Receitas tradicionais

Guisado de Frango com Pimentão Assado

Guisado de Frango com Pimentão Assado


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Se já cozinhou pimentão no congelador, recomendo este delicioso guisado ... um guisado que lembra o sabor do verão.


  • coxas e peito de uma galinha
  • 6 pimentões assados ​​(que tínhamos congelado)
  • 3 cebolas grandes
  • uma colher de sopa de pasta de tomate
  • 75 ml de óleo
  • 300 ml de sopa
  • colorau
  • sal
  • Pimenta
  • um monte de salsa verde

Porções: 5

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Guisado de Frango com Pimentos Assados:

Lave bem a carne, deixe escorrer e depois divida.

Aqueça o azeite em uma panela, acrescente os pedaços de frango e doure levemente em fogo alto.

Junte a cebola cortada em escamas, deixe penetrar e depois acrescente a pimenta cortada em pedaços maiores. Deixe cozinhar juntos por cerca de cinco minutos e depois despeje a sopa.

Quando começar a ferver coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe o guisado cair.

No final, acrescente a polpa de tomate e tempere com sal, pimenta e colorau. Quando o guisado estiver pronto, polvilhe a salsa picada. Divirta-se!




Frango com abóbora e pimenta assada

Abobrinha e pimentão assado combinam bem com este guisado leve de verão. Uma receita para todos os dias da semana, fácil de preparar mas que enche.

Tempo de preparação: 1 hora

Ingrediente:

  • 6 martelos de frango (ou outros pedaços de frango com osso)
  • 3-4 pimentas cozidas e descascadas (de preferência tomates)
  • 2 abobrinhas
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara de tomate picado (ou uma lata de 400 gramas)
  • 2 linhas de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de açúcar ralado
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de endro picado
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  1. Descasque e pique a cebola e o alho.
  2. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira.
  3. Doure os pedaços de frango.
  4. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais 1 minuto.
  5. Apague com 2 xícaras de água ou, melhor, canja de galinha.
  6. Até o frango ferver, lave e corte as abobrinhas em cubos adequadamente grandes. Se as abóboras forem maiores, remova o caroço com as sementes.
  7. Corte a pimenta assada em pedaços adequadamente grandes.
  8. Quando o frango estiver meio cozido (após 20 minutos), adicione a abobrinha, a pimenta cozida, o tomate, o louro, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de açúcar. Encha com água, se necessário.
  9. Ferva até que a carne seja penetrada.
  10. Misture a massa de tomate com 1 colher de sopa de farinha e um pouco de água em uma xícara ou tigela. Incorpore a mistura na comida.
  11. Tempere com sal e pimenta.
  12. Adicione as verduras picadas e retire do fogo.

O frango com abóbora e pimentos assados ​​é servido quente ou em temperatura ambiente.


Escalivada de pimenta: quanto mais tempo fica, mais saboroso fica. É extremamente fácil de preparar!

& # 8220Éscalivada & # 8221 é um prato tradicional catalão feito de vegetais cozidos: pimentão vermelho, berinjela, cebola ou batata. Hoje sugerimos que você experimente um lanche com um sabor intenso de suculentos pimentões. Tempere o lanche com tomilho aromático, alho e azeite e obterá uma comida absolutamente deliciosa, de sabor perfumado e picante, que pode ser servido com pão ou como guarnição de vários pratos. Certifique-se de preparar este delicioso lanche na estação quente.

INGREDIENTES

-3 colheres de sopa de azeite

- fresco fresco para saborear

- pimenta-do-reino salgada e moída a gosto

MÉTODO DE PREPARAÇÃO

1. Coloque os pimentões em uma bandeja forrada com papel manteiga, unte-os com azeite e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos até ficarem macios.

2. Mova os pimentões em uma tigela, cubra com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, retire a casca e a espinha com as sementes. Guarde o suco que sobrou das pimentas.

3. Corte os pimentões em tiras e coloque-os com o suco em uma tigela. Adicione o alho picado e o tomilho picado. Tempere o lanche com sal e pimenta, polvilhe com o restante azeite e misture. Leve os alimentos à geladeira por pelo menos 2 horas.


