanto a hortelã é um tanto unidimensional e facilmente opressora, muitas vezes insistindo em ser a estrela do show em qualquer receita em que apareça, a sálvia é complexa e complementar em vez de exigir atenção. A sálvia realça o sabor, a menta "é" um sabor. Em termos de sálvia fresca ou seca, como a maioria das ervas, a sálvia retém muito de seu sabor durante o processo de secagem, mas perde seu "brilho". Isso, como acontece com quase todas as ervas, tende a concentrar seus sabores ao ponto do exagero. Novamente, como acontece com a maioria das ervas, a sálvia fresca é geralmente preferível à sua contraparte seca, sempre que possível.

2) Salsa fresca de Sam - Por que você deve experimentá-la. Sou de opinião que ‘tudo’ fresco e natural é a melhor maneira de ir na cozinha, e é por isso que adoro Sam's Salsa. Sam's Salsa é produzido sem ingredientes artificiais, sem conservantes e sem aditivos, e eles são certificados pela Clean Label. A primeira coisa que meu filho disse quando experimentou esta salsa é "Adoro como é fresca e limpa o sabor que é" e, honestamente, acho que é a melhor maneira de descrever. Sim, você tem todos os sabores de salsa esperados, de jalapenos a tomatillos, mas acima de tudo, você acabou de obter uma salsa realmente fresca e limpa - e é isso que a salsa deve ser. Então. com tudo isso dito, experimente Salsa de Sam, você não ficará desapontado. Sam's Salsa vem em várias variedades, incluindo Red, Green e Watermelon Jicama.

3) Orégano fresco vs seco. Em um toque incomum, orégano seco é geralmente preferido na cozinha em vez de seu homólogo fresco - embora haja exceções. A única palavra que provavelmente você sempre encontrará ao ler sobre orégano fresco é "pungente" e, ocasionalmente, "intrusivo". Orégano fresco tem a tendência de roubar os holofotes. Por esse motivo, é ideal para receitas com ingredientes "poderosos" ou onde outros ingredientes frescos estão presentes. Coisas como saladas gregas, peixe assado inteiro, cordeiro grelhado, molhos pesados ​​ou em misturas de ervas para uso no recheio de ombros de porco estriados. Em outras palavras, receitas que não são "suaves" ou leves. Para praticamente todos os outros usos, o orégano seco é preferível, uma vez que o processo de secagem o suaviza dramaticamente - o que é quase o oposto do que acontece com outras ervas secas, onde o processo de secagem tende a 'concentrar' em vez de amadurecer as ervas ' qualidades mais proeminentes. Por esse motivo, estamos usando orégano seco no gaspacho de hoje.

4) Manjericão fresco vs seco. Tal como acontece com a maioria das ervas, o manjericão fresco e sua contraparte seca são "geralmente", mas nem sempre, substituições seguras um para o outro. Estou usando manjericão fresco hoje para obter um sabor de "alcaçuz brilhante" ou "semelhante ao anis" - mas ambos os sabores estão totalmente ausentes no manjericão seco, onde um sabor ligeiramente "hortelã" domina. Além disso, o manjericão fresco tem aromáticos poderosos que lembram um jardim de verão brilhante em plena floração, enquanto o manjericão seco possui um perfil aromático de ervas mais terroso e vagamente "escuro".


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Resumo da receita

  • 1 cebola picadinha
  • 1 pepino picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 3 talos de aipo, finamente picado
  • 2 latas de tomate pelado inteiro
  • ½ xícara de suco de tomate
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de alho esmagado
  • sal e pimenta preta moída a gosto

Misture a cebola, o pepino, o pimentão verde, o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, o aipo, o tomate, o suco de tomate, o vinagre, o azeite e o alho em uma tigela grande. Bata os tomates no liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve à geladeira para misturar os sabores, pelo menos 2 horas.


Vídeo relacionado

Isso é muito bom. Não é muito trabalhoso. Saboroso. Acabei optando por usar o liquidificador de emulsão. Faz MUITO gaspacho.

Yum! Mas faz uma tonelada! Fiz isso para uma festa de 9. Ainda tem muito sobrando. Cortaria pela metade na próxima vez. Eu emulsifiquei um pouco, mas deixei um pouco grosso do mesmo jeito.

