Receitas tradicionais

Ciulama de cogumelo com frango

Ciulama de cogumelo com frango


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Pique a cebola e o alho, corte os cogumelos e corte o peito de frango em cubos.

Coloque a cebola para endurecer, depois de alguns minutos acrescente o alho e deixe até que fiquem cristalinos.

Adicione o peito de frango e tempere até que fique branco de todos os lados.

Em seguida, adicione os cogumelos e adicione um copo de água, um pouco porque os cogumelos vão sair líquido de qualquer maneira. Deixe ferver tudo até os cogumelos ficarem macios e a carne pronta.

Coloque o creme líquido e misture tudo.

Coloque a farinha numa tigela e dissolva com um pouco de água. Deite-o na frigideira sobre a composição e continue a mexer para que não formem grumos.

Colocamos mais 2-3 furúnculos e a ciulamaua está pronta.

Desejo-lhe bom apetite!


Lave o peito de frango, corte em pedaços pequenos e frite em uma frigideira quente com óleo.

Mexa periodicamente e deixe endurecer até dourar, depois retire da panela com uma espátula e coloque em um prato.

Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas, coloque-os na frigideira onde a carne foi endurecida, no mesmo azeite.

Mexa periodicamente e deixe ferver até todo o suco reduzir e dourar um pouco.

Em seguida, adicione a farinha e misture bem.

Despeje mais de 400 ml de água e mexa bem até começar a engrossar. Se estiver muito denso, acrescente um pouco mais de água, ou se for muito líquido, acrescente outra colher de sopa de farinha até obter a consistência desejada.

Adicione o peito de frango, sal e pimenta.

Misture tudo bem e deixe cozinhar por 3-5 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite, misture e deixe ferver por mais 2-3 minutos.


Receita de ciulama com frango e cogumelos

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Ingredientes para a receita de frango Ciulama com cogumelos e creme de leite

  • 1 frango ou ave com cerca de 1,5 kg
  • 500 g de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 1 kg de cogumelos ou cogumelos selvagens
  • sal
  • Pimenta

Como preparamos frango ciulamau com cogumelos e creme de leite?

Fiz isso: fervi o frango, em água só o suficiente para cobri-lo, com 1 colher de chá de sal. Quando a espuma subiu, juntei tudo com cuidado.

Quando a carne estava bem cozida, tirei-a e no suco que sobrou coloquei os cogumelos lavados e picados.

Por serem cogumelos grandes, tive que cortá-los, mas você pode deixá-los inteiros, se forem menores.

Não nos esqueçamos de que os cogumelos também deixam seu suco. Deixei ferver por cerca de 15-20 minutos, depois acrescentei creme de leite misturado com 3 colheres de sopa de farinha, para garantir que grudasse. Adicionei sal e pimenta a gosto.

Deixe ferver e desligue o fogo.

Gostamos com polenta picante, mas também vai com pão, principalmente se tiver um pão caseiro, macio e saboroso.

Se você tiver frangos no mercado, ele estará pronto em menos de 1 hora. Com aves duram mais, a carne deve ser bem cozida.

A receita e as fotos pertencem a Larisa Zamfir e ela participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.

A nota média dada pelo júri para esta receita é de 8,75.

A receita é simples e saborosa, com a qual você não pode errar.

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Receitas & raquo Frango ciulama com cogumelos e creme de leite, receita antiga e tradicional


Método de preparação

Como fazer polenta, a receita tradicional. Leve a água para ferver junto com o sal. Quando a água ferver, comece a despejar o milho na chuva, mexendo sempre com um fio em forma de pêra.

Quando o amido de milho começar a inchar e a polenta engrossar, abaixe o fogo. Misture, de vez em quando, com uma colher de pau.

Leia também: Pizza caseira. Surpreenda seus entes queridos com um delicioso jantar

Como fazer polenta, a receita tradicional. Deixe ferver por 10-15 minutos. Se ainda parecer muito macio, deixe agir por mais alguns minutos.

Quando estiver pronto, antes de virar, pressione bem com as costas da colher para que a polenta fique com o lindo formato redondo de tigela.

Como fazer polenta, a receita tradicional.

Leia também: Guisado de Frango. Receita tradicional da vovó

Adendo! Se o fundo da panela ficou seco, coberto apenas com uma fina camada de milho, significa que você fez uma polenta como um livro.

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Que carne você usa para ciulama de frango?

Para um ciulama de frango bem-sucedido, sempre use frango com pele e osso. Dessa forma, você pode usar as pernas, as asas e as costas de frango superior e inferior. Peito de frango não é altamente recomendado, a menos que esteja inteiro, com pele e osso, e muito, muito bem cozido, para ficar frágil. Você pode escolher desossar o frango antes de adicioná-lo ao molho.

À receita de ciulama de frango que vou apresentar, usei coxas de frango, mas também adicionei cogumelos para dar consistência e sabor.