Fervemos as coxas com uma cebola inteira. Asse pimentos, tomates e uma cebola. Depois de assados, nós os limpamos e cortamos em cubos. Limpamos, lavamos e cortamos em cubos, berinjela e abobrinha.
Limpamos a cenoura, lavamos e passamos no ralador com pequenas malhas.


Pique finamente uma cebola e os dentes de alho. Em uma panela grande


aqueça o azeite e aqueça a berinjela com a abobrinha. Adicione cebolas cruas,


alho. Temperar com suco de tomate
e adicione o resto dos vegetais cozidos. Quando a carne está quase cozida, um


tiramos do suco e desossamos. Adicione a carne sobre os vegetais e coloque 3


folhas de louro, tomilho, pimenta, sal e suco em que fervia a carne e dava
no forno até que o molho seja reduzido pela metade. Colocamos o vinho e deixamos mais 10


Almôndegas de frango assado com pimentão assado

Gostamos especialmente destas almôndegas por dois motivos: o facto de não serem oleosas ao assar no forno e a composição ser uma mistura de carne com vários vegetais, não é a fórmula clássica. A pimenta sendo cozida, dá um aroma especial.
Esta é uma receita de Laura Adamache.
Asse no forno, polvilhe com um pouco de azeite.
Preparei a guarnição com as batatas cozidas com canja que mostrei ontem: batata natural, manteiga, sal, pimenta, alho e salsa picada. E acompanhado de salada, obviamente.


INGREDIENTES
1 kg de coxas de frango cruas (ou peito), depois cozido / fervido / frito (fervi para preparar sopa de carne)
3 ovos
2 colheres de sopa de iogurte desnatado
140 g de abobrinha ralada espremida crua
1 cebola média
3 dentes de alho grandes
2 fatias de pão embebidas em leite / água
120 g de pimentos assados
sal
Pimenta
Salsa de endro
5 colheres de sopa de azeite
milho + gergelim (para rolar)

PREPARAÇÃO
Limpamos a pele e depois retiramos a carne cozida das coxas do frango. Eu os mandei desossar e sem pele. Escorra bem o suco.
Cortamos em pedaços e colocamos no robô. Deixe esfriar pelo menos até a metade, senão eles ficarão um pouco moles durante a modelagem.

Adicione os ovos, o iogurte, a abobrinha ralada em um ralador com pequenos orifícios e espremido muito bem,
1 cebola média, alho, pão descascado se for muito duro, não era o meu caso, e muito bem espremido, pimentos cozidos descascados, + sal, pimenta e endro ou salsa a gosto.
Nós os misturamos por 1-2 minutos ou até obtermos uma composição homogênea.

Com as mãos ligeiramente molhadas, forme almôndegas redondas (cerca de 3cm de diâmetro) e enrole-as numa mistura de fubá e farinha de gergelim.
Colocamos no tabuleiro do forno forrado com papel manteiga e polvilhamos com azeite.

Asse no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 10-15 minutos de cada lado.
No final, movi a bandeja para o degrau mais baixo e os dourou na grelha (com a porta entreaberta) por 5-6 minutos.
Nós os servimos quentes ou frios. Eles são deliciosos!

Que seja útil para você!

PONTAS:
Se a composição não ligar muito bem, adicione 1 colher de sopa de pão ralado.
Não coloquei tantos ovos recomendados (3 a 400g de carne) porque a composição teria amolecido muito.
Eu coloco de 3 a 1 kg de carne crua que ainda está fervendo de qualquer maneira.


