Receitas tradicionais

Receita de vieiras e espargos salteados

Receita de vieiras e espargos salteados


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Vieiras e aspargos são fritos juntos para fazer este prato chinês simples, saudável e delicioso. Sirva como acompanhamento ou prato principal com arroz acabado de cozer.


Quebec, Canadá

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 15 lanças de espargos, aparados e picados em pedaços de 3 cm
  • 1 colher de chá de óleo
  • 5-8 grandes vieiras congeladas, descongeladas
  • Sal e pimenta a gosto
  • farinha de milho conforme necessário
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 cebola média, picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 125ml de água
  • 1 colher de chá de grânulos de caldo de galinha
  • 1/2 pimenta vermelha, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de farinha de milho, misturada em 2 colheres de chá de água
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 30min

  1. Escalde os aspargos em água fervente e 1 colher de chá de óleo por 3 minutos. Deixou de lado.
  2. Tempere as vieiras com sal e pimenta e, em seguida, passe uma draga leve na farinha de milho.
  3. Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de óleo em fogo alto. Frite o alho e a chalota até ficarem aromáticos, 2-3 minutos. Adicione a cebola e o sal, cozinhe até ficar macio, 3-4 minutos.
  4. Adicione as vieiras; Frite até que ambos os lados estejam uniformemente dourados, cerca de 3-4 minutos. Abaixe o fogo para médio, adicione a água e os grânulos de caldo de frango e cozinhe por 2 minutos.
  5. Junte a pimenta vermelha e volte ao fogo alto. Adicione os aspargos, pasta de farinha de milho, óleo de gergelim e sal a gosto; aqueça e mexa até que o molho engrosse ligeiramente. Servir.

Veja no meu blog

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (2)

Usei ingredientes diferentes. Usei caldo de vegetais em vez de caldo de galinha e não adicione pimenta vermelha. Saiu ok-03 de abril de 2011

Provei ótimo - eu usei vieiras frescas agradáveis. Eu não usei a farinha de milho embora e marquei as vieiras.-03 de abril de 2011


Vieiras e Aspargos salteados

3/4 libra de aspargos frescos
3/4 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de molho de soja leve
1 colher de chá de óleo de gergelim
Vieiras do mar de 3/4 libra, divididas pela metade
1 xícara de cogumelos botão fatiados,
OU
4 cogumelos ostra, fatiados
1 dente de alho médio, picado
1 xícara de metades de tomate cereja
3 cebolas verdes finas, picadas
2 xícaras de arroz cozido quente (sem adição de sal)


Vídeo relacionado

Fácil - às vezes, o básico compensa. Sentimos que cada prato precisava de um aperto de rodela de limão fresco junto com um pouco mais de pimenta. Da próxima vez, acrescente um pouco de salsa e haverá perfeição total.

Eu estava procurando uma boa receita de vieira e, como descobri no passado, Epicurious tinha a melhor receita. Fácil e delicioso! Eu servi isso com risoto cremoso e todos concordaram que era uma de suas refeições favoritas. Um grande elogio para algo que não levou muito tempo ou ingredientes para montar. Estarei salvando este para usar novamente e novamente.

Este se tornou meu prato preferido para vieiras. É tão rápido e fácil de preparar e requer tão poucos ingredientes, é uma refeição noturna ideal durante a semana que parece especial. Quando cozinho para dois, uso apenas meio quilo de vieiras e um punhado menor de aspargos, mas faço toda a quantidade de molho porque é tão delicioso. Eu não me preocupo em limpar a panela entre os lotes de vieiras, então meu molho fica marrom claro, mas o sabor está lá e é o que mais importa. É claro que a qualidade das vieiras tem uma grande influência - então, quando posso ficar realmente fresco, grandes vieiras secas do mar na temporada, é realmente excelente! Também me certifico de secar muito bem as vieiras e deixá-las descansar enquanto preparo todos os outros ingredientes, esperando para temperar antes de colocá-las na frigideira quente para obter uma boa selagem. (E não os perturbe por pelo menos dois minutos de cada lado). Eu os servi com alguns acompanhamentos diferentes que combinaram bem, incluindo risoto de limão com manjericão, linguini com limão e manjericão e pilaf de arroz com limão e amêndoa. (Nós somos grandes fãs de limão, obviamente!) Da próxima vez, tentarei servir com batatas amassadas ou assadas, pois acho que funcionariam bem com o molho amanteigado e estariam prontas para servir ainda mais rápido.