O que ingredientes frescos em uma sopa / bebida fria em um dia quente de verão podem fazer é chamado de & # x27perfeito & # x27.

Esta é uma receita muito fácil de preparar. Ficou muito gostoso. Servi em copos de dose dupla com uma fatia de queijo suíço como guarnição para um aperitivo em uma festa. Eu faria isto novamente. Todo mundo adora.

Eu simplesmente adorei! muito simples de fazer e rápido :) E claro que é uma delícia. (feito sem caldo)

Amei essa receita. Ficou intrigado com críticas positivas e uso de ovo. Usou 1/2 da quantidade de azeite e migalhas de pão panko. Sem caldo de carne e 3 latas de 12 onças de v8

Excelente receita. Definitivamente, não preciso do caldo de carne. Eu adicionei croutons em vez de migalhas de pão simples. Mas os meus tinham um sabor que eu gostaria que não tivessem sido. Atua como agente espessante.

Esqueci de acrescentar que, para uma rodada divertida, servi em copinhos gelados com uma fatia de queijo suíço em forma de triângulo.

Achei essa receita muito saborosa. Não embelezei a receita.

Eu usei pão ralado de panko que é a minha opinião é o único sub aceitável para fresco. Foi perfeito.

Fabulous - Fiz muitas variações de gaspacho e isso é ótimo como está, mas também muito versátil para fazer alterações. Eu adicionei manjericão, mas coentro também seria bom para um toque latino. Eu substituí os tomates em cubos enlatados e ainda estava ótimo, com muito tempo economizado. Eu não tinha vinagre de vinho tinto, então usei apenas vinagre destilado puro e ainda estava ótimo. Eu não economizaria no EVOO - acho que realmente adiciona riqueza e sabor. Eu também adicionei sriracha em vez de tabasco. Ele adiciona o calor sem alterar o sabor. Terminei com um pouco de EVOO e creme de leite, mas também experimentei iogurte grego puro e igualmente bom com metade das calorias e muito mais proteína. Definitivamente faremos novamente.

Este é um excelente gaspacho. A mistura de ovo e alho me pegou de surpresa, mas o ovo cozido e o alho ficam excelentes com esta sopa. Você pode querer considerar algumas mudanças, especialmente se estiver contando calorias. & quot Retire o óleo e você pode retirar a farinha de rosca. A farinha de rosca mantém unida a mistura de óleo, vinagre e tomate / vegetal, mas não seria necessária sem o óleo. & quotNão & # x27t use pão ralado italiano porque & # x27tão aromatizado com orégano, que muda o sabor da sopa. & quot Descasquei e retirei os tomates de ameixa antes de usá-los. Não consigo imaginar usar os tomates com a pele e o miolo dentro. (Yuk.) Se for o meio do inverno e você não conseguir encontrar tomates de ameixa frescos de bom gosto, use em lata. & quot Substituí uma cebola doce por uma vermelha. Meu supermercado só tinha cebolas roxas do tamanho de um melão, então optei por uma cebola diferente. Não use cebolas amarelas, entretanto, porque elas são um pouco rígidas. & quot Eu deixei de fora o caldo de carne. IMHO, não é um verdadeiro gaspacho com caldo de carne. Também tornaria a mistura muito fina. Como o autor desta receita afirma corretamente, este deve ser um ingrediente opcional. & quot Vá devagar com o sal até sentir o gosto da mistura no final. O suco de tomate comercial contém MUITO sal, então experimente antes de temperar. Você também pode considerar o V8 em vez do suco de tomate puro.

Ótima receita, embora eu não possa dizer que a segui fielmente. Eu examinei os ingredientes vegetarianos e usei um processador de alimentos para picar tudo. Não adicionei o caldo de carne opcional ou o Tabasco. Joguei um jalapeno semeado. Usei um pouco mais de suco de limão e um pouco menos de Worcestershire do que o necessário (por exemplo, para saborear) e adicionei suco de tomate até a consistência desejada (cerca de 20 onças). Pretendo ajustar os temperos após os sabores fundirem na geladeira por 24 horas. Não dei quatro garfos porque ainda estou perseguindo o gosto indescritível do meu primeiro gaspacho, que experimentei na Espanha

15 anos atrás. Estourou minha mente adolescente (e papilas gustativas). Eu tenho desejado desde então.