Guisado de Frango com Pimentão Assado e Espinafre

Um prato de frango com pimentão assado e espinafre, uma polenta pode ser um excelente almoço para toda a família. Preferimos polenta aos moldavos reais, como vi em minha mãe e em minha mãe. Mno, velhos habbits são difíceis de morrer, você conhece aquela velha palavra do romance :))))

Ingrediente:

  • 4 pimentões vermelhos, assados, sem pele
  • 2 pimentões amarelos, assados, sem pele
  • 5-6 dentes de alho verde
  • 100 gr de espinafre congelado
  • 400 gr de peito de frango
  • 2 lg de azeite
  • 100 ml de água

Como procedi:

  • Piquei os pimentões (coloquei no congelador) e o alho
  • Eu corto o peito de frango em cubos
  • Coloquei a carne na panela e cozinhei por alguns minutos em um pouco de água
  • Adicionei pimentão e alho, água e óleo e tampei, cozinhei lentamente, em fogo baixo
  • quando a carne estava bem cozida, acrescentei o espinafre congelado e continuei cozinhando até o espinafre estar cozido, sem exagerar no cozimento
  • todos servimos com polenta.

* Espinafre é oferecido ocasionalmente (2-3 vezes / mês) devido ao alto teor de nitratos e oxilatos.


Bife de frango com molho de alho assado - uma delícia

  • Bife de frango com molho de alho cozido (Maria Matyiku / Epoch Times) Bife de frango com molho de alho cozido
  • Frango com alho é assado (Maria Matyiku / Epoch Times) Frango com alho é assado
  • Bife fora do forno (Maria Matyiku / Epoch Times) Bife fora do forno
  • Ingredientes para o molho (Maria Matyiku / Epoch Times) Ingredientes para o molho
  • Preparação do molho (Maria Matyiku / Epoch Times) Preparação do molho
  • Servido como ou com bife (Maria Matyiku / Epoch Times) Servido como ou com bife

Aqui está uma variante do bife de frango, muito cheirosa e saborosa. À medida que o alho é descascado, no mesmo prato em que o bife é colocado no forno, a carne vai buscar o sabor do alho. Ao mesmo tempo, quando maduro, o alho perde o sabor adstringente. Da polpa de alho cozida faz-se um molho muito fino e saboroso, que complementa muito bem o bife de frango.

Ingrediente:

1 kg de coxas de frango
uma cabeça de alho impuro,
sal, pimenta a gosto
algumas colheres de sopa de suco de osso ou água.
40-50 g de manteiga

Método de preparação:

A carne é bem lavada com água fria, limpa com papel toalha, salgada e apimentada e colocada em travessa resistente ao calor. Os dentes de alho são lavados com folhas inteiras e, a seguir, colocados entre os pedaços de carne, conforme necessário. Adicione algumas colheres de sopa de água ou caldo de osso, cubra a tigela com papel alumínio e leve ao forno aquecido a 180C.

Deixe no forno até que a carne penetre e saia facilmente do osso. Os dentes de alho são arrancados das folhas e a polpa cozida é usada para preparar o molho.

Molho de alho assado com tomate

Ingrediente:

1/2 cebola de tamanho médio, picadinha
2 colheres de sopa de azeite
polpa de 3-5 dentes de alho cozido
1/4 xícara de caldo mais grosso
uma pimenta (opcional)
Sal e pimenta a gosto
1/4 colher de chá de folhas secas de manjericão
alguns fios de salsa verde picada

Preparação:

Em uma frigideira do tamanho certo, frite a cebola em azeite e leve ao fogo médio até que fique cristalina. Coloque a polpa de alho assada, o caldo e misture por 1-2 minutos. Se você quiser um molho mais picante, pode adicionar pimenta picada, fresca ou seca.
Adicione sal, pimenta, manjericão e cozinhe por mais um minuto. No final, polvilhe a salsa e desligue o fogo.

Despeje o molho sobre o bife, leve ao forno por alguns minutos, depois sirva quente com macarrão, salada de batata, arroz cozido ou qualquer outro enfeite favorito.


GUISADO DE FRANGO NO ESTILO PROVENSAL

Guisado de frango à provençal é um alimento delicioso e aromático, com pedaços de carne tenra e saborosa acompanhados de vegetais que trazem sabor e sabor do verão mesmo em pleno inverno. Trouxe ao lado do frango cebolas, tomates, pimentões coloridos e azeitonas pretas, com um sabor complementado por alho e ervas da Provença.