Esta é uma receita maravilhosa. Rápido, fácil, uma panela, delicioso. Já fizemos várias vezes, e a única pergunta é Chardonnay ou Sauvignon blanc. Ambos bons, mas para gostos diferentes.

Essas vieiras estavam deliciosas… com certeza serão adicionadas ao meu arquivo & quotkeepers & quot. Certifique-se de secar as vieiras antes de saltear e eles foram preparados perfeitamente.

Meu filho queria vieiras, então pesquisei essa receita no Google .. Ficou fantástica e estou fazendo de novo esta noite .. 5 estrelas com certeza ou devo dizer 4 garfos, rsrs

Sendo um biólogo de peixes e um foodie, devo dizer que já comi frutos do mar preparados de centenas de maneiras. Vieiras são tão boas e tantos cozinheiros as estragam. Sem dúvida, esta receita é fantástica! Fiz pela primeira vez com espargos do meu jardim e já o preparei várias vezes para outros alasquianos que são basicamente esnobes de frutos do mar. As vieiras Kodiak e esta receita irão conquistar o foodie mais exigente. OBRIGADA.

Nossa primeira vez fazendo vieiras. Foi super fácil e ficamos maravilhados com os resultados. Eu adicionei um lado de cogumelos salteados e vejo que outros acharam que cogumelos também seriam um bom acompanhamento. Também fiz a quinua vermelha com pistache & # x27s para alguma cor. Salvei esta receita, pois com certeza faremos novamente.

Incrível! Adicione cogumelos e alho picado ao refogar os aspargos e coloque o prato no forno morno para mantê-los quentes. Adicionou um dente de alho amassado ao refogar as vieiras. Corte a quantidade de manteiga misturada ao molho e ainda estava incrível. Servido com arroz selvagem com Beurre Blanc (que eu realmente não precisava) e uma salada. Perfeito.

Fiz esta receita de vieira ontem e era só meh. O molho não era um grande beurre blanc e grudava-se principalmente aos espargos. Depois de gastar US $ 40 em vieiras de qualidade, pensei que seria um destaque, mas não foi.

Isso foi ótimo! Eu tinha vieiras (prefiro vieiras do mar) e espargos. Fiz uma pesquisa e encontrei isso. Rapaz, estou feliz por ter feito isso! A única mudança que fiz foi adicionar um pouco de amido de milho ao vinho antes de colocá-lo na frigideira. Da próxima vez, vou dobrar o molho. Servido com linguine com pãezinhos realmente bons. Vou fazer isso de novo com certeza!

Isso foi tão rápido e fácil e absolutamente delicioso! Não é muito comum você encontrar uma receita que funciona como um jantar fácil durante a semana e também pode ser um grande sucesso em um jantar. Eu comi com um pouco de arroz integral e era um ótimo par - o arroz de nozes complementava lindamente o vinagre no molho.

UAU! Isso não poderia ter sido mais fácil ou mais saboroso. Devo dizer que estava desconfiado do vinho e do vinagre de vinho, mas o sabor era quase doce e definitivamente suave. Certamente estarei fazendo isso de novo.

Oh meu maldito & # x27 yum! Usei cerveja em vez de vinho e vinagre, que é o tipo de garota que eu sou, e adicionei um pouco de alho e baby Bella :)

Essa receita é deliciosa !! Eu adiciono cogumelos cortados em fatias com os aspargos e adiciona um sabor agradável (e aumenta o teor de vegetais) e sirvo com risoto. YUM.

Feito conforme escrito, menos um óleo tbl e menos uma manteiga tbl - o marido e eu adoramos. Servido com arroz selvagem à parte. Fácil, simples e muito sofisticado. :) Concordaria com um pouco de erva / alho fresco realçaria ainda mais este prato!

uma maneira muito simples de preparar as vieiras e nós apreciamos o sabor. Eu adicionei alho picado tanto aos aspargos quanto às vieiras durante o refogado. para os aspargos, refoguei em óleo e, em seguida, adicionei um pouco de caldo de galinha, tampei e cozinhei no vapor por alguns minutos até ficar macio / crocante. Servi com molho de mamão de outra receita de vieiras neste site, subbing de nectarinas para a fruta. Ficou lindo e saboroso com o verde e o branco do prato principal. Servi com arroz branco e salada.