Quando vi & quotegg & quot como o primeiro ingrediente, fiquei surpreso. Mas depois de tantos comentários de 4 bifurcações, eu tive que tentar isso. Uau! Excelente. Isso definitivamente estará no menu sempre que eu sentir necessidade de gaspacho (frequentemente). Yum yum.

Saiu ótimo! Comida perfeita para esta onda de calor! Fiz alguns ajustes, dois ovos cozidos, purê de tomate em vez de suco, caldo de vegetais em vez de carne bovina, molho de peixe tailandês em vez de molho inglês (mais sutil).

Não liguei para esta receita. O molho worcestershire adiciona tons escuros que dominam os sabores sutis dos vegetais frescos.

Finalmente! Depois de experimentar outros, esta é a receita que eu queria para gaspacho - repleta de sabor. Absolutamente não economize no azeite e use EVOO de qualidade. Misturei antes de colocar o suco de tomate, e as migalhas de pão deram uma grande consistência. Isso se tornará um grampo.

YUM yum yum. Usei os mesmos ingredientes, mas misturei todos para um gaspacho suave e mais tradicional. Usei tomate uva e deixei de fora o caldo de carne. Esses sabores são absolutamente o gaspacho perfeito. Não economize no azeite.

OH MEU DEUS! Fiz isso para um jantar na noite passada - todos adoraram. Meu marido e eu comemos apenas duas tigelas para o almoço - ficou ainda melhor no segundo dia. As únicas alterações que fiz - usei dois ovos com o alho e cortei pela metade o azeite. Não precisa adicionar sal. Eu recomendaria deixá-lo esfriar e depois verificar se você precisa de sal. Perfeito para o verão.

fantástico. Segui a receita na maior parte do tempo. minhas modificações: sambal / sriracha para o calor adicional (eu adicionei um pouco de tobasco também). em vez de caldo de carne, usei uma base orgânica de carne bovina (da costco), que acrescentou mais sabor à sopa. optei pela versão com baixo teor de sódio do suco de tomate e usei a garrafa de 64 onças e adicionei um pouco mais de pepino e cebola roxa e usei 1 limão inteiro. sua escolha, dependendo de quão líquido / grosso / ácido você deseja que sua sopa seja. Além disso, eu não cortei nada. Usei um pouco do suco de tomate e piquei todos os vegetais e piquei no meu processador de alimentos. Torção final, adicionado endro e raiz-forte para um sabor escandinavo / e.euro.

delicioso! se possível, faça-o com antecedência, pois quanto mais tempo ele ficar, melhor será o sabor.

Oh cara! Isso é tão bom! Segui a receita quase sempre como está escrita, exceto que usei metade do caldo e metade do suco de tomate exigido (e era bastante parecido com uma sopa). Eu adicionei um jalapeño em cubos para um pouco de energia extra. Gosto muito da adição da mistura de ovo e alho! Adiciona sabor e consistência. Ao contrário de alguns outros aqui, não me incomodei com migalhas de pão caseiras. Usei migalhas velhas normais de uma lata e ficou super bom! Estará fazendo novamente (e novamente).

A receita mais incrível! Eu não me importo se é um verdadeiro gaspacho, esta sopa é ótima. Usei V8 como outros sugeriram, apenas um fiozinho de azeite, alguns sprays de Bragg & # x27s Aminos em vez de molho inglês (mantenha-o vegetariano!), Adicionei um pouquinho de chili serrano e usei coentro porque não gosto salsa. Caso contrário, seguiu as instruções exatamente e meu marido e convidados ficaram entusiasmados com isso. Muito fácil. Definitivamente se tornará um grampo para nós.


Receitas clássicas de gaspacho

Raichlen e rsquos Gazpacho on Fire

O mestre grelhador Steven Raichlen faz este gaspacho colocando os vegetais diretamente na brasa (F & ampW adaptou a receita para uma churrasqueira a gás). Este método de cozimento confere um sabor defumado à sua sopa vibrante.

Gazpacho Clássico

O chef Trey Foshee refina uma receita clássica de gaspacho fazendo purê da sopa em seu liquidificador Vita-Mix até ficar macia e sedosa. Para o gaspacho com um pouco de crocante, sirva com tomates em cubos, pepinos e pimentões vermelhos ou algum crostini ao lado.

