Receitas tradicionais

Receita de muffins de migalhas de morango

Receita de muffins de migalhas de morango


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Esses muffins de morango não são muito doces, deixando transparecer o sabor ensolarado dos morangos. A cobertura do miolo é opcional, mas realmente torna esses muffins uma delícia!

2 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 muffins

  • 280g de farinha simples
  • 5 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 250g de morangos frescos picados
  • 2 ovos
  • 125ml de leite
  • 125ml de iogurte natural
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Cobertura de migalhas
  • 4 colheres de sopa de farinha simples
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 30g de manteiga gelada

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Forre uma forma de muffin com forminhas de papel.
  2. Para a cobertura do miolo, misture a farinha, o açúcar mascavo e a canela; misture bem. Esfregue na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão. Deixou de lado.
  3. Para os muffins, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os morangos.
  4. Em outra tigela, misture os ovos, o leite, o iogurte e o óleo. Dobre suavemente esta mistura na mistura de farinha até que esteja combinada - não misture demais. Coloque a mistura de muffin nas formas preparadas e, em seguida, polvilhe cada uma com a mistura de cobertura de migalhas.
  5. Asse por 20 a 25 minutos ou até que o teste de muffins esteja pronto. Deixe esfriar na lata 10 minutos antes de retirar.

Gorjeta

Em vez de iogurte, você pode usar creme de leite nesta receita.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Muffins de migalha de morango

Todo mundo adora um bom muffin, e geralmente não é tão difícil de fazer. Existem algumas regras básicas para dar a você um muffin consistente e perfeito. O mais importante é não misturar demais a massa. Ao contrário do pão, onde você deseja que o glúten se desenvolva, nos muffins você não o faz, pois isso resultará em um produto final resistente e borrachento. Misture seus ingredientes úmidos e secos até que apenas pedaços combinados e mdash fiquem bons! Em segundo lugar, para levar seu muffin de bom para ótimo, não economize nos add-ins. Você quer o suficiente para obter um pouco em cada mordida! Alguns ótimos suplementos incluem frutas, nozes, chocolate, geleias, manteigas de nozes, etc.


Ingredientes (16)

Ingredientes de Muffin

1/4 xícara óleo

1/4 xícara xarope de agave

1 e 1/2 colheres de chá Extrato de baunilha de Gefen

1 copo leite ou leite de soja Gefen

2 e 1/4 xícaras mais 1 colher de sopa Farinha de trigo integral branca Shibolim, dividida

1 colher de chá canela

1 colher de chá fermento em pó

1 colher de chá bicarbonato de sódio

1 copo morangos congelados, picados e descongelados

Cobertura de migalhas

1/4 xícara farinha

1/3 xícara nozes pecãs moídas

2 colheres de chá Canela gefen

1/2 xícara adoçante de sua escolha

2 colheres de sopa óleo


Instruções:

Para fazer a cobertura:

  1. Bata os açúcares, a canela, o sal e a manteiga em uma tigela média para incorporar.
  2. Adicione a farinha e mexa com uma espátula de borracha ou colher de pau até que a mistura fique grossa e coesa, deixe esfriar até a temperatura ambiente, por 10 a 15 minutos.
  3. Ajuste a grade do forno para a posição intermediária superior e aqueça o forno a 325 ° F.
  4. Forre uma fôrma de 8X8 polegadas com papel manteiga (isso facilita a remoção do bolo).

Fazendo o Bolo:

  1. Na tigela da batedeira com batedeira, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal em velocidade baixa para incorporar. Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione a manteiga um pedaço de cada vez e continue batendo até que a mistura fique parecida com uma migalha úmida, sem pedaços visíveis de manteiga remanescentes (1-2 minutos).
  2. Adicione o ovo, a gema, a baunilha e o leitelho, bata em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 1 minuto, raspando uma vez se necessário.
  3. Transfira a massa para a assadeira usando uma espátula de borracha e espalhe a massa em uma camada uniforme.
  4. Divida a cobertura do miolo em pedaços grandes do tamanho de ervilhas entre o polegar, o indicador e os dedos médios e espalhe em uma camada uniforme sobre a massa, começando pela borda e trabalhando em direção ao centro.
  5. Asse por 30-35 minutos.

Deixe esfriar sobre uma gradinha por pelo menos 30 minutos. Remova o bolo da forma levantando a saliência do pergaminho. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Aproveitar!!


Muffins de morango com gengibre

Nossa casa transborda de torta, mas para que você não pense que é tudo o que faço hoje em dia, esses Muffins de migalhas de gengibre de morango são a prova de que a torta não é a única coisa doce que acontece por aqui. Exceto, eles não são excessivamente doces, pelo menos na minha opinião. E não deveriam ser, porque sejamos honestos, um muffin doce é na verdade apenas um cupcake disfarçado de comida de café da manhã, certo?

