Receitas tradicionais

Pacotes de linguado cítrico

Pacotes de linguado cítrico


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Quer reduzir a gordura e as calorias? Cozinhar em um pacote é uma das melhores maneiras de manter o sabor bloqueado, e a limpeza não poderia ser mais fácil.

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 2 xícaras de acelga ou couve suíça picada
  • 1 xícara de cenouras baby julianas
  • 1 talo de aipo, em fatias finas
  • 4 colheres de sopa de cebolinha picadinha, dividida
  • 1 laranja, suco e raspas de
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 pacotes (12 onças) de filés de linguado congelados, descongelados e secos
  • 8 fatias finas de limão

Porções 4

Calorias por dose 218

Equivalente de folato (total) 49µg 12%


  • ¼ xícara de chalotas picadas
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, enxaguadas e picadas
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 libra de batatas de polpa amarela, como Yukon Gold, descascadas e fatiadas com 1/8 de polegada de espessura
  • ¼ colher de chá de sal ou a gosto
  • 1 libra de linguado do Pacífico ou filetes de linguado, cortados em 4 porções

Pré-aqueça um grelhador a gás ou carvão.

Combine cebolinhas, salsa e alcaparras em uma tigela pequena. Bata o suco de limão, o vinho, o óleo e a mostarda em uma tigela pequena ou em um copo medidor.

Empilhe duas folhas de papel alumínio de 20 polegadas (as camadas duplas ajudarão a proteger os ingredientes na parte inferior da queima). Cubra o centro da camada superior com spray de cozinha. Arrume um quarto das batatas, ligeiramente sobrepostas, para formar um círculo de 5 a 6 polegadas no centro do papel alumínio. Polvilhe com uma pitada de sal e coloque um pedaço de peixe nas batatas. Cubra com um quarto da mistura de chalota e 1 colher de sopa da mistura de suco de limão. Junte as pontas curtas da folha, deixando espaço suficiente no pacote para que o vapor junte e cozinhe os alimentos. Dobre o papel alumínio e aperte para selar. Aperte as costuras ao longo dos lados. Certifique-se de que todas as costuras estejam hermeticamente fechadas para evitar que o vapor escape. Faça mais 3 pacotes com os ingredientes restantes.

Coloque os pacotes em uma churrasqueira a gás em fogo médio ou em uma churrasqueira a carvão de 4 a 6 polegadas de carvão médio. Tampe a grelha e cozinhe até que as batatas estejam macias e o peixe opaco no centro, 8 a 10 minutos, dependendo da espessura. (Ao abrir um pacote para verificar se está cozido, tome cuidado com o vapor.) Para servir, use uma espátula para deslizar o conteúdo do pacote para um prato. Cubra com a mistura de suco de limão restante.

Etapas do pacote
1. Empilhe duas folhas de papel alumínio de 20 polegadas (as camadas duplas ajudarão a proteger os ingredientes da parte inferior contra queimaduras). Cubra o centro da camada superior com spray de cozinha.

2. Camada de ingredientes na folha. Centralize tudo: é mais fácil embrulhar os alimentos e faz com que o pacote fique bem organizado.

3. Junte as pontas curtas do papel alumínio, deixando espaço suficiente no pacote para que o vapor junte e cozinhe os alimentos. Dobre o papel alumínio e aperte para selar. Aperte as costuras ao longo dos lados. Certifique-se de que todas as costuras estejam hermeticamente fechadas para evitar que o vapor escape.

4. Coloque os pacotes em uma churrasqueira a gás em fogo médio ou em uma churrasqueira a carvão de 4 a 6 polegadas de carvão médio. Cubra a grelha e cozinhe apenas até que o conteúdo do pacote esteja pronto. Após o cozimento, manuseie os pacotes quentes com uma espátula grande ou luvas de forno. Abra cuidadosamente as duas extremidades do pacote e deixe o vapor quente escapar. Para servir, use uma espátula para deslizar o conteúdo do pacote em um prato.


Como cozinhar peixes em pacotes de papel alumínio

Etapa 1: coloque o peixe na folha.

Disponha a folha de papel alumínio e borrife-a com spray de cozinha antiaderente. Coloque o peixe no papel alumínio, polvilhe com sal, pimenta e seus temperos preferidos. Coloque pedaços de manteiga e rodelas de limão por cima do peixe.

Etapa 2: feche o papel alumínio ao redor do peixe para formar um pacote de papel alumínio.

Primeiro, dobre a folha sobre o peixe no sentido do comprimento:

E, em seguida, dobre as pontas para formar um pacote de alumínio:

Etapa 3: cozinhe o peixe em um pacote de alumínio.

Na grelha: cozinhe na grelha fechada pré-aquecida (Médio-alto) durante 7 minutos de cada lado.

No forno: cozinhe em forno pré-aquecido a 400F por 15 minutos.

Etapa 4: verifique o cozimento.

Desembrulhe 1 pacote de peixe para se certificar de que o peixe está cozido (opaco e escama facilmente com um garfo).


Pacotes fáceis de peixe de linguado de Dover

Algumas das melhores partes do verão estão acontecendo bem na nossa cozinha. Além da praia e dos dias de descanso com os amigos, é a temporada com mais fartura de alimentos frescos. É realmente muito mais fácil seguir uma dieta saudável nos meses de verão, simplesmente porque os mercados estão repletos de produtos locais. Eu estive focado em comer uma dieta ceto de baixo teor de carboidratos, então Pacotes fáceis de peixe de linguado de Dover estão no topo da lista.

Se você nunca experimentou, cozinhar em pacotes de pergaminho é uma limpeza muito rápida e garante uma refeição úmida e saborosa. Todos os ingredientes são embrulhados em um simples envelope de pergaminho e colocados em uma bandeja no forno para cozinhar. O peixe funciona perfeitamente para esta técnica e leva muito pouco tempo.

O linguado do Dover é um peixe suave, ligeiramente adocicado e com uma textura bastante delicada. Mesmo o mais exigente dos comedores costuma gostar dessa variedade. Adoro a simplicidade no verão, simplesmente repousar em cima de uma camada de abobrinha fresca do jardim e tomate cereja. Honestamente, com uma rodela de limão e vegetais frescos, é um jantar incrivelmente fresco e fácil. Com sua alta contagem de ômega-3 & # 8217s, proteínas e nutrientes, é óbvio por que deveríamos adicioná-lo à nossa rotação semanal de refeições. Se você não conseguir obter linguado Dover no balcão de peixes do mercado local, muitas vezes poderá encontrar filés de linguado não rosqueados na seção de congelados da maioria das mercearias.


Para obter as informações nutricionais e de alérgenos mais atualizadas, é importante que você leia a declaração dos ingredientes impressa na embalagem no momento da compra.

Estamos cientes de alergias e sensibilidades. Sempre declararemos os seguintes ingredientes em nosso rótulo na declaração de ingredientes - eles nunca serão ocultados sob as anotações de "especiarias" ou "sabores naturais":

Alérgenos prioritários:

  • Amendoim
  • Nozes (amêndoas, castanhas do Brasil, castanha de caju, avelã (avelã), noz de macadâmia, noz)
  • Grãos que contêm glúten - incluindo cevada, centeio, aveia, espelta, triticale e kamut
  • Leite e produtos lácteos
  • Ovos
  • Soja
  • Glutamato monossódico (ou MSG)
  • Peixe
  • Marisco
  • Corante Amarelo # 5 (Tartrazina)
  • Sulfitos acima de 10 ppm

Se nenhuma declaração de ingrediente aparecer no rótulo do produto, então os produtos são como aparecem no nome do produto (por exemplo, pimenta preta). Esta política de rotulagem está em conformidade com as leis de rotulagem de alimentos dos EUA ou Canadá, conforme apropriado. Todos os nossos extratos de varejo e cores para alimentos são formulados sem glúten.

Se qualquer produto tiver uma alegação de Sem glúten, o produto e a linha de fabricação foram validados como Sem glúten.

Nossas instalações possuem programas de alergia, saneamento e higiene em vigor. Nossos funcionários seguem as boas práticas de fabricação e são treinados sobre a importância da rotulagem correta e a necessidade de realizar uma limpeza completa do equipamento e alterar os procedimentos para minimizar o contato cruzado dos ingredientes.

Mais uma vez, encorajamos você a ler a declaração de ingredientes em sua embalagem no momento da compra para garantir informações precisas e atualizadas.


Ingredientes para o linguado assado de Dover em molho de limão e parmesão com ervas:

  1. 1,5 libra de filé de linguado
  2. 1 ou 1/2 barra de manteiga (1 barra de manteiga tem 113,5 gramas ou 4 onças) Eu prefiro usar 1 barra inteira de manteiga.
  3. suco de um limão
  4. 1 -1/2 xícara de parmesão ralado
  5. 3-4 dentes de alho
  6. tempero fresco

Hoje está quase 90 graus, o que significa que estou cozinhando um churrasco hoje à noite. Na verdade, eu uso minha churrasqueira quase todas as noites no verão para fazer jantares rápidos, fáceis e saudáveis. Os pacotes de papel alumínio mais fáceis que adoro são os pacotes de camarão Scampi e os mexilhões grelhados em papel alumínio ou ao lado dos pacotes de batata com salsa e limão.

Morando na costa leste, adoro aproveitar ao máximo os peixes frescos pescados disponíveis para mim aqui em Long Island. Nada melhor do que comer peixes que saíram do oceano no mesmo dia! Meu peixeiro local sugeriu o Pargo de Long Island que foi pescado de manhã cedo - uma delícia! Pedi a ele para cortar para mim e mantive a pele, apenas minha preferência pessoal. Ah, as possibilidades são infinitas ao fazer peixe em folha, você pode adicionar as ervas frescas que quiser, vinho, alho, chalotas, o que quiser! Eu também faço isso em um forno a 400 graus nos meses de outono e inverno.

Quando faço isso do lado de fora na churrasqueira a gás, cozinho o papel alumínio no fogo indireto, o que basicamente significa que aqueço um lado da churrasqueira com a tampa fechada para que fique bem quente e mantenho os queimadores do outro lado. Você também pode fazer isso com um grelhador a carvão com tampa, deixando as brasas de lado. O peixe passa pelo lado indireto da grelha para cozinhar com o vapor gerado na folha. Em cerca de 10 minutos, o peixe cozido na perfeição. Minha família inteira gosta disso, mesmo meu filho de três anos.


Linguado Assado no Forno com Molho de Limão

Unte uma assadeira grande e rasa com spray de cozinha antiaderente. Disponha os filés de linguado descongelados em uma travessa untada. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino. Salpique com 2 colheres de sopa de manteiga. Asse em forno pré-aquecido por 10 minutos ou até que o peixe descole facilmente com um garfo.

Etapa 3

Para fazer o molho de limão: Em uma tigela, misture as gemas e a água. Misture bem e reserve. Aqueça a manteiga restante em uma panela grande. Junte a farinha de trigo até ficar bem misturada. Junte o caldo de frango e o suco de limão. Cozinhe, mexendo, até a mistura engrossar. Retire a panela do fogo.

Passo 4

Em uma tigela pequena, misture as gemas e uma pequena quantidade de molho quente de limão. Despeje lentamente a mistura de ovo de volta no molho de limão, mexendo para evitar que gruda. Cozinhe, mexendo, até engrossar.

Etapa 5

Retire o líquido do peixe assado com uma colher. Despeje o molho de limão sobre o peixe. polvilhe com salsa fresca picada e sirva.


Teste de cozimento de peixe para pacotes:

** Quando o pergaminho começar a dourar e estufar, o peixe deve estar pronto. Verifique novamente usando um destes métodos:

Espeto: Antes de cozinhar, enfie um espeto de madeira em um filé para sentir a resistência do peixe cru. Após 10 minutos de cozimento, enfie um espeto em um filé através do pacote. O espeto deve ter pouca ou nenhuma resistência.

Garfo: desdobre cuidadosamente um lado do pacote. O peixe deve apenas lascar quando testado com um garfo. Embale novamente para servir.

Termômetro: Insira um termômetro no peixe através do pacote, ele deve registrar 145 ° F a 155 ° F.


Resumo da receita

  • 1 colher de chá de base de lagosta (como Better Than Bouillon ®) ou a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 6 filetes de linguado Dover
  • 1 chalota picada
  • ½ pimentão vermelho, picado
  • 2 dentes de alho pequenos, picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou a gosto
  • 3 raminhos de salsa fresca
  • ½ colher de chá de zaatar libanês
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo. Estenda um pouco mais de uma folha de alumínio de 30 cm. Repita com uma segunda folha e coloque em cima da primeira.

Coloque a base de lagosta no centro da tampa de alumínio com a manteiga. Coloque o linguado de Dover em cima da manteiga e adicione a cebola, o pimentão vermelho e o alho. Regue com azeite de oliva sobre a camada de alho e cubra com salsa, zaatar, sal e pimenta. Role o peixe suavemente para misturar os ingredientes. Envolva a mistura com papel alumínio e feche bem.

Coloque o pacote de papel alumínio na borda da zona de calor direto na grelha pré-aquecida e cozinhe até que o peixe descasque facilmente com um garfo, cerca de 20 minutos. Retire o pacote da grelha e deixe cozinhar no vapor por mais 5 minutos.


Assista o vídeo: MINGUADO E BUNNY TEM UM FILHO NO MINECRAFT MINECRAFT MINGUANNY (Junho 2022).


Comentários:

  1. Tojajin

    Eu acho que você está errado

  2. Kazrazshura

    Na minha opinião, você está enganado. Vamos discutir isso. Escreva-me em PM.

  3. Mus'ad

    Deve ser dito.

  4. Froille

    É possível falar sobre esta questão por um longo tempo.



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