Guisado de frango à provençal É fácil de fazer e não requer ingredientes complicados. No supermercado você encontra de tudo, até as ervas da Provença.

A região da Provença está localizada no sudeste da França, uma área com muito sol, conhecida por seus campos de lavanda e comida muito boa. Nesta área as pessoas cultivam seus próprios vegetais e frutas e tomam muito cuidado para comer bem, saboroso e o mais natural possível. Receitas famosas da Provença também Ratatouille, pissaladiere, tapenade , Salada Nicoise ou bouillabaisse são conhecidos em todo o mundo. A culinária provençal é rica em cores e sabores.

Guisado de frango à provençal, com ervas da Provença, vale a pena preparar pelo menos uma vez por mês! Não estou exagerando quando digo que você vai se apaixonar por esta receita. Em primeiro lugar, não precisa de experiência na cozinha! Em segundo lugar, é tão saboroso que você vai se arrepender de não ter comido um frango tenro e delicioso com vegetais que trazem textura e cor ao prato.

Se você não encontrar ervas da Provença nas lojas (embora eu duvide que seja possível), deixarei na explicação todas as ervas que você precisa combinar.

Preparar Caldeirada de frango à provençal você pode usar um frango inteiro que você corta em pedaços separando as coxas, a pipeta de frango, as asas. Você pode escolher apenas os pedaços que mais gosta ou escolher desde o início fazer um guisado só com coxas de frango, porque são mais saborosos. Deixa as coxas inteiras, com osso, porque, embora soe estranho, dá um gosto bom de comida.

Mais receitas de frango que você pode encontrar se clique neste link.

Agora deixo a lista de ingredientes e como me preparar para Caldeirada de frango à provençal explicado passo a passo.

INGREDIENTE:

4 pernas de frango (ou um frango pequeno inteiro de 1,5 kg)
2 cebolas médias-grandes
400 g de tomate pelado misturado com 1 colher de sopa de açúcar
100 g de azeitonas sem sementes
5 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
100 ml de vinho branco semi-seco
100 ml de canja de galinha e caldo de galinha # 8211
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de ervas da Provença
sal
Pimenta

Se você não tem ervas da Provença em casa, você pode usar as seguintes verduras secas e moídas juntas: orégano, tomilho, flores de lavanda, manjericão, sálvia, alecrim.
Prepare os ingredientes à mão para que tudo aconteça rapidamente.

As coxas de frango serão limpas de tule e penugem antes de serem cozidas.

Coloque as pernas de frango em um prato resistente ao calor sobre uma cama de tomates picados (enlatados). Guarde o suco desses tomates para misturar com vinho, óleo, 1/2 colher de sopa de ervas e 3 dentes de alho amassados, mas certifique-se de adicionar uma colher de sopa de açúcar para equilibrar sua acidez. Junto às coxas, coloque azeitonas, pimentões cortados em tiras pequenas, cebolas cortadas em 6-8 pedaços e 2 dentes de alho cortados em rodelas. Tempere com sal, pimenta e o resto das ervas, depois despeje a mistura de vinho, suco de tomate, canja de galinha e azeite com ervas da Provença.

Cubra o prato com uma tampa ou papel alumínio / papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Após este tempo, retire a tampa (papel alumínio) e deixe por mais 30 minutos no forno ou até o molho engrossar na panela.

O molho é o mais importante nesta receita.

É preciso ter cuidado para não queimar o frango, então verifique de vez em quando e vire-o.

Você pode comer atum de frango em um estilo preventivo simples, mas pode acompanhar com arroz, batata natural, cuscuz. Uma taça de bom vinho, levemente frutado, combinaria bem com este guisado.


Vídeo: Frango com pimentão. Delícias de uma cozinha (Pode 2022).


Comentários:

  1. Rayford

    Obviamente você estava errado ...

  2. Hughes

    Agradecemos ao autor do blog pelas informações fornecidas.

  3. Arashigore

    Aconselho você a visitar o site, no qual há muitos artigos sobre esse assunto.

  4. Najind

    Você está errado. Eu sou capaz de provar isso.

  5. Tebar

    Eu realmente gostei!



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