Esta é realmente uma receita deliciosa e muito simples de preparar. Eu também cozinhei batatas fritas como acompanhamento. Yum! Um guardião.

Muito bom. Usei vinagre de vinho de arroz porque era tudo o que eu tinha, e acrescentei uma pitada de tomilho seco no final. Eu também usei vieiras e não tive que cozinhá-las em 2 lotes. O molho é realmente sedoso e saboroso. Vale a pena economizar sua cota de gordura saturada para o dia e soprar tudo neste prato.

Esta foi uma receita fácil, rápida e deliciosa! Fiz algumas pequenas alterações: dividi pela metade, acrescentei 1 dente de alho picado com o vinho (usei vermute seco) e vinagre, e acrescentei uma pitada de estragão no buerre blanc (no final) e por cima. Maravilhoso!

Uau. Isso foi fantástico. A única coisa que não segui na receita foi limpar a frigideira entre os lotes de vieiras. Isso o tornava mais um buerre noisette, eu acho, mas era tão delicioso. Fiz isso para amigos e estava nervoso em fazer uma nova receita (para não falar do fato de que às vezes tenho dificuldade em seguir instruções após uma ou duas taças de vinho, o que obviamente aconteceria quando eu cozinhava com / para amigos!), mas as críticas foram tão boas que não pude resistir. E desde que eu estava fazendo isso em Phoenix, eu tinha uma mercearia que na verdade tinha boas vieiras, ao contrário da loja da minha cidade natal. Carpe Diem bebê! Ah, pode ter ajudado um pouquinho eu servi-lo sobre um bom purê de batata (tive essa ideia brilhante da Pink House em Savannah no fim de semana passado), que embebeu o rico molho marrom amanteigado muito bem, muito obrigado!

O molho estava delicioso e as vieiras saíram perfeitamente. Assei os aspargos em vez de refogá-los, para reduzir o óleo. Também adicionou um pouco de alho salteado às vieiras, como outros revisores sugeriram.

Uma receita muito sólida e simples, mas certifique-se de usar boas vieiras. Substituí a cerveja (uma ale de corpo médio) pelo vinho branco e acrescentei um pouco de molho inglês que funcionou muito bem. Eu também cortei a manteiga para 1/4 de palito e o molho ainda estava bem amanteigado.

Muito bom e fácil. Acrescentei chalotas ao molho.

Amei essa receita! Feito como um aperitivo e foi incrível. Poderia ter comido um prato inteiro só disso!


Preparação

Passo 1

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar bem quente, de 3 a 5 minutos (uma gota d'água deve saltar na panela). Cozinhe a pimenta, o alho e o azeite, mexendo sempre, até que o óleo comece a brilhar e o alho comece a dourar, 60 a 90 segundos. Imediatamente adicione os aspargos temperados levemente com sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os aspargos estejam apenas começando a dourar nas bordas, cerca de 2 minutos. Adicione o molho de soja, a manteiga e 1 colher de sopa. regue e cozinhe, mexendo sempre, até que os aspargos ainda estejam crocantes, mas cozidos e revestidos com o molho, cerca de 30 segundos a mais.

Passo 2

Retire a panela do fogo. Rale bem as raspas de um quarto da laranja e refogue. Esprema o suco de uma das metades da laranja e misture mais uma vez.

Etapa 3

Transfira a mistura de aspargos para uma travessa. Cubra com coentro e sementes de gergelim. Prove e esprema mais suco de laranja, se necessário.


Aspargos salteados com alho e pimenta

Como muitas pessoas, tendo a considerar as batatas fritas como prato principal ou parte de uma refeição com vários pratos.

Mas também são uma maneira super rápida e fácil de cozinhar ingredientes e preparar um acompanhamento rápido.

Assim como meu refogado de brócolis, este pequeno número tem uma ligeira inclinação asiática e tem um gosto incrível.

Ficaria em casa como acompanhamento de um frango assado perfeito, assim como com uma barriga de porco chinesa.