Gazpacho Rústico

Esta é uma versão robusta da sopa mais popular da Espanha & # x2019s. Se preferir uma variedade mais lisa, bata e passe por moinho de alimentos ou peneira grossa.


Comprando os Ingredientes

Uma receita tradicional de gaspacho proveniente da região da Andaluzia, na Espanha, contém pão velho, tomate, pepino, pimentão, cebola, azeite, alho e vinagre de vinho.

Esta receita de gaspacho permanece fiel à tradição ao adicionar sementes de cânhamo no lugar do pão. As sementes de cânhamo, uma excelente fonte de proteínas e ácidos gordos, conferem a este gaspacho um sabor ligeiramente aveludado e uma textura deliciosa.

Como a maioria desses ingredientes está prontamente disponível no mercado dos fazendeiros durante o verão, vá lá primeiro para fazer suas compras!

Ao escolher produtos orgânicos para esta receita, procure tomates orgânicos e pimentões vermelhos, os quais se enquadram na lista do Grupo de Trabalho Ambiental & # x2019s Dirty Dozen de 2017. Embora a receita peça tomates de ameixa, substitua-os por herança local e orgânica tomate é uma ideia deliciosa.

Outra razão para escolher tomates orgânicos? Eles oferecem mais nutrientes para seu investimento. Um estudo de 2013 publicado na PLOS ONE descobriu que os tomates orgânicos, ao contrário dos convencionais, contêm significativamente mais fitoquímicos, como vitamina C e compostos fenólicos totais, incluindo licopeno. O licopeno está associado a efeitos antiinflamatórios e antioxidantes no corpo & # x2013 comer!


POR QUE EU AMO A SOPA GAZPACHO

Sempre adorei essa sopa de tomate e vegetais, e sempre que estou nesta parte do mundo, sobrecarrego meu sistema com a bondade dos tomates doces, azeite, alho, pepino e pimentão. É difícil não conseguir encontrá-lo em todos os cafés, restaurantes e supermercados à vista. E, ao contrário do que muitas receitas sugerem, a sopa de gaspacho costuma ser feita sem pão, o que a torna um prato leve e saudável.

Existem muitas variações de sopa de gaspacho, outras versões populares usam mais pimentas vermelhas (conhecidas como Salmorejo) ou amêndoas (conhecidas como ajoblanco) Todos eles me dão água na boca, mas hoje eu queria compartilhar uma receita para uma sopa gaspacho à base de tomate mais tradicional que é uma consolidação de muitos tipos que eu experimentei na estrada e em casa, além de minhas próprias pequenas reviravoltas. Esta sopa NÃO TEM PÃO!

Dica de preparação: Eu gosto de fazer um pequeno lote para manter em potes de Mason no verão para uma entrada rápida de almoço ou jantar. A sopa deve durar 3-4 dias na geladeira. Na minha opinião, não congela bem e é melhor consumido fresco.


Quais são os ingredientes do gaspacho porto-riquenho?

Gaspacho porto-riquenho apresenta bacalhau salgado, conhecido Bacalao (pronunciado [bah-kah-LAH-oh]). Bacalao é o termo espanhol para seco e bacalhau salgado. Depois de limpo e eviscerado, o peixe é salgado e seco. Em seguida, é vendido inteiro ou em filetes, com ou sem osso. Antes de consumi-lo, o peixe precisa ser reidratado e o excesso de sódio reduzido por imersão e troca de água várias vezes ao longo de várias horas.

Depois que o sal é removido do bacalhau, ele é fervido até ficar macio, resfriado e combinado com tomates frescos, cebola branca, abacate maduro, azeite de oliva e um pouco de vinagre. Este prato é super simples, mas cheio de sabor.


Assista o vídeo: GASPACHO. 2 PalitosTV (Pode 2022).


Comentários:

  1. Dutaxe

    Nele algo está. Obviamente, muito obrigado pela informação.

  2. Coltrane

    É a excelente variante

  3. Christofor

    Sinto muito, mas, em minha opinião, você está enganado. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM.

  4. Gilli

    Você não está certo. Tenho certeza. Vamos discutir isso.

  5. Demason

    Certamente. Concordo com tudo o que foi dito acima. Vamos tentar discutir o assunto.

  6. Al'alim

    Eu acho que você está errado. Eu me ofereço para discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos lidar com isso.

  7. Dilkree

    Maravilhoso, coisa muito engraçada



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