Se você não gosta de carne ou quer evitá-la, pode preparar um ciulama apenas com vegetais, como esta receita simples e cremosa de ciulama de cogumelos.


Ciulama de cogumelo com tiras de frango e turmênico

Embora eu goste de cozinhar e sempre tenha mais e mais ideias malucas, às vezes a pergunta & # 8230 & # 8221O que mais cozinhar? & # 8221 Não tendo nenhum plano para hoje, eu tinha certeza que a visita ao mercado e às lojas será ajuda-me a decidir, tão cedo pela manhã comecei a procurar ideias.

A montanha de cogumelos em Auchan trouxe um sorriso ao meu rosto e imediatamente imaginei um ciulama de cogumelo com frango e tiras turmênicas, que coloquei em prática com prazer.

Eu usei para ciulama:

uma colher de chá de cominho em pó

manteiga e óleo de girassol

Limpei as cebolas e os legumes e cortei-os em pequenos pedaços, coloquei numa frigideira ao lume com um pouco de azeite e manteiga e deixei cozinhar em lume brando.

Em seguida acrescentei cominho, açafrão e os cogumelos limpos e cortados em pedaços, deixei os cogumelos saírem do suco e só então acrescentei um copo d'água e deixei ferver tudo aos poucos até os cogumelos estarem cozidos.

Provei com sal e um pouco de pimenta, depois coloquei uma colher de amido em uma tigela com creme de cozinha cerca de 70-80 ml, misturei bem para dissolver o amido e coloquei tudo na panela e deixei ferver.

O amido (ao contrário da farinha que engrossa e cozinha a 70 graus), cozinha a 90 graus, por isso é bom deixar a comida ferver por alguns minutos até apagar o fogo.

No final, acrescentei alguns raminhos de salsa verde picada para um frescor extra.

Cortei o peito de frango em tiras de 1 cm, marinhei algumas horas com molho de soja e cúrcuma e fritei as tiras de carne uma a uma na manteiga e um pouco de óleo, até que estivessem bem douradas.
Para servir, optei por colocar o frango por cima, aproveitando a sua cor bonita e apetitosa, para ter um contraste no prato, sendo o ciulamau de cor branca.


Ciulama de frango com cogumelos

Uma receita o mais romena possível, com ingredientes que vão deixar você com água na boca: peito de frango, cogumelos, creme de leite. Um prazer preparar tal comida, um prazer saboreá-la. Em não mais de uma hora você terminará com a "cozinha", e os pratos fumegantes estarão esperando por você na mesa. Como era de se esperar, a ciulamaua não pode "existir" na ausência de porções de polenta, que também é servida quente. Bom apetite!

Ingredientes e quantidades:

800 g de peito de frango
300 g de cogumelos (enlatados)
100 ml de óleo
100 g de farinha
400 g de creme de leite
100 ml de leite de galinha ou sopa (opcional)
2 colheres de sopa de endro verde picado
1/2 colher de chá de páprica doce
6 porções de polenta
sal
Pimenta.

Método de preparação:

1. O peito de frango, previamente lavado, é cortado em pedaços menores, que são polvilhados com sal e pimenta. Em uma tigela, aqueça o azeite e frite os pedaços de carne por todos os lados, por 10 minutos, em fogo baixo. Retire para uma tigela.

2. No azeite que sobra na tigela, acrescente a farinha e, após 1 minuto, despeje o creme de leite, mexendo sempre, com um batedor, para não formar grumos. Se o molho for muito espesso, você pode adicionar 100 ml de leite ou sopa clara.

3. Polvilhe a páprica doce, sal, pimenta e endro verde no molho desde o início. Ferva tudo por cerca de 8-10 minutos, no fogão, em fogo baixo, mexendo sempre.

4. Após este tempo, junte ao molho os cogumelos fatiados e os pedaços de peito de frango frito. Deixe a panela no fogo, em fogo baixo, por 15-20 minutos, para misturar os sabores.

5. A ciulamaua é servida quente, com uma porção de polenta.

Também pode ser preparado com frango cozido (à base de sopa). Nesse caso, na hora de servir, pode-se adicionar cenouras inteiras ao ciulama, cozidas junto com a carne. Pode ser preparado sem cogumelos.

Tempo de preparação:

Retirado do livro "Preparações de Frango" - Elisabeta Iorga, Editora de Livros de Bolso, Úteis na Cozinha, 2005.



Comentários:

  1. Medr

    Nele algo está. Anteriormente eu pensava diferente, agradeço a ajuda nesta questão.

  2. Cadby

    Você não está certo. Tenho certeza. Proponho discuti-lo. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  3. Mule

    Esta ideia bastante boa é necessária apenas pelo caminho

  4. Bourkan

    Na minha opinião, ele está errado. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM, ele fala com você.



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