Comecei com minha receita de muffins de mirtilo à moda antiga como uma plataforma de lançamento para fazer esses Muffins de migalha de gengibre de morango. Morangos eram facilmente trocados por mirtilos. O extrato de amêndoa ocupou o lugar do extrato de baunilha, pois parecia mais natural com morangos.

Embora eu ache que a canela funcionaria bem aqui na cobertura do miolo, eu estava com um humor de gengibre, então decidi adicionar um pouco de gengibre em pó. Fui com 1/4 de colher de chá, apenas o suficiente para adicionar um pouco de essência, mas não o suficiente para tentar as deusas da comida exigente, também conhecidas como meus filhos. Eu diria que você pode aumentar para 1/2 colher de chá se quiser um sabor mais proeminente de gengibre. Também acho que gengibre fresco ralado seria maravilhoso aqui, mas ainda não experimentei.

Vamos falar sobre cobertura de migalhas por um momento aqui. Não tenho certeza se mencionei isso quando escrevi sobre aqueles muffins de mirtilo, mas tenho certeza de que já disse isso antes em uma das minhas receitas de bolo de migalhas - por favor, se você vai fazer alguma coisa & # 8220crumb & # 8221, faça direito. Não há espaço para coberturas minúsculas de migalhas no meu mundo da panificação.

Você vai se perguntar sobre a quantidade de cobertura de migalhas depois de adicionar a massa às latas. Não é muito, eu prometo. Confie em mim. À medida que os muffins crescem no forno, a cobertura se dispersa bem, criando uma cobertura miudinha que não sobrecarrega ou subjuga os muffins (se é que esse tipo de coisa é possível quando se fala em coberturas de migalhas). Esta receita faz um pequeno lote organizado de apenas seis muffins desde que eu tenho tentado assar em quantidades menores, mas facilmente dobra se você estiver recebendo um público maior. Eu também acho que a maioria dos produtos assados, especialmente muffins, devem ser comidos no dia em que são feitos, mas eu suponho que você pode congelar a massa com a cobertura e assá-los direto do congelador (lembre-se de experimentar isto & # 8230 )


Muffins De Morango

Procurando algo mais para fazer? Aqui é onde encontrar mais receitas de morango.

Para nós, a temporada do morango começa em março e vai até julho. Nossas fazendas menores locais ainda têm um pouco mais de tempo. I & rsquom incluindo um link para uma temporada de cultivo da Califórnia e outros recursos de morango. Você encontrará muitos estados, incluindo Texas e Flórida, que também têm temporadas longas e antecipadas. Você pode usar a lista de recursos para pesquisar online se não tiver visto morangos em suas lojas ou barracas de fazenda. E também onde escolher perto de você!


Muffins De Morango Com Cobertura De Migalha

Faça a cobertura do miolo: misture a farinha, o açúcar mascavo, a canela, a manteiga e o sal em uma tigela pequena. Refrigere até ficar firme, pelo menos 30 minutos.

Asse os morangos: Aqueça o forno a 375 ° C. Jogue os morangos e o açúcar granulado em uma assadeira com borda. Asse, mexendo uma vez, até ficar bem macio e quebrado, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar.

Faça os muffins: Unte com manteiga e enfarinhe uma forma padrão de muffins com 12 xícaras. Misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o açúcar granulado, a farinha de linhaça, o fermento em pó, a canela, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Em uma tigela separada, misture o leite, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e bata para combinar. Junte os morangos assados.

Divida a massa entre as forminhas preparadas. Cubra com a cobertura do miolo resfriado.

Asse, girando uma vez, até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo, 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente.


Muffins vs. bolos

Essas belezas gigantes podem lembrá-lo de um bom bolo de café, com sua cobertura esfarelada e textura macia e amanteigada por dentro.

Mas nós não & # 8217t realmente acreditamos que muffins são na verdade uma forma de bolo, não é?

Caso contrário, não nos sentiríamos tão livres para entregá-los à primeira coisa pela manhã!

O grande muffin americano é, na verdade, um pão rápido tradicional, com uma massa fermentada com fermento em pó em vez de fermento.

Eles são tão fáceis de fazer e parecem deixar todos felizes, especialmente quando são grandes e recheados com ingredientes bons para você, como frutas frescas.

Adicionar leitelho à massa dá aos muffins uma textura leve e úmida, já que os muffins geralmente têm menos açúcar do que o bolo.

Eu me sinto confortável apreciando-os como um lanche o dia todo, a qualquer hora.

Não vamos chamá-los de sobremesa, certo?