A grande vantagem de cozinhar assim é a velocidade e a relativa ausência de líquido.

Isso significa que os nutrientes e sabor e não escorrendo em qualquer água de cozimento e isso significa comida mais saborosa!

Eu recomendaria uma pimenta suave para esta receita, de modo a não obliterar o sabor suave dos aspargos.

Sugestões de serviço.

Como mencionei acima, este refogado é um acompanhamento maravilhosamente versátil.

Já mencionei pratos carnudos com os quais funciona, mas seria o acompanhamento perfeito para peixes.

Seja meu peixe inteiro com influência asiática em papillote ou um pedaço de salmão grelhado na frigideira.

Também funcionaria muito bem com seitan ou tofu para veganos e vegetarianos.

Na verdade, dada a afinidade que os aspargos têm com a laranja, seria um verdadeiro vencedor com esta fritadeira de ar tofu com laranja.


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
  • 1 cacho de aspargos médios ou grossos, pontas duras aparadas, caules cortados em pedaços de 1,2 cm
  • 8 onças de cogumelos shiitake frescos, aparados e fatiados em pedaços de 1/2 polegada de espessura
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim, torradas
  • Sal grosso e pimenta moída na hora

Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os aspargos e cogumelos e refogue apenas até ficar macio, cerca de 5 minutos. Retire do fogo. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e tempere com sal e pimenta. Servir quente.


Refogado com espargos de carne: instruções para a receita

Em uma tigela pequena, misture a carne fatiada com 1 colher de chá de óleo, 1 colher de chá de molho light de soja e 1 colher de chá de amido de milho. Para obter informações mais completas sobre o preparo da carne, consulte a postagem de Bill sobre Como fatiar e aveludar a carne para salteados.

Lave os aspargos e corte cerca de 2,5 cm nas pontas, dependendo de quão tenros eles são. Você também pode usar um descascador de vegetais para descascar a parte inferior de cada talo. Corte em pedaços de 5 cm em um ângulo.

Em seguida, misture o sal, o açúcar, o resto do molho de soja light (4 colheres de chá), o molho de soja escuro, o óleo de gergelim e o caldo de galinha ou água em uma tigela.

Misture bem e reserve. Meça o seu vinho Shaoxing, o alho pronto e a pasta de amido de milho antes de começar a cozinhar, porque tudo isso vai acontecer muito rápido!

Aqueça a wok até soltar fumaça. Adicione algumas colheres de sopa de óleo e agite-o para cobrir a wok. Espalhe rapidamente as fatias de carne na wok em uma camada uniforme. Deixe selar por 15-30 segundos sem mexer.

Em seguida, mexa rapidamente para selar o outro lado. A carne deve ser dourada e não deve grudar se você deixar a wok bem quente! Retire a carne da frigideira e reserve.

Mantenha a wok em fogo alto e adicione outra colher de sopa de óleo na wok. Junte o alho e os aspargos. Mexa por cerca de 10 segundos e adicione o vinho shaoxing ao redor da borda da wok.

Cubra, deixando o fogo alto. Deixe cozinhar por 20 a 30 segundos. Remova a capa. Adicione a carne de volta à panela.

Todo mundo tem suas preferências sobre como cozinhar seus vegetais e espargos, eu prefiro o meu ligeiramente crocante, mas definitivamente não mole, então não cozinhe demais seus aspargos.

Por falar nisso, não cozinhe demais sua carne. Ambos os ingredientes principais deste refogado com espargos de carne são melhores quando cozinhados apenas até ficarem prontos.

Adicione a mistura do molho e uma pitada de pimenta branca moída. Mexa vigorosamente e deixe o líquido borbulhar.

Mexa a pasta de amido de milho para se certificar de que o amido está dissolvido e despeje em cerca de metade. Mexa por alguns segundos. Se o molho ainda estiver fino, adicione mais pasta. Se estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo. Prato e sirva imediatamente sobre o arroz!

Beef Asparagus stir fry é a frigideira perfeita com arroz para um jantar rápido e fácil!