O que torna esses muffins de leitelho de ruibarbo de morango tão impressionantes é seu tamanho generoso.

Desde que eles estão prontos uma lata de muffin jumbo, eles são muito compartilháveis.

A massa e as coberturas enchem as forminhas de muffin, então eu gosto de assar esses muffins em copos de papel pergaminho em forma de tulipa para garantir que eles mantenham melhor sua forma (além disso, eles têm uma aparência bonita).

É muito fácil fazer seus próprios revestimentos de padaria de papel pergaminho - corte quadrados de 6 polegadas de papel para caber em uma assadeira jumbo ou quadrados de 5 polegadas para caber em uma assadeira de muffin padrão (aqui está um vídeo passo a passo mostrando como fazer),

Não se preocupe se tudo o que você tem são forros de cupcake normais ou mesmo nenhum forro - apenas certifique-se de untar bem a fôrma de muffin, incluindo a parte superior da fôrma.


PARA OS MUFFINS:

  • 1-3 / 4 xícara de farinha de trigo não branqueada
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • raspas de um limão médio
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 xícara de molho de maçã natural sem açúcar
  • 1/4 xícara de óleo de semente de uva (ou qualquer óleo leve sem sabor)
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 xícaras de morangos frescos picados
  • 1-1 / 2 colheres de chá de lavanda culinária

PARA A COBERTURA DE MASSA:

  • 3/4 xícara de farinha de trigo não branqueada
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada (não gelada)

PARA O SOUR CREAM GLAZE:

  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 1/3 xícara de açúcar em pó, peneirado
  • 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 colheres de chá de suco de limão fresco ou mais, conforme necessário

Muffins de Bolo De Morango

Em julho, eu e os hubs levamos um pequeno daycation para Becker Farms para provar um pouco de cerveja, vinho e colher um pouco de frutas nos campos. Sempre gostei de colher maçãs aqui na minha juventude, em excursões escolares, então pensamos por que não experimentar a colheita de cereja e morango! No final da semana, fiz minha receita de muffin favorita de todos os tempos com nossas frutas vermelhas recém colhidas. É claro que eles têm um sabor ainda melhor quando você se esforça um pouco para obter os ingredientes frescos da fazenda! Agora que estamos entrando na temporada de bolos, pensei em compartilhar esta receita maravilhosa com você. Faço TANTO assados ​​no outono, principalmente muffins, esses deliciosos muffins em particular! Esta receita é verdadeiramente deliciosa e rapidamente se tornou a favorita da família. É essencialmente o muffin perfeito, com um centro úmido, pedaços de frutas reais e uma cobertura de migalhas para enfeitar o topo! Espero que você goste deles tanto quanto nós!

Um fruto suculento perfeito recém-saído do canteiro de morangos!

Conseguimos pegar o fim da temporada de morango aqui, mas ainda encontramos muitas frutas lindas e não tivemos nenhum problema em encher um pequeno balde para levar para casa! Esses foram realmente alguns dos melhores morangos que eu comi na minha vida. Tão doce!


Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira.


Misture o sal, o fermento e a farinha. Misture até ficar bem combinado.


Misture delicadamente os morangos frescos! Yum. Adoro pedaços de fruta fresca nos meus muffins. Não faz parecer que eles são mais saudáveis ​​assim?


Dobre levemente até que estejam completamente misturados à massa e uniformemente distribuídos.


Forre uma forma de muffin de tamanho normal com forros de cupcake. Encha os forros até 3/4 do topo com massa.


Combine a farinha e os açúcares em uma tigela média. Corte a manteiga com um garfo. Ou pare de ser tão bacana e use já as mãos !! Foi aí que eu acabei!


Polvilhe a cobertura crumble nos muffins.

Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 18-20 minutos ou até que um palito saia limpo.

Perfeição. Um topzinho de muffin tão perfeito! Tão fofo!! Eu poderia te comer na hora !!


Assista o vídeo: Najlepsze Muffiny Jogurtowe z Truskawkami i Kruszonką PRZEPIS Mała Cukierenka (Pode 2022).


Comentários:

  1. Henry

    Sim, com certeza

  2. Leax

    Eu aceito com prazer.O tópico é interessante, participarei da discussão. Juntos, podemos chegar à resposta certa. Tenho certeza.

  3. Dain

    Quero dizer, você não está certo. Eu me ofereço para discutir isso. Escreva para mim em PM, conversaremos.

  4. Burley

    Notícia. Dar Onde posso encontrar mais informações sobre este tema?

  5. Dorran

    Eu acho que você está cometendo um erro

  6. Wainwright

    Você está errado. Entre vamos discutir. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  7. Melyon

    Eu parabenizo, a ideia brilhante e é oportuna



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