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Receita de aspargos salteados

Alguém bateu no meu carro outra noite. Não apenas uma, várias vezes. Digo isso não porque esteja chateado com meu carro - para ser franco, quase nunca dirijo. Estou mais aborrecido por ter que interpretá-lo como um orçamento e, em seguida, consertá-lo. Minha primeira consulta com o carro está marcada para o mesmo horário que costumo visitar o mercado dos fazendeiros. O que não parece uma crise, eu sei, mas acabei com nosso estoque de aspargos fazendo este refogado e contava com uma nova dose. Como muitos salteados, exige um pouco de comprometimento no front-end - fatiar, picar e picar. Tudo completamente valeu a pena. Cada vez que um ingrediente atinge a frigideira quente, o perfume se desdobra em você em um bouquet intenso. Você apenas sabe que vai ser bom. Aspargos e tofu formam a base desse conjunto, mas há muitas coisas acontecendo além disso. Você obtém um sabor forte do limão, aquece o pimentão vermelho e o gengibre fresco, a hortelã e o manjericão esfriam as coisas, e um toque de molho hoisin lhe dá doçura suficiente para equilibrar tudo.

Devo observar algumas coisas aqui. Prepare todos os ingredientes com antecedência e tenha-os à mão. Você vai gastar 95% do seu tempo preparando esta receita, e ela vai ficar pronta em um piscar de olhos. Além disso, você vai querer fazer o pedido. Você certamente pode preparar muitos dos ingredientes com antecedência (mesmo um dia antes do horário), mas não cozinhe até antes de estar pronto para comer. Desta forma, os aspargos e as verduras não cozinham demais enquanto estão sentados ao redor.

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Salada de Vieiras Grelhado com Espargos e Cebolinhas

Em uma panela de água fervente com sal, escalde a cebolinha apenas até ficar macia, 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira para toalhas de papel. Repita com os aspargos.

Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebolinha e os aspargos e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo delicadamente de vez em quando, apenas até dourar, cerca de 5 minutos. Mantenha morno.

Pat as vieiras da estação seca com sal e pimenta. Em outra frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até cintilar. Trabalhando em lotes, sele as vieiras em fogo alto moderado até dourar, 2 minutos de cada lado. Transfira para pratos aquecidos. Limpe a frigideira.

Aqueça 1 colher de sopa do óleo restante na mesma frigideira. Adicione o tomilho e a chalota e cozinhe em fogo alto moderado, mexendo, até que a chalota esteja levemente amolecida, cerca de 1 minuto. Retire do fogo. Adicione o vinagre e a 1 colher de sopa de azeite restante mexendo com uma colher de pau, raspando os pedaços dourados da panela.

Enfeite as vieiras com a cebolinha e os aspargos. Regue a salada com o vinagrete quente e sirva.


Outras receitas de que você pode gostar

Isso foi o que aconteceu comigo neste receita de espargos com camarão. Tive que fazer o prato novamente, e depois repetir as tarefas mencionadas acima, para compartilhar a receita aqui com vocês.

Difícil. Não. Fácil. Como. Vocês. Pensar. E tenho certeza que a maioria de vocês pensou que é fácil e diabos apenas preparar algo em uma brisa e então um milagre acontece e você vê as receitas no Rasa Malásia.

De qualquer forma, os aspargos salteados são um prato de vegetais chineses fácil de fazer e vai bem com arroz cozido no vapor e outros pratos de carne, e uma sopa.

Na hora de comprar aspargos, procure sempre escolher os mais tenros, com hastes mais finas e com menos fibras. Se tiver tempo, retire a casca externa dos caules com um descascador.

Frite com um pouco de camarão e o clássico molho marrom chinês, e você terá um maravilhoso prato chinês de vegetais que é saudável e delicioso!


Assista o vídeo: Sabia que.. como cozinhar espargos na perfeição (Pode 2022).


Comentários:

  1. Mara

    a frase incomparável

  2. Dalkis

    MULTAR

  3. Fejar

    Eu parabenizo, essa ideia brilhante tem que ser apenas de propósito

  4. Anwealda

    Antes de iniciar sua pesquisa de emprego, leia as recomendações dos funcionários sobre seus locais de trabalho em nosso recurso. E só então decida se deve oferecer sua proposta a esta ou a essa empresa. Confira as várias recomendações e faça a escolha certa.

  5. Vulabar

    você reconhece que eles escreveram?

  6. Taher

    Considero, que você está enganado. Eu posso defender a